おうちdeごはん ときどきおやつ 

カラダ想いのおうちごはん。身近な材料で簡単にからだに優しい家庭料理レシピ

お立ち寄り頂きありがとうございます。レシピサイトNadia様の特設サイト三井製糖様の冬のレシピコンテストに参加させて頂いてます。一品目の野菜を使用したカップケーキ。2品目は、黒みつときなこ、和素材を使用してのぷりん。三井製糖さまの身体に優しいスローカロリーシュ ... 続きを読む
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お立ち寄り頂きありがとうございます。
レシピサイトNadia様の特設サイト
三井製糖様の冬のレシピコンテストに参加させて頂いてます。

一品目の野菜を使用したカップケーキ。
2品目は、黒みつときなこ、和素材を使用してのぷりん。

三井製糖さまの身体に優しいスローカロリーシュガー  を使用してレシピを考案しました。

簡単レシピ。
ポイントは、溶けやすいきなこ。
作って頂けたら嬉しいです。

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「適糖生活」和風黒みつきなこぷりん
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小鍋に牛乳・きなこ・スローカロリーシュガーをいれて火にかけ耐熱ボウルに黒砂糖・水を入れ、レンジで温めて冷えたきなこプリンに黒みつときなこを少しかけるとオシャレな和風プリンが簡単に出来ます。スローカロリーでヘルシーに。牛乳を豆乳に変えてもOKです。

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先日、株式会社アクセス様、アイランド株式会社様主催の「日本酒なのに生?生酒のみくらべイベント」にご招待頂き参加させて頂きました。お酒は、たくさん飲めませんが新潟に14年住んでいたおかげで?飲む機会が多く、食事と合わせて楽しむことや味比べが楽しくて好きにな ... 続きを読む
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先日、株式会社アクセス様、アイランド株式会社様主催の「日本酒なのに生?生酒のみくらべイベント」にご招待頂き参加させて頂きました。

お酒は、たくさん飲めませんが新潟に14年住んでいたおかげで?飲む機会が多く、食事と合わせて楽しむことや味比べが楽しくて好きになりました。

今回試飲させて頂いた生酒について日本アクセス様が教えてくださいました。

・日本酒の分類と見分け方
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・日本酒の見分けポイント
醸造用アルコールを使っているか?
使ってない場合は、「純米」と付く
本醸造、吟醸は10%未満
吟醸造りをしているか?
吟醸造りしていると「吟醸」or「大吟醸」と付く。
「吟醸」or「大吟醸」の違いは精米歩合
精米歩合とは?
磨きという言葉、お聞きする事もあるかと思います。
・米を何%削ったか?
・米を40%削った場合→精米歩合60%
この違いわかるとラベルを見る事、楽しくなりますよね。

・生酒について
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生酒は加熱処理を一切行わないお酒。
酵母や菌がわずかに生きています。
かつては蔵元か蔵元のある地元でしか飲めなかったお酒だそうです。

蔵元さんにお伺いしたらわずかに発酵をしているお酒なのでふたが飛んだりする可能性もあり運べなかったそうです。
・生酒について
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フレッシュでフルーティな生酒。
女性の方も飲みやすいくちあたりのよいお酒です、
貴重な生酒、しかも各地から。
夢のようなお話が実現したこと凄いです。

日本アクセスさまのサイトで漫画でわかりやすくしているページがあるのでリンクしておきますね。

日本酒についてお勉強した後は、お楽しみの試飲タイム。
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7つの蔵元さんが現地からもいらしてそれぞれの蔵元について生酒の説明をしてくださりました。
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今回試飲させて頂いたメインな生酒
 玉乃光純米吟醸なまざけ(玉乃光酒造)京都市
 純米にごり酒 白川郷造ってそのまんま
(三輪酒造) 岐阜 大垣市
 出羽鶴 純米吟醸生酒 五百万石(秋田酒造)
    秋田  大仙市
 盛田 本生吟醸原酒(盛田)
    愛知県
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末廣 みずは(末廣酒造)福島県 会津
Spark Riz Vin(千曲錦酒造)長野
越乃梅里 特別純米生原酒(DHC酒造)新潟県

