おうちdeごはん ときどきおやつ 

カラダ想いのおうちごはん。身近な材料で簡単にからだに優しい家庭料理レシピ

お越しくださいましてありがとうございます。 先月末、2017年度昆布大使の懇親会がありました。 大阪の梅田のホテルの開催だったのでその前に長年会いたかったブログを通じてのお友達にお会いしました。 お友達が探してくださ ... 続きを読む

お越しくださいましてありがとうございます。
先月末、2017年度昆布大使の懇親会がありました。

大阪の梅田のホテルの開催だったのでその前に長年会いたかったブログを通じてのお友達にお会いしました。
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お友達が探してくださった梅田にあるお店。
mus(ムス)蒸し料理専門店自然派レストラン
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北海道から運ばれた新鮮なお野菜で作る蒸し野菜。
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こちらのお料理をお願いいたしました~。
ヘルシーで嬉しい上、豆腐マイスターにも嬉しいおから・厚揚げ・五目煮豆など。
一つ一つ丁寧なお料理で人気なお店なのがよくわかります。

お友達とは、関西に行くたびにお声をおかけして「逢いたいね~。」がやっと実現しました。
一緒にいる時間は、とても楽しくてあっという間。
今回懇親会までのすきま時間でしたのでもう少しゆっくりお話したかったです。

関西つぎは、いつ行けるかな?
お友達がたくさんいる関西。

大好きな場所です。

お越しくださいましてありがとうございます。 9月末、一年近くぶりにmarimocafe のスイーツ教室へ伺わせていただきました。 お写真がmarimo先生 工程がわかりやすく、お教室の雰囲気がとても暖かくて大好きな教室です。 スイーツは、新潟滞在中、習っていたのですがここ ... 続きを読む
お越しくださいましてありがとうございます。

9月末、一年近くぶりにmarimocafe のスイーツ教室へ伺わせていただきました。
お写真がmarimo先生

工程がわかりやすく、お教室の雰囲気がとても暖かくて大好きな教室です。

スイーツは、新潟滞在中、習っていたのですがここ数年自宅で作る機会がなくて手際が悪くなっているのでリハビリも兼ねています。

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marimo先生のお教室では、フォトレッスンも
いつも素敵なスタイリングでうっとりです。
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私が作ったスイートポテトとキャラメルナッツのタルト
可愛く出来ました。
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今日は、これからレシピサイトのパーティへ
11月は、ワクワクがいっぱい。
それでは、行ってまいります。


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お越しくださりありがとうございます。寒くなるとあたたかいもの。あんをかけたものが美味しく感じます。 ポチッと応援してくださると嬉しいです。 ピーマンがひと袋、冷蔵庫にあったのでピーマンの肉詰めを作りました。具材は、鶏ひき肉とお豆腐を入れるのでヘルシ ... 続きを読む
お越しくださりありがとうございます。

寒くなるとあたたかいもの。
あんをかけたものが美味しく感じます。

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ピーマンがひと袋、冷蔵庫にあったのでピーマンの肉詰めを作りました。
具材は、鶏ひき肉とお豆腐を入れるのでヘルシー。

今回は、焼かずにモニターをさせていただいている電気圧力鍋で煮込ました。 
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和風あんかけピーマンの肉詰め

【材 料】4人分      
・ピーマン ・・・8個

◎鶏ひき肉・・・・ 150g
◎豆腐・・・・・  半丁
◎人参・・・・ 1/3本
◎玉ねぎ・・・・ 1/2個
◎生姜(擦ったもの)・・・ 小さじ1
◎塩 ・・・・・・ 少々
◎胡椒・・・・ 少々

