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【下準備】
大葉は、軸を切り落とす。
ちくわは、縦に切込みを入れる。

キムチをみじん切りにする。
たらこの皮を取る。

【作り方】

【下準備】

なすを一口サイズの乱切りにする。
ボウルになすと米油を入れ和える。
しそを粗みじんに切る。

【作り方】

エビ…約150g〜160g

玉ねぎ…1／2個

あたたかいごはん…茶碗2杯分

ニンニク…2片

鶏ガラスープの素(粉末)…小さじ1

塩・こしょう…少々

酒…小さじ1

しょうゆ…小さじ1
米油　大さじ２

※ごはんは、1杯約150gを目安にしてます。

【下準備】

◎エビの殻、背ワタを爪楊枝でとる。

大きい場合は、２〜３等分の大きさに切る。

水洗いして水気を拭き取り、ボウルに入れ、片栗粉大さじ1、水大さじ2を加え、さらによく揉み込む。(分量外)

汚れが浮いてきたら流水でよく洗い流す。　

◎玉ねぎをみじん切りにする。

【作り方】

❶フライパンに油、大さじ1入れ、スライスしたにんにくを入れ、弱火でじっくりキツネ色になるまで火を入れる。(約10分)

❷フライパンに大さじ1の油を入れ、弱火にし、みじん切りニンニク、玉ねぎにゆっくり火を入れ、キツネ色になるまで炒める。

❸フライパンにエビを入れ、赤くなったら強火にし、ごはんを加え手早く炒め合わせ、鶏ガラスープの素、塩こしょうで味を整える。

スペアリブ　約４００g
塩・こしょう　少々
米油　大さじ１

【A】ブルーベリージャム　80g

【A】ブルーベリー   50g

【A】赤ワイン　50ml

【A】醤油　　　 50ml

【A】はちみつ　大さじ２

【A】酢　　　　　 大さじ２

ブルーベリージャム
ブルーベリー（冷凍）　100g
グラニュー糖　40g
レモン汁　小さじ1.5

【下準備】
骨付きバラ肉に塩こしょうをよくすり込み、フォークで何か所か刺す。

【作り方】
❶フライパンor圧力鍋に油を入れ、中火にかけ焼き色が均等になるまで表面を焼く。

※圧力鍋で焼く時は、最後に余分な油を拭き取る。

❷圧力鍋に①のスペアリブと【A】とスペアリブが浸るくらいの水（分量外）200ml以上の材料を入れる。（200ml以下だと焦げやすくなります。）

ふたをして強火にかけ、圧力がかかったら弱火で超高圧5分or高圧10分煮て火を止める。

❸圧力が下がったら火を止め、上記のマークに移動させ、完全に圧が抜けたら蒸気マークに移動させ、ふたを開け、強火にかけ煮詰める。

※この時点で味見をし、お好みの味にご調整ください。煮詰めると少し味が濃くなります。

ブルーベリージャムの作り方
❶耐熱ボウルにすべての材料を入れる。ふんわりラップをし、500wの電子レンジで５分加熱。
❷あくをとり、かき混ぜてラップをかけず電子レンジで3分（お好みのとろみになるまで1分ずつ加熱してください。）

※砂糖は、白砂糖でもOK
・グラニュー糖は、すっきりした味に仕上がります。
・あくが出ないものもあります。

取り除くときれいに仕上がります。

※全体のポイント
・圧力鍋の圧は、お鍋によって変わります。
ご自分の圧力鍋の使用をお確かめの上、時間をご調整ください。
・今回は、厚みのあるお肉だったので1分多く加熱しています。

・ブルーベリーの実の形を残したくてブルーベリーを入れてます。

ジャムのみでもOK。

ジャムは、市販のものでもOK,油もお好みのものでどうぞ。

※レシピ掲載しておりますが無断転載などはご遠慮いただいております。

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