おうちdeごはん ときどきおやつ 

カラダ想いのおうちごはん。身近な材料で簡単にからだに優しい家庭料理レシピ

2019年07月

こんにちは。お立ち寄りいただきありがとうございます。訪問とても嬉しいです♡ごゆっくりしていってくださいね。下記の15品のおまとめにて【ピリ辛ねぎ味噌焼きおにぎり】/コチュジャン+味噌を1品掲載して頂きました。Instagram/LINE更新情報 / Instagramただいま98 ... 続きを読む
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下記の15品のおまとめにて
【ピリ辛ねぎ味噌焼きおにぎり】/コチュジャン+味噌
を1品掲載して頂きました。





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こんにちは〜。お立ち寄りいただきありがとうございます。訪問とても嬉しいです♡ごゆっくりしていってくださいね。久しぶりにおやつ作り。頂いた甘酒を砂糖がわりに作ったシンプルプリン。優しい甘さが美味しいプリンになりました。私事ですが嬉しいことに♪ cottaアンバサ ... 続きを読む

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久しぶりにおやつ作り。
頂いた甘酒を砂糖がわりに作ったシンプルプリン。
優しい甘さが美味しいプリンになりました。

私事ですが嬉しいことに♪

cottaアンバサダー 第1期生に就任致しました。

たくさんの応募の中から選んで頂きありがとうございます。


新潟にいた頃、スイーツを数年程習いました。

まだ今のようにラッピングやお菓子の型や材料があまりなくお世話になったのがcottaでした。


これからInstagramを通じてcottaさまの魅力をお料理やお菓子などでお伝え出来るよう頑張ります。

 皆様、どうぞよろしくお願いします。


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こんにちは〜。お立ち寄りいただきありがとうございます。訪問とても嬉しいです♡ごゆっくりしていってくださいね。以前ブログにあげたレシピをNadiaに記載しました。わさびときゅうりの組み合わせ美味しいですよ。ぜひ(^^) 村越仁美 ポリ袋で作るきゅうりのわさび漬け ... 続きを読む

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以前ブログにあげたレシピをNadiaに記載しました。


わさびときゅうりの組み合わせ美味しいですよ。

ぜひ(^^)


ポリ袋で作るきゅうりのわさび漬け#簡単#食材1品
きゅうりとチューブわさびで作る簡単レシピ!麺棒でたたいて簡単にポリ袋で作るので洗い物なしで手軽にできます。常備菜にも良いですよ。



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こんにちは〜。お立ち寄りいただきありがとうございます。訪問とても嬉しいです♡ごゆっくりしていってくださいね。 先週の土曜、朝活してきました。 向かった先は、渋谷ヒカリエにあるd47食堂 発酵デザイナーの小倉ヒラクさんによる発酵スクール 「青森の家庭発酵食品『ごど ... 続きを読む

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先週の土曜、朝活してきました。

向かった先は、渋谷ヒカリエにあるd47食堂

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発酵デザイナーの小倉ヒラクさんによる発酵スクール

「青森の家庭発酵食品『ごど』作りワークショップ」に行ってきました。


ごど を教えてくださったのは、

十和田大好き♡矢部聖子さん


ごどってなあに?

十和田を中心とする青森県南部の各家庭に代々伝わる発酵食品


納豆に麹を混ぜてしばらく発酵させると、麹の旨味や甘味、さらに乳酸発酵の酸味が加わり、納豆に複雑な発酵フレーバーが加わった強烈な味に!

納豆とまた違いそれもまた美味しいんです。

「納豆×麹×乳酸菌』の究極の発酵レシピ。


青森の食の深さを感じ、学びたいと思った時のご縁。

津軽、南部、下北それぞれに食の文化があり、南部のごども一部の地域のものなので初めて知りました。

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自分なりのごどを作る為

①利きごど?!ごどの食べ比べ

2つの家庭のお母さんがつくるごどの食べ比べ。

時間をおいたり、塩を控えたりで風味も食感も変化!

ゆで汁多めとか塩少なめとかその家庭それぞれなのが郷土料理って感じです。

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②矢部さんによる実演&ワークショップ

火を使わない、混ぜるだけの調理でmyごどを!

