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『ワインと楽しむ簡単おつまみレシピ』

・鶏もも肉： 200g

・塩・胡椒：少々

・ハウス香りソルト＜4種のペパーミックス＞：少々

・サニーレタス：5～6枚

Ａマヨネーズ：大さじ２

Ａレモン ：大さじ1

ＡGABANディル＜ホール＞：一振り

Ａホワイトペッパー：少々

・粉チーズ：お好みで

（下準備）

・Ａのソースの材料を混ぜます。

・サニーレタスは、水でサッと洗い、キッチンペーパーで拭く。

【レシピ】         

①鶏肉の両面にハウス香りソルト＜4種のペパーミックス＞をふりかけ１５分置き室温に戻す。（ここで身が厚い部分があれば包丁で観音開きにする。）

②鶏の水気を拭き取り、フライパンにサラダ油を入れ中火強で熱し、皮目から焼き始める。その上にアルミ箔を置き、お水を入れた鍋ややかんを重くしのせる。

③音がしてきたら裏を見て確認し、キツネ色がついたら反対に返し、2分〜３分焼く。（余分な油は、キッチンペーパーなどで拭き取る。)

④皮目を上に取り出しそのまま5分おき、肉汁をおちつかせて食べやすい大きさにカットする。

⑤サニーレタスを食べやすい大きさにカットし、④と軽く混ぜ、器に盛りつけてＡのソースをかけて粉チーズを振りかけ出来上がり。

POINT

・鶏肉の皮目をパリッとさせるのがポイント！

・ゆで卵や紫キャベツを添えると更に華やかにご馳走感UPしますよー。

ぜひお試しくださいね。

スパイスブログ認定スパイス大使2018

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 粗挽き黒こしょう：少々

イタリアンパセリ（ドライ）：少々

サラダ油：大さじ２

（下準備）

ロルフおとなのベビーチーズ(生ハム入り)を使用しています。

プロセスチーズを半分にスライスして横半分の4等分にする。

【レシピ】         

①しゅうまいの皮にプロセスチーズをのせ、粗挽き黒こしょうとイタリアンパセリをふりかける。

②しゅうまいの皮を2等分に2辺に水をつけて(分量外)たたむ。(皮を破らないように注意する。)

③フライパンに大さじ2のサラダ油を入れ、180℃になったら②を入れ、きつね色になったら反対も同じように揚げ出来上がり。

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