おうちdeごはん ときどきおやつ 

カラダ想いのおうちごはん。身近な材料で簡単にからだに優しい家庭料理レシピ

ご訪問ありがとうございます。新潟の妙高にとん汁たちばなというお店があります。 具材は、豚肉・玉葱・豆腐といったシンプルなもの。新潟に住んでいた時にたちばなへ行ったのですが玉葱の甘みがホッとさせてくれたのを思い出します。数年前に嵐にしやがれに出ていたたちば ... 続きを読む
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ご訪問ありがとうございます。

新潟の妙高にとん汁たちばなというお店があります。 
具材は、豚肉・玉葱・豆腐といったシンプルなもの。

新潟に住んでいた時にたちばなへ行ったのですが玉葱の甘みがホッとさせてくれたのを思い出します。

数年前に嵐にしやがれに出ていたたちばなのとん汁レシピを参考自分好みにワンダーシェフ社 e-wonder家庭用マイコン電気圧力鍋を使用し、作ってみました。
鍋でコトコトより簡単時短♪
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玉葱たっぷりな豚汁♪

【材料】
・だし汁・・・・500cc
・みそ・・・・90g+〜約10gずつ好みの味に増やす。
・豚バラ肉・・・350g~400g
(今回は、豚こまと併用して使用。)(食べやすい大きさに切る。)
・玉葱・・・・・4個(千切り)  
・豆腐・・・・1丁(15等分にしています。大きめに。) 

【レシピ】    
①鍋にだしをいれ火にかけ、みそ(90g)を溶かします。
②①のスープに豚肉を入れて3分煮込み、アクをとります。
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③ここから電気圧力鍋に移します。
入れる順 スープ→玉葱→豆腐。
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④お好みキーで5分セットし、調理スタートを押します。
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終了のブザーが鳴って、圧力が抜けたのを確認したら フタを開けます。
上下を返すように混ぜ、玉ねぎの水分がでているので味見をし、残りの味噌をお好み分入れて味の調整をして出来上がり。(約17分位で圧が抜けました。)
玉葱のトロトロ感つたわりますか?
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玉ねぎのおかげで優しい甘味がでて美味しい豚汁が出来ました〜。

POINT
本家たちばなのレシピは、白味噌なので味噌が多めです。
各家庭のお味噌により塩分が変わります。
90g以上の分量外のお味噌は、10gずつ入れて調整された方がおススメです。

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昨年は、たくさんのブログの中からこの拙いブログをご覧いただきありがとうございました。本年もどうぞよろしくお願い致します。年末年始は、福島→青森の実家で過ごしました。思ったよりも雪が少なくお天気の良い中で家族とのんびりと過ごしました。最初の写真は、帰省から ... 続きを読む
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昨年は、たくさんのブログの中からこの拙いブログをご覧いただきありがとうございました。
本年もどうぞよろしくお願い致します。

年末年始は、福島→青森の実家で過ごしました。
思ったよりも雪が少なくお天気の良い中で家族とのんびりと過ごしました。

最初の写真は、帰省から戻り、自宅でお正月にと作った黒豆となます他、購入したものを並べた簡単なひと皿♪
SIMAさんのブログを参考にかまぼこの飾り切りを作ってみました。
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これは、昆布大使のご縁で繋がった築地の吹田商店さんで購入した干支昆布。
細工もすごいし、可愛いでしょう~。
のちほどお雑煮に入れました。

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それでは、年末年始に頂いた実家のお料理をご紹介します
青森は、1月1日じゃなく大晦日にごちそうを食べるみそか料理
華やかじゃないけれど心に染みる郷土料理満載な実家のお料理♪
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けの汁
お野菜や山菜を正方形に切ったお味噌汁。
野菜をたくさん取ることができます。
これプラス大豆を入れたりすることも。
けの汁のけは、粥がなまってけになったそうです。
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鮭の飯寿司
鮭ともち米を発酵させた料理。
私が大好きな料理なので母が作ってくれてました。

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すしこ
ご飯のおかずにご飯を食べる!?
ちょっとびっくりな郷土料理。
蒸したもち米に赤紫蘇、野菜、きゅうりの古漬け、みょうがなどを入れて漬け込み発酵したもの。
程よい酸味が食欲をそそります。

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人参の子和え
各家庭で入れる材料変わりますが我が家は、人参の他、しらたき、高野豆腐を入れます。
ポイントは、真鱈の子。
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これは、祖母から受け継いだ巻きもの。
紅しょうが玉子焼、葉物をいれます。
ポイントは、翌日も硬くなりにくいので少しのもち米をいれること。
巻物は、私の担当でした~。

