おうちdeごはん ときどきおやつ 

カラダ想いのおうちごはん。身近な材料で簡単にからだに優しい家庭料理レシピ

こんにちは。ご訪問ありがとうございます。ポチッと応援してくださると嬉しいです。     先週の土曜、料理写真教室「フェリカスピコ」へ行ってきました。フェリカスピコの教室は、3回目今回は、神楽坂のサロン・ピルファウスで「フードスタイリング」を学んできました。 ... 続きを読む
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先週の土曜、料理写真教室「フェリカスピコ」へ行ってきました。


フェリカスピコの教室は、3回目
今回は、神楽坂のサロン・ピルファウスで「フードスタイリング」を学んできました。
講師は、この本の作者フェリカスピコを主催されているカメラマン佐藤朗先生
フードスタイリスト小坂桂先生

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デザートつきなこの教室。
今回は、「パッションフルーツ添えのムース」とコーヒー。

授業では、布の選び方など事細かに分かりやすく教えて頂きました。

先生の言葉の中で一番響いたのは、100パターンのフードスタイリングをして特訓されたお話。

上達するには、努力、実践が必要。

私も教えて頂いたことを意識しながら実践していきたいな~。と思いました。

そして小坂先生のデモンストレーション
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2枚の板をテーブルと壁に見立てて写真を撮る高さ角度を見ながらセッティングされています。少しずつ出来上がっていく小坂先生のデモを見るのは、2回目。
それは、とても圧巻です。

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そして小坂先生の作品を佐藤先生に教えて頂きながら撮影。
牛乳の量、ストローの長さ、配置のバランスが絶妙 
こんなふうに素敵にスタイリングができたらいいな~。

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佐藤先生が撮影したもの。
とても素敵な写真
次は、実践。
10人の生徒さんそれぞれにクジを引いて課題のお菓子を決めました。
クッキー・ピザ・ワッフルなど一人ひとり違うんですよ。
私が引いたお題は、『ドーナッツ。』
イメージを決めて配置の絵を書いていきます。
これが数年前にフードスタイリングを受けたときにできなくて。。。。
でも小坂先生の話の後、割とすんなりとイメージできました。

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「大人のおやつタイム」
暗めのトーンでエルアターブルな風なイメージでコーディネートしてみました。

いかがですか?

嬉しい事に佐藤先生が同じような青い布を使っても明と暗に別れて対照的という事でご紹介してくださいました。
https://www.facebook.com/felica.spico/

先生お二人、よくご一緒にお仕事されているので息もぴったり。
そしてとても和やか。

以前この本のイベントの時に小坂先生にインスタを見て頂き、アドバイス頂いてからなるべく生かせるようにしてきたので再度見て頂き、実践できていることを喜んでくれたことが何よりも嬉しかったです。

予約が取りにくい人気教室。
いつも学びがたくさん。
また伺える日が楽しみです。


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こんにちは。 ご訪問ありがとうございます。 理研ビタミン株式会社様×レシピブログ様のモニター企画に当選し、こちらの3種類のスープを頂きました。 レシピの前にポチッと応援してくださると嬉しいです。 ... 続きを読む
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理研ビタミン株式会社様×レシピブログ様のモニター企画に当選し、こちらの3種類のスープを頂きました。

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わかめスープのアレンジ料理レシピ
わかめスープのアレンジ料理レシピ


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3種類のわかめスープの中から「焙煎ごまスープ」をつかってレシピを考えました。

わかめスープで簡単かき玉うどん♪    

【材 料】1人分       
・冷凍うどん ・・・1個       
焙煎ごまスープ ・・・2袋    
・お湯・・・・・400cc (水から沸騰させてもOK)  
・卵 ・・・1個   
・小葱・・・3本

○片栗粉 ・・・小さじ2
○水  ・・・・・・小さじ4  
    
下ごしらえ          
・冷凍うどんを袋の表記通りレンジで解凍し、器に入れておく。
・片栗粉を水で溶いておく。
・小葱を小口切りにする。
・卵を割り溶く(卵白を切るように溶く)。

①鍋にお湯を入れ焙煎ごまスープを入れ軽く沸騰させます。
②一度火を止め水溶き片栗粉をいれ混ぜます。
③再び火を入れ中火強で煮た立たせ、溶いた卵を細く流し入れ、静かに混ぜ卵がふんわりと浮いてきたら火を止める。
④うどんを入れた器に③をいれ、小葱を入れ出来上がり♪
      