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お酒の色も色々☆

新潟にいた頃、小黒酒造だったところがDHC酒造にお名前が変わっておりました。
私的には、日本酒のスパークリングにも関わらず洋酒に近い長野Spark Riz Vinが気になりました。
お席に座られた岐阜の三輪酒造の方が今回飲んだ濁り酒にオススメのベアリング(組合せ)を教えてくださいました。
濃いめなのでお好み焼きなどの粉もん、ジビエなどのしっかりしたお味なもの。粕漬など。

日本酒に何を合わせよう?って考えるのも楽しみ方の一つです。ぜひ機会があったらお試くださいね。
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最後は、人気料理家の勇気凛りんさんこと岸田 夕子 (夕子岸田)さんと真鍋藦緒さんとのトークショーもありしかも試食つき!
お二人楽しそう♡
最後帰るとき久しぶりにお目にかかれた岸田先生とお話できて嬉しかったです。
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日本酒がお好きな岸田先生のお料理

『牛たたき 玉ねぎ山椒だれ』は、日本酒とピッタリで美味しかったです。

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素敵なお土産頂きました〜。お酒はそれぞれなので皆様なにが入ってるかのお楽しみ♡
花月川 クンチョウ酒造 大分県
日清ピュアグレープシードオイル


 レシピブログ・日本アクセス・各蔵元の皆様、会場でご一緒させていただいた皆様、大変お世話になりました。

 

これから日本酒コーナーで探してみることが楽しみになりそうです。いつか蔵元様にも訪れてみたいな〜と思います。

皆様のレポも☆マークからどうぞ

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お立ちより頂きありがとうございます。レシピサイトNadia様の特設サイト三井製糖様の冬のレシピコンテストに参加させて頂いてます。「適糖生活」プチキャロットケーキ一つのボウルでできるバター不使用な簡単野菜ケーキを考案致しました〜。レシピは、下記に記載しています(^ ... 続きを読む
お立ちより頂きありがとうございます。

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三井製糖様の冬のレシピコンテストに参加させて頂いてます。
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「適糖生活」プチキャロットケーキ
一つのボウルでできるバター不使用な簡単野菜ケーキを考案致しました〜。

レシピは、下記に記載しています(^^)
「適糖生活」プチキャロットケーキ
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三井製糖様のスローカロリーシュガーを使用しています。ボウル一つで作れ、バター不使用な簡単ヘルシーにんじんケーキです。

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おはようございますお立ちより頂きありがとうございます。12月に入りました。昨日は福島に用事がありいる間、寒くて冬を感じることができました。今年も あと1ヶ月 よろしくお願い致します。スパイス大使として活動させて頂いてます。今月のテーマは、スパイスでお料理上手 ... 続きを読む
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おはようございます
お立ちより頂き
ありがとうございます。

12月に入りました。
昨日は福島に用事がありいる間、寒くて冬を感じることができました。
今年も あと1ヶ月 よろしくお願い致します。

スパイス大使として活動させて頂いてます。
今月のテーマは、
スパイスでお料理上手
『ワインと楽しむ簡単おつまみレシピ』です!

(「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています。)

ワインのおつまみ料理レシピ
ワインのおつまみ料理レシピ  スパイスレシピ検索

今月のスパイスモニタープレゼント

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*ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>
*GABANクローブ<ホール>
*GABANディル<ホール>


この中から
ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>
GABANディル<ホール>
を使用してレシピを考案しました〜。

サラダに鶏肉をいれるとご馳走感UP!
食材たった2品なのにオシャレなカフェ風に!
皮パリのチキンがワインにぴったり!
ソースにスパイスディルを加えてワンランクアップ!