青森の茶碗蒸しは、甘めな味付けで栗の甘露煮をいれるのが特徴です。


後は、揚げ物やお刺身、煮物、栗きんとんなど。

ところ変われば、お料理も変わるので郷土料理って面白いですよね。

実家のお料理、全て作れないので母に習って受け継いでいきたいな~と思います。



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お越しくださいましてありがとうございます。 明日より帰省するので今年最後の記事になります。 帰省前に家のこといろいろやることがあるけれどスイッチが入るのが遅くて中途半端。。。 とりあえずお料理スタートさせました。 帰省の際、病気のため、お料理ができな ... 続きを読む
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お越しくださいましてありがとうございます。
明日より帰省するので今年最後の記事になります。
帰省前に家のこといろいろやることがあるけれどスイッチが入るのが遅くて中途半端。。。

とりあえずお料理スタートさせました。
帰省の際、病気のため、お料理ができないお義母さんに変わり、黒豆・紅白なます、常備菜をお土産にしております。

昨日は、ほぼ台所。
あと二品作る予定。

黒豆は、いつものつくり方のレンチン浸漬から一日ちょっとつけ汁を作ってそのまま放置しました。
後は、いつものつくり方で。。
圧力鍋で黒豆
この方法だとシワが寄らずつやつやふっくら~。
圧力鍋は、高圧なお鍋オース君で作っております。

ポイントは、豆を乾燥させない。
ラップでぴっちりさせて保存することでシワがきれいに伸びます。
まだの方は、ぜひご参考にしてくださいね。
この作り方時短なので今日からでも間に合いますよ。
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今年は、豆腐マイスターの資格を取ったことからスタート♪
そこからお料理の世界が広まりました。10年ちょっと続けたブログからこちらにお引越ししたり、スパイス大使・昆布大使をさせて頂き、嬉しいご縁をたくさん頂いてととても充実した一年になりました。 
ずーっと習いたかった料理写真とスタイリングも学べたことも嬉しかったな~。
振り返ると今年ほどたくさんの色んなご縁を頂いた年は、ないかも?
とても大切ないい年となりました。
ご訪問くださった皆様、お友達の皆様、ここに訪れて下さりありがとうございました。
感謝しております。
また来年もどうぞよろしくお願い致します。
皆様、良いお年をお迎えくださいね。
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ご訪問ありがとうございます。 今月のテーマに合わせて大好きなチーズリゾットを作りました。 スライスチーズと粉チーズを合わせてるのでコクもあり、シンプルだけど美味しいリゾットができました。 年末年始のおもてなし料理レシピ  スパイスレシピ ... 続きを読む
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ご訪問ありがとうございます。
今月のテーマに合わせて大好きなチーズリゾットを作りました。
スライスチーズと粉チーズを合わせてるのでコクもあり、シンプルだけど美味しいリゾットができました。

年末年始のおもてなし料理レシピ
年末年始のおもてなし料理レシピ  スパイスレシピ検索

今月のスパイスは、
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この中から選んだのは、大粗ブラックペパー
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大粗タイプのブラックペパーは、ペパーステーキやパスタなどにおすすめ、食べたときに粒をかみ砕くとさわやかなペパーの辛みと香りを堪能できます。

チーズにブラックペパーを合わせるととてもいいアクセントに。しかも大粗なのでしっかりブラックペパーを感じることができるんです。

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チーズリゾット(1人分)
【材料】
・ごはん・・・・150g~200g
・玉ねぎ・・・・1/3個(みじん切り)
・スライスチーズ・・・・1枚(とろけるチーズ)
・粉チーズ・・・・大さじ2
・A牛乳・・・・100cc
・A水・・・・30cc~50cc
・バター・・・大さじ1
GABAN大粗ブラックペパー・・・少々

【レシピ】    
①ごはんをさっと水洗いして水気を切ります。
②フライパンにバターと玉ねぎを入れて中火にかけ炒めます。
③②の玉ねぎが透明になったらご飯を入れて炒めます。
④Aの牛乳と水を合わせ③に加えます。
(最初は、合わせて130cc位で様子を見て少ないようなら水分をプラスしてください。)
⑤ご飯の水分が均一になったらスライスチーズをちぎってのせ、粉チーズを加えます。
⑥⑤のチーズが溶けたらお皿に盛り、GABAN大粗ブラックペパーをお好みの量ふり、出来上がり♪ 

簡単にできるチーズリゾットぜひ作って見てくださいね〜。

※ご飯は、あたたかいもので作ることがポイントです。
冷たいものは、レンジであたためてくださいね。

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こんにちは。 以前書いた日付を見てびっくり!!! 長い間空いてしまいましたが元気に過ごしておりました。 今年中にあげたい記事があるので連投、失礼します。 ポチッと応援してくださると嬉しいです。 今年のメイン料理、秋色チキン♪ きょうの料理など ... 続きを読む
こんにちは。
以前書いた日付を見てびっくり!!!
長い間空いてしまいましたが元気に過ごしておりました。
今年中にあげたい記事があるので連投、失礼します。