※冷凍うどんは、メーカーそれぞれに解凍時間が違うのでご確認くださいね。

焙煎ごまスープは、焙煎された粒ごまのおいしさがつまったスープ。
1袋にごま1000粒入っているんですよ。

クーラーで冷えた体に暖かいおうどんは、ピッタリ!!
冷凍うどんとわかめスープで簡単でおいしいかき玉うどんぜひ作ってみてくださいね。

 

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おはようございます。 ご訪問ありがとうございます。 猛暑の毎日、体調崩されませんように。 ポチッと応援してくださると嬉しいです。 毎日「暑い。」という言葉しか出てきません。 でもせっかくなのでこの日差しをいかしてお野菜を外に干してみました。 まず野菜 ... 続きを読む
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毎日「暑い。」という言葉しか出てきません。
でもせっかくなのでこの日差しをいかしてお野菜を外に干してみました。
まず野菜を切ってペーパータオルで水気をふきとり並べました。

用途
千切り   ...漬物、炊き込みご飯、サラダ、煮物(ひじき、切干大根他)。
輪切り(薄切り) ...煮物、スープ、素揚げチップス。
輪切り(厚切り) ...ソテー、炒め物、揚げ物。

時間は、10時~15時が最適です。


干したお野菜♪
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・人参 2本
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・きゅうり 一本
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玉ねぎ 一個 三種
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3coinsでみつけたこちらの網に入れてみました。
この網目的は、梅干しを作るのに役立ちそうと買ってみたもの。 
もっと大きなザルに野菜を重ならないようにじかに置いたほうが 良いのですがベランダに虫がでたことがありこれで。 

たまにふわっと空気を入れる感じで人参は返して他は、そのままに。

夜には、取り込んで2日
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こんな感じに半干し野菜になりました。

・結果として玉ねぎの水分が多くて乾燥しづらく匂いも強め。
・きゅうりが以外にすんなりと乾燥しました。
・人参は、細めに切ったのですこし半干しな感じ。

半干しでもお野菜本来の旨みが出て、戻さずそのまま食べれるといいこともあるんです。
かさも減り冷蔵庫スッキリ!!!
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こんな風に保存袋に入れて冷蔵or冷凍へ。
玉ねぎは、まだ干し足りないのでもう少し干そうかと思います。

キノコ、トマト、ピーマン、ゴーヤ、ズッキーニまだまだ作ってみたい干し野菜たくさん♪
お天気良い日、お日様の力を活用してみませんか?

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こんにちは。ご訪問ありがとうございます。猛暑な毎日、体調崩されませんように。 第7回豆遊塾 世界の豆料理 ひよこ豆編part2へお出かけしてきました。 奇数月は、世界の豆料理ひよこ豆は、ガルバンゾウという名前でも知られているお豆。 ひよこみたいな ... 続きを読む
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猛暑な毎日、体調崩されませんように。

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第7回豆遊塾

世界の豆料理 ひよこ豆編part2へお出かけしてきました。
奇数月は、世界の豆料理

ひよこ豆は、ガルバンゾウという名前でも知られているお豆。
ひよこみたいな豆の形で栄養も豊富でタンパク源が高いんですよ。


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本格的なスパイスを使用して学びました。

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見た事ないスパイス満載♪
先生が見やすいように持ってくださいました。
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珍しい生のカレーリーフも。
辛いとうがらしプリッキーヌと。
*

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お米も2種類使用。
ひとつは、もち米みたいなもっちりしたお米
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メニューは、
・チャナマサラ (ひよこ豆のカレー)

・ペーピョットッ (ひよこ豆サラダ)
・ライタ(きゅうりのヨーグルトサラダ)
・キャロットサラダ
・タンドリーチキン
・ラッシー

ひよこ豆のカレーは、先生がインドの方に習った本格インド料理。
スパイスもホール使いやパウダー使い、興味深いものたくさんでとても勉強になりました。
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ご一緒した皆さん、お料理の先生やプロの方などがいて手際がよくあっという間に完成!
楽しく美味しい学びのお時間でした。

皆様ありがとうございました。

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こんにちは。 ご訪問ありがとうございます。 大雨がひどい地域があるようです。これ以上被害が拡大しませんように祈るばかりです。どうぞ皆様、お気をつけてお過ごしください。 レシピブログ様の【こだわりのオーガニック味噌で「みそまるづくり」】のイベ ... 続きを読む

こんにちは。
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大雨がひどい地域があるようです。これ以上被害が拡大しませんように祈るばかりです。どうぞ皆様、お気をつけてお過ごしください。


