おうちdeごはん ときどきおやつ 

カラダ想いのおうちごはん。身近な材料で簡単にからだに優しい家庭料理レシピ

2018年11月

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暮らしニスタさんの
素敵アイディアに選んで頂きました。

 旬の素材を組み合わせを新米と炊き込みました。
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今日一日、暮らしニスタさんのTOPページに
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こんにちは。お立ち寄り頂き、嬉しいです。ありがとうございます。連投失礼致します。第2期のヤマキだし部として参加させて頂いてます。今回のテーマは、一汁一菜♪バランスも良く、献立作りも簡単でおススメです。今日は、ちょっと楽したいな〜。なんて時にぜひだし部の皆 ... 続きを読む
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連投失礼致します。

第2期のヤマキだし部として参加させて頂いてます。
今回のテーマは、一汁一菜♪
バランスも良く、献立作りも簡単でおススメです。
今日は、ちょっと楽したいな〜。
なんて時にぜひだし部の皆様のレシピをご参考にいかがですか?

私のご提案一菜レシピは、この時期美味しい白菜と美味しいおつゆを染み込ませたお麩を卵とじにしたもの。しみじみ美味しいお料理この時期にぴったり!!
ヤマキだし部 おだしでおいしい一汁一菜レシピ
ヤマキだし部 おだしでおいしい一汁一菜レシピ  かつおと昆布の合わせだし

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おだしは、↑で購入できます。
今回、使用したのは、
ヤマキ 基本のだし「焼きあごと焼き煮干し(いわし)の合わせだし」
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「おだしでおいしい一汁一菜レシピ」
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白菜とお麩の卵とじ
材料:2人前 

白菜:200g

玉ねぎ:1/2個

卵 :1個

お麩 :12個


だし汁:400ml

醤油:  大さじ2

みりん :大さじ2

砂糖:小さじ1


《基本のだしの作り方》
お鍋に水400m基本のだし1パックを入れ、火をかけ沸騰してから3分間中火で煮出して火を止め、だしパックを取り冷ます。

下準備
・白菜を食べやすい一口サイズに切る。
芯は、斜めに薄く切る。
・卵を割りほぐしておく。
だし汁を用意する。

①フライパンにだし汁と白菜を入れ、柔らかくなるまで中火弱で火にかける。
②①に調味料を入れ、麩を入れる。汁気を充分にお麩に含ませたら卵を回し入れ、火を止めフタをし、余熱で火を入れる。たまごが好みの硬さになったら器に盛りつけ出来上がり。
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ヤマキさんプロデュースの食の情報サイト
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こんにちは。お立ち寄り頂き、嬉しいです。ありがとうございます。 ハロウィン料理レシピ  スパイスレシピ検索 〉今回の課題で届いたもの。ハロウィンは、過ぎてしまったけど。。持ち寄りやパーティに使えそうなレシピを考案しました。ミートローフにかぼちゃをプラス何に ... 続きを読む
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今回の課題で届いたもの。

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ハロウィンは、過ぎてしまったけど。。

持ち寄りやパーティに使えそうなレシピを考案しました。ミートローフにかぼちゃをプラス何にもつけなくてもこのままで美味しい♡

使用したものは、GABANのナツメグとポピー。
ポピーは、けしの実。
あんぱんなどにも使用されてます。

ワインをプラスしてオシャレに☆
したかったのですがネタばらしするとカシスジュースです(笑)

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パンプキンミートローフ
【材料】(約4人前)
パウンド型18センチ
かぼちゃ:130g

合挽肉 :300g

玉ねぎ:1/2個 (みじん切り)

卵 : 1個

◎パン粉 : 30g

◎牛乳 :50cc

ケチャップ:大さじ2

ソース:大さじ1

塩 : 少々

胡椒 :少々

GABANナツメグ(パウダー):少々 

GABANポピー(ホール):適量

(下準備)

・パン粉・牛乳を合わせる。

・かぼちゃは種とワタを除き1cmの角切りにし、耐熱・お皿に入れてふんわりとラップをかけ、1分電子レンジで加熱する。(500w〜600w)

・玉ねぎをみじん切りにする。

・パウンド型に油(分量外部)を塗る。

・オーブンに予熱を入れておく(180℃)


【レシピ】         

①ボウルに合挽肉からナツメグまで全て入れて捏ねる。

②パウンド型に空気が入らないように①7の半量を入れる。かぼちゃを両端約0.5〜1㎝空けてまんべんなく敷き詰める。残りの①を空気が入らないようにしっかり重ね、表面を平らにし、ポピーをまんべんなく振りのせる。

③オーブンに②に入れ、 180℃ 約30〜40分焼く。(串を刺して血が出なければOK)

④粗熱が取れたらパウンド型から取り出し、器に盛りつけ出来上がり。

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POINT
・肉だねは、よく捏ねる。
・肉だねをパウンド型に入れる時、空気を入れない。
・かぼちゃを敷く時、両端に敷きつめない事で割れにくくなります。
・オーブンは、その機種により変わるので焼き時間はご調整くださいね。
・ケチャップ&ソースを添えても美味しいですよ。

100均のアルミホイルのパウンド型を使用しました。このまま持ち寄りにもオススメですよ♡

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バランスも良く、献立作りも簡単でおススメです。
今日は、ちょっと楽したいな〜。
なんて時にぜひだし部の皆様のレシピをご参考にいかがですか?

私のご提案レシピは、子供の頃、母が作ってくれた椀物の中で楽しみだったすいとん♡
モチモチっとした食感なこのすいとんが好きでした。
寒くなってきたのでホッとするものを頂きたくてこちらを思い出し、一汁として考案させて頂きます。

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ヤマキだし部 おだしでおいしい一汁一菜レシピ  かつおと昆布の合わせだし

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ヤマキ 基本のだし「かつおと昆布のあわせだし」
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「おだしでおいしい一汁一菜レシピ」
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わが家の具だくさんすいとん
材料:2〜3人前 

大根:80g(いちょう切り)

人参:60g(いちょう切り)

椎茸:2枚 (うす切り)

ごぼう:100g (斜め切り)

油揚げ :1/2枚 (短冊切り)

豚こま切れ肉:100g

薄力粉:70g

水:70cc

だし汁:800cc

◎醤油:大1〜1.5

◎みりん:大1

塩:少々

長ねぎ:(1/3本) (斜め切り)

すいとんの生地
薄力粉:70〜100g
水:70cc〜100cc(同量が目安)

《基本のだしの作り方》
お鍋に水800m基本のだし2パックを入れ、火をかけ沸騰してから3分間中火で煮出して火を止め、だしパックを取り冷ます。

下準備
・ごぼうを良く洗い皮をピーラーなどで薄く皮をむき水にさらし水切りする。
・野菜・油揚げを全て切る。
・豚こま切れ肉を一口サイズに切る。
だし汁を用意する。
・調味料を用意しておく。

①小麦粉をボウルに入れ、少しずつ水を足しながら混ぜていく。(粉と水同量が目安。)
②野菜とだし汁を入れて中火強で煮立ったら豚肉と油揚げを入れ、アクをとります。
③すいとんの生地をスプーンで②の煮汁にいれる。
④③に調味料を入れ味を整える。野菜とすいとんに火が通ったら仕上げにねぎを入れ、1〜2分煮て火を止めて出来上がり。

POINT
・肉は、切り落としでもばら肉でもOK
・すいとんの粉の量は、目安。お好みの量で。
    硬めがお好みなら水少なめ。
    柔らかめお好みなら少し多めに。
    水のご調整くださいね。

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