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カテゴリ:青森 > 青森の美味しいもの

こんにちはお立ち寄りいただきありがとうございます。訪問とても嬉しいです♡青森の美味しいものシリーズ①郷土のものってご興味ありませんか?たまの帰省ですがそんな時に青森の美味しいもの、すてきなものを見つけてご紹介していこうと思っております。青森の魅力がここで ... 続きを読む
こんにちは

お立ち寄りいただきありがとうございます。
訪問とても嬉しいです♡


青森の美味しいものシリーズ①

郷土のものってご興味ありませんか?

たまの帰省ですがそんな時に青森の美味しいもの、すてきなものを見つけてご紹介していこうと思っております。

青森の魅力がここで少しでも伝わったら嬉しいです。


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梅干しと言ったら梅をそのまま漬けた丸いものが一般的ですが、青森県の梅干は四角、しかもしそ巻なんです。

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しそ巻梅漬は、青森のスーパーで普通に売っているものなので地元の方は、珍しいものなの?と思うものの一つかも?
同じように見えるもう一つは、あんずのしそ巻
こちらは、梅の代わりに杏をいれお茶請けにも良い甘めなものです。私の母は、梅干しを作る時、杏で作る時もあります。
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梅漬は、外国産のものを使用することもあるようですが基本は、青森県産のブンゴ梅を使用し、しそを手巻きしています。
機械生産が多い中、手巻きと聞きびっくりです。
丁寧に一つずつ。そう思うと大切に頂かなきゃ!という思いになります。
今回、購入した100年以上続くお店より作り方がわかるものお借りしてきました。
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ごはんにのせるだけじゃなく、刻んで白ごまを入れ、混ぜたものをおにぎりにしたり、炒飯に入れたり、煮麺やうどんに添えたり用途色々。
我が家では、かかせないもの一つです(^^)
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あんずのしそ巻きは、2017年の漬物グランプリ!
ほどよい甘みと酸味があり、こちらも美味しいですよ。

梅漬は、複数のメーカーがありますが私はどれも変わらず美味しいと思っています。

ネット販売のほか、青森県内の百貨店やスーパー、今回ご紹介したお店などでお買い求めいただけます。
たくさんは重いけど自分へのお土産にもオススメ!
津軽の伝統の味、いかがですか?


器    津軽金山焼


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おはようございます。昆布大使レポートを掲載して頂きました。こんぶろぐ今回は、若生おにぎり。海苔のかわりに柔らかい昆布でごはんを包みます。私にとって懐かしい故郷の味。子供の頃は、このおにぎりが苦手でした。その理由は、噛み切るのが難しいから。。。母は、丸く握 ... 続きを読む
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おはようございます。
昆布大使レポートを掲載して頂きました。

今回は、若生おにぎり。
海苔のかわりに柔らかい昆布でごはんを包みます。
私にとって懐かしい故郷の味。
子供の頃は、このおにぎりが苦手でした。
その理由は、噛み切るのが難しいから。。。
母は、丸く握っていましたがこの半月型にすると食べる方向がわかりやすくなります。
繊維にそうことにより食べやすくなりますよ。
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ちなみに購入したのは、新青森駅。
左がおにぎり用。
右は、煮物用ですので購入の際は、ご確認をしてくださいねー。
※右は、他の場所で購入。
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大人になって気がついたのは、子供の頃、母方の祖母の家で食べていた料理、母のお料理は、津軽の郷土料理が多く慣れ親しんでいたという事。
私が伝えたい食文化 郷土料理もその一つ。
おうちdeごはん ときどき おやつのブログは、そんな事もお伝えできたらな〜と言う思いが入っております

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青森のお土産にめずらしい若生こんぶオススメです。
おにぎりも新青森駅に売っていたので旅のお供にもどうぞ~。

器  津軽金山焼
青森を意識してりんごのお皿にしました。
津軽の郷土料理  若生おにぎり

津軽の郷土料理 若生おにぎり

by 仁美

調理時間:5分
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若生(わかおい)とは、薄く柔らかい1年ものの昆布のこと。津軽半島沿岸で春一番の昆布に塩をまぶして、半乾燥させています。若生こんぶを海苔がわりに温かいご飯を包んだものが若生おにぎりです。ほどよい塩味と磯香りが特徴です。食べやすい半月型にしました。

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