・小麦粉・・・適量

・だし汁・・・  300cc

○醤油 ・・・・・ 大さじ3
○みりん ・・・・ 大さじ3
○砂糖 ・・・・・ 大さじ1

・片栗粉 ・・・ 大さじ2
・水 ・・・大さじ2

下準備
・豆腐の水切りをする。(
豆腐をキッチンペーパー2枚でで包みとじ目を下に500w~600wで3分加熱。)
・玉ねぎ・人参みじん切り。
・ピーマンの上の部分をカットし、種をとる。(上の部分は、手でヘタを取りみじん切り中の具材へ。)
・○の調味料を合わせておく。
・水溶き片栗粉を作る。
・塩胡椒・を全て入れ混ぜる。
①ボウルに◉のひき肉、豆腐、野菜、塩胡椒、生姜全て入れ混ぜる。
②ピーマンに①を詰め、上の種の部分に軽く小麦粉をつける。(肉をはがれにくくする。)
電気圧力鍋に②、だし汁、調味料をすべて入れ「お好み」キーを3分に設定して調理スタートします。
④終了のブザーが鳴り、圧力が抜けたのを確認してからフタを開け、味を調整します。
⑤水溶き片栗粉をいれ、軽く混ぜとろみが出たら出来上がり♪


モニター中の電気圧力鍋
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夏から愛用中の電気圧力鍋。
ただいま嬉しいキャンペーン中です。 
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お越しくださりありがとうございます。 1日限定1組 隠れ家的な 韓国料理 宗 でランチをしました。 ここのお店は、普段韓国料理を教えていただいている相澤先生のお店♡ 先生のお料理は、とっても美味しいので楽しみにしていました✨ ... 続きを読む

お越しくださりありがとうございます。

1日限定1組 隠れ家的な 韓国料理 宗 でランチをしました。
ここのお店は、普段韓国料理を教えていただいている相澤先生のお店♡
先生のお料理は、とっても美味しいので楽しみにしていました✨
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前菜からとても美味しい~。
以前教えていただいたコチジャンの使い方も勉強になります。

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3種類のチヂミ
それぞれに美味しい~。

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そして楽しみにしていたアツアツのチーズダッカルビ。
先生がサーブしてくれました。
とろとろチーズがとってもおいしい。
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美しいバラゼリー
全て美味しくてご一緒した皆様、大満足なランチでした。

なかなか予約の取れないお店&教室。

通わせていただけてるご縁に感謝♡

今月は、キムチ作りに参加します。
今から楽しみ~

※今週は、コメント欄を閉じさせていただきますね。



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お越しくださりありがとうございます。今週は、スケジュールいっぱいにつき、コメント欄を閉じさせていただきます。食と農林産業の祭典ジャパン・ハーヴェスト 2017 東京の丸の内農園 が開催され昆布大使として活動をしてきました。11月は和食月間、毎年一週目に開催されて ... 続きを読む
お越しくださりありがとうございます。
今週は、スケジュールいっぱいにつき、コメント欄を閉じさせていただきます。

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食と農林産業の祭典
ジャパン・ハーヴェスト 2017 東京の丸の内農園 が開催され
昆布大使として活動をしてきました。

11月は和食月間、毎年一週目に開催されていて11月4日~5日に行われました。

和食文化国民会議として次の4つのブースも出展されていました。
・かつお節を知る「にんべん」
・みそを知る「マルコメ」
・だしを味わう「和食文化国民会議」
・お茶を知る「伊藤園」

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以前ひかり味噌のイベントでみそまるを教えてくださったミソガールさんもいらっしゃいましたよ。
スタイル抜群で可愛いです。
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東京の丸の内農園の和食会議に出展された日本昆布協会「昆布を知る」
私は、こちらで4日の日、昆布だしを配ってPR
お天気もよく、賑わっておりました。
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昆布だしでお配りした函館産天然真昆布。
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高級昆布たくさんの黄金色の昆布だし。美味しくないはずがありません
飲まれた皆様、「美味しい~。」「ホッとする~。」と
昆布だしの美味しさを見直されていました。
さらに隣のにんべんさんの本がれ節のお出しを合わせて頂き、合わせだしもご体験いただきました。
「昆布のみが美味しい~。」「合わせ出しにするともっと美味しい~。」
皆様、好みな味のお出しが見えてきているようでした。
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築地の吹田商店 の吹田さんも素敵な笑顔でご一緒にPRしてくださいました。
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まだ小学生にも満たない小さなお子様、昆布だしを飲んで「美味しい~。」と大喜び
「umami」旨みという味覚が備わっていることを嬉しく思います。

