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おうちdeごはん ときどきおやつ 

カラダ想いのおうちごはん。身近な材料で簡単にからだに優しい家庭料理レシピ

カテゴリ: ・おうちdeごはん

こんにちは。お立ち寄り頂きありがとうございます。料理研究家の村越仁美です。今週は、暖かい日が続いていて嬉しいです。おさんぽにも良さそう。レシピブログに参加中♪応援にポチっとクリックして頂けると嬉しいです。Kit Oisix秋のプレミアムモニターも今回が最後です。 ... 続きを読む
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今週は、暖かい日が続いていて嬉しいです。
おさんぽにも良さそう。
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Kit Oisix
秋のプレミアムモニターも今回が最後です。

おうちでディズニーレストラン 🍽

オイシックスさまより
ミッキー&ミニーで彩る食卓を楽しめるkit oisixが届きました🧡


11月12日発売の新商品
という事で届くまでがサプライズ。
届いたのは、こんなにかわいいキット。
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ある程度、野菜を切ってあるので楽ちんです♪
食材・調味料を無駄にしないのがステキ。

苦手分野なデコ系。
頑張ってデコしてみました。
遠目でご覧頂けたらと思います〜。
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▶︎〈ミッキー&ミニー〉の野菜たっぷりハンバーグ
▶︎ミッキーマウスのハンドシェイプポテト
▶︎秋を感じる付け合わせ
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キットには、ランチョンマットや看板ピックも♪
可愛いレシピブックを見ながら一緒に作ったら
お子様が喜びそう💕

ステキな食育になりそうです。

お野菜たっぷりでバランスの良いお献立。
ハンバーグには、鶏肉と豆腐や野菜が入り
ヘルシーで美味しいー。

▶︎ディズニー/kit oisix
おためしキャンペーンは
11月19日10時迄
Kit Oisixをお試ししてみたい!と思われた方は
1,980円でのお試しセットがご購入頂けます。
ご覧になってみてください😊

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こんにちは。お立ち寄り頂きありがとうございます。料理研究家の村越仁美です。ごはんに海苔をちらし、明太子をドーンとのせじゃことホタテと錦糸卵をもプラスな豪華丼を頂きました(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)じゃことホタテは、築地で購入したもの。良い食材のおかげで簡単 ... 続きを読む
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ごはんに海苔をちらし、明太子をドーンとのせ
じゃことホタテと錦糸卵をもプラスな豪華丼を頂きました(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

じゃことホタテは、築地で購入したもの。
良い食材のおかげで簡単なのに豪華にできました。
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この明太子、つぶつぶ感があり、すご〜く美味しい🥰

形・見た目・大きさ・味、どれも一級品✨
辛さも程よく、オススメです。

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竹丸渋谷水産さまより

《しぶや明太子スペシャル》
厳選!最高ランクのたらこ樽入り(350g)を頂きました。

明太子たくさんあるのでまだまだ楽しめます♪
ごちそうさまでした。

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椎茸の旨味をお肉でギュッと包みました。

梅の酸味と椎茸のうまみが照り焼きとピッタリでごはんが止まりません。

お弁当のおかずにもオススメです♪


肉巻きしいたけの梅しそ照り焼き

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IMG_7734【材料と分量) 
【調理時間:20分】
【材料:2人分】
豚肩ロース薄切り肉 18枚
しいたけ 6枚
青じそ6枚
【A】しょうゆ大さじ2
【A】砂糖大さじ1
【A】みりん大さじ1
【A】酒大さじ1

【下準備】
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しいたけの石づきを取る。
梅干しは、種を除き、包丁でたたく。
たたいた梅6等分し、しいたけをのせる。 

【作り方】
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❶まな板に豚肉3枚を横に広げて、真ん中にしそをのせ,しいたけをのせ、しいたけを芯にして包む。
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❷フライパンに油を熱し、巻き終わりから中火で焼く。
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❸両面焼き色がついたら【A】をまわし入れ、つやが出たら火を止める。


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椎茸でボリュームアップなおかず。
お試し頂けたら嬉しいです。

