【掲載】フーディストノート様に『なすとにらのポン酢炒め』ご掲載頂きました。

2023年09月15日

こんにちは。ライフスタイルメディア「フーディストノート」にご掲載頂きました。▼掲載記事野菜をたっぷり食べられる！「なすにら炒め」のバリエ5選▼掲載レシピ読者登録大歓迎。ブログを含めフォロー頂けると嬉しいです。これ美味しそう♡と思ったらSNSでシェア頂けたら嬉 ... 続きを読む

こんにちは。

ライフスタイルメディア「フーディストノート」に
ご掲載頂きました。

▼掲載記事
野菜をたっぷり食べられる！「なすにら炒め」のバリエ5選

▼掲載レシピ

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日テレ⁣ 「キユーピー3分クッキング」⁣アシスタントに入りました。本日放映です！

2023年08月19日

皆さま、こんにちは！ご訪問いつもありがとうございます😊本日は、皆さまへお知らせです。 ↑読者登録よろしくお願いします😌❤️更新通知がラインに届きます。↑これまでのレシピ一覧は　こちらでも検索ください。友人の人気料理家松山絵美さんが本日の８月１９日土曜日⁣ ... 続きを読む

皆さま、こんにちは！

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本日は、皆さまへお知らせです。

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　こちらでも検索ください。

友人の人気料理家松山絵美さんが本日の８月１９日土曜日⁣１１時４５分〜１１時５５分

日テレ⁣

「キユーピー3分クッキング」⁣

【8月の土曜日企画】夏の親子クッキングにお嬢さんと出演されます。

今回裏方のアシスタントとしてお手伝いしてきました。

ご紹介するのは絹厚揚げを使ってふわふわの食感に仕上がる「絹揚げチーズお好み焼き」

柔らかい生地なのでお好み焼きを返す練習を何度か。そして不安すぎて当日の朝までしたほどでした💦

スタジオがかわいい😍

お手伝いしたお好み焼き。

楽屋は、オーベルジーヌのカレー弁当🍛をいただきました。絵美ちゃんによると有名なロケ弁のようでとても美味しかったです♪

ご馳走様でした😌

担当する美しい杉野アナとご一緒に。

スタジオの皆さまがとっても優しく親切にしてくださり、おかげでスムーズに行くことができました。

皆さま、色々とお世話になりありがとうございました。

次女ちゃんは、撮影が決まった時から楽しみにしていて車酔いの心配な部分もありましたが緊張もなくメイクもして頂いてとても楽しそうでした。

前日までキャベツの千切りを練習してたりしてひと通り頑張って作りました。

よかったらご覧下さいね。

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【お知らせ】料理教室のお知らせ（岐阜県養老町イベント）参加費なんと無料です！

2023年08月05日

皆さま、こんにちは！ご訪問いつもありがとうございます😊本日は、皆さまへお知らせです！8/9時点で満席となりました。ご応募ありがとうございました。 ↑読者登録よろしくお願いします😌❤️更新通知がラインに届きます。↑これまでのレシピ一覧は　こちらでも検索くださ ... 続きを読む

皆さま、こんにちは！

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本日は、皆さまへお知らせです！

8/9時点で満席となりました。

ご応募ありがとうございました。

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　こちらでも検索ください。

岐阜県の養老町を知って楽しむイベント

【大養老展】が池袋で8/12日〜13日に開催されます。

開催場所：YRイベントホール
〒171-0021 東京都豊島区西池袋1-10-15 養老乃瀧池袋ビル4F
池袋駅南口メトロポリタンプラザ向い「養老乃瀧」があるビルの4F。
↓詳細は、下記をご参照ください

養老町を知って楽しむイベントが目白押し！こちらのイベントの中で開催される【親子で楽しむご当地料理教室】の講師として登壇致します。

内容は、養老町の新しいご当地グルメ！
養老飯（ヨーローハン）を作ります。

料理教室は小学生以上の親子で参加できます。（小学生も含みます。)

順番として…
講師がデモンストレーションで作り方をお見せします。その後、各自で作ることを楽しんで頂く料理教室となります。
その後、皆様に召し上がって頂いてしかも参加費無料という、なんとも太っ腹な養老町さんです。

