おうちdeごはん ときどきおやつ 

カラダ想いのおうちごはん。身近な材料で簡単にからだに優しい家庭料理レシピ

「おやつカンパニー様×レシピブログ様」のコラボ広告企画に当選してベビースターラーメン(チキン味)をモニタープレゼントして頂きました。今年で発売60周年!のベビスターラーメン。王道のチキンラーメンを24袋を頂きました。たくさんありがとうございます〜。帰省するの ... 続きを読む
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「おやつカンパニー様×レシピブログ様」コラボ広告企画に当選してベビースターラーメン(チキン味)をモニタープレゼントして頂きました。
今年で発売60周年!のベビスターラーメン。
王道のチキンラーメンを24袋を頂きました。
たくさんありがとうございます〜。
帰省するので甥っ子に持っていこうと思います♡
ヤベイビークッキング ベビースターちょい足しレシピ&フォトコンテスト
ヤベイビークッキング ベビースターちょい足しレシピ&フォトコンテスト

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何にちょい足ししようかな?と閃いたもの!
即席のお茶漬けをヒントにパリパリ食感を生かし、焼きおにぎりだし茶漬けを考案してみました。
ベビスターの味とおだしと梅がぴったりマッチして美味しい〜。
それではレシピをご紹介しますね。
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焼きおにぎりだし茶漬け
(2人分)
【材料】

ごはん:200g (温かいごはん)
【A】醤油:小さじ1/2
【A】ごま油:小さじ1/2
ベビースターラーメン(チキン味):適量
小ねぎ:2本
かつお節:1袋
梅干し:2個
だし汁:400cc (温かい)
下準備

・小ねぎを小口切りにする。
作り方
①ごはんに【A】を混ぜおにぎりを握る。
②フライパンにクッキングペーパーをひき①の焼きおにぎりを乗せ中火で軽く焼き目がつくまで両面焼く。
③器に焼きおにぎり、かつお節、梅干し、小ねぎ、ベビスターラーメンを盛りつけ、最後にだし汁をいれて出来上がり♪

ぜひ作ってみてくださいねー。
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ご訪問ありがとうございます。2017年度昆布大使としての任期は9月末で終了。その前に昆布大使としてセミナーを9月19日(水)青葉台駅から徒歩5分の所で開催する事になりました。申込までのお日にちが身近いので19日に変更致しました。ページ日本昆布協会所属 2017年度 ... 続きを読む
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ご訪問ありがとうございます。


2017年度昆布大使としての任期は9月末で終了。

その前に昆布大使としてセミナーを9月19日(水)

青葉台駅から徒歩5分の所で開催する事になりました



申込までのお日にちが身近いので19日に変更致しました。

ページ

日本昆布協会所属 2017年度昆布大使主催

"昆布やおだしの基本を知るワークショップ"


日頃できない色々な昆布やかつおだしの飲み比べ。


昆布を使用したお料理の試食。

すぐに実践できる簡単なお料理をご試食でお出し致します。(関東で手に入りにくい青森の若生昆布が手に入る時は、おにぎりとしてお出しする予定。)

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お出汁の飲み比べも厳選された真昆布・日高昆布・利尻昆布・羅臼昆布と豪華なラインナップ。


お出汁をとるのは、意外と簡単です。

実際に昆布に触れてお出汁の旨みを体験してみませんか?


家ですぐにお試し頂きたいので少しですが昆布のお土産もご用意する予定です。


ぜひご参加頂けると嬉しいです。

よろしくお願いします。

--------------

日にち

9月19日(水)


■時間

10:00~11:30

15分前から受付開始


■定員

10名(先着順)

【女性限定にさせて頂きます。】

受講決定者には主催者より受講確定のメールをいたします。


■参加費

2000円

昆布協会にご協力頂けるので今回は、お得なお値段設定となっております。

お支払い方法につきましては、受講決定後主催者よりメールにてご連絡をさせて頂きます。


■場所

神奈川県横浜市

東急田園都市線  青葉台駅 徒歩5分

詳しい詳細については、受講確定後メールに記載いたします。


■内容

・昆布の産地・昆布ロード・昆布の栄養素と健康など。

(昆布協会の本を教本に使用します。)