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ワンダーシェフ 公認アンバサダーを務めています。
同じくアンバサダーの小春ちゃん。
すべてに丁寧で研究熱心。
尊敬しているお料理家さんです(^^)


今回ご紹介するレシピは、そんな小春ちゃんのスロークッカーの使い方を参考に味つけを変え作ってみました。

塩麴のやわらかゆで豚

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IMG_7734【材料と分量】
調理時間:10分
豚肩ロースブロック…400g
(網に入っているものを使用)
【A】塩麴…大さじ1
【A】日本酒…大さじ1

豚肩ロースブロック
網がない時は、タコ糸でと代用可能。
タコ糸がないと形が崩れやすいので
その時はブロックの形の良いものを
お選びください。

下準備 
耐熱ポリ袋豚肉【A】入れ、揉み込み馴染ませる。
袋を閉じ冷凍保存します。

【作り方】

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⒈電気圧力鍋に水と豚肉を入れ、ガラス蓋をセットする。(袋は耐熱を使用)
水は、豚肉が浸るくらいを目安に注ぐ。

スロークッカー60分の設定にし、調理スタート。
2.スロークッカーの60分が過ぎたらあとは中までしっかり火が通るように保温のまま時間をおく。

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耐熱のポリ袋は、岩谷マテリアル アイラップ

この薄さでマイナス30℃~120℃程度まで対応可能。熱湯も電子レンジもOK。

愛用商品です。

今回は小春ちゃんの作った時間を参考にAM9:00にセット。

16時頃に確認した時にちょうど火が入り、ほど良い感じでした。

お肉の厚さにもよるかと思うので火入れの時間の指定はできませんがお肉に串を刺して赤い肉汁が出ないことが目安になります。


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塩麹の柔らか煮豚は、ほって置くだけと簡単なのに美味しくて分量増やしてもっと作ればよかったと後悔するほど美味しい〜。


楽して美味しいものが出来るのって嬉しいですよね。お試し頂けたら嬉しいです。
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電気圧力鍋 3L OEDC30 「楽ポン」を使用しています。
ワンダーシェフの最新機種です。



ワンダーシェフ公認アンバサダーをしております。
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Kit Oisix
秋のプレミアムモニターとしてお試しさせて頂きました。
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休日lunch
人気和食店「賛否両論」
笠原将弘シェフ監修メニュー

主菜
笠原流!鶏とさつまいもの甘辛和だれ
副菜
釜揚げしらす入り和風コールスロー

雑穀米と豆腐とわかめのお味噌汁をプラス。
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工程・段取り・コツがわかりやすいレシピ付き♪
ほぼ切ってあらのも嬉しい。
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なによりも食材・調味料を無駄にしないのがステキ。

香味を効かせた甘辛だれなやわらかチキン。
甘酢で仕上げる和風コールスローとの相性ピッタリ。

なんと言っても20分で笠原さんのお料理二品作れちゃうのが嬉しいです。

このところ、忙しい日々だったのでとても助かりました。

オイシックスさますてきなキットをありがとうございました。

Kit Oisixをお試ししてみたい!と思われた方は
1,980円でのお試しセットがご購入頂けます。
ご覧になってみてください😊
器: @felice_oribehills 
ハッピーBOXの中より。
箸置きの栗も含め。
副菜を入れてる器
津軽金山焼
古谷浩一
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「フーディストアワード2020レシピ&フォトコンテスト」のモニターコラボ広告企画に参加しています。
たくさんの商品をプレゼントを頂きました。

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東海漬物 お漬物由来のQ-1乳酸菌が生きて腸まで届くキムチを使いキムチとチーズのチョレギサラダを作りました。(賞味期限内に作り頂いてます。)
こちらを使用し、キムチとチーズのダブル発酵食品でキムチチョレギサラダを作りました。
美味しく身体にも良いキムチとチーズの組み合わせ。
野菜を美味しくたくさん頂けます。

キムチは、辛みを抑えたまろやかな味。
1ポケット(50g)の小分けになっていてちょっと食べたいなーという時に重宝します。
乳酸菌は、火に弱いため、加熱なしで頂くことがおすすめだそうです。

