サンキストさん×レシピブログさんのスペシャルコラボ企画

 

 
　　　　　　サンキスト・シトラス３種セットモニタープレゼントに当選しました。
　　　　　　たくさんのサンキストさんのフルーツが我が家に届き爽やかな香りが
　　　　　　お家いっぱいに広がりました。ありがとうございます
　　　

 
　
そしてサンキストレモンを使って夏にピッタリな
爽やかなレモンシフォンケーキを作りました。
 
　
　*レモンシフォンケーキ*（17cm型）
 
　　
 
　　【材料】
　　
　　・卵白　　　　　　　…3個分 
　　・塩　　　　　　　　…一つまみ
　　・砂糖　　　　　　　…40g
 
　　・卵黄　　　　　　　…3個
　　・砂糖　　　　　　　…30g
 
　　・水　　　　　　　　…40cc
　　・ごま油（製菓用）　…50cc
 
　　・サンキストレモン　…25cc　（レモンを絞ったもの）
 
　　・バニラオイル　　　…少々
 
　　・薄力粉（製菓用）   …７０g
 　  ・強力粉　　　　　　…２０g
　　　粉類は、あわせて2回振るっておく。
　　
 
　　① ボールに卵白と塩を入れて軽く混ぜ、ふんわりするまで泡立てます。
　　　 砂糖40gを３~4回に分けて加えつやが出るまで良く泡立てます。
　　② 別のボールに卵黄、砂糖30gを入れて、白っぽくなるまで混ぜます。
　　③ 水とごま油を加え、レモン汁、バニラオイルを加えます。
　　④ 振るっておいた粉類を加えて、ハンドミキサーでよく混ぜます。
　　⑤泡立て器で混ぜなおした卵白①を1/3入れて良く混ぜ残りの卵白を２~3回に
　　　分けてさっくり混ぜます。（ここから木べらかゴムべらで）
　　⑥型に流し１８０℃で7分160℃で30分焼きます。
　　⑦焼きあがったら完全に冷めるまでさかさまにする。
　　
　　※　ポイント
　　　⑤は、1回目良く混ぜる。2回目さっくり（マーブル状）
　　　3回目マーブルが見えなくなったら終了がポイントになります。
 
　　今回は、BP（ベーキングパウダー）を使わず作ったのでしっとりしています。
　　BPを入れる場合小さじ１／３粉類に混ぜて振るってお使いくださいね。

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（画像は、HPよりお借りしてきました。）