出来上がったごどは、保存容器に入れて持ち帰り。


材料は、納豆+塩+麹+大豆のゆで汁です。

納豆は市販のもので良いそうです。

今回は47食堂が十和田の大豆で作った手作り。

麹は五味醤油、塩は天日干しの塩

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最後は、十和田の食材を使用した贅沢な朝ごはん。

山菜あり、十和田の味噌で作ったお味噌汁あり

十和田のお米で炊いたごはんと十和田尽くし。


ごどの塩味がごはんにのせると更に感じるのが不思議でした。


私もごどを教えて頂いたので継承者になりました。

これから納豆色々変えてmyごとを探していきたいと

思います。


ヒラクさん、聖子さん、ご一緒した皆様ありがとうございました。


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こんにちは〜。お立ち寄りいただきありがとうございます。訪問とても嬉しいです♡ごゆっくりしていってくださいね。きのこ3種類で旨みたっぷりなディップを作ってみました。きのことクリームチーズの間違いない美味しい組み合わせは、ワイン等にピッタリです! クラッカーや ... 続きを読む

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きのこ3種類で旨みたっぷりなディップを作ってみました。きのことクリームチーズの間違いない美味しい組み合わせは、ワイン等にピッタリです!

クラッカーやバケットと合わせてお召し上がりください。フードプロセッサーで作るので簡単に出来ちゃいます!


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旨みたっぷりきのこのディップ

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舞茸  1/2パック

しめじ  2/3パック

椎茸    2 個

おろしニンニク 大さじ1/2

オリーブオイル  大さじ1

白ワイン  大さじ1

塩  適量

胡椒  適量

クリームチーズ  80g〜100g

パセリ  適量

-------------------------

下準備

舞茸としめじをほぐします。

椎茸は、はさみで縦に4分割にします。

(しめじと椎茸の根、軸は、ハサミで切る。)

椎茸の軸もいれます。


フライパンで炒める。

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フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、じっくりと香りを出し、香りがでてきたらきのこを入れて炒めます。

②きのこに油が馴染んだら白ワインを入れ、アルコール分と水分をしっかりとばし、塩、黒胡椒を入れ炒め和えし、火を止めます。

フードプロセッサーで合わせる。

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きのこの粗熱がとれたら、フードプロセッサーにきのこを入れ粗みじんにし、クリームチーズを加え、きのこの食感が少し残るくらいまで撹拌する。
冷蔵庫に入れ盛りつけて出来上がり。
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器に入れて冷蔵庫で冷やし、彩りにハサミでパセリを細かく切りのせ盛りつけて出来上がり。

POINT

きのこは、合わせて80g〜100gくらいで。

きのこは、形が残るくらいがポイントです。

パセリは、お好みで。


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こんばんは。お立ち寄りいただきありがとうございます。訪問とても嬉しいです♡ごゆっくりしていってくださいね。早いもので今年に入り半年経ちました。 雨が続いてます。どうぞ気をつけてお過ごしください。応援クリック押してくださると嬉しいです。 食育推進全国大会 in ... 続きを読む
こんばんは。

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早いもので今年に入り半年経ちました。 

雨が続いてます。

どうぞ気をつけてお過ごしください。


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食育推進全国大会 inやまなし

6月29日&30日の2日間、昆布大使として昆布PRのお手伝いをして参りました。

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日高昆布と真昆布のお出汁の試飲。

味比べなどたくさんの方にお試し頂きました。

山梨の方は、ご自宅でお出汁を引いてらっしゃる方が多く、日高昆布率が高いようで、日高昆布の方が"美味しい"と馴染みのある方が美味しく感じる方も多く地域性を感じました。

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昆布クイズは、子供用、大人用とご用意。

全問正解は、子供さんには、昆布のお菓子。

大人用は、数種の昆布が入った豪華な景品つき!

正解に向けてお子様の頑張ってる姿が可愛かったです。

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昆布を比べる機会もなかなかないので5種類の昆布の厚さの違いを感じて頂く為、触って頂いたり、昆布の使用方や調理方法等々、お話させて頂きました。
皆さま、興味を持ってお話を聞いてくださり嬉しかったです。

二日目は、食育について台湾テレビからも取材を受けました。
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休憩中に他のブースに周り、体験させて頂いたり、
お話をお伺いしたりととても勉強になりました。
写真は、梅シロップ作り。


ご来客下さった皆様、ありがとうございました。

ご一緒した皆様、おつかれ様でした。


昆布出汁は、2日間で1030名の方に味わって頂きました。これをきっかけに昆布に興味を持ってくださる方々がたくさん増えますように。


b9c272f4 /  Nadia

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Instagramフォロワー数、924名1000人目指しているのでLINEを含めフォローして頂けたら嬉しいです。

フォローして頂きありがとうございます。

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