腸活として簡単に取り入れやすいのも魅力です。チーズも入ってるのでおつまみにもなりますよ。

キムチとチーズのチョレギサラダ

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IMG_7734【材料と分量) 
【材料】
2人分 
キムチ…100g(2ポケット)
サニーレタス…100g
きゅうり…1/2本
人参…1/4本​(30〜45g)
モッツァレラチーズ…100g
タレ
【A】しょうゆ…小さじ1
【A】鶏ガラスープの素…小さじ1
【A】酢…小さじ1
【A】ごま油…大さじ1
【A】すりごま…大さじ1
【A】すりおろしにんにく…小さじ1/4
韓国海苔…3枚

【作り方】
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・サニーレタスを洗い、しっかり水気を拭き取る。一口大の大きさにちぎる。
・人参の皮をむき、千切りにする。
・きゅうりを縦半分に切り、斜めに切る。
・モッツァレラチーズを手でさく。
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❷【A】を容器に入れ、混ぜ合わせる。
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❸食べる直前に野菜とタレを混ぜ和える。
器に盛りつけ韓国海苔をちぎりかけ出来上がり。

代用可能
✔️モッツァレラチーズ→カッテージチーズ・クリームチーズなどお好みで。

Point
食べる直前まで野菜は、冷蔵庫へ。
すぐに頂かない時は、1の工程で冷蔵庫に入れる事をお勧めします。調味料も作っておくと楽ちん。
サニーレタスは、洗った後、しっかり水気を拭きとり冷蔵庫へ入れるとシャッキとします。
タレは、直前に和えてくださいね。

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フーディストアワード2020
フーディストアワード2020


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「フーディストアワード2020レシピ&フォトコンテスト」のモニターコラボ広告企画に参加しています。
たくさんの商品をプレゼントして頂きました。


昨年は、嬉しいことにホットケーキミックスでレシピ賞を頂きました。
一年って早い。。。。

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この中から【はくばく暮らしのおかゆ】 もち麦おかゆを使って
「ほんのりアジアン風味な簡単おかゆ」にアレンジしました。


ナンプラーって買ったけれど使わないってことないですか?
ほんの数滴たらすとアジアンな味つけに。
いつもの味つけちょっと変えたいというときにもお手軽に変わりますよ。

今回は、サラダチキンを使用して
火を使わずお手軽なアレンジです☺️💕


ほんのりアジアン風味な簡単おかゆ


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IMG_7734【材料と分量) 

1人分 
はくばく 暮らしのおかゆ もち麦おかゆ…1パック
サラダチキン(プレーン)…60g
【A】鶏がらスープの素(粉末)…小さじ1

【A】ナンプラー…小さじ1
【A】しょうがすりおろし…小さじ1/2
【A】サラダチキンの液(袋にゼラチン状のものがあります。)


しょうが...薄切り1枚ほど(千切り)
小ねぎ…適量





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【準備】
・サラダチキンをほぐす。
・【A】の調味料を合わせる。
・しょうがを千切りにする。
・小ねぎを小口切りにする。(切ってあるものを代用してもOK!)

【作り方】
IMG_0330

❶耐熱容器にもち麦おかゆと【A】を入れ混ぜ
ふわっとサランラップをし、500wのレンジで2分。

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❷器に盛りつけ、サラダチキン、しょうが、小ねぎをを添えて出来上がり。

頂いたとき、もう少し味を濃くしたい時は、ナンプラーを垂らしてください。



ナンプラーの代わりにいしるでも代用可能。

どちらも旨味なのでスープなどに入れても美味しいです。

ナンプラーでほんのりアジアン風味。
優しい味で疲れた胃にも優しいおかゆです。
ポイントは、サラダチキンの美味しいコラーゲン。
捨てずにしっかりこそぎ取ってご使用下さいね。





※機種によりレンジの時間が変わります。
おかゆの袋に時間記載があります。
ご確認の上、ご調整ください。




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こんにちは。お立ちより頂きありがとうございます。料理研究家の村越仁美です。レシピブログに参加中♪立派な丹波山のつくね芋を頂きました。おがくずに包まれて届きました。すぐにひらめいたのは、お好み焼き♪でも夫が軽めに食べたいというのでネギを1束使ってネギ焼にしま ... 続きを読む
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立派な丹波山のつくね芋を頂きました。
おがくずに包まれて届きました。
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すぐにひらめいたのは、お好み焼き♪
でも夫が軽めに食べたいというのでネギを1束使ってネギ焼にしました。

