おうちdeごはん　ときどきおやつ　

カラダ想いのおうちごはん。身近な材料で簡単にからだに優しい家庭料理レシピ

ブログにご訪問くださりありがとうございます。訪問とても嬉しいです。料理研究家の村越仁美です。どうぞよろしくお願い致します。少し肌寒いので今日のランチは、あんかけたらこオムライス♪SnapDishさまの企画でヤマサさまの『 ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ』を頂き ... 続きを読む
ブログにご訪問くださりありがとうございます。
訪問とても嬉しいです。

料理研究家の村越仁美です。
どうぞよろしくお願い致します。
IMG_8065
少し肌寒いので今日のランチは、あんかけたらこオムライス♪

SnapDishさまの企画でヤマサさまの『 ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ』を頂きました。
毎日の料理がちょっと楽になるこれ一本でぱぱっとおいしいメニューができる、万能つゆです。
便利で美味しいですよ。
IMG_8064
ふわとろ。あんかけたらこオムライス♪
<材料>（1人前）

たらこライス
ごはん　１５０ｇ
たらこ　　３０ｇ
有塩バター　５ｇ

オムレツ
卵　　3個
牛乳　大さじ１
塩、胡椒少々
米油　大さじ１

あん
水　１５０ｍｌ
これうまつゆ　大さじ２
片栗粉　大さじ１
小ねぎ（小口切り）適量

下準備
小ねぎを小口切りに切る。
たらこは、皮を取る。
水溶き片栗粉は、（片栗粉１：水２）で作る。

①ボウルに温かいご飯を入れ、バター、たらこを入れよく混ぜ、器に盛りつける。
②ボウルに卵、牛乳、塩こしょうをいれ、白身を切るように混ぜ合わせる。
③フライパンに米油をひき、中火で加熱し、②を一気に加えて菜箸などでふちの部分を真ん中に寄せながら一気に混ぜ、時々火から離します。半熟になったら火からおろし、手早く形を整えごはんにのせる。
④フライパンに水、これうまつゆを入れ、中火で火にかけます。沸騰したら水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけます。
⑤全体にあんをかけ、小ねぎを散らしたら出来上がり。

ＰＯＩＮＴ 
◆フライパンは、２０ｃｍがお勧めです。
◆小ねぎの代わりに大葉でも代用可能です。ごはんに和えてもＯＫです。
◆玉子を包まなくてもＯＫ。
◆塩加減は、お好みでご調整ください。
◆油は、お好みの油でも。
◆水溶き片栗粉でとろみをつけるとき、いったん火を止め回しいれた後、火をつけると作りやすいです。
お好みで。

毎日のお料理、丁寧に料理をする事も必要だけれどそれを続けていくのは、大変なこと。
調味料を使って簡単に。少しでもお役にたてたら嬉しいです♡

b9c272f4  ／  Nadia

Instagram／LINE更新情報

2 ／ １

Instagramただいま1953名！

LINEを含めフォローして頂けると嬉しいです。

読者になって頂きありがとうございます。




タグ ：
オムライス
ごはん
たらこ
このエントリーをはてなブックマークに追加

ブログにご訪問くださりありがとうございます。訪問とても嬉しいです。料理研究家の村越仁美です。どうぞよろしくお願い致します。キッコーマン つかお！プロジェクト（仮）の企画で｢わが家は焼肉屋さん」のモニター企画に参加してます。キッコーマン様よりこちらを頂きまし ... 続きを読む
ブログにご訪問くださりありがとうございます。
訪問とても嬉しいです。

料理研究家の村越仁美です。
どうぞよろしくお願い致します。
IMG_8035
キッコーマン つかお！プロジェクト（仮）の企画で
｢わが家は焼肉屋さん」のモニター企画に参加してます。
IMG_8027
キッコーマン様よりこちらを頂きました(๑•᎑•๑)♬*゜

焼肉のたれと身近な食材3つで作る簡単料理。
これ一本で炒め物が美味しくなりますよ。

厚揚げでヘルシーでボリューミーなレシピです♪
辛いのがお好きな方は、コチジャンを小さじ1くらいをプラスしても美味しいですよ(•ᵕᴗᵕ•)
IMG_8035
IMG_7734
厚揚げとなすとピーマンの甘辛炒め
-----------------------------------
材料
厚揚げ　2枚
なす　2本
ピーマン　2個
サラダ油　大さじ1
わが家は焼肉屋さん　大さじ３
白ごま　おこのみで。 

