夏に実家へ帰ると母が良く作ってくれる郷土料理
 
ナスのしそ巻き
 

　　
 
このナスのしそ巻き、赤紫蘇を使うか
青紫蘇を使うかで味が変わります。

青森では、このお料理のため
大きいしその葉が売られているくらい
ポピュラーな郷土料理
 
味付は、家庭によってそれぞれ。
今回は、母に教えてもらった味付で作成しました。
 
しその香りが食欲をそそる一品です。　
　
 
　【材料】１６個分
　　
　　・ナス　　　　　　　…２本 
　　・しその葉　　　　　…１６枚
 
　　・味噌　　　　　　　…大さじ４ 
　　・砂糖　　　　　　　…大さじ１
　　・みりん　　　　　　…大さじ１
 
　　・油　　　　　　　　
 
　①　なすを８等分にする。
　
　②　調味料を合わせておく。
 
　③　しその葉に②の調味料をつけてナスをおく。
 
　　
 
　④　しその葉でナスをくるっと巻く。
 
　⑤　フライパンに油を敷き、巻き目を下にフライパンに置く。
 
　
　
　
　⑥　フライパンにふたをして弱めの中火で片面を焼く
　　　焦げ目がついたらすぐに反対にして焦げないように
　　　１～２分焼いて完成！
　
　　※お味噌が入っていて焦げやすいので反対にした後は、気をつけてくださいね。
　　　なすによって大きさが違ってくると思います。目安は、シソが巻かれるくらいです。
 
   台風の被害これ以上広がらないといいですね。
　皆様、気をつけてお過ごし下さい。
　よい週末を。
 
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