おやつ13品

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米粉

こんにちは(^^)
お越しくださいましてありがとうございます。

横浜に越して一年、前の住まいと家具が合わなくてずーっと買い揃えようと思っているのですが出会いがなくそのまま。

環境を整えてからとも思ったのですがお友達とゆっくりお話したくて昨日お越し頂きました。
お料理は、事前に確認したところ和食のリクエストを頂いたのでお野菜たっぷりな和食をご用意しましたよ。


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初秋ランチ
お飲み物
・梅酢のソーダー割り
・レモンバーベナーティー
etc
お献立
・雑穀米 焼き野菜のせ。
・ミネラルサラダ
・れんこんとひじきの梅みそふりかけ（かめ代さんレシピ）
・きのこの紙包み蒸し
・長芋のゆかり漬け
・花形豆腐のお吸い物
・練り粕を使ってぶりの粕漬け
写真は、ないけどデザートにマンゴープリンをご用意しました。

かめ代さんのレシピのお料理は、イベントで教えて頂いてから我が家の常備菜。
たくさん作ってもすぐなくなってしまう大人気なお料理です。

テーブルコーディネートは、最近私の中でのブーム、紺とグレーで初秋らしく。

お味噌は、今年作った手前味噌
半分浅めにするため冷蔵庫へ。

練り粕は、海老名の酒蔵で見かけたもの。奈良漬に使うものだそうです。
帰宅時にブリカマセットにたくさんの切り身があったので漬けてみました。
これが美味
粕漬けが嫌いな旦那さんが美味しいって珍しく食べていたほど。お肉やお野菜も漬けられるとのこと。これハマりそうです

お料理を作って召し上がって頂くときの瞬間ってドキドキします。
でも用意したお料理を笑顔で頂いてる様子を見ると嬉しくなります。
お友達一つ一つ喜んで召し上がってくれました。
また遊びにきてね。



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和食

おもてなし料理

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ハウス梅肉，常備菜，

②仕上がり調整キーで固めを選びました。
③玄米は、１時間浸水。予約キーで１時間を選びました。

④調理スタートキーを選択
後は、出来上がりを待つのみです。

⑤１時間が立ち調理スタート
⑥Pがついたら圧力調理が始まります。
⑦設定時間が終了したらブザーが５回鳴り、０ｂｂ０に変わり保温ランプがつきます。

⑧フロートが下がったら排気ボタンを押して蒸気を抜き、おもりを外します。

そして復帰ボタンを押したあとフタを開けると美味しい玄米ご飯が出来てます❤️

補足　加熱調理が進むと鍋内の温度が上がり加圧され、こんな感じでフロートが上がります。

玄米ってパサパサしがちだけどモッチリ美味しく炊けました。

音も炊いてる間は、動いてる？と確認しに行くくらい静か。
炊き上がったブザー音は、ご年配の方でも聞こえるようにと少し大きめにされているようです。

MEMO　圧力鍋のミニ知識
圧力鍋の圧力の目安は。。。。
•高圧　110kPa以上
•普通圧　70～109kPa
•低圧　70kpa未満

高圧110kPa以上　角煮、骨まで柔らかくしたい煮魚

低圧70kPa未満　蒸し野菜、茶わん蒸し

高圧は長時間煮込む料理に向いていて、低圧は蒸し野菜や茶わん蒸しみたいな繊細な料理に向いています。

初代とOEDA３０の違い

初代４Ｌ　OEDA３０　３Ｌ 

初代　白米５合炊き。OEDA３０　白米４合炊き 

初代　作動圧力　60kPa  OEDA３０70kPa 

低圧から普通圧にパワーアップしています。

ワンダーシェフは、高圧鍋のイメージが強いですがじっくりコトコトが電気圧力鍋。
火を使わず、煮ていることをうっかり忘れて火をつけっぱなしな事もくなり、火加減調整いらず。
（高齢者の方にもお勧めなお鍋です）
しかも離れることができるのでその間ほかのお料理を作ることができますよ。

OEDA３０  http://www.wonderchef.jp/cooker/denki/special.html

モニターワンダラーズの皆様
（今後も増える予定です）
OEDA３０について素敵にご紹介されています。
小春ちゃん　http://pokapokabiyori.net/denkiatsuryokunabe-timer
ゆっきーさん　http://spice-cooking.com/oeda30-tougan-chicken-dashini
ひなちゅんさん　http://hina-cafe.blog.jp/nikujyaga-denki-atsuryokunabe.html
ゆきこさん　http://minnadetabeyo.blog.jp/oeda30-musisiobuta
simaさん　http://shima-recipe.blog.jp/archives/20058361.html
青山金魚さん　http://aoyama-kiyomi.blog.jp/archives/24878964.html
となりんりんさん　http://smilebento-tonarinrin.blog.jp/archives/20082330.html
ママレンヌさん　https://ameblo.jp/okinka/entry-12306439868.html