三連休というお忙しいなか豆腐マイスターの先生、お友達、2017年度の昆布大使の方も遊びに来てくださいました。あたたかい応援嬉しかったです。ありがとうございました。

昆布大使となってとても貴重な素敵な体験をさせて頂いたこと感謝します。

昆布の輪。昆布だし、たくさんの方に広まりますように

(お写真は、同じ昆布大使の大石様より許可を頂き、一部お借りし致しました。)

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おはようございます。お越しくださいましてありがとうございます。秋晴れの良いお天気今日は、これから美味しいお豆腐を買いにお出かけします。先週末、昆布大使の懇親会があり関西へ、そして昆布大使としてイベントで昆布PRしてきました。その様子は、後ほどに。 ... 続きを読む
おはようございます。
お越しくださいましてありがとうございます。
秋晴れの良いお天気今日は、これから美味しいお豆腐を買いにお出かけします。
先週末、昆布大使の懇親会があり関西へ、そして昆布大使としてイベントで昆布PRしてきました。
その様子は、後ほどに。

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ハロウィン料理レシピ
ハロウィン料理レシピ  スパイスレシピ検索

今月のテーマは
スパイスでお料理上手
簡単レシピでHAPPYハロウィン♪』です!
お題は、お題は、こちらのスパイスから。。。。。
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今回は、この中からジンジャーを使いました。
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 かぼちゃのジンジャー甘辛炒め

【材 料】2人分      
・かぼちゃ ・・・1/8個
・鶏ひき肉・・・・ 150g

○醤油 ・・・・・ 大さじ1
○水・・・・・大さじ3
○お酒・・・・・・大さじ1
○砂糖・・・・・小さじ2
GABANジンジャー(パウダー)・・・3振り~5振り

サラダ油・・・・適量
・ごま・・・適量

下準備
・○の調味料を合わせておく。
・かぼちゃの皮をよく洗い、種とわたをとり、ラップをし、500wor600wで約2分~4分レンジで加熱する。
(切りやすい硬さになるまでが目安。)
・レンジで加熱後、かぼちゃを食べやすい一口サイズに切る。

①フライパンに油を入れ、鶏ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。
②①にかぼちゃを入れ、箸が刺さるまで混ぜすぎないように軽く混ぜ炒める。(かぼちゃが崩れやすいので)
③②に調味料を入れ全体にからめ、照りが出てきたら火を止め、ごまを軽く入れ混ぜすこし置き、余熱で味をなじませて出来上がり♪

※かぼちゃに火が入りにくい時は、短時間ふたを閉め、蒸し焼きしてください。

ジンジャーの隠し味がほんのり。
箸が進む一品になりました。

そしてもう一品
かぼちゃサラダ
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今回についてきたシーズニングスパイスのレシピ通り和えただけ。
簡単なので一品足りないとき、かぼちゃが余った時にぜひ。

今日も皆様にとりましていい日になりますように。



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こんにちは。 お越しくださりありがとうございます。 日曜日は、豆遊塾でした。 豆遊塾は、豆のワークショップ。 10月の偶数月は、お豆腐作りと朝子さんのお豆腐ランチでした 台風のこともあり、朝まで行けるか心配でしたが雨なんか気にしな ... 続きを読む

こんにちは。
お越しくださりありがとうございます。

日曜日は、豆遊塾でした。
豆遊塾は、豆のワークショップ。
10月の偶数月は、お豆腐作りと朝子さんのお豆腐ランチでした
台風のこともあり、朝まで行けるか心配でしたが雨なんか気にしない
お豆腐大好きな豆腐マイスターメンバーと豆好きが集まりました。

今回のお豆腐の大豆は?
茨城産の権座在来(ごんざざいらい)
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大豆の浸漬時間がいつもよりかかったそうです。
「お豆腐としては難しいのよ~。」と始まる前に説明がありました。
それでは、2チームに分かれスタート♪

浸漬した大豆をミキサーに入れ、粉砕し、その後絞ります。

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絞った大豆の汁(生呉)を加熱します。

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出来た豆乳ににがりを入れ混ぜて時間を置いて・・・・
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さらしを敷いた豆腐箱に入れて離水させます。 