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レシピブログ様の【こだわりのオーガニック味噌で「みそまるづくり」】のイベントへ参加してきました。
会場は、銀座にあるNAGANO
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オーガニック味噌シェアーNO1の長野のひかり味噌の社長様からオーガニック味噌の取り組みについて商品の説明を伺いました。
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オーガニック味噌ジャンルのシェアトップ
ここまで来るまでいろいろご苦労が有り試作に試作を重ねて今の商品ができたそうです。
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こだわりの商品がこちら。
商品名も【こだわってます。】
有機栽培大豆 天然塩を使用した無添加のお味。「減塩」もありますよ。

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夏野菜の具沢山味噌汁を試食させていただきました。
これなら野菜不足解消できそうですね。
このお味噌汁は「Organic House」さんで150円で頂くことができるそうですよ。

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続いてミソガールの藤本智子 様 がお話をしてくださいました。 
365日味噌活動中。
お味噌汁を飲むことにより肌荒れが治ったこと体調が良くなったことなどお話されてました。

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それでは続いてみそまるのつくり方を教えていただきます。
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みそまる 10こ分
みそ180g
天然だし粉大さじ2
塩分が入っているものは、減らしてください。
直径3cm弱
冷蔵でひと晩置く。

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具材をどんどん混ぜていき、直径3cmに丸めます。
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可愛く出来ました。

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 こんな可愛い感じになったらプレゼントできそうですよね。
バレンタインにどうぞって言ってましたよ。
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箱に入れたみそまるもギフトに素敵。
みそまるの本も出てるんですね。ミソガールの藤本さんが書かれたものでしたよ。

冷凍もできるそうなので何種類か作っておくとすぐにおみそ汁を飲むことができるので便利♪
こだわりのお味噌と減塩味噌二種類頂いたので家でも作ってみたいと思います。
冷蔵、冷凍の時は、乾燥しやすいのでサランラップに包んでくださいね。

ご準備くださったレシピブログの皆様、スタッフの皆様楽しい学びの時間をありがとうございました。


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おはようございます。 ご訪問ありがとうございます。 あっという間に前期過ぎて7月もう少しで横浜に越して一年。 あまりに時が早く過ぎてびっくり!!です。 先日、アメリカンミートの代官山のイベント、応募総数がなんと300弱の中、20名枠の中の一人という貴重なイ ... 続きを読む
おはようございます。
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あっという間に前期過ぎて7月もう少しで横浜に越して一年。
あまりに時が早く過ぎてびっくり!!です。
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先日、アメリカンミートの代官山のイベント、応募総数がなんと300弱の中、20名枠の中の一人という貴重なイベントへお出かけしてきました。

会場はTENOHAさん。
緑もあるとてもおしゃれな空間でした。

アメリカンミートの方から、アメリカンビーフ、ポークの特徴、工場がとても綺麗なこと。
日本産と比べて肉質的には?カロリーは?味は?
なことを詳しく教えていただきました。

工場は、とても清潔でアメリカンミートは、大豆で育てられてること肉質は、赤みでヘルシーなことを
教えて頂きました。

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そして井上かなえさんが美味しいアメリカンビーフとポークのお料理を教えて頂きました。
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初めてかなえさんのイベントに参加させて頂いたのですがお料理を作る所作が美しい。 優しい笑顔がステキ。
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完成したお料理
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そしてお待ちかねの豪華試食タイム
インターンできたショーンさんがワインを入れてくださいました。
ワインは、肉専用ワイン、カーニヴォ。
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教えていただいたお料理二品
・大葉風味の和風ビーフロールステーキ
ボリューム満点で大場風味がとても美味しかったです。

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・アメリカン・ポークのレンジでお手軽煮豚
レンジで作るので簡単ヘルシーたくさん作れそうです。

最後にかなえさんとお話する機会がありました。
(実は、スパイス大使のキックオフでお隣だったのに緊張でお話できなかったのでお話できて嬉しかったです。)
来客者ひとりひとりへの気配りがとてもすごくて試食の時も赤ちゃんを抱っこしたり各テーブルを何回もまわったりとても素敵な方だな~と思いました。

アメリカンビーフは、よく目にしますがアメリカンポークは、なかなか目にすること少なく。
ダイエーなどで売っていると聞き、今度行く時があれば、お肉売り場を見てみようかな?と思います。
美味しくヘルシー。脂肪燃焼には、赤みがぴったりと前に伺ったことがあるのでこれから積極的に取り入れていけたらと思います。

レシピ
アメリカンミートでヘルシー肉料理

企画して準備してくださったスタッフの皆様、かなえさんありがとうございました。

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おはようございます。ご訪問ありがとうございます。   ポチッと応援してくださると嬉しいです。 スタミナ料理レシピ  スパイスレシピ検索今月のスパイス大使のテーマは、 スパイスでお料理上手 『おいしく食べてパワーアップ!絶品スタミナ料理』です! ... 続きを読む
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スタミナ料理レシピ
スタミナ料理レシピ  スパイスレシピ検索