池袋がお近くでご都合よろしければぜひ遊びに来て頂けたら嬉しいです

◆8/12（土）16：00～
◆8/13（日）16：00～山本リコピンさん
※私は12日に参加します。

2日間どちらも16時から2時間程度の開催予定。
食中毒の問題上、持ち帰りが出来ません。
少し早めの夕食のイメージかな？と思います。
イベントHPの応募フォームから事前申込が必要です。

↓応募はこちらから↓

各日9組が定員ですので、お早めに。

ちなみに13日は、レシピ本を出版されているビジュアルフードで人気の料理研究家山本リコピンさん。丼ものデコレーションのアイデアや普段の盛りつけなど色々とお話が伺えると思います♪

養老飯とは？

養老町の新たなご当地グルメ。
焼肉をごはんにのせて目玉焼きや名物のひょうたんのしば漬けなどをトッピングしたもの。
当日は、型抜きなどでお好みのデコレーションもお楽しみ頂けます♪
※私が作った試作写真は、当日のものとは多少異なっていてひょうたんしば漬けが間に合わなかったのでプチトマトで代用してます。

養老町には、親子の絆が感動的な養老考子物語という伝説が、、
父親思いな息子がお酒になった滝の水をひょうたんに汲んでお父さんに飲ませるというお話。
それで、養老町ではひょうたんが町のシンボル的な感じなのだそうです。

↓こちらで読めるええお話。考子物語。

はじめて包丁握るお子さまもお料理したことないお子さまでも大丈夫。
保護者の方が全て作りお子さまは、最後のトッピングだけ楽しんで頂くとかでも。
楽しく作り美味しく食べて頂ける事が何よりです。これをきっかけにお子さまが料理を好きになってくれたら嬉しいです。

岐阜県養老町を知るきっかけにもなるすてきなイベント！お子さまの自由研究にもなりますし、夏休みの楽しみのひとつとしてぜひ遊びにお越しくださいね！

お子様と楽しむ親子料理教室。
おいしい丼を作る楽しみもあり、お子様は、デコレーションを飾る楽しみもあってでもお手軽につくれてしかも美味しい〜😋　
それなのに無料！

牛肉丼を食べに行くことを考えるとスペシャルすぎる素敵な企画💓
私も今からとってもワクワクです！

親子9組って多いようで意外と少ないので応募はお早めに！！
皆さまとお会いできることを楽しみにしています。

　
✨イベントは、他にも盛りだくさん✨

充実のラインナップ✨
池袋に養老町をまるっと感じる“アツい”イベント！ぜひご参加ください。

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【レシピ】とうもろこしの塩麴ごはん　＃PR

2023年06月30日

　こんにちは。ご訪問ありがとうございます！枝豆と共にとうもろこしを購入してきました。塩麴と共に炊き上げた簡単とうもろこしの塩麴ごはんを作りました。【とうもろこしの塩麴ごはん】【材料】とうもろこし　１本米　２合塩麴　大さじ２酒　　大さじ１水　適量①とうも ... 続きを読む

こんにちは。

ご訪問ありがとうございます！

枝豆と共にとうもろこしを購入してきました。
塩麴と共に炊き上げた簡単とうもろこしの塩麴ごはんを作りました。

【とうもろこしの塩麴ごはん】
【材料】
とうもろこし　１本
米　２合
塩麴　大さじ２
酒　　大さじ１
水　適量

①とうもろこしを３等分にして削ぎ切りにする。
②米を研ぎ、釜に米と水を２合線より気持ち少なめに水を入れ、塩麴・酒をとうもろこしの粒を入れる。
③最後にとうもろこしの芯を入れオートの白米ににセットする。
④保温になりピンが下がったら芯を取り除きすぐに混ぜ出来上がり。
お好みで５ｃｍほどの昆布を入れても美味しく召し上がれます。