下準備
IMG_8031
厚揚げは、1枚8等分に切る。
ピーマンとなすは、一口サイズに乱切りする。
IMG_8015
①フライパンにサラダ油を入れ火にかけ、熱くなってきたらなすとピーマンを入れ、全体に油がいきわたるよう炒める。
IMG_8016
②①の野菜を端によせ、真ん中に厚揚げを入れ、触らずじっくり焼き、焼き色がついたらまだついてない面を返す。
野菜も焦げないよう様子を見て返す。
IMG_8017
③厚揚げ全体に焼き目がついたら"わが家は焼肉屋さん"のタレを回し入れ絡め火を止めます。

④お皿に盛りつけ、おこのみで白ごまをふりかけて出来上がり。 

POINT
◆①の時、フライパンを軽く揺すると焦げつきにくいです。
◆厚揚げは、柔らかいので返す時は、優しく返してください。
◆火加減は、中火で。

毎日のお料理、丁寧に料理をする事も必要だけれどそれを続けていくのは、大変なこと。
少しでもお役にたてたら嬉しいです♡

b9c272f4  ／  Nadia

Instagram／LINE更新情報

2 ／ １

Instagramただいま1928名！

LINEを含めフォローして頂けると嬉しいです。

読者になって頂きありがとうございます。

続きを読む
タグ ：
なす
ピーマン
厚あげ
炒め物
副菜
このエントリーをはてなブックマークに追加

ブログにご訪問くださりありがとうございます。訪問とても嬉しいです。仁美と申します。どうぞよろしくお願い致します。昨年末、ご縁があり発酵旅人の寺島あかねさんに繋いで頂きました。昨年より青森の郷土料理から発酵に関心を持ち学びはじめてます。今回お邪魔したのは30 ... 続きを読む
ブログにご訪問くださりありがとうございます。
訪問とても嬉しいです。

仁美と申します。どうぞよろしくお願い致します。
FullSizeRender
昨年末、ご縁があり発酵旅人の寺島あかねさんに繋いで頂きました。

昨年より青森の郷土料理から発酵に関心を持ち学びはじめてます。

今回お邪魔したのは
30年物なれ鮨を食べる会
なれ鮨と各自持ち寄ったお料理、日本酒がずらっと並びました。日本酒は、古酒など珍しいものも♪

なれ鮨とは？
魚と塩と米飯を長期間漬け込んで乳酸発酵させた食品
お取り寄せしたのは、和歌山県新宮市にある、郷土料理のお店「東宝茶屋」から。
FullSizeRender
なれ鮨
あゆ、さば、さんま
IMG_7140
そして究極の発酵食品
30年間も発酵させたサンマのなれずし
トロトロ〜
でも酸味があって美味しい〜。
完全に溶けてるわけじゃなく形が残ってます。
深いコクと旨みで口いっぱいになります。
七味と醤油がついてるのでこれで更にバランスよくなります。
ディップなどにしても良さそう。
IMG_7139
ほかの方が持参したものの中に台湾土産の腐乳
初腐乳美味しかった(^^)
初めてお会いするメンバーですが発酵が好きなメンバー。共通な話題でワイワイと～。
楽しいお時間をありがとうございました。

発酵奥深く楽しいです。
b9c272f4 ／  Nadia

Instagram／LINE更新情報

2 ／ １

Instagramフォロワー数、1866名になりました。

LINEを含めフォローして頂けたら嬉しいです。

フォローして頂きありがとうございます。

タグ ：
発酵
このエントリーをはてなブックマークに追加

ブログにお越しいただき、ありがとうございます。 訪問とても嬉しいです。   くらしのアンテナに掲載頂きました。食べ応えのあるごぼうを使用した丼レシピです。くらしのアンテナ掲載レシピ豚バラごぼう丼★レシピ食材少なめ、簡単に出来ます。忙しい日のお助けレシピとし ... 続きを読む
ブログにお越しいただき、ありがとうございます。 
訪問とても嬉しいです。   