ディル(ホール)について。。
セリ科の一年草で、その姿はフェンネルによく似ています。実が黄褐色になり始めたところで収穫して乾燥させたもの。
使用するのは、種でもあるホールのディルシード。
私は、生のフレッシュをサーモンや鳥肉、ジャガイモなどによく使用してますが同じように使用できますよ。

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『ワインと楽しむ簡単おつまみレシピ』

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パリパリチキンサラダディルソース和え
【材料】(約2人前)

・鶏もも肉: 200g

・塩・胡椒:少々

ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>:少々

・サニーレタス:5~6枚

マヨネーズ:大さじ2

レモン :大さじ1

GABANディル<ホール>:一振り

ホワイトペッパー:少々

・粉チーズ:お好みで

・サラダ油:小さじ1

(下準備)

のソースの材料を混ぜます。

・サニーレタスは、水でサッと洗い、キッチンペーパーで拭く。

【レシピ】         

①鶏肉の両面にハウス香りソルト<4種のペパーミックス>をふりかけ15分置き室温に戻す。(ここで身が厚い部分があれば包丁で観音開きにする。)

②鶏の水気を拭き取り、フライパンにサラダ油を入れ中火強で熱し、皮目から焼き始める。その上にアルミ箔を置き、お水を入れた鍋ややかんを重くしのせる。

③音がしてきたら裏を見て確認し、キツネ色がついたら反対に返し、2分〜3分焼く。(余分な油は、キッチンペーパーなどで拭き取る。)

皮目を上に取り出しそのまま5分おき、肉汁をおちつかせて食べやすい大きさにカットする。

⑤サニーレタスを食べやすい大きさにカットし、④と軽く混ぜ、器に盛りつけてのソースをかけて粉チーズを振りかけ出来上がり。


POINT

・鶏肉の皮目をパリッとさせるのがポイント!

・ゆで卵や紫キャベツを添えると更に華やかにご馳走感UPしますよー。


ぜひお試しくださいね。

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スパイスブログ認定スパイス大使2018

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こんにちは。おたちより頂きありがとうございます。ヤマキ部2期生として活動させて頂いてます。今月のテーマは、 「一足お先におだしでおいしいお雑煮レシピ」です。子供の頃から甘いお汁粉よりお雑煮が好きでした。今回は、材料がそろいやすくシンプルなお雑煮レシピを考案 ... 続きを読む
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こんにちは。
おたちより頂き
ありがとうございます。
ヤマキ部2期生として活動させて頂いてます。

今月のテーマは、 
「一足お先におだしでおいしいお雑煮レシピ」です。
子供の頃から甘いお汁粉よりお雑煮が好きでした。
今回は、材料がそろいやすくシンプルなお雑煮レシピを考案しました。
飾りを抜かして、食材2品。
お餅がある時、たらこを買い足せばOK!
お正月以外でもお試し頂けたら嬉しいです。

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おだしは、↑で購入できます。
今回、使用したのは、
ヤマキ 基本のだし「かつおと昆布のあわせだし」
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「一足お先におだしでおいしいお雑煮レシピ」
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たらことかぶのあんかけ雑煮
材料:2人前 

たらこ:30g

かぶ:1個

三つ葉 :4本

柚子の皮:お好みで。

切り餅:2個


だし汁:400ml

醤油:  大さじ1.5(あればうす口醤油)

みりん :大さじ1.5

塩:少々


片栗粉:小さじ2

水:小さじ4


《基本のだしの作り方》
お鍋に水400m基本のだし1パックを入れ、火をかけ沸騰してから3分間中火で煮出して火を止め、だしパックを取り冷ます。

下準備
・たらこは、薄皮をとってほぐしておく。
・かぶをよく洗いくし切り4等分にする。
(皮がキレイならそのままで)
・片栗粉と水を合わせておく。
だし汁を用意する。
・柚子の皮を千切りにする。
・三つ葉の葉を残し、茎は千切りに。
・切り餅を焼いておく。
①鍋ににだし汁とかぶをを入れ、柔らかくなるまで中火弱で火にかける。
②①に調味料を入れ、たらこを入れ軽く沸騰したら火を止め水溶き片栗粉を回し入れ、ひと混ぜします。
③器に切り餅、かぶ、汁を入れ、三つ葉と柚子の皮を盛りつけて出来上がり。
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ヤマキだし部 2期生として活動させて頂いてます。ヤマキ様より数種の削り節を頂きました。品が良く素敵なお色のパッケージ。 お出汁の世界が広がる♡お出汁好きには、たまらない〜。こちらの削り節は、LOHACOで購入できます。くわしくは→LOHACO足跡がわりにポチッとお願い ... 続きを読む