シンプルですがとうもろこしのおいさがダイレクトに伝わるごはん。
ぜひ夏のごはんにお役立ていただけたら嬉しく思います。

圧力鍋により圧などが異なりますので説明書をご確認の上ご使用下さい。

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◻️使用した電気圧力鍋

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圧力鍋で枝豆をゆでました。＃PR

2023年06月30日

今年に入ったと思ったらもう６月の終わり。毎日があっという間です。先日お店へ行ったらお野菜ラインナップも夏らしくなってきました。新潟在住の頃に好きになった枝豆を購入してきました。枝豆も圧力鍋で湯がくとあっという間に完成です。枝豆のゆで方簡単にですがご紹介さ ... 続きを読む

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今年に入ったと思ったらもう６月の終わり。
毎日があっという間です。
先日お店へ行ったらお野菜ラインナップも夏らしくなってきました。
新潟在住の頃に好きになった枝豆を購入してきました。
枝豆も圧力鍋で湯がくとあっという間に完成です。

枝豆のゆで方

簡単にですがご紹介させていただます。

枝豆　250ｇ～300g

塩　　大さじ１

水　　200ml

塩　　２ｇ（水に対して１％）

①ボウルに塩大さじ1をかけてもみ込むように洗う。
②圧力鍋に、枝豆と水、塩を入れて軽く混ぜてふたを閉める。
③ふたの圧力を80kpaに合わせる。
④火にかけ圧がかかったらすぐに火を止める。
　そのまま圧力が下がるまで置く。
　ピンが下がったらふたを開けてざるに上げ水気を切って出来上がり。

お好みで塩をかけてお召し上がりください。

✔️圧力鍋にかける時間は、目安になります。

お持ちの圧力鍋の説明書をやレシピをご確認の上ご使用下さい。
✔️140kpaの場合は、圧がかかったらすぐ火を止め、ふたの上から水をかけ急冷してください。

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使用しているのは、魔法のクイック料理 ZQシリーズ片手圧力鍋3.0L

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トマトの味噌炒め　＃PR

2023年06月01日

こんにちは。ご訪問ありがとうございます！6月に入りました。皆さま、今月もよろしくお願い致します。木桶サミットへ出かけてから様々な醤油や味噌が増えました。醤油も味噌も地域や蔵によって様々。その奥深さが魅力です。食材の美味しさを引き出してくれたり風味を加えた ... 続きを読む

こんにちは。
ご訪問ありがとうございます！

6月に入りました。

皆さま、今月もよろしくお願い致します。

木桶サミットへ出かけてから様々な醤油や

味噌が増えました。

醤油も味噌も地域や蔵によって様々。

その奥深さが魅力です。

食材の美味しさを引き出してくれたり風味を加えたり
良いお仕事をしてくれます。

今回は、料理に合わせやすい信州みそでトマトの味噌炒めを作ってみました。
このお味噌は、料理に合わせやすい主張しすぎないお味噌。
おみそ汁もおいしいのですがお料理に合わせるお味噌をお探しの方にもお勧めです。

皮が気になるので湯剥きして豚バラ肉と合わせました。
トマトのうま味とお味噌が合う。

次回は、赤味噌で試してみよう。
レシピが完成したらまたここに記載しますね。

今回使用したフライパンは、ワンダーシェフのララミーシリーズ。
見た目もかっこよく使いやすい２０ｃｍサイズのフライパンで作り巻ました。

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【レシピ】醤油もろみで作る鶏肉の煮こみ＃PR

2023年05月31日

こんにちは。ご訪問ありがとうございます！先週、静岡県の掛川市にある栄醤油醸造さんにて行われた醤油絞り体験と蔵見学へ出掛けてきました。また、その様子は別の記事で記載できたらと思います。醤油のもろみをコーヒーフィルターで濾すと生揚げ醤油ともろみにわかれます ... 続きを読む

こんにちは。

ご訪問ありがとうございます！

先週、静岡県の掛川市にある栄醤油醸造さんにて行われた醤油絞り体験と蔵見学へ出掛けてきました。

また、その様子は別の記事で記載できたらと思います。

醤油のもろみをコーヒーフィルターで濾すと
生揚げ醤油ともろみにわかれます。

栄醤油醸造さんのお醤油は小豆島の木桶サミットでお味見をしているのですがうま味・コクのバランスがよくおいしい。機会があったら是非お試し頂きたいおすすめのお醤油です。