くらしのアンテナに掲載頂きました。
食べ応えのあるごぼうを使用した丼レシピです。
FullSizeRender
掲載レシピ

豚バラごぼう丼

食材少なめ、簡単に出来ます。
忙しい日のお助けレシピとしてもオススメです。

b9c272f4 ／  Nadia

Instagram／LINE更新情報

2 ／ １

Instagramフォロワー数、1841名になりました。

LINEを含めフォローして頂けたら嬉しいです。

フォローして頂きありがとうございます。


このエントリーをはてなブックマークに追加

おはようございます。ご訪問ありがとうございます。仁美です。昨日は、発酵ワークショップをしてきました。お友達の家でお味噌を作り🎵池田屋醸造の麦米の合わせみそセット。塩入りの大豆を茹でたものと麹がセットになっていて水と合わせて混ぜるのですが以外に力がいります ... 続きを読む
おはようございます。
ご訪問ありがとうございます。
仁美です。
FullSizeRender
昨日は、発酵ワークショップをしてきました。

お友達の家でお味噌を作り🎵
池田屋醸造の麦米の合わせみそセット。
塩入りの大豆を茹でたものと麹がセットになっていて水と合わせて混ぜるのですが以外に力がいります。
1人で作るより2人。
途中、友達の息子くんにも少しだけ参加して頂きました。もくもくと作るより大勢の方が楽しいです。

半年前から発酵を学び始めました。
塩麹、醤油麹、お味噌は、以前から作っていました。そこにぬか漬けがプラスされました。
IMG_7761
たまたまぬかを見つけたのでぬか床を作ってプレゼント♡
IMG_7773
麹を共同購入して醤油麹、塩麹も作りましたー。
美味しく出来ますように☆
IMG_7758
持ち寄りも発酵ランチを意識して。。。
◎塩麹唐揚げ
◎塩麹をした味にした煮豚
◎ぬか漬けきゅうり
あえて好きな厚さで切って頂きたくてそのまま。
◎玉子焼き
◎ほうれん草の胡麻和え

お友達が用意してくれたミートパスタと人参ポタージュと共にランチ🎵
IMG_7760
IMG_7768
コロナウィルスの影響でお休みしていた息子くんが唐揚げを喜んでくれて嬉しかったです。

夜は、酒粕甘酒を楽しんでます。
麹を購入したので今度は、米麹の甘酒を作ろ〜。

発酵ある暮らしを初めてから順調に善玉菌が増えてます。腸活にも繋がる発酵生活始めてみませんか？
初めて見ると美味しく身体によく楽しいですよ。

b9c272f4  ／  Nadia

Instagram／LINE更新

2 ／ １

Instagramただいま1778名！

LINEを含めフォローして頂けると嬉しいです。

読者になって頂きありがとうございます

タグ ：
発酵
味噌作り
このエントリーをはてなブックマークに追加

今日もブログにお越しいただき、ありがとうございます。訪問とても嬉しいです。   レシピブログに参加中♪2019年10月よりボーソー米油部に参加させて頂いてます。米油を使用したドロップクッキーを作りました。材料も揃いやすいもので簡単シンプル。サクッホロっが美味しい ... 続きを読む
今日もブログにお越しいただき、ありがとうございます。訪問とても嬉しいです。   
IMG_7541

b9c272f4

レシピブログに参加中♪

2019年10月よりボーソー米油部に参加させて頂いてます。
米油を使用したドロップクッキーを作りました。
材料も揃いやすいもので簡単シンプル。
サクッホロっが美味しい〜クッキーです。
バレンタインにもぴったり♪パン＆スイーツ
バレンタインにもぴったり♪パン＆スイーツ
米油を使用しているので油っぽくなく美味しくいただけます。
少し早いけれどホワイトデーにもぜひ。
IMG_7542

IMG_7734

ドライフルーツとナッツのドロップクッキー

米油　50g

ホットケーキミックス 　100ｇ

砂糖　10g

米油　20g

牛乳　大さじ2

ミックスナッツ&ドライフルーツ　50g

(全部入ったものを使用しています。)

【下準備】

オーブンを180℃で余熱します。

【作り方】

① ボウルに米油と砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜます。

②ホットケーキミックスを加え、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜます。

③粉っぽくなくなったら、牛乳とミックスナッツを加えさっくり合わせる。

④生地を大きいスプーンですくい、クッキングシートを敷いた天板に間隔を空けて落とす。

⑤180℃に余熱したオーブンで15分ほど焼き、ケーキクーラーで冷まして出来上がり。

POINT

◎オーブンを使う際は、ご使用の機種で変わるので焼き色等を様子をみてご調整ください。
◎柔らかい生地も冷めると固くなります。
◎くるみなどナッツ系のみの時は、空入りする。
◎丸く形を整えたい方は、スプーンで落とした後、手を水につけ軽く整えてください。
5005
使用している米油は、こちらです。
b9c272f4  ／  Nadia