・おだしの飲み比べ(真昆布・日高昆布・利尻昆布・羅臼昆布・かつおだし)

・おだしの取り方について勉強します。

・試食(昆布を使用したお料理を軽目な試食としてお出しします。)

 ・ごはん

 ・汁物

 ・副菜2品


■持ち物

筆記用具


■申し込み方法

参加予定のボタンを押し申込フォームからお願いします。

https://ws.formzu.net/dist/S5086499/


■お申し込み締め切り

最終締切り9月9日


5名以上で開催致します。

人数が集まり次第締め切りとさせて頂きます。


■主催

日本昆布協会所属

2017年度昆布大使 仁美

http://kombu.or.jp/taishi/


ペニンシュラ東京にお招き頂いてアフタヌーンティーへ♪なんと!!Instagramフォロワー数1万突破記念の特別企画10組ご招待に当選したんです〜☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆一階のザ・ロビー席はこんな風にセッティングされてました。今回は、7/1~8/31限定メニュー夏をテーマに ... 続きを読む
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ペニンシュラ東京にお招き頂いてアフタヌーンティーへ♪

なんと!!
Instagramフォロワー数1万突破記念の特別企画10組ご招待に当選したんです〜☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
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一階のザ・ロビー
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席はこんな風にセッティングされてました。
今回は、7/1~8/31限定メニュー
夏をテーマにした サマー サンシャイン・アフタヌーンティー♡
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紅茶は、ラズベリー ネクターを。
お友達が選んだのは、ココナッツ カカオ プーアール
オーガニック系から選んでみました。
その他のドリンクは、下記から選べます。
ザ・ペニンシュラ東京 ブレンド 
ザ・ペニンシュラ東京 アフタヌーン 
ザ・ペニンシュラ東京 ブレックファスト 
マスカット・ジャスミン ・リラックスセラピー 
オーガニック 1896 
オーガニック ダージリン 
オーガニック イングリッシュ ブレックファスト 
オーガニック アールグレイ 
オーガニック ダージリン 
アモーレ ・ミント グリーン
フレンチ レモン ジンジャー・ ハイビスカスクーラー エジプシャン カモミール
他にコーヒーもありましたよ。
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スモークサーモンクリームチーズ
 海老とマンゴーのミニバンズ
 田舎風パテ トマトとモッツァレラチーズ
 ■スイーツセレクション■ 
マンゴープリン タピオカココナッツソース 
桃のシューケット “プロヴァンス 夏” 
ベリーのセミフレッド
 緑茶とチョコレートのケーキ 
メロンのショートケーキ モヒートムース
 ■スコーンセレクション■
 自家製スコーン
 ザ・ペニンシュラ
オリジナル クロテッドクリームとジャム添え
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トップの帽子も頂けましたー。

ペニンシュラ東京のアフタヌーンティー。
昔新潟にいた時、ペニンシュラ東京のトップパティシエにデモンストレーションを受けずーっと行きたい場所でした。その願いがこんな風に叶うなんて。。
ほんとラッキーー♪

お友達共々とても良い夏の思い出になりました。

ご招待頂きましたペニンシュラ東京様
スタッフの皆様、美味しく素敵な時間をありがとうございました。


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こんばんは。そういえば、横浜に来て3年目に突入しました。なんだか新潟時間よりはやい!!充実した2年間少しでもステップアップできるように頑張ろーー♪第2期のヤマキだし部として参加させて頂いてます。ヤマキだし部今月のテーマ夏野菜をおいしく食べるおだしレシピ   ... 続きを読む
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こんばんは。
そういえば、横浜に来て3年目に突入しました。
なんだか新潟時間よりはやい!!
充実した2年間少しでもステップアップできるように頑張ろーー♪

第2期のヤマキだし部として参加させて頂いてます。
今回のお題は、【夏野菜を美味しくたべるレシピ】

今回は、栄養豊富なモロヘイヤを使用。
βカロテンを多く含み、抗酸化作用により風邪やがんの予防、アンチエイジング、視力の保持などに効果が期待できます。ぬめり成分には胃や消化器の粘膜を保護する働きがあるといわれてます。
夏バテにも効きぜひ取り入れて欲しい野菜です。