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ヤマキだし部 2期生として活動させて頂いてます。

ヤマキ様より数種の削り節を頂きました。
品が良く素敵なお色のパッケージ。 
お出汁の世界が広がる♡
お出汁好きには、たまらない〜。
こちらの削り節は、LOHACOで購入できます。
くわしくは→LOHACO

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だしが決め手の料理レシピ
だしが決め手の料理レシピ
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「だしの世界深まる、料理の幅広がる出汁が決めて!和のごはん」の企画に参加してます。
この中からチョイスしたのは、
徳一番花かつお削り&むろあじ節削り。」
上品なお味になる組み合わせ。
だしパックも良いけどしっかりとおだしをとると香りも良くまた更に美味しい〜。
基本のお出汁がしっかりしていたら美味しくなること間違いなし!
私は、冷たいそうめんより煮麺が好き♡
今回のレシピは、我が家の定番メニュー!
梅干しは、青森のしそ巻き梅干しを使用するのですが今回は、手に入りやすい梅干しに変えて。
素麺を茹でて、お出汁を作って味つけして、あとは器に盛りつけるだけと簡単レシピ!

「だしの世界深まる、料理の幅広がる出汁が決めて!和のごはん」
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梅削り節とろろ昆布煮麺
材料:2人前 

Aむろあじ削節:10g

A特一番®️花かつお:10g

水 :650g


そうめん:2束(100g)

だし汁:カップ3杯

醤油:  大さじ2弱(あればうす口醤油)

みりん :大さじ1

塩:少々


とろろ昆布:少々

むろあじ削節:少々

特一番®️花かつお:少々

梅干し:2個

三つ葉:お好みで。


《だしの作り方》
お鍋に水を入れ、火をかけ沸騰してからAを加える。弱火で約2分煮出し火を止め。ふきん等で静かにこしてだしをとる。

①お鍋にだしと調味料を入れ中火にかけ味見をし、沸騰したら塩で味を調える。
別の鍋にたっぷりの湯を沸かしてそうめんをゆで、ざるに上げる。流水でよく洗い、水気をきる。
②つゆがひと煮立ちしたらそうめんをいれ、再び煮立ったら器に盛る。
③器にとろろ昆布、削節2種、梅、三つ葉を盛りつけて出来上がり。
食材からもおだしがでて梅の酸味がほどよく美味しい煮麺です。作って頂けたら嬉しいです。
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おはようございます。お布団の温もりから離れられず起きがたい毎朝です。お立ち寄りいただいてありがとうございます。訪問とても嬉しいです。よかったらゆっくりしていってください。ロルフおとなのベビーチーズ(生ハム入り)を使用してワインにピッタリなレシピを考案しま ... 続きを読む
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お布団の温もりから離れられず起きがたい毎朝です。

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ロルフおとなのベビーチーズ(生ハム入り)を使用してワインにピッタリなレシピを考案しました〜。
甲府のワインやボジョレーヌーヴォーも解禁したし、ワイン楽しむ時には、ピッタリ!
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揚げたてのパリパリ感とスパイシーな生ハム入りのチーズがワインにピッタリな一品です。
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スパイシーパリパリ♡チーズ揚げ 
【材料】(約2人前)
プロセスチーズ:4個
しゅうまいの皮:16枚

 粗挽き黒こしょう:少々

イタリアンパセリ(ドライ):少々

サラダ油:大さじ2

(下準備)

ロルフおとなのベビーチーズ(生ハム入り)を使用しています。

プロセスチーズを半分にスライスして横半分の4等分にする。

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【レシピ】         

しゅうまいの皮にプロセスチーズをのせ、粗挽き黒こしょうとイタリアンパセリをふりかける。

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しゅうまいの皮を2等分に2辺に水をつけて(分量外)たたむ。(皮を破らないように注意する。)

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フライパンに大さじ2のサラダ油を入れ、180℃になったら②を入れ、きつね色になったら反対も同じように揚げ出来上がり。


POINT
イタリアンパセリは、パセリでも代用できます。
どちらもドライじゃなくフレッシュな生をみじん切りに使用すると更に香りよく頂けます。
しゅまいの皮が余ったり、ドライのパセリを瓶から開封して余ったりそんな時にもオススメですよ。