難しい大豆にも関わらず、経験豊富な方がいて的確にお豆腐を育ててくれたお陰で美味しいお豆腐ができました。
これには、先生もびっくり!!!
(手順や説明は、省いているところもあります。)
見てください。お豆腐屋さんもビックリなきれいなお豆腐
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   こちらは、別のチーム。
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作っている段階から私のチームは、豆乳がとろとろな感じ。
もうひとつのチームは、サラサラな感じ。
出来たお豆腐も「ザッ!!木綿」と「なめらかなお豆腐」
同じ環境・材料でもこんなに違うことがお豆腐の面白いところ。

そして大豆とにがりでも出来たお豆腐は、変わります。

こういうことを勉強すると安定したお豆腐を作るお豆腐屋さんの
素晴らしさもわかるのでとても勉強になります。

お豆腐のワークショップには、ランチづくりのお手伝いも。
メインのパクチー餃子。こちらにも お豆腐
その他、ひき肉・パクチー、キャベツの入ったとてもヘルシーな餃子でした。
ひだを寄せている最中、皆それぞれにやり方が違うのに気がつき並べてみました。
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では、お待ちかねの朝子さん特製ランチタイム
朝子さんの特製餃子
パクチー苦手な人も食べれちゃうくらい美味しい
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黒米入りしらすおにぎり。
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その他、お豆腐チャプチェさつま揚げとひじき入りの切り干し大根煮。
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デザートには、マイスター仲間、スイーツ男子のとも君作製、カボチャと林檎の
レアチーズケーキのタルトの差し入れ。とても美味しかった〜。


そして雨の中、教室に来る前に横浜技能祭りでお豆腐をgetしてきてくださいました~。
このお豆腐美味しかったな~。 

美味しいものたくさん満喫。

お豆腐大好きパワーすごいです。
奇数月は、世界の豆料理です。

次は、どんなお豆と会えるかな??


こんにちは。2017年度昆布大使に任命して頂き、10月から一年間、昆布のPRのお手伝いをさせて頂く事になりました。こんぶネット 日本昆布協会様のHP昆布について、これから一緒に活動される昆布大使について記載されています。実家のある青森、長年住んだ新潟も昆布が ... 続きを読む
こんにちは。

2017年度昆布大使に任命して頂き、10月から一年間、昆布のPRのお手伝いを
させて頂く事になりました。

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こんぶネット 日本昆布協会様のHP

昆布について、これから一緒に活動される昆布大使について記載されています。

実家のある青森、長年住んだ新潟も昆布がとても身近にある場所でした。
減塩をはじめた時にお出汁のすばらしさを知り、栄養豊富で可能性がある昆布と
仲良くなりたいと思い応募したので嬉しいです。
微力ながらですが昆布を広めていけるよう一年間頑張ります
どうぞよろしくお願いいたします

そして11月4日、5日開催されます ジャパンハーヴェスト2017年 
4日(土)は、昆布大使としてお手伝いさせて頂く事になりました。

日本の食文化や国産農林水産物への理解を深めていただくイベント。

イベント会場では、試食やさまざまな農業体験はもちろんのこと
スタンプラリーも開催され素敵な景品のプレゼントもご用意されるそうです。
ぜひ、ご家族やお友達と遊びにきてくださいね。


レシピブログ
レシピブログに参加中♪





こんにちは。お立ちよりいただきありがとうございます。ご訪問して下さり嬉しいです。一気に寒くなりましたね。どうぞ体調崩されませんように。予定外の風邪で時差がありますがしばらくお付き合いくださいね。9月末、新潟へ行ってきました。新幹線から見える景色は、まだ稲 ... 続きを読む


こんにちは。
お立ちよりいただきありがとうございます。
ご訪問して下さり嬉しいです。

一気に寒くなりましたね。
どうぞ体調崩されませんように。

予定外の風邪で時差がありますがしばらくお付き合いくださいね。

9月末、新潟へ行ってきました。
新幹線から見える景色は、まだ稲が残っていてこのコントラストがきれい。
角田山に向かって並んでいる雲がかわいい。
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新潟市内ここに来ると故郷に帰ってきたようでホッとします。