ヤマキだし部で使用するのは、2種類の美味しいおだし。
使用するだしは「基本のだし」2種
・基本のだし かつおと昆布の合わせだし
・基本のだし 焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし
今回は、焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし
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おだしは、↑で購入できます。
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モロヘイヤとトマトの冷製スープ】
【材料】:2人前
モロヘイヤ:1/2本
トマト:1個
だし汁:400ml
醤油:小さじ2
胡椒:少々

・ヤマキ基本のだし:1パック焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし
お鍋に水250ml、焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし)1パックを入れ、火をかけ沸騰してから3分間中火で煮出して火を止めだしパックを取り冷ます。

【下準備】
・おだしの準備
・モロヘイヤは、葉を取り洗い、2分程茹で水にさらして冷ます。
トマトの湯むき
・ヘタの反対側にうすく十字切れ目をいれてトマトを乗せたおたまをお湯を沸かした鍋に入れてそのまま待ち皮がめくれてきたら冷水にいれて皮をむき水からあげる。

【レシピ】
①モロヘイヤの水けを絞り、包丁で細かく刻む。トマトは1cm角に切る。
②鍋にだしを入れ、中火にかけ醤油、胡椒で味を整え火を止める。
③ボウルに①と②を入れ、冷蔵庫に冷やして出来上がり。

・モロヘイヤは、フードプロセッサーにかけて細かくしてもOKです。
・スープは、温めても美味しいです。

ツルっとさっぱりした飲みやすいスープ。
おだしとトマトの旨みで美味しく栄養補給してくださいね。

それでは、皆さま良い週末を。

ヤマキさんプロデュースの食の情報サイト「おいしい食卓」がオープン!
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器 ナハトマン

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素敵な写真を撮りたい!お料理を美味しそうに撮りたい!カメラを購入し、レッスンへ行き、そして欲しくなったもの。それがフォトボードでした。色々な方に伺って購入や作ることを考えたけどでもなかなかピンとくるものがなくって。。。そんな時、お友達にボードを作る講座が ... 続きを読む
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素敵な写真を撮りたい!
お料理を美味しそうに撮りたい!
カメラを購入し、レッスンへ行き、そして欲しくなったもの。それがフォトボードでした。

色々な方に伺って購入や作ることを考えたけどでもなかなかピンとくるものがなくって。。。
そんな時、お友達にボードを作る講座があるかも?と聞きそこからついに作成できる事に。それも以前フェリカスピコのスタイリング講座を受けて一目惚れしたボード
教えて下さったのは、笑顔が素敵な大浦紗智子先生
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(写真はお借りしました。)
この日は、このページのボードを作成しました。
peraichi.com/に行く。
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朝から集中して2枚。表裏なので4種類。
集中して思い思いに。
先生がどんな風にするのかイメージをわかりやすく教えてくれるので初めてでも手が止まる事なく界で一つOnly Oneなオリジナルフォトボードが出来上がっていきます。
お昼を挟んでまた塗り塗り。
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最後は、一番難しい大理石風。
こちらは、ベージュ。
私はグレーを選びました。
塗っている間、楽しくて出来上がった作品もそれぞれにすてきなonly oneができました。
パターンは、まだ他にも色々あるので関東に先生がまた来る機会があったら他のものも作ってみたいです。

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ボード作成の次は、
撮影小物を使ったスタイリングレッスン。
横浜アンティークショップ 
店主Reiko Yamada さんが教えてくださいました。
山田さんは、素敵な電子書籍を出版されてます。
今回の会場は、山田さんのお宅で。
アンティークが似合うとても素敵なお宅でした。
(写真お借りしています。)
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勉強の後は、フォトボードやアンティークなものをお借りして実践編♪
先生が手を加えたら。。。
"プレゼントで頂いたスイーツ"なイメージにストーリーが生まれました。
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お手製ボードで姪のフランス土産のジャムを撮影してみました。
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下地が変わると雰囲気も変わりますよね。
写真を通すと見え方も変わり上の色もう少し黒っぽくてもよかったかも?とか大理石風も目で見たときは、よかったのですが写真にしてみるとグレーの部分が濃くてよかったかも?とかまた次回にその事を生かしていけたらと思います。

