① 玉ねぎは、薄切りに。かぼちゃも、皮をむいて薄切りに。
② 厚手の鍋にバターを溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒める。
③ かぼちゃも入れ、さらに炒め、小麦粉をいれ、弱火で2分ほど炒める。
④ 水をいれ、コンソメを入れ、柔らかくなるまで煮て、ミキサーにかける。
(水分が少なかったら牛乳を入れる。)
⑤ 鍋に移し、牛乳を加え、塩コショウで味を調える。パセリを散らせば、完成★
一口メモ
※ かぼちゃをじゃがいもに替えたり、人参に替えれば、色々なスープに★
お好みで生クリームを加えてもOK 100mlくらい。
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