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『糀屋藤平』様の塩糀 を頂きました♪

塩糀を手作りする事もありますがこの塩糀、塩味が柔らかくておいしい〜。

いためもの・スープ・お漬物・ドレッシングなどなんでも使えるので塩糀があるととても便利ですよ。

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母から大量のにんにくが送られてきたので美味しく調理♪
鶏むね肉もオリーブオイルで煮るとしっとり美味しくなります。
ベランダで育てているローズマリーも活用。
ワインにも合い、常備保存もできる一品です。

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ローズマリー香る♪鶏むね肉とにんにくのオイル煮

【材料と分量】

⏰調理時間：30分

・鶏むね肉…1枚　　　　　
・にんにく…2個～3個（小サイズ使用）
・ローズマリー…２本
・オリーブオイル …200ml
・塩…小さじ１／２

【作り方】

____________________________

🥣下準備

….............

☑︎鶏肉は、皮と身を分ける。

鶏むね肉は、そぎ切りで一口大に切る。
皮は、一口大に切る。

☑︎にんにくは、個房に分け薄皮をつけたまま使う。

🍲煮込む

….............

フライパンにオリーブ油と鶏肉、鶏肉の皮、にんにくを入れ中火にかける。

ふつふつしてきたら弱火にし、ローズマリーを入れ、ときどき具を返しながら20分煮る。

🧂味つけする

…............................

塩を加え混ぜ合わせ、粗熱がとれたら器に盛りつける。

補足
…............................

☑︎保存する場合、完全に冷まし清潔な保存瓶などに入れて下さい。

・タッパーなどの保存の場合

冷蔵庫で3日〜5日くらい保存できます。

食材が表面からはみ出さないようじゅうぶんな量のオイルをいれる。

・瓶の場合

瓶を煮沸消毒。

食材が表面からはみ出さないようじゅうぶんな量のオイルで、しっかり密閉する。

10日ほど。

☑︎オイルは、バケットにつけたり、ハーブオイルとしても使用できます。
（ガーリックライスにしたり、炒め物など）
☑︎にんにくは、根の部分と頭の部分を切るとスルっと剥けます。
つぶしてオイルを少し混ぜてガーリックペーストにしてパンにつけても美味しいです。
☑︎にんにく:普通の大きさの場合、１個〜お好みの量で。

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  ／  Nadia

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◆使用した鍋
LARAMIE(ララミー)片手鍋18cm
深さがあるので揚げ物にもお勧めです。
ワンダーシェフ公認アンバサダー

伊藤社長が19日サラメシに出演されます♪

◆使用したオイル
COLUMERAオリーブオイルのリニューアル版
スペインアンダルシア州4種のEXVオリーブをブレンド。
ご家庭でミシュランの味に！
3Lのお得な大きさでこのお値段は、お得です。
現在日本の一般消費者向けの”MAKUAKE”先行販売
プロジェクト終了日2021年01月24日

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今月は、下記のトマト糀が届きました。


こちらを使用して…
【鶏むね肉のトマト糀から揚げ】を作りました。トマト糀のおかけで胸肉もしっとりです。

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宮城の隠れ里「丸森町筆甫地区」に伝わる

究極の凍み大根【ひっぽのへそ大根】を頂きました。
へそ大根は、切り干し大根のよう乾物です。
詳しくは、リンクをご覧ください。

へそ大根、煮物や唐揚げなどバリエーション豊かに色々楽しめそうです。
こちらを使用してへそ大根の甘辛肉巻きを作りました。
一口噛むとじんわりとへそ大根の旨味や甘みを感じ美味しい～。
予約すると購入できるようです。
気になる方は、上のリンクよりどうぞ。

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我が家にモニタープレゼントとして
レコルト エアーオーブンが届きました～。

「ウィナーズ株式会社×レシピブログ」さま
ステキな商品をありがとうございます。

「ウィナーズ株式会社×レシピブログ」さまのモニターコラボ広告企画に参加しております。

揚げ物はもちろん、ローストやグリル、ベイク、温め直しと、これ１台で様々な料理を作ることができます。
本体カラーはレッド・クリームホワイトの2色。

我が家には、クリームホワイトが届きました。どこに置いてもしっくりくるお色味がすてき。

ヘルシーに揚げ物ができることも嬉しいエアーオーブン。これからのクリスマスやお正月もオーブンが役立ちそうです♪

では、本日のレシピのご紹介です。
塩麹と米粉を使用して唐揚げを作りました。

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同じくアンバサダーの小春ちゃん。
すべてに丁寧で研究熱心。
尊敬しているお料理家さんです(^^)

今回ご紹介するレシピは、そんな小春ちゃんのスロークッカーの使い方を参考に味つけを変え作ってみました。

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