ずーっと欲しかったマイボード。
手作りならではの伝えたい思いがここに詰まってます。

これから世界観が広がると思うと楽しみ。
写真という名のラブレターどんな風に撮影しようかワクワクです♡

普段は大阪でレッスンを開催されてる大浦先生
フォトボードを作りたくなったらぜひ。
一瞬で惹きつける写真が撮れるようになりますよ。

大浦先生、山田さん、素敵な講座をありがとうございました。またの開催を心待ちににしております。

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こんにちは。8月に入りました。外の暑さが応えますね。第2期のヤマキだし部として参加させて頂いてます。ヤマキだし部今月のテーマ夏野菜をおいしく食べるおだしレシピ  かつおと昆布の合わせだし今回のお題は、【夏野菜を美味しくたべるレシピ】レシピは、夏らしく梅をプ ... 続きを読む
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こんにちは。8月に入りました。
外の暑さが応えますね。

第2期のヤマキだし部として参加させて頂いてます。

ヤマキだし部今月のテーマ
夏野菜をおいしく食べるおだしレシピ
夏野菜をおいしく食べるおだしレシピ  かつおと昆布の合わせだし

今回のお題は、【夏野菜を美味しくたべるレシピ】

レシピは、夏らしく梅をプラスした旨味あるさっぱり頂けるおだしドレッシングを和えた一品です。

ヤマキだし部で使用するのは、2種類の美味しいおだし。
使用するだしは「基本のだし」2種
・基本のだし かつおと昆布の合わせだし
・基本のだし 焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし
今回は、基本のだし かつおと昆布の合わせだし
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おだしは、↑で購入できます。
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【梅だしドレッシングがけズッキーニと豚の冷しゃぶサラダ】
【材料】:2人前
ズッキーニ:1本(薄く輪切り)
豚肉(しゃぶしゃぶ用):200g
日本酒:大さじ1

「梅だしドレッシング」
【A】だし汁:250ml
【A】醤油:大さじ1と1/2
【A】みりん:大さじ1と1/2
【A】酢:大さじ1と1/2
【A】梅:2個

かつお節:小袋1パック(2.5g)

・ヤマキ基本のだし:1パック
かつおと昆布の合わせだし
お鍋に水250ml、かつおと昆布の合わせだし)1パック入れ沸騰してから3分間煮出してだしパックを取り、冷ましておく。(濃いめのおだし)

【下準備】
・おだしの準備
・ズッキーニを薄く2〜3mm の輪切りにします。
・梅干しの種を取り、皮を包丁で切るようにたたく。

梅だしドレッシング
①おだしと【A】を鍋に入れ、火をかけ沸騰したら火を止める冷ましておく。(アルコールを飛ばす。)
(冷たく召し上がりたい方は、ドレッシングを冷蔵庫で冷やしてください。)

【レシピ】
①鍋にお湯を沸かしズッキーニをさっと茹でてざるにあげます。
②先ほどズッキーニを茹でた鍋にお酒を加え、豚肉を茹でて水に通し、ざるにあげます。
③ボウルに水を入れ、①のズッキーニ、豚肉を入れ均等に混ぜ合わせたらざるにあげ、水気をよく切る。
④お皿に③を盛りつけ、かつお節をのせてドレッシングをかけて出来上がり。
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POINT
・豚肉は、バラ肉でももも肉でもお好みで。
・水気は、しっかりと切る。
(キッチンペーパーを使うときは、包み両手で挟むように優しく絞る。)
・ 豚肉は、氷を入れた冷水じゃなく常温で。
(脂が固まります。)
・ドレッシングの量は、お好みで。

梅だしドレッシングは、梅を入れずにそのままでも美味しいです。
柚子胡椒を入れたり色々アレンジしてみてくださいね。

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器 ARABIA (アラビア) Paratiisi (パラティッシ)
箸置き 加藤裕重
箸  津軽塗り

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こんにちは。
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モニターレシピは、おみそとネギをプラスしたピリ辛ねぎ味噌おにぎりを作りました。
韓国料理から和食、洋食まで♪bibigoコチュジャンを使った旨辛レシピ
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参加中