頂いたもろみも生揚げ醤油は、とってもおいしくておいしさが倍増。
今回はこちらを使用して鶏肉の煮込みを作りました。もろみを手に入れることができたらぜひお試しください。

【醤油もろみで作る鶏肉の煮こみ】
【材料】
鶏もも肉 300ｇ
ねぎ　1/2本
（A）水　　350ml
（A）酒大さじ１
（A）本みりん　大さじ１
（A）きび砂糖　小さじ１
（A）しょうゆもろみ大さじ2

（A）米油　小さじ２

⑴鶏もも肉の余分な脂肪やすじを取り除き4等分にする。
ねぎは、３ｃｍ幅に切る。

⑵フライパンに油を入れて熱し、鶏もも肉を皮目から入れて焼き、両面焼き色をつける。
ねぎも焼き目をつける。煮込むので完璧に火を通さなくて大丈夫です。

⑶２の工程の鶏もも肉とねぎと（A）を釜に入れる。

⑷オートの肉じゃがにセットをする。
保温になりピンが下がったら出来上がり。
一度冷ますととなお一層味がなじみます。

おだしいらずなくらい、うまみの奥深さを感じるもろみの煮こみ。
鶏肉も圧力鍋のおかげでほろっとやわらかくおいしい～。
機会があったら醤油蔵を訪れて生産者さんのお話をお伺いするのもおすすめです。

圧力鍋により圧などが異なりますので説明書をご確認の上ご使用下さい。

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電気圧力鍋でたけのこごはん。＃PR

2023年05月30日

こんにちは。ご訪問ありがとうございます！この時期になると以前の投稿した梅の手仕事の記事がたくさんアクセスされて梅の時期なんだな〜と感じます。お役立て頂けてること嬉しいです。本日は、以前ご紹介したたけのこ。真空パックして作り置きしました。そちらを使用して ... 続きを読む

こんにちは。

ご訪問ありがとうございます！

この時期になると以前の投稿した梅の手仕事の記事がたくさんアクセスされて
梅の時期なんだな〜と感じます。

お役立て頂けてること嬉しいです。

本日は、以前ご紹介したたけのこ。

真空パックして作り置きしました。

そちらを使用してたけのこご飯を作りました。

具材は、ゆでたけのこと油揚げとシンプル。
味つけは、醤油・本みりん・塩・おだし。

オート機能で白米を選んで５分加圧。

たけのこのシャキシャキ感がおいしい～。

５月は、青森へ帰省→大阪→静岡へ。
毎週新幹線な忙しい日々でしたので圧力鍋が大活躍でした。

✔︎圧力鍋の場合、メーカーにより加圧時間が異なりますので説明書をご確認の上ご使用下さい。

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【レシピ】京都の白味噌で作る【たまねぎ豚汁】圧力鍋

2023年04月30日

ご訪問ありがとうございます。3月末に京都へ訪れた際にお伺いした西陣にある【加藤みそ】さん。小豆島の木桶サミットでお会いてその白味噌がとてもおいしかったのでお店を訪れたいと思いお声がけ致しました。その日は、ご多様にも関わらず快くお引き受けくださいました。今発 ... 続きを読む

ご訪問ありがとうございます。

3月末に京都へ訪れた際にお伺いした西陣にある

【加藤みそ】さん。

小豆島の木桶サミットでお会いてその白味噌がとてもおいしかったのでお店を訪れたいと思いお声がけ致しました。その日は、ご多様にも関わらず快くお引き受けくださいました。

今発売の『あまから手帳5月号』に掲載されている注目のお味噌屋さん。
あの世界の『ノーマ京都の麹ケーキ』にも加藤さんの麹が使われてます。

加藤みそさんのお味噌は、麹から作られているこだわりの木桶みそ。
お話をお伺いしてその熱い想い、お味噌について楽しそうに話されていること、お店のあちこちに『ありがとうございます。』と書かれていることが印象的でした。