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スパイシーパリパリ♡チーズ揚げ #おつまみ#食材2品
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ロルフおとなのベビーチーズ(生ハム入り)に黒こしょうとイタリアンパセリを振ってシュウマイの皮を包みフライパンで揚げ焼きし、黄金色になったら出来上がり。揚げたてのパリパリ感とスパイシーな生ハム入りのチーズがワインにピッタリな一品です。しゅまいの皮が余ったり、ドライのパセリが余ったりそんな時にもオススメですよ。

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こんにちは。お立ち寄り頂き、嬉しいです。ありがとうございます。 ぽちっ!と応援クリック押して頂けると嬉しいです。秋鮭の時期は、鮭料理の出番が多くなる我が家です。寒くなるとこっくりしたものが食べたくなります。今回は、ホイル包み焼きを作ってみました。秋鮭に味 ... 続きを読む
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秋鮭の時期は、鮭料理の出番が多くなる我が家です。
寒くなるとこっくりしたものが食べたくなります。
今回は、ホイル包み焼きを作ってみました。
秋鮭に味噌マヨ・チーズ・玉ねぎ・えのきの旨味をプラス。

ホイルに包むのでフライパン・お皿が汚れない!
食材の旨味をギュッ!と閉じこめてるので美味しい!
フライパンなのでお手軽!
作るのは、お手軽なのに寒い時期にぴったりな濃くうまホイル包み焼きが出来ちゃいます。

おススメな!
クレハ「キチントさんフライパン用ホイルシート」を使えば味噌もチーズスルッ!ととれますよ。
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濃くうま!「秋鮭の味噌マヨチーズ」ホイル包み焼き
材料:2人前     
秋鮭:2枚
◎味噌:大さじ2
◎マヨネーズ:大さじ2
◎みりん:大さじ2
えのき茸:1/2株
玉ねぎ:1/2個
スライスチーズ:1枚
塩・胡椒:少々

作り方
①◎をボウルにいれ、よく混ぜる。
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えのきたけの株の根元を切り落とし、手でさいておく。玉ねぎを薄切りにする。
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秋鮭に塩、胡椒をし、少し時間を置きキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
キチントさん「フライパン用ホイルシート」に秋鮭を置き、次に②のえのきたけ、玉ねぎを乗せて①の◎のタレをかけ、半分にしたスライスチーズを乗せます。
これを2組作ります。
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キチントさん「フライパン用ホイルシート」をしっかりと口を閉じます。
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フライパンに1センチ程、水を入れ④のホイルをおきふたをします。中火強にかけ、沸騰したら弱火にし、10分火にかけ鮭に火が入っていたら火を止め、出来上がり。(加熱時間は、あくまで目安です。)
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ぜひお試しくださいね♡

POINT
塩、胡椒をしたあとしっかりとキッチンペーパーで水分をしっかり拭き取る。
キチントさん「フライパン用ホイルシート」で包むときしっかりと口を閉じること!

・フライパン用ホイルシートを使用する際は、加熱し過ぎないよう、火加減に十分ご注意くだ さい。
・フライパンで使用する際は、食材をホイルシートに乗せた後、点火してください。

レシピは、Nadiaからも見れます。
ぜひこちらも遊びにお越し頂けると嬉しいです♡
美味しい・お気に入りもぜひ♡
濃くうま!「秋鮭の味噌マヨチーズ」ホイル包み焼き
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ホイルに包むことで簡単に!秋鮭に味噌マヨ、チーズ、えのきをプラス。寒い時期にぴったりな濃くうまなホイル包み焼きが簡単手軽に出来ちゃいます。