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ピリ辛ねぎ焼き味噌おにぎり
(2人分)
【材料】

ごはん:200g (温かいごはん)
小ねぎ:20g
【A】みそ:大さじ2
【A】みりん:大さじ1
【A】ごま油:小さじ1/2
【A】bibigoコチュジャン:小さじ1
ごま:適宜
大葉:盛りつけの時に。2枚

下準備
・ごはんをまるく握る。
・小ねぎを小口切りにする。
【A】を耐熱容器に入れ混ぜておく。

作り方
【A】を500wで2分加熱し混ぜる。
(サランラップなし)
②①に小ねぎを混ぜる。
③まるく握ったごはんに②をのせる。
④魚焼きグリルに入れ、焦げないように火加減をみながら約5分加熱して火を止める。
⑤お皿に大葉を敷き、おにぎりをのせ最後におみその上にごまを振り出来上がり♪

コチュジャンがいいアクセントになり美味しいですよ。


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少し暑さが和らいでいるけれど夏は、スパイシーなものが食べたくなりませんか?食欲が落ちるこの時期スパイスで乗り切りましょ~。スパイス大使の今月のテーマ おつまみ料理レシピ  スパイスレシピ検索 さば缶は、じーっくり煮込まなくてもいいので楽チンでいいですよね。 ... 続きを読む
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少し暑さが和らいでいるけれど夏は、スパイシーなものが食べたくなりませんか?
食欲が落ちるこの時期スパイスで乗り切りましょ~。
スパイス大使の今月のテーマ
おつまみ料理レシピ
おつまみ料理レシピ  スパイスレシピ検索 
さば缶は、じーっくり煮込まなくてもいいので楽チンでいいですよね。我が家は、保存食の意味もあり、缶詰を常備しています。
カレー風味な感じにしようと思ったのですが旦那さんがあまりカレーが得意じゃないので少しスパイスを効かせた感じの
レシピにしてみました。

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サバ缶のスパイストマト煮
【材料】(2人前)
さば水煮缶:2缶
なす:1本~2本
玉ねぎ:1個(みじん切り)
にんにく:1/2かけ
トマトの缶詰:1缶
【A】GABANターメリック: 大さじ1/2
【A】GABANクミン: 大さじ1/2
【A】ケチャップ:大さじ2
【A】オイスターソース:大さじ1
【A】醤油:大さじ1
【A】白ワイン:大さじ1(日本酒でもOK)
塩:少々
オリーブオイル:大さじ1
パセリ:少々(盛りつけ用)
(下準備)
・玉ねぎをみじん切りにする。
・なすを乱切りにして少し水につけたらレンジ対応の袋に入れて500w~600wで2分レンジにかけます。
・【A】を混ぜておく。 
(レシピ)        
①オリーブ油・にんにくをフライパンに入れ火にかける。(弱火)
②ニンニクの香りがしてきたら玉ねぎを入れ、中火強で透明になるまで炒める。
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③トマトの缶詰、【A】をいれ混ぜて、中火強で少し煮込む。

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④スパイスが馴染んできたらさば缶となすを入れます。(さば缶の汁も全て入れます。)
(さば缶を崩さない時は、あまり触らずトマトを絡める感じにします。)
今回は、少しだけ形が残る感じにしています。お好みで崩し具合を決めてください。
③最後に味を見て足りないときは、塩で味を調えて火を止めます。
④お皿に盛りつけてパセリを少しのせて出来上がり♪

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器: よしざわ窯

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モニターレシピは、照り焼きチキンとパンに塗るマヨネーズにプラスしサンドしたら旨辛なサンドイッチができましたよ♡
韓国料理から和食、洋食まで♪bibigoコチュジャンを使った旨辛レシピ
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旨辛照り焼きチキンサンド
(2人分)
半分にカットしたもの4セットできます。
【材料】
サンドイッチ
旨辛照り焼きチキン:300g~400g  
食パン:4枚
レタス:4枚
きゅうり:1/2本
[A]マヨネーズ:大さじ4
[A]・bibigoコチュジャン:小さじ1~2