Instagram／LINE更新情報

2 ／ １

Instagramただいま1670名！

LINEを含めフォローして頂けると嬉しいです。

読者になって頂きありがとうございます。

タグ ：
米油部
米油
スイーツ
このエントリーをはてなブックマークに追加

今日もブログにお越しいただき、ありがとうございます。訪問とても嬉しいです。   レシピブログに参加中♪2019年10月よりボーソー米油部に参加させて頂いてます。コーヒーの香り漂う大人なマフィンを作りました。このマフィン、材料さえ準備しておけば、混ぜるだけ。米油を ... 続きを読む
今日もブログにお越しいただき、ありがとうございます。訪問とても嬉しいです。   
FullSizeRender

b9c272f4

レシピブログに参加中♪

2019年10月よりボーソー米油部に参加させて頂いてます。
コーヒーの香り漂う大人なマフィンを作りました。
このマフィン、材料さえ準備しておけば、混ぜるだけ。
米油を使用するのでバターを溶かさずできますよ。
材料も揃いやすいものでシンプルに仕上げてます。
米油を使用しているので油っぽくなく美味しくいただけます。
IMG_7389

IMG_7734

バター不使用♡コーヒーマフィン

(6個取り)

ホットケーキミックス 　２００ｇ
卵(M玉)　1個

砂糖　30g

米油　20g

牛乳　50ml

【A】コーヒー(インスタント)  大さじ2
【A】お湯　大さじ2

米油　適量（型に塗る用)

【下準備】

型に米油をハケorキッチンペーパーでしっかり塗る。

オーブンを180℃で余熱します。

【A】を合わせコーヒーを溶かす。

① ボウルに米油と砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜます。

②卵を溶き①に2回に分け入れ、その都度泡立て器で混ぜます。

③ 【A】と牛乳を加え、泡立て器でよく混ぜます。

④ホットケーキミックス を加え、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜます。粉気がなくなったら止める。

⑤型に④を入れ、180℃に余熱したオーブンで10分〜15分ほど焼き、串を刺して生地がついてこなければ出来上がりです。

POINT

◎オーブンを使う際は、ご使用の機種で変わるので様子をみてご調整ください。
◎今回は、10分焼いて、3分プラスで焼き上げました。
◎生地が冷めた後、型から抜くと取り出しやすいです。
◎くるみなどナッツ系を刻んで入れても美味しいです。
◎プレゼントするときは、お好みの紙型を入れて焼き上げるとラッピングしやすいですよ。
しっとりふわふわ〜。
コーヒーの香りふんわり漂うマフィン♡
お試し頂けたら嬉しいです。
バレンタインは、明日ですが簡単にできるのでコーヒー好きな方にぜひ(^^)
5005

b9c272f4  ／  Nadia

Instagram／LINE更新情報

2 ／ １

Instagramただいま1650名！

LINEを含めフォローして頂けると嬉しいです。

読者になって頂きありがとうございます。

タグ ：
スイーツ
米油
米油部
このエントリーをはてなブックマークに追加

ブログにお越しいただき、ありがとうございます。訪問とても嬉しいです。仁美と申します。どうぞよろしくお願い致します。2月になりました〜。更新滞ってしまったので立春の今日からボチボチべースアップしていきたいと思います。昨日は、こちらへ行ってきました。4年ほど続 ... 続きを読む
ブログにお越しいただき、ありがとうございます。
訪問とても嬉しいです。
仁美と申します。どうぞよろしくお願い致します。
2月になりました〜。
更新滞ってしまったので立春の今日からボチボチべースアップしていきたいと思います。
IMG_7108
昨日は、こちらへ行ってきました。
4年ほど続けて行ってますがご一緒する方が変わると見方が変わるのが面白いです。
IMG_7111

IMG_7083
今年は、コロナウィルスの影響か人もいつもより少なめ
IMG_7107
華やかな黒柳徹子さんのブース。
IMG_7076
今回は、器巡り中心な感じで〜。
気になった器をカメラに納めてみたり。
IMG_7086
麦味噌作りしてみたり。
IMG_7121