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今年のメイン料理、秋色チキン♪
きょうの料理などに出ていらっしゃるMako先生に教えて頂きました。
カリッカリな皮が美味しくて。唯一ベランダにあるローズマリーがいいアクセントになりました。

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サラダは、チョップドサラダ。雑穀、ナッツ入りのサラダになります。
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適当にあるものでオードブルのワンプレート。
記事に出来てませんがレシピサイドNadiaのパーティでいただいたブルサンのアップルシナモン
ここにないのですがバケットとあわせたらとても美味しかったです。
後は、プルーンをクリームチーズで包んだもの。
以前イベントで教えていただいたものです。
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我が家の定番グラタン。
ホワイトソースを作らずにできる簡単レシピ。
旦那さんが大好きなのでリクエストされるお料理です。
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ワークショップのケーキで夫婦で満足してしまいTVでパンケーキを見た旦那さんのリクエスト。
別立てにしたのでふわふわふっくら。いちごが高くてカシスコンポートを合わせました。

段取りよく出来たので1時間ちょっとで出来上がり♪
家族の笑顔がある食卓が何よりです。

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先日、marimocafeの特別スイーツ教室へお出かけしてきました。今回は、Yahoo!ショッピングさんの未完成ケーキ『パティスリー天使のおくりもの』「幸せのダブルチーズケーキ」の上にデコレーションをする特別レッスン。こちらをmarimo先生が教えてくださった絞り方のコツ、デ ... 続きを読む
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先日、marimocafeの特別スイーツ教室へお出かけしてきました。
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今回は、Yahoo!ショッピングさんの未完成ケーキ
パティスリー天使のおくりもの』「幸せのダブルチーズケーキ」の上にデコレーションをする特別レッスン。
こちらをmarimo先生が教えてくださった絞り方のコツ、デコレーションのコツなポイントを踏まえてデコレーションしていきます。
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そして完成したもの
苺もりだくさん
一番上のお写真は、全員揃えたもの。圧巻です。
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人気インスタグラーマーな先生のフォトレッスンも
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最後は、試食タイム♪
カットするとこんなふうにハートになるんですよ

土台のチーズケーキとっても美味しくてこんなに簡単に出来るのは、嬉しい。
もっと簡単なルタオのもみの木ケーキもありました。

皆でわいわい作るのとても楽しかったです。
marimo先生ありがとうございました。

今日は、これからレシピサイトNadiaのパーティです。
たくさんの方とお会いできること楽しみ。
いってきまーす。
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ヘルシービュッフェ♪ このお料理、勉強会にちなんでヘルシーっぽいものというテーマで持ち寄ったものなんです。 先日、レシピサイトNadiaのオーシャンズ様のキッチンステージで行っている料理家さんの講座に嬉しい事に参加させていただきました ... 続きを読む
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ヘルシービュッフェ♪
このお料理、勉強会にちなんでヘルシーっぽいものというテーマで持ち寄ったものなんです。
先日、レシピサイトNadiaのオーシャンズ様のキッチンステージで行っている料理家さんの講座に嬉しい事に参加させていただきました。
今回のテーマは「ヘルシーダイエット講座」
講師は平野信子さん。
ダイエットの献立アドバイスもしている管理栄養士さんです。 

 

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スーパーフードについて教えて頂いたり。
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食品の組み合わせや目分量でわかるダイエット献立をとてもわかりやすく教えて頂きました。
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勉強をいかして、持ち寄ったお料理の数々をバランス、量を考えてそれぞれに盛りつけました。
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私は、栄養バランスがとても良い、うの花(おから煮)を持参しました。
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デザートの上手な取り入れ方法も教えていただいたのでこちらも大丈夫❤️

そしてお待ちかねのご飯会♫
ご活躍の料理家の皆様、素晴らしいお料理の数々で美味しくて学びがいっぱい 
どれもとても美味しかったです。

平野さんに教えて頂いた事は、とてもわかりやすく取り入れやすい(^^)
これからは、教えて頂いたことをいかして食のバランス、組み合わせ量を考えて実践していきたいと思います。

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お越しくださいましてありがとうございます。 今朝は、冷え込んで寒かったですね。 わかめスープのアレンジ料理レシピ そんな時には、あたたかいもので温まりましょう~。  理研ビタミン様よりわかめスープ・スパイシーねぎ塩スープ・焙煎ごまスープ ... 続きを読む
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お越しくださいましてありがとうございます。
今朝は、冷え込んで寒かったですね。
わかめスープのアレンジ料理レシピ
わかめスープのアレンジ料理レシピ