旨辛照り焼きチキン
【材料】
鶏もも肉:300g~400g
塩:少々
胡椒:少々
[A]みりん大さじ 4
[A]酒大さじ 2
[A]しょうゆ大さじ 2
[A]・bibigoコチュジャン:小さじ1~2

サンドイッチ
下準備
・食パンは、両面焼いておく。
[A]を混ぜておく。
・きゅうりを斜めに薄くスライスする。
・レタスを四角にたたむ。
・旨辛チキンを斜めに薄くスライスする。
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【レシピ】     
①トーストしたパンに[A]を塗る。
②パン→レタス→旨辛照り焼きチキン→きゅうり→【A】→パンで組み立てる。
レタスを最後にプラスしてもOK
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③組み立てたパンをサランラップでしっかり巻く。
④半分に切ってできあがり。

旨辛照り焼きチキン

下準備
・鶏肉は余分な黄色い脂肪・白い筋・骨などついていたら包丁でこそげとる。
・鶏肉の筋をきり、均等に切り目を入れます。
・鶏肉の皮目にフォークで均等に刺す。
・鶏肉に塩・胡椒して少し置く。(お肉は、常温にしておく。)
【A】を合わせておく。
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【レシピ】
①フライパンに油を入れ、キッチンペーパーで拭き取り、鶏肉の皮目を下にして入れ火にかけ中火強で4~5分焼き。皮にうすく焼き色が付いたら肉を返して4分焼く。
(・ときどき鶏肉の脂をキッチンペーパーできれいに拭き取る。)
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②①に【A】を入れ中火にかけ、煮汁がふつふつと軽く沸騰してきたら、フライパンを少し傾けスプーンなどで肉に煮汁をかけて味をしみこませる。

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③【A】の照りが出て鶏肉に竹串などをさして透明な肉汁がでれば出来上がり。

POINT
コチュジャンの量は、お好みの辛さによって調整してください。

旨辛なチキン、ご飯とともに丼物などにしても美味しいですよ~。
ぜひ作ってみてくださいね。


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おはようございます。昆布大使レポートを掲載して頂きました。こんぶろぐ今回は、若生おにぎり。海苔のかわりに柔らかい昆布でごはんを包みます。私にとって懐かしい故郷の味。子供の頃は、このおにぎりが苦手でした。その理由は、噛み切るのが難しいから。。。母は、丸く握 ... 続きを読む
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おはようございます。
昆布大使レポートを掲載して頂きました。

今回は、若生おにぎり。
海苔のかわりに柔らかい昆布でごはんを包みます。
私にとって懐かしい故郷の味。
子供の頃は、このおにぎりが苦手でした。
その理由は、噛み切るのが難しいから。。。
母は、丸く握っていましたがこの半月型にすると食べる方向がわかりやすくなります。
繊維にそうことにより食べやすくなりますよ。
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ちなみに購入したのは、新青森駅。
左がおにぎり用。
右は、煮物用ですので購入の際は、ご確認をしてくださいねー。
※右は、他の場所で購入。
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大人になって気がついたのは、子供の頃、母方の祖母の家で食べていた料理、母のお料理は、津軽の郷土料理が多く慣れ親しんでいたという事。
私が伝えたい食文化 郷土料理もその一つ。
おうちdeごはん ときどき おやつのブログは、そんな事もお伝えできたらな〜と言う思いが入っております

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こちらもよかったらご覧くださいね。

青森のお土産にめずらしい若生こんぶオススメです。
おにぎりも新青森駅に売っていたので旅のお供にもどうぞ~。

器  津軽金山焼
青森を意識してりんごのお皿にしました。
津軽の郷土料理  若生おにぎり

津軽の郷土料理 若生おにぎり

by 仁美

調理時間:5分
Comment

若生(わかおい)とは、薄く柔らかい1年ものの昆布のこと。津軽半島沿岸で春一番の昆布に塩をまぶして、半乾燥させています。若生こんぶを海苔がわりに温かいご飯を包んだものが若生おにぎりです。ほどよい塩味と磯香りが特徴です。食べやすい半月型にしました。

 このレシピを詳しく見る
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