『🍅トマトと豚しゃぶのバジルサラダ』

「栃木県産トマト」を使ったちょりママさんのオンライン料理レッスンに参加しました♪.

事前に「栃木県産トマト」2㎏
モニタープレゼントとしてお届けされました。
「栃木県産トマト」を使用してサラダを作りました。


『バジルトマトの豚しゃぶサラダ』
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【材料】（2人分）
【調理時間20分】
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・豚バラ肉…(豚しゃぶ用)…200g
・酒…大さじ１
・栃木産トマト…1個
・バジル…5枚～8枚

・オリーブオイル…大さじ２
・酢…大さじ１
・砂糖…小さじ１
・塩・こしょう…少々

【作り方】
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切る・ちぎる
…............…............

トマトを一口大に乱切りする。バジルを手でちぎる。

茹でる
…............…............

鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したら酒を入れ、
豚肉をさっと湯通し、氷水で冷やしざるにあけ水気を切る。

ドレッシングを作る
…............…............

ボウルに酢と砂糖を入れ完全に溶けるまで混ぜる。
オリーブオイルを少しずつ入れ混ぜる（乳化させる）
塩・こしょうを入れ、味を整える。

和える
…............…............
豚肉とトマトを和え、ドレッシングを入れ
バジルと和えて出来上がり。

ドレッシングと和えるタイミング
時間を置きすぎず味がなじむくらい
食べるすこし前に和えるのがおすすめです。
早く和えすぎると水分が出ます。

代用
豚バラ肉→しゃぶしゃぶ用お好みの部位で。
バジル→大葉（和風になります。)
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▪️ここからイベントの内容です。

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『糀屋藤平』様の塩糀 を頂きました♪

塩糀を手作りする事もありますがこの塩糀、塩味が柔らかくておいしい〜。

いためもの・スープ・お漬物・ドレッシングなどなんでも使えるので塩糀があるととても便利ですよ。

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母から大量のにんにくが送られてきたので美味しく調理♪
鶏むね肉もオリーブオイルで煮るとしっとり美味しくなります。
ベランダで育てているローズマリーも活用。
ワインにも合い、常備保存もできる一品です。

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ローズマリー香る♪鶏むね肉とにんにくのオイル煮

【材料と分量】

⏰調理時間：30分

・鶏むね肉…1枚　　　　　
・にんにく…2個～3個（小サイズ使用）
・ローズマリー…２本
・オリーブオイル …200ml
・塩…小さじ１／２

【作り方】

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🥣下準備

….............

☑︎鶏肉は、皮と身を分ける。

鶏むね肉は、そぎ切りで一口大に切る。
皮は、一口大に切る。

☑︎にんにくは、個房に分け薄皮をつけたまま使う。

🍲煮込む

….............

フライパンにオリーブ油と鶏肉、鶏肉の皮、にんにくを入れ中火にかける。

ふつふつしてきたら弱火にし、ローズマリーを入れ、ときどき具を返しながら20分煮る。

🧂味つけする

…............................

塩を加え混ぜ合わせ、粗熱がとれたら器に盛りつける。

補足
…............................

☑︎保存する場合、完全に冷まし清潔な保存瓶などに入れて下さい。

・タッパーなどの保存の場合

冷蔵庫で3日〜5日くらい保存できます。

食材が表面からはみ出さないようじゅうぶんな量のオイルをいれる。

・瓶の場合

瓶を煮沸消毒。

食材が表面からはみ出さないようじゅうぶんな量のオイルで、しっかり密閉する。

10日ほど。

☑︎オイルは、バケットにつけたり、ハーブオイルとしても使用できます。
（ガーリックライスにしたり、炒め物など）
☑︎にんにくは、根の部分と頭の部分を切るとスルっと剥けます。
つぶしてオイルを少し混ぜてガーリックペーストにしてパンにつけても美味しいです。
☑︎にんにく:普通の大きさの場合、１個〜お好みの量で。

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  ／  Nadia

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◆使用した鍋
LARAMIE(ララミー)片手鍋18cm
深さがあるので揚げ物にもお勧めです。
ワンダーシェフ公認アンバサダー

伊藤社長が19日サラメシに出演されます♪

◆使用したオイル
COLUMERAオリーブオイルのリニューアル版
スペインアンダルシア州4種のEXVオリーブをブレンド。
ご家庭でミシュランの味に！
3Lのお得な大きさでこのお値段は、お得です。
現在日本の一般消費者向けの”MAKUAKE”先行販売
プロジェクト終了日2021年01月24日

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今月は、下記のトマト糀が届きました。


こちらを使用して…
【鶏むね肉のトマト糀から揚げ】を作りました。トマト糀のおかけで胸肉もしっとりです。

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宮城の隠れ里「丸森町筆甫地区」に伝わる

究極の凍み大根【ひっぽのへそ大根】を頂きました。
へそ大根は、切り干し大根のよう乾物です。
詳しくは、リンクをご覧ください。

へそ大根、煮物や唐揚げなどバリエーション豊かに色々楽しめそうです。
こちらを使用してへそ大根の甘辛肉巻きを作りました。
一口噛むとじんわりとへそ大根の旨味や甘みを感じ美味しい～。
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