【苺のレアチーズケーキ　15cm型】　
　
　　　　苺　・・・・・・・・・・1パック　200cc
　　　　あまったソースは、飾りに使う
　
　　　　砂糖・・・・・・・・・・大さじ4（苺の甘さを見てお好みで）

　　　　粉ゼラチン・・・・・・・6g　
　　　　水・・・・・・・・・・・大2

　　　　クリームチーズ・・・・・200ｇ
　　　　（常温に戻したもの）

　　　　レモン汁・・・・・・・・小さじ1（POKKAのレモンひとふり使用）

　　　　洋酒・・・・・・・・・・大さじ1（お好みで）

　　　　スポンジ（市販のもの）

　　　　下準備

　　　　セルクルの側面ににムースフィルムをする。
　　　　スポンジを敷きます。

　　　　①ヘタをとった苺をミキサーにかける。

　　　　②ゼラチンは、水を入れふやかす。

　　　　③クリームチーズを電動ミキサーで柔らかくする。

　　　　④いちごに砂糖を入れ弱火で火にかける。

　　　　⑤周りがふつふつしてきたらすぐに火を止め②を入れ溶かす。
　　　　　（熱しすぎるとゼラチンが固まらなくなるので注意）

　　　　⑥⑤にレモンと洋酒を入れる。

　　　　⑦クリームチーズに⑥を少しずつ混ぜていく。

　　　　⑦の段階でイチゴの色味を濃くしたいときは、
　　　　　少しレモン汁を入れると濃くなります。

　　　　⑧下準備したセルクルのスポンジの上に⑦を注ぐ
　　　　　冷蔵庫で３時間～４時間ほど冷やす。