今月のスパイス大使のテーマは、 スパイスでお料理上手 
『おいしく食べてパワーアップ!絶品スタミナ料理』です!
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たたきキュウリを使ってレシピを考えました。
 

きゅうりと鶏肉のスタミナ炒め♪   

【材 料】2人分       
・きゅうり ・・・2本   
・塩・・・・小さじ1        

・鶏胸肉 ・・・300g    
・日本酒 ・・・大さじ1   
・片栗粉 ・・・大さじ1      

A[ 鶏だし(粉末)・・・小さじ1       
AGABANあらびきガーリック・・・2~3振り
A[ 鷹の爪・・・1個(種を取り出して薄く輪切り。)  
・塩・・・少々   
・ごま油・・・大さじ2 
・糸がらし・・・適量 (飾り用なくてもOK)
   

 下ごしらえ       
・きゅうりを袋に入れて綿棒で食べやすい大きさになるようにたたく、小さじ1の塩を入れてまぶす。
・胸肉を一口サイズの削ぎ切りにしてボールに入れ、日本酒を揉み込み片栗粉をまぶす。

①フライパンにごま油をひき、鶏胸肉をフライパンに並べ中火で焼くような感じで。色が変わったら返し焼きあがったら取り出す。
②きゅうりをフライパンに入れ、中火で炒め火が通ったら①の鶏胸肉を入れ、 Aを入れ炒めます。
最後に味見をしてからお好みの分量の塩で味を整え火を止めます。
③お皿に盛付け糸がらしを添えて出来上がり♪    
   
たたききゅうりをし、塩をまぶすことで味がなじみやすくなります。   
身近で少ない材料でスタミナアップぜひ作ってみてくださいね。

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スタミナアップといえば、ステーキ♪
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今月の注目お助けアイテムを使ってみました。

GABANシーズニング<ステーキ>

7種類のスパイスがブレンドされているので奥深い香り立ち♪肉の味が引き立ち、おうちでもお手軽に本格的なステーキが楽しめます!

お肉は、レアでスキレットでシンプルに「ど〜んっ!」と盛りつけてみました。


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こんにちは。 ご訪問ありがとうございます。 一昨日、念願の小田原の熟梅をお友達に紹介して頂き届きました。 朝起きると甘い梅の香りが部屋中に 幸せな香り。さっそく梅漬けと梅干用に加工しました。 美味しく出来たら嬉しいな~。 直売所でバジルを見つけたので ... 続きを読む
こんにちは。
ご訪問ありがとうございます。
一昨日、念願の小田原の熟梅をお友達に紹介して頂き届きました。
朝起きると甘い梅の香りが部屋中に
幸せな香り。さっそく梅漬けと梅干用に加工しました。
美味しく出来たら嬉しいな~。

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直売所でバジルを見つけたので購入してきました。
バジルで何を作ろうかな?と考えてガパオライス♪
簡単にエスニック料理を楽しめちゃうのが嬉しいお料理です。   

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ガパオライス♪   

【材 料】2人分       
・ご飯 ・・・茶碗2杯       
・卵 ・・・1個
・鶏ひき肉(もも肉・胸肉半々) ・・・200g      
・パプリカ(赤・黄)・・・各1/2個  
・ピーマン・・・・・・・・・・1/2個       
・にんにく・・・・・・1片
・生姜・・・・・5g 
       
調味料

A[砂糖 ・・・  小さじ1強            
 [醤油・・・ 小さじ1   

 [酒 ・・・小さじ2      

 [ナンプラー・・・大さじ1/2      

 [オイスターソース  ・・・ 大さじ1       

・サラダ油 ・・・適量       
・バジル・・・10g

下ごしらえ       
・玉ねぎ みじん切り
・パプリカ・ピーマン1cm角
・バジル飾り用とあらみじん切りに分ける。
・生姜・にんにくは、皮をむいてみじん切り。
・Aの調味料は、全て合わせておく。
・ご飯を炊いておく。

①フライパンに油をひき、にんにくと生姜を入れ、弱火で炒め香りがたったら玉ねぎを加え、透明になるまでしっかりと炒める。
②玉ねぎが透明になったら鶏ひき肉を加え炒め、さらにパプリカとピーマンを加える。
③全体的に混ざったら合わせておいたAの調味料を入れあわせ炒めたら火を止めバジルをさくっと混ぜる。
④別のフライパンにたっぷりの油をひき、揚げるように目玉焼きを焼く。
(焼き加減は、お好みで。)
⑤お皿にご飯を盛り、③の具材を盛付け④の目玉焼きを乗せる。
最後にバジルの葉を飾り出来上がり♪