IMG_7119
今年は、迷いすぎてお迎えした器は、少なめ。
予約して家に届くものもあるので楽しみです。

b9c272f4  ／  Nadia

Instagram／LINE更新情報

2 ／ １

Instagramただいま1631名！

LINEを含めフォローして頂けると嬉しいです。

読者になって頂きありがとうございます。



このエントリーをはてなブックマークに追加

ブログにお越しいただき、ありがとうございます。訪問とても嬉しいです。我が家のお雑煮は、具だくさん＾＾地方や家によって変化するお雑煮。皆さまのお宅は、どんなお雑煮ですか？我が家は、具だくさん。人参、ごぼう、大根、鶏肉、ほうれん草、蒲鉾orなると柚子を添えて。 ... 続きを読む
ブログにお越しいただき、ありがとうございます。
訪問とても嬉しいです。
IMG_6670
我が家のお雑煮は、具だくさん＾＾

地方や家によって変化するお雑煮。
皆さまのお宅は、どんなお雑煮ですか？

我が家は、具だくさん。
人参、ごぼう、大根、鶏肉、ほうれん草、蒲鉾orなると柚子を添えて。。。
写真を撮り終えて、お鍋を見たら椎茸が残っていて三つ葉orせりを添え忘れてたことも発覚！
かなりの具だくさんでしょ〜。

具材の数は、おせちのしきたりにそって奇数。
偶数は2で割り切れる、2つに分かれるので縁起が悪く、祝いごとにはふさわしくないという考え方がおせち料理でも当てはまるようです。

ねぎを入れたり、その時によって変化することもあるけれどこれが我が家の定番です。
FullSizeRender
今回おだしは、以前ヤマキだし部として活動させて頂いたヤマキ様よりお歳暮で頂いたのでそちらを使用させて頂きました。
天然素材のストレートだしなので手間なく楽チンな上、美味しい〜。
ヤマキ様、ありがとうございました(^^)

そして今回は、昆布大使でもあるので毎年楽しみにしている築地の吹田商店さんの切り抜き干支昆布も入れてみました。
チューチュー昆布可愛いですよね

お雑煮大好き
地方のお雑煮色々食べてみたいな〜。
*
お椀　輪島塗り
箸置き　津軽びいどろ
箸　津軽塗り

b9c272f4  ／  Nadia

Instagram／LINE更新情報

2 ／ １

Instagramただいま1552名！

LINEを含めフォローして頂けると嬉しいです。

読者になって頂きありがとうございます。


タグ ：
お雑煮
もち
ヤマキだし部
このエントリーをはてなブックマークに追加

ブログにお越しいただき、ありがとうございます。訪問とても嬉しいです。    レシピブログに参加中♪2019年10月よりボーソー米油部に参加させて頂いてます。今回のテーマは、炒めて&揚げて！ボリューム満点おかずえび&クリームチーズ&大葉を春巻きの皮で包んで揚げました ... 続きを読む
ブログにお越しいただき、ありがとうございます。
訪問とても嬉しいです。    
IMG_6723

b9c272f4

レシピブログに参加中♪

2019年10月よりボーソー米油部に参加させて頂いてます。

今回のテーマは、

炒めて&揚げて！ボリューム満点おかず


えび&クリームチーズ&大葉を春巻きの皮で包んで揚げました〜。
さくさくとろーりそしてえびのぷりぷり感が美味しいです。
IMG_6724

IMG_7734

えび&クリームチーズ&大葉の春巻き

 (２人分)
えび　18尾（むき身)
大葉　6枚
クリームチーズ  3個
塩・にんにくパウダーor白胡椒　少々
米油　適量
糊用　片栗粉水溶き　片栗粉小さじ1と水小さじ2


【作り方】
①ざらざらした方を上にし、大葉1枚、えび３尾、クリームチーズ 1個を4等分し、2個をのせ、塩、にんにくパウダーor白胡椒をふりかけ、包みます。
最初きっちり最後は、ふわっと巻くのがポイントです

②フライパンに米油を適量入れ、キツネ色に色づいたらすぐにキッチンペーパーをのせたところに上げて油を切り出来上がり。

IMG_6722

※むきえび使用の時は、そのままで。

生のえびを使用する時は、さっと湯がいてから巻いてください。


米油なので油っぽくならずに美味しい〜。

おかずにもおつまみにもおやつにも！

さくさくとろーりな春巻きおススメですよ。


b9c272f4  ／  Nadia

Instagram／LINE更新情報

2 ／ １

Instagramただいま1508名！

LINEを含めフォローして頂けると嬉しいです。

読者になって頂きありがとうございます。


タグ ：
米油部
ボーソー油脂
揚げ物
春巻き
このエントリーをはてなブックマークに追加