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ワインツアーの最後は、美味しいワインとお食事♡キングスウェルにてサントリーの登美の丘ワインとマリアージュランチを楽しみます(^^)甲府の食材を使った特別メニュー。・甘納豆とチーズの最中パイナップルとモッツァレラのピンチョス×ジャパンプレミアム甲州新酒2018 ... 続きを読む
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ワインツアーの最後は、美味しいワインとお食事♡
キングスウェルにてサントリーの登美の丘ワインとマリアージュランチを楽しみます(^^)
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甲府の食材を使った特別メニュー。
・甘納豆とチーズの最中パイナップルとモッツァレラのピンチョス×ジャパンプレミアム甲州新酒2018
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・甲斐サーモンのマリネ×ジャパンプレミアムマスカットベリーA新酒にごりロゼ2018
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・海の幸とポルチーニ茸のトマトソーストンナレッリ×ジャパンマスカットベリーA新酒
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・富士ヶ嶺ポークのグリル熟成バルサミコソース×塩尻ワイナリーメルロー2014
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マスカルポーネのムースとあんぽ柿マロンのジェラート
最後のデザートとマリアージュされたワイン。
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見事な琥珀色。
登美ノーブルドール2008
一本50,000円の貴重な貴腐ワイン。
とろんとした甘みが美味しい。
貴重な機会を与えて頂き感謝です♡
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ワインのラインナップ。
向かいの方のを撮影しているので手前の右からスタートです。色とりどりのワインがきれい。

ワインとのマリアージュランチは、とてもステキな体験でした。ワインそのものもお料理そのものも美味しいけれど更に一緒に頂くと美味しくなる。

ワイナリーツアーやティスティング、更に素敵な空間での美味しい食材のランチまでとても充実した幸せな1日に感謝。

お土産にこのラインナップの中から11月3日発売
サントリー様、登美の丘ワイナリーの皆様素敵なツアーに参加させて頂きありがとうございました。

登美の丘ワイナリーは、見学ができます。
ぜひ皆様も訪れてみてはいかがですか?
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最初に訪れた富士見ホールへ戻ってきました。お待ちかねのワインのティスティング♪( ´▽`)①登美の丘ワイナリー   (品種シリーズ)    登美の丘   甲州  2017自家製ぶどう100%日本を代表する白ワイン用品種優しく繊細な味わい、和柑橘を感じる上品な味わい。②ジャ ... 続きを読む
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最初に訪れた富士見ホールへ戻ってきました。
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お待ちかねのワインのティスティング♪( ´▽`)
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登美の丘ワイナリー   (品種シリーズ)
    登美の丘   甲州  2017
自家製ぶどう100%
日本を代表する白ワイン用品種
優しく繊細な味わい、和柑橘を感じる上品な味わい。

ジャパンプレミアム(産地シリーズ)
    津軽ソーヴィニヨン・ブラン  2017
津軽のぶどう園で育ったワインに出会ってしまいました。日本ワインコンクールで金賞を受賞。
香りが芳醇で青リンゴや桃を思わせる爽やかな香り、しっかりとした果実味とほどよい酸味が特長です。

ジャパンプレミアム(産地シリーズ)
    高山村シャルドネ   2017
長野県の北信地区に位置する高山村のぶどう園
柑橘系の果実の爽やかな香り、パイナップルやメロン、蜜のような甘い香りが複雑に調和します。

登美の丘ワイナリー
    ソースリング・イタリコ  2016
青リンゴや洋ナシに加え、わずかに白い花のような香りが爽やかに感じられ飲みやすくバランスが良いワイン。貴腐ワインに近い味わい。

どのお料理に合うのかベアリングを考えながら友達とワイワイとティスティング。

頂いてみると白ワインの個性がわかりやすいラインナップ。

私は④のワインが飲みやすくバランスも良く一番のお気に入り。
香りの点で言うと②の津軽のワインがずーっと嗅いでいたくなるくらい芳醇な良い香り。
しっかりした味わいのワインでした。
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ショップのお写真。
上のお写真のみお借りしました。

せっかくなのでワインを購入。
④と②で悩みましたが津軽産のワインに出逢えたことに運命を感じ②を購入♡
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ネットで検索していたらぶどう畑の写真を発見♡
お写真お借りしました。
岩木山を望む素敵な風景。
実家に帰省した時、津軽のぶどう園に外からでよいので見てみたいな〜。

ぶどう畑からティスティングまで学んだ登美の丘ワイナリー。
雨がひどくなる予想だったのに小雨程度ですんだことに感謝。この素敵な場所で富士山が望める時、また訪れてみたいです。

この後は、
ワインとのマリアージュランチにバスで向かいます〜。
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