バジルの葉を見かけたらぜひ作ってみてくださいね。



おはようございます。 ご訪問ありがとうございます。 オンマさんのお料理教室へお出かけしてきました。 ご一緒させて頂いたのは、mannngoさん、もりもんさん、 タラゴン さん、ぴくるすさん。 オンマさんが前日に準備を ... 続きを読む

おはようございます。
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オンマさんのお料理教室へお出かけしてきました。

ご一緒させて頂いたのは、mannngoさん、もりもんさん、 タラゴン さん、ぴくるすさん。

オンマさんが前日に準備をして下さり、さらに手際の良いメンバーばかりなのでさくさくと進みあっという間にお料理完成!!!
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・オクラナムル
味噌味のナムル
お味噌のタレは、いろんなお野菜にアレンジが利くそう。
(もりもんさん撮影)

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・スペアリブとじゃがいものカムジャタンスープ
・韓国の水餃子ピョンス
・オクラナムル
・じゃがいもチヂミ
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全体は、こんな感じ。
カラフルなテーブルセッティング
水餃子もエディブルフラワーを添えると華やか
他にもオンマさんが用意してくださった新玉ねぎのキムチ・黒ごまご飯・ごぼうのキムチ、ウリのキムチ。
デザートにアボガドココナッツプリン。
たくさんのお料理にお腹いっぱい。

オンマさんのご自宅、私が昔住んでいたところにほど近くとても懐かしい場所。
とても明るくて楽しい先生でした。
韓国料理って辛い!!ってイメージがあるけれどマイルドな辛さなお料理。
オンマさんのお母さんの味を再現しているそうです。
どれも美味しく頂きました。

また美味しい料理を教えていただけたら嬉しいな~。
先生、ご一緒してくださった皆様ありがとうございました。

。♥。・゚♡゚・。♥。・゚♡゚・。♥。。♥。・゚♡゚・。♥。・゚♡゚・。♥。     

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おはようございます。

ご訪問ありがとうございます。
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立派な青梅。
新潟に行った時に亀田の藤五郎梅を買いました。
昨年まで住んでいた新潟は、梅の産地があり、今頃になると梅が出てきて梅仕事を楽しんでいました。
今年は、地産地消小田原の梅~♪と思っていたらあっという間に終わり。。。
頼みそびれました。
来年の楽しみにとっておこうと思います(^_^)

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作ったもの。
昨年体調を崩したときにお料理上手なお友達が心配してらっきょう酢で漬けた梅をくださいました。
それがすごく美味しくて。。。。
左がらっきょう酢に漬けたもの。
右が梅ジュース(お梅と氷砂糖で漬けたもの。)
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らっきょう酢に漬けた青梅1週間後、青梅シワシワになってきていい感じ♪
トロンとして美味しかった梅今から楽しみです。

梅のらっきょう酢
【材料】     
・青梅・・・・1キロ
・らっきょう酢・・・1L

割合は、1:1です。

らっきょう酢は、オタフクソースで有名なオタフクのもの。
レシピもオタフクのレシピを参考にしました。

下準備
広口の瓶にぬる湯をいれ回して捨て、少し熱めのお湯を入れ回して消毒する。   

①青梅を水洗いしヘタを取り除きペーパータオルで水気を取る。
②広口の瓶に青梅を入れ、らっきょう酢を注ぐ。
③2日~3日間は、梅を時々まわして混ぜる。1ヶ月そのまま漬け込んで出来上がり♪

私のお友達は、これから更に3ヶ月ほど漬けてジップロックに分け入れて冷凍庫に入れるそうです。
食べるときは、食べる分だけ冷蔵庫でゆっくり溶かす。
そのまま食べてもとろ~んとして美味しいのですがこうすると保存もきくそう。
(梅は、少し形が崩れます。)
常温も美味しいですが冷たい梅も美味しいですよ。

日が当たらないところで半年常温、冷蔵1年が目安だそうです。
あくまでも目安なのでカビが出ないか時々見てくださいね。
冷凍するとさらに長持ち。

梅仕事が楽しい時期♪
梅ミソ・梅酢ドリンク今の時期の楽しい手仕事。
後は、梅干し用の完熟の梅を探さなきゃ。

。♥。・゚♡゚・。♥。・゚♡゚・。♥。。♥。・゚♡゚・。♥。・゚♡゚・。♥。
   

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