ただいま~。
長いあいだお休みしている間ご訪問して下さりありがとうございます。
帰省の記事は、後ほどに。
昨年まで住んでいた新潟でのお楽しみは、直売所巡りでした~。
珍しいお野菜が新鮮でお安くて今日は何があるのかな~っと巡ることが楽しみでした♡
このお野菜は、神楽南蛮(かぐらなんばん)という唐辛子。
山古志村(現長岡市)で栽培されているお野菜。
今は、色々なところに広まってきているように感じます。
ゴツゴツとした外観が神楽面に似ていることから「かぐらなんばん」と呼ばれるようになりました。
帰省前に立ち寄った直売所で見つけて懐かしくて購入。
さっそくこちらを使ってピリッと辛い神楽南蛮味噌を作りましたよ~。
私は、このお味噌を。。。。
熱々のご飯、おにぎり、豆腐の薬味、野菜にディップ、パスタ、餃子のつけだれなどに使っています。
神楽南蛮を見つけたらぜひ作ってみてくださいね。
ポチッと応援してくださると嬉しいです。
神楽南蛮味噌(かぐらなんばんみそ)
【材 料】
神楽南蛮 ・・・ 6~7個
味噌 ・・・ 大さじ6
砂糖 ・・・ 大さじ1
みりん ・・・ 大さじ2
サラダ油orごま油 ・・・ 大さじ1
・
を入れるバージョンも
生姜 ・・・ 1/2片(みじん切り)
大葉 ・・・ 20枚
MEMOに記載しています。
①神楽南蛮のヘタをとり、みじん切りにします。
②フライパンを熱し、油をを引き、中火で神楽南蛮を炒めます。
③②がしんなりしてきたら、味噌、砂糖を加え混ぜながら馴染ませていき、お好みの硬さまで煮詰めたらみりんを入れツヤが出てきたら出来上がり♪
たっぷりひと袋できました。
・Sサイズ(横14cm×縦18cm)の冷凍用の袋に入れて冷凍保存してます。
後ほどこれを半分にして生姜と大葉を入れたバージョンを作り冷凍庫へ
しばらく楽しめそうです
MEMO
レシピの中の生姜と大葉を入れるバージョン(お味噌半分の分量)
・生姜をいれる時は、炒める時に。
・大葉を入れるときは、千切りにして最後に軽く混ぜてください。
・神楽南蛮は、唐辛子なので切るときは、ビニール手袋をおすすめします。
(素手で触った手で顔を触るとピリピリします。)
・辛いのが苦手な方は、種やわたを取り除いてくださいね。
今回は、6月にインスタグラムで当選したクイジナートのハンドブレンダーを使いました。
持ち手がスリムになりとても使いやすいです。
読者になって頂きありがとうございます。
東北へ帰省
今回は、主人の実家福島へ一泊二日
その後は、青森へ一人で向かい過ごしました。
三春の三角揚げ、焼いても煮ても中にネギと味噌を挟んだりアレンジしても美味しいんですよ。
青森へお土産に持参しました。
旦那さんがいると観光する日が入るのですが今回は、GWに引き続き、津軽金山焼きのお店が唯一の観光。
後は、お墓参りとかお客様のお相手とか。
津軽金山焼きは、クラウディシリーズを少しずつ集めています。
一番大きいのが欲しいのですが来年の楽しみかな?
今回は、左上の珍しい黒のプレートや小皿をちょこちょこと。
渋みがあるけれど温かみのある器。
使うことが楽しみです。
津軽平野
どこまでも広がる田園風景。
祖父母の実家へ行くときに見た懐かしの風景。
母の実家のスイカ畑で。
中学のGWの時、100mの苗植えをお手伝いしたこともありました。
父が亡くなってから数年、お盆にお客様が来ることが多くなりました。
お出かけしたりしていた時間もそんな時間が多くなり気がつけば帰省する日に。
唯一、高校の同級生と20年ぶりの再会ランチがお出かけの時間。
久々の再会と思えないくらい話が弾み楽しい時間を過ごすことができました。
今年の帰省は、福島も青森もびっくりするくらい涼しくて過ごしやすい帰省でした。
コメント
コメント一覧 (2)
神楽南蛮って初めて聞きました!
唐辛子なんですね。それを使ったおみそ、ピリ辛なのかな?
美味しそうでつまみにもよさそう・・・( ´艸`)
そして、津軽平野の綺麗なこと!!
雲や田園風景がとても素敵!広さが伝わる素晴らしいお写真ですね!
曇り空なんだけど、気持ちが晴れ晴れしそう!!
仁美さんは新潟の人~って思ってましたw
青森が出身なのですね^^
神楽南蛮、唐辛子なので種を残すとピリ辛なんですよ〜。
煮物にしても美味しいんです❤️
津軽平野、曇りでもキレイですが青空だともっとキレイ。
一面の広がる田んぼの風景が好きなんです。
> 仁美さんは新潟の人~って思ってました。
長年住んでましたから新潟の良さは、出身の人並みに伝えられるかも😀
出身は、埼玉です。
青森は、父母の故郷。
あまり住んでいないので津軽弁があまり得意じゃありません(^^)