おはようございます。
お立ちよりいただきありがとうございます。
仁美です。
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よかったらゆっくりしていってくださいね。
今週は、桜を楽しむ毎日。
昨日は、ポカポカ日和で散策日和。
青空の下で桜を楽しめて良かったです。
ヤマキ部2期生として活動させて頂いてます。
「ヤマキだし部」今月のテーマは
「1年間の集大成！わたしのおすすめおだし料理」です。
「1年間の集大成！わたしのおすすめおだし料理」です。
ラストは、【大根のそぼろあんかけ】
ほっこりする和ごはんが好き♡
シンプルだけどおだしの美味しさと食材の美味しさを感じるお料理が良いかな〜と思い選びました。
この一年間ヤマキだし部としておだしを活用したレシピをご紹介させて頂きました。
短時間で作れ、和食から洋食までつかえる優れたおだし。ヤマキ基本のだしは、香りを感じ、豊かな味です。おだしをより身近に感じて頂けたら嬉しいです。
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おだしは、↑で購入できます。
今回、使用したのは、
ヤマキ 基本のだし「焼きあごと焼き煮干し（いわし）の合わせだし」
「1年間の集大成！わたしのおすすめおだし料理」
大根のそぼろあんかけ
【材料】（約２人前）
大根 ：300g
豚ひき肉：200g
【Ａ】：しょうがすりおろし 1片
【Ａ】：砂糖 大さじ1
【Ａ】：酒 大さじ1
【Ａ】：みりん 大さじ1
【Ａ】：醤油 大さじ1
【Ａ】：だし汁 200ml
水溶き片栗粉：（水大さじ２＋片栗粉大さじ1)
《基本のだしの作り方》
「焼きあごと焼き煮干し（いわし）の合わせだし」
お鍋に水400cc基本のだし1パックを入れ、火をかけ沸騰してから３分間中火で煮出して火を止め、だしパックを取りだします。
そこから200cc使用します。
【下準備】
大根の皮をむき、少し大きめの乱切りにする。
だし汁を準備する。
【作り方】
①圧力鍋に【Ａ】を入れ、大根、豚ひき肉をいれ、ふたをし、火にかけます。
②圧力鍋に圧がかかったら弱火強にし、5分たったら火を止め、圧が下がったらふたをあけます。
③味見をし、味の調整をします。
薄味に感じたら醤油を少し足します。
水溶き片栗粉をまわし入れ、火をつけ強火にし、沸騰したら火を止めます。
④器に盛りつけ出来上がり。
ほっこりする大根のそぼろあんかけ。
お試し頂けたらうれしいです。
POINT
圧力鍋は、今回高圧を使用しています。
普通圧、低圧などがあるのでそのメーカーの大根の煮物の時間等を目安に加圧してください。
加圧は、お守りが揺れるもの、湯気がでてからのものもあります。そちらも圧力鍋の説明書をお読み頂けたらと思います。
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鎌倉は、咲き始め。
皆さますてきな週末を！
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