おうちdeごはん ときどきおやつ 

カラダ想いのおうちごはん。身近な材料で簡単にからだに優しい家庭料理レシピ

2012年05月

 今日は、ペニンシュラ東京のパテシィエ野島さんのデモンストレーション&講習を受けてきました。 わかりやすく、楽しく教えて頂いて最後に美味しいスイーツを頂いてきました こんな素敵な機会を与えてくださる先生に感謝です      GWのおもてなしデザート パ ... 続きを読む
 
今日は、ペニンシュラ東京のパテシィエ野島さんのデモンストレーション&講習を受けてきました。
 
わかりやすく、楽しく教えて頂いて最後に美味しいスイーツを頂いてきました
 
こんな素敵な機会を与えてくださる先生に感謝です
 


     
GWのおもてなしデザート
 
パンナコッタのマンゴーソース添えを作りました。
 

 
この季節なら苺かな?と思ったのですが
 
甥っ子に
「マンゴーが好きなの。マンゴーでお願い。」
 
とお願いされ、フィリピン人のお客様ならぴったりかも?と思い
ソースは、マンゴーにしました。
 
お客様には、大好評!
 
蓋つきのカップを使ったこともあり
買ってきたものだと思っていたと嬉しいお言葉を頂きました。
 
      *パンナコッタのマンゴーソース添え*
      (6cup+タッパー1つ分出来ました。)
 
       ・牛乳            500 ml
        生クリーム(植物性)  200 ml
        砂糖            70 g
        粉ゼラチン        10 g
       水             大さじ3
 
       マンゴーソース
       マンゴー          1缶
       砂 糖            大さじ1
       缶のシロップ        大さじ1
       レモン            大さじ1
 
       
粉ゼラチンを大さじ3でふやかす。
       
牛乳・生クリーム・砂糖を鍋に入れ混ぜ、火にかける。(弱火で周りがふつふつするまで)
       

をいれ、混ぜる。冷蔵庫で冷やし固める。
       ・マンゴーソース
       
レモン以外のすべての材料をフードプロセッサーにかける。
       

を火弱火でにかける。ふつふつしたらレモンを入れて火を止める。
         ソースを冷まし、パンナコッタに添えて完成!
         (マンゴソースは、余り固めずにピューレな感じに作りました。) 
 
 
       
      ※・今回は、飾り用を残し忘れすべてソースにしましたが1~2個残して
         飾りとして添えてもよいと思います。 
        ・ゼラチンは、沸騰しすぎると固まらないので注意してください。
 
        ・容器がない場合、タッパーなどで固めたものをスプーンで
         お皿に盛り、ソースを添えてもよいと思います。
 
        ・パンナコッタは、マンゴーソ-スがあるので甘さ控えめです。
         お好みで増やして下さいね。
       
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 GW弟の大学時代のお友達が実家へ一泊二日で遊びに来ました。 去年は、中国人の奥様とわんぱくざかりなお子ちゃまと3人できましたが 今回は、奥様のお友達でフィリピンのセブ島出身のお客様がもう一人 なにを作るか悩んだ結果、作り慣れたものを作ることにしました ... 続きを読む
 
GW弟の大学時代のお友達が実家へ一泊二日で遊びに来ました。
 
去年は、中国人の奥様とわんぱくざかりなお子ちゃまと3人できましたが
 
今回は、奥様のお友達でフィリピンのセブ島出身のお客様がもう一人
 
なにを作るか悩んだ結果、作り慣れたものを作ることにしました。
 
朝から3人体制(私・母・お嫁さん)で作り
 
やっとできて並べている最中お客様が来てしまったので撮れた写真は、数枚だけ
 

 
のり巻き・カリフォルニア巻き・ピンチョス・塩麹のから揚げ
 
お刺身・ミニ顔おにぎり・ウィンナーの炒め物。
 
 箸置きは、スーパーに置いていたものを11人分甥っ子が切って折り、目を入れました。
            

 
甥っ子と作った生春巻き
(ケチャップとマヨネーズのソース(子供向け))
 
母お手製のいかめし
 

 
その他、筍の炒め煮クレープサラダ
デザート(デザートは、また別の記事で紹介します。)
 