これから皆様と電気圧力鍋ewonderOEDA３０の魅力伝えていきます。 

宜しくお願いいたします。


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＃電気圧力鍋＃ワンダーシェフ＃OED30

お越しくださりありがとうございます。

先日、素敵な空間D→START横浜で行われた
「HOSHIKO beauty GYOZA PARTY」へお出かけしてきました。

HOSHIKOとは？
熊本県が定めた基準をクリアした特別栽培農産物のみを使っています。
保存料・着色料・ぶどう糖を一切添加せずにつくられた乾燥野菜。
その中の「手作り餃子のやさいたね」を使って参加者で餃子を作りました。

「手作り餃子の野菜たね」と水を合わせたところ。

ビューティーベジ餃子。
ビーツで色付けされたヘルシーでかわいいピンクの水餃子。
米粉のなかにビーツのオーガニックパウダーを色付け程度にプラス。
中身は、豆腐もどしでHOSHIKOの「手作り餃子の野菜たね」を具材に野菜本来のうま味があるので味つけなし。皆で皮から手作りしました。
ヘルシーなのにオシャレでおいしい餃子でした。

王道のお肉が入った焼き餃子も。
こちらは、皆で楽しくわいわいと包みました。

その他にも酵素玄米のおにぎり。

デザート♪
皆でわいわいと楽しく体に良いものをいただくとても素敵なイベントでした。

左　お土産に頂いたゴボノーラ
後は、購入したもの。

さっそくお家で作って頂きました。
豚のひき肉（バラ肉ともも肉をブレンダーで手作り）+調味料+水+「手作り餃子の野菜たね」思い立ったらすぐにできる材料。

生野菜よりも保存がきき、しかも安全なお野菜で出来ていてゴミも出ない。
常備しておきたいHOSHIKO。
その他にも色々なお野菜があるのでぜひHP覗いてみてくださいね。

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ただいま～。
長いあいだお休みしている間ご訪問して下さりありがとうございます。
帰省の記事は、後ほどに。


昨年まで住んでいた新潟でのお楽しみは、直売所巡りでした～。
珍しいお野菜、新鮮でお安くて今日は何があるかな～って楽しみでした。

このお野菜は、神楽南蛮（かぐらなんばん）という唐辛子。
山古志村（現長岡市）で栽培されているお野菜。
今は、色々なところに広まってきているように感じます。
ゴツゴツとした外観が神楽面に似ていることから「かぐらなんばん」と呼ばれるようになりました。
帰省前に立ち寄った直売所で見つけて懐かしくて購入。
さっそくこちらを使ってピリッと辛い神楽南蛮味噌を作りましたよ～。

私は、このお味噌を。。。。
熱々のご飯、おにぎり、豆腐の薬味、野菜にディップ、パスタ、餃子のつけだれなどに使っています。
神楽南蛮を見つけたらぜひ作ってみてくださいね。


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神楽南蛮味噌（かぐらなんばんみそ）

【材 料】    
神楽南蛮　・・・　 ６～７個

味噌 　・・・　 大さじ6

砂糖 　・・・　大さじ１

みりん　・・・　  大さじ２

サラダ油orごま油 　・・・　大さじ１

・ を入れるバージョンも
生姜　・・・　1/2片（みじん切り）
大葉　・・・　２０枚　
MEMOに記載しています。

①神楽南蛮のヘタをとり、みじん切りにします。

②フライパンを熱し、油をを引き、中火で神楽南蛮を炒めます。
③②がしんなりしてきたら、味噌、砂糖を加え混ぜながら馴染ませていき、お好みの硬さまで煮詰めたらみりんを入れツヤが出てきたら出来上がり♪



たっぷりひと袋できました。 

・Sサイズ（横１４ｃｍ×縦１８ｃｍ）の冷凍用の袋に入れて冷凍保存してます。 

後ほどこれを半分にして生姜と大葉を入れたバージョンを作り冷凍庫へ
しばらく楽しめそうです

MEMO
レシピの中の生姜と大葉を入れるバージョン（お味噌半分の分量）
・生姜をいれる時は、炒める時に。
・大葉を入れるときは、千切りにして最後に軽く混ぜてください。

・神楽南蛮は、唐辛子なので切るときは、ビニール手袋をおすすめします。
（素手で触った手で顔を触るとピリピリします。）
・辛いのが苦手な方は、種やわたを取り除いてくださいね。


今回は、６月にインスタグラムで当選したクイジナートのハンドブレンダーを使いました。
持ち手がスリムになりとても使いやすいです。



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