そんな時には、あたたかいもので温まりましょう~。
 理研ビタミン様よりわかめスープ・スパイシーねぎ塩スープ・焙煎ごまスープをモニターとして頂きました。

その中のリケンわかめスープを使用してちょいたしレシピ♪
トマトとご飯をプラスしました。

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わかめスープのあんかけトマトチャーハン(1人分)
【材料】
・ごはん・・・・150g~200g
・ミニトマト・・・2個(みじん切り)
・鶏ガラスープ・・・小さじ1(粒状)
・サラダ油・・・大さじ1
・水・・・・200ml 
リケンのわかめスープ・1袋 

・片栗粉・・・小さじ1強
・水・・・・大さじ2

水溶き片栗粉を用意しておく。

【レシピ】
①フライパンにサラダ油を入れご飯を炒め、鶏ガラスープ、トマトを全体にいれ混ぜ、火を止めお皿に盛りつける。
②フライパンに水をいれ、沸騰したら弱火にし、わかめスープ1袋をいれ、水溶き片栗粉をいれとろみがついたら火を止め①に盛りつけできあがり♪

アツアツのあんかけチャーハン美味しいですよ。

おうちバル料理レシピ  スパイスレシピ検索   ポチッと押して下さると嬉しいです。 今月のスパイス大使のスパイス GABANタイム GABANカイエンペパー<パウダー> GABANイタリアン ... 続きを読む
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おうちバル料理レシピ
おうちバル料理レシピ  スパイスレシピ検索

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今月のスパイス大使のスパイス
GABANタイム
GABANカイエンペパー<パウダー>
GABANイタリアンパセリ

【スパイスでお料理上手 ワインと手軽な一皿で家バルを楽しもう♪】がテーマ

この中でGABANイタリアンパセリを使ってイタリアンパセリのショートパスタを作りました。
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イタリアンパセリのショートパスタ&タコのガリシア風


【材 料】2人分      
・ショートパスタ ・・・100g
・塩・・・・・少々
・粉チーズ・・・・・・ 大さじ2
・GABANイタリアンパセリ・・・・大さじ2
・オリーブオイル・・・大さじ2
・にんにく・・・・小さじ2
・塩・胡椒・・・・少々

下準備
・ショートパスタを袋の表示時間通り、塩を入れて茹でる。少しゆで汁を残す。
・にんにくみじん切り。

①フライパンに油とにんにくをいれ弱火で火にかける。
②にんにくの香りが出てきたらパスタと茹で汁をいれ、粉チーズを混ぜ、塩・胡椒で味を調える。
③②の火を止めイタリアンパセリをいれ合えたら出来上がり♪

そしてもう一品は、タコのガリシア風炒め
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パプリカ、ブラックペパー、パセリ、バジルなどが配合されているシーズニングスパイス。
タコとじゃがいもで本格的なものが出来ちゃうので簡単です。
何か一品欲しい時、オススメですよ。




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お越しいただき、ありがとうございます。先日、Nadiaさまが開催されたイベントへ行ってきました。テレビ出演など、多岐にわたってご活躍されている慶應義塾大学医学部井上浩義先生がくるみについてご講義くださいました。くるみは、どのような栄養素があり、効能があるのか? ... 続きを読む
お越しいただき、ありがとうございます。
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先日、Nadiaさまが開催されたイベントへ行ってきました。
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テレビ出演など、多岐にわたってご活躍されている慶應義塾大学医学部井上浩義先生がくるみについてご講義くださいました。
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くるみは、どのような栄養素があり、効能があるのか?

「オメガ3脂肪酸」をダントツに多く含み、動脈硬化を防ぎ、コレステロール値、中性脂肪値を下げ心臓病や脳卒中、糖尿病、高血圧や肥満などを予防し認知症にも効果があるという研究がされているそうです。
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またうつ病などにも効果があるそうです。
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くるみの食べ合わせも教えて頂きました。
これだけいいと言われているくるみたくさん食べたくなりますが。。。。

一日に食べるとよいとされる量は、「片手ひとつかみ」
食事をする30分前に食べると食欲や血糖値の急激な上昇が抑えられていいそうですよ。

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くるみを美味しく取り入れるということでくるみを使ったおいしいお料理をご紹介くださいました。
・くるみバター・くるみペーストのほうれん草のラザニア
・ローストくるみ&ビーンズサラダのタコス
・林檎とくるみのタルトタタン
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くるみバターは、クラッカーに合います。赤ワインと白ワインにも合いますよ~。
今まで漠然とくるみがいいと伺っていましたが栄養素や効用を知り、生活にうまく取り入れていけたらと思いました。

カリフォルニアくるみ協会様のページには、様々な情報やレシピ、最新の研究について記載されております。

Nadia様&カリフォルニア協会さま素敵なイベントにご招待下さりありがとうございました。



ポチッと押して下さりありがとうございます。