お嫁さんが作ったポテトサラダ・ちらしずし
 
フィリピン人のお客様、奥様のお友達と聞いていたので
女性だと思っていたら男性のお客様でした。
 
英語の教師をしているそうですが英語オンリーでOKと言われて日本へ来たので
半年日本にいますが日本語が話せません。
 
お友達の奥様がいない時は、家族全員わかる単語を並べて苦戦しながらも楽しく英会話
 
苦手なものがあるかな?と心配しましたがどれも美味しいと食べてくれたのでホッとしました。
 
好き嫌いなく食べて頂けることって一番嬉しいことですよね
 
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 実家帰省時、恒例となった甥っ子とのお料理タイム 今回は、母の提案でお昼にうどんを作りました。                          写真を忘れ一度食べようとしたので見た目いまいち。(今見るとかきあげにきのこがのっている・・・・) 天ぷら ... 続きを読む
 
実家帰省時、恒例となった甥っ子とのお料理タイム
 
今回は、母の提案でお昼にうどんを作りました。
 

                       
  写真を忘れ一度食べようとしたので見た目いまいち。
(今見るとかきあげにきのこがのっている・・・・)
 
天ぷら・かき揚げは、買ったものですがうどんは、手打ちです
 
小二となった甥っ子少し背が伸びました。
真剣に切っていますがときおり笑顔で楽しそう
 

 
母もお手伝いし、皆それぞれに切るのでばらばらな細さ
 
下記のは、比較的きれいにできたもの。
 

 
切ったものは、バラバラだけれど
(細いもの・太いもの・平らなものなど)
 
食べてみると色々な食感があって美味しい~
 
甥っ子も大満足なようでした。 
 
 
※今回は、専用の粉を使って簡単に作りました。
お手軽にできますよ。 
 
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 旦那さんの実家を後にし、郡山駅に旦那さんに送ってもらい 新幹線で青森に向かいました。 新幹線より見えた福島の桃の花の海きれいだったな~ 青森へ帰省した翌日5/1、TVで満開情報を見て母を誘い朝早く電車で弘前へ  今年も弘前公園の満開の桜に会えました。  ... 続きを読む
 
旦那さんの実家を後にし、郡山駅に旦那さんに送ってもらい
 
新幹線で青森に向かいました。
 
新幹線より見えた福島の桃の花の海きれいだったな~
 


青森へ帰省した翌日5/1、TVで満開情報を見て母を誘い朝早く電車で弘前へ
 
 今年も弘前公園の満開の桜に会えました。
 
弘前城
 
5b30f903.jpg

 
しだれ桜
 
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桜と岩木山
 
d96cc4c2.jpg

 
 
994c1ec9.jpg

 
桜のトンネルを見上げると満開の桜がひしめいていました。
 
0ad35d37.jpg

 
 
12fdfc8e.jpg

 
 数種の桜の共演
 
7441f5b3.jpg

 
今年は、行く場所どこもちょうど見ごろで桜を満喫することができました。
 
デジイチまだまだ慣れません。
 
早く上手に撮れるようになりたいな~。
 
帰省日記は、続きます。。。
 
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 ただいま 福島→青森へ帰省してきました。 初日~30日まで福島の旦那さんの実家へ帰省してました。 いつもGW前に散ってしまう福島の三春町の滝桜 でも今年は、寒さのせいか少し遅れGWに入る直前に満開になりました。 今年も満開の滝桜にあえて嬉しい  まず ... 続きを読む
 
ただいま
 
福島→青森へ帰省してきました。
 
初日~30日まで福島の旦那さんの実家へ帰省してました。
 
いつもGW前に散ってしまう福島の三春町の滝桜
 
でも今年は、寒さのせいか少し遅れGWに入る直前に満開になりました。
 
今年も満開の滝桜にあえて嬉しい
 
 
まずは、ライトアップされた滝桜へ
 

 
今年の滝桜、花数がいつもより多い気がしました。
 
歩いていき滝桜が見えると思わず息をのむほど。
 
斜めにたっているので3Dのように迫るものがありました。
 

 
そして早朝6時に起きて滝桜へ
 

 
いつもならすぐに入場できるのですがGWに咲いたせいもあり
道路が混雑していて1時間ちょっと待ちました。
 

 
          

 
風評被害で観光客が少なくなっていた福島にたくさんのお客様が来てくれること嬉しいです。
 
滝桜の後は、旦那さんの実家のお墓参りに福聚寺へ
 

 
こちらには、滝桜の子孫桜が咲いています。
こちらの方が若いのでピンクの色は、少し濃いような気がします。
 
こちらも夜は、ライトアップされていてきれいみたいですよ
 
 
 
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