旦那さんと二人で新潟に来るのは、1年前に越して以来。
レンタカーを借りて散策してきました。

1日目
カーブドッチワイナリー からスタート
大好きな場所で新潟にお友達が来るときは、必ず案内していた場所。
ご飯を食べたり、温泉に入ったりのんびりしたくなるとよく行っていました。
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次は、お弥彦様こと弥彦神社へ
初詣でに紅葉を見にとこちらもよく言った場所。
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その後は、ランチへ
小鍛治屋さんへ
(お写真は、お借りしてきました。)
正面写真
旦那さんと二種類頼みました。
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一日目は、ここまで。
この後、直売所巡りをして新潟市内にもどり、元上司御夫妻とお食事&カラオケ♪
楽しい夜でした。

二日目は、朝早く起きて暖かいお蕎麦が食べたくなりそれが朝ごはん♪
次は、月岡温泉で足湯♪&大好きな直売所♪
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ぶらっとして新潟市内に戻り 魚がし
前の住まいの近所だったお寿司屋さん、お値段もお手頃なのに美味しいんです。

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一泊二日、思い出の場所をめぐることができて楽しかった~。
田舎も都会も混在する新潟。
離れて見て感じること。
季節を感じられ、食べるものも美味しく住みやすい街だったな~。
短い時間だけれどとても充実した時間でした。

こんにちは~。 先週より風邪をひいてしまいやっと体調が落ち着いてきました。 今回の風邪は、長かった~。 温度差の激しい毎日、皆様気をつけてお過ごしくださいね。 9月30日(土)、10月1日(日) 北海道から沖縄まで全国のお豆腐屋さんが集結す ... 続きを読む

こんにちは~。
先週より風邪をひいてしまいやっと体調が落ち着いてきました。
今回の風邪は、長かった~。
温度差の激しい毎日、皆様気をつけてお過ごしくださいね。

9月30日(土)、10月1日(日)
北海道から沖縄まで全国のお豆腐屋さんが集結する
「第7回ニッポン豆腐屋サミット」&「第3回全国豆腐品評会」が開催されました。

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今回、お豆腐マイスターとしてボランティアで初参加させて頂きました。
出品総数685点の中から各地区の地方予選を勝ち抜いて選出された選りすぐりの125点
木綿豆腐32点、絹ごし豆腐34点、寄せ・おぼろ豆腐36点、充填豆腐23点ありました。
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審査会場
お豆腐の名前やお豆腐屋さんの名前は、わからないようになっています。
評価方法は、「味」「食感」「香り」「外観」の4項目から。

この後は、嬉しいことに試食させて頂きました。
さすが全国から選ばれたお豆腐どれもとても美味しかったです。
そしてこんなにたくさんのお豆腐があるとその違いもよ~くわかります。
ご一緒した豆腐マイスターさんとあれこれ話しながら回るのもまた楽しい。
とてもいい経験をさせていただきました。

一般の方も有料ですが試食ができます。
機会があったらぜひ。
全国のおいしいお豆腐が食べれますよ。

それでは、賞を取ったお豆腐をご紹介します。

木綿豆腐部門 豆太 さん
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絹ごし豆腐部門&特選よせとうふ W受賞 とうふ工房ゆう さん
最優秀賞の農林水産大臣賞 特選よせとうふも受賞されました。
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充填豆腐部門 村のおっさん さん 充填こいまろ
東京都知事賞 三善豆腐工房 さんの みつよしのざる豆腐

アメリカ大豆賞 さとの雪食品 さんの こくとろ。

カナダ大豆賞 マルカワ食品 さんの きぬとうふ


受賞された皆様、おめでとうございました。
そのほかは、こちらに。
http://www.zentoren.jp/topics/summit_20171003.pdf
http://www.zentoren.jp/union/20170609.html
お取り寄せも出来るところもありますし、自分の住んでいるお豆腐屋さんを見つけて尋ねるのも楽しいと思います。

お豆腐の食べ比べなかなか楽しいですよ。

来年は、札幌で開催されます。

続きを読む