頑張って擦り下ろしたつくね芋。
その甲斐あってカリッふわ。
食べた感じが軽いのでもう一枚たべたくなる丸ごと一個使用した贅沢なネギ焼です。

カリッふわ〜♡つくね芋のネギ焼

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IMG_7734【材料と分量) 
フライパン20cm
▪️ 調理時間:20分
【材料】
2人分 
つくね芋…約500g
だし汁…100ml
薄力粉…大さじ2
小ねぎ…1束

小えび…ひとつまみ
あげ玉…適量

かつお節…適量
小ねぎ…適量
紅しょうが…適量

米油…大さじ1

【下準備】
・つくね芋をおろす。
・小ねぎを小口切りにする。
飾り用と分けておく。

【作り方】
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❶  つくね芋だし汁を混ぜる。
小ねぎを入れ、全体に混ぜる。
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❷フライパンに油を入れ中火で熱し、を流し入れる。あげ玉小エビをのせ
火を弱め片面2〜3分焼き火を通す。
(返す時は、周りを箸などでぐるっと一回りさせてからフライ返しで返す。)
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❸器に盛りつけ、紅しょうが、小ねぎ、かつお節を添えて出来上がり。

ポン酢・だし醤油・ソースなどお好みのものでお召し上がりください。

代用可能
つくね芋→山芋
小えび→桜海老
米油→お好みの油で。

牛すじ煮を入れたり、豚こまいれたり、海鮮入れたりも合うと思います。
お好みの具材で楽しんでくださいね。

使用したフライパン
ワンダーシェフ LARAMIE(ララミー)
フライパン20cm
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フライパンララミーを使用したレシピ
丹波山つくね芋
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こんにちは。お立ちより頂きありがとうございます。料理研究家の村越仁美です。簡単、時短、食材少なめをメインに。美味しくなるコツ等を混ぜながら笑顔になる料理をお届けしています。フーディーテーブル事務局さま からアサヒビールさまから 「クリアアサヒ」を頂きました ... 続きを読む
こんにちは。
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簡単、時短、食材少なめをメインに。
美味しくなるコツ等を混ぜながら笑顔になる料理をお届けしています。
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フーディーテーブル事務局さま からアサヒビールさまから 「クリアアサヒ」を頂きました。

今回のテーマ
「クリアアサヒ」と「秋の食卓を彩るぽん酢つまみメシ」

いつまでも飲み飽きない雑味がなくクリアな
おいしいクリアアサヒ。

バタポンで炒めたコクうまな牡蠣ときのこの相性ピッタリ。すだちを添えても美味しいです♡

秋のくつろぎタイムには、ささっと作れ
旬を感たっぷりたっぷりじる美味しいものでくつろぐのが一番!


牡蠣ときのこのバタポン炒め

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IMG_7734【材料と分量) 
▪️ 調理時間:20分

【材料】
2人分 
かき…300g
塩・こしょう…少々
片栗粉…適量

舞茸…1/2パック
しめじ…1/2パック

バター…10g
ポン酢…大さじ2
油…大さじ1

小ネギ…適量
すだち…適量

【下準備】
・牡蠣に片栗粉を適量振りかけ(分量外)
やさしく全体になじむようにからめ合わせる。
ボウルの中の水を何度か換えながら、粉っぽさがなくなるよう優しく洗い流す。
水気を軽く拭き取り、塩こしょうをし、牡蠣に片栗粉をまぶす。
・舞茸は、手でほぐす。
・しめじは、軸を取りほぐす。

【作り方】
❶フライパンにバターを入れ、火をつける。
牡蠣を入れ、中火弱でバターを焦がしすぎないよう牡蠣に焼き色をつける。

❷牡蠣に焼き色がついたら反対にし、はじに寄せ空いたスペースにきのこ類を入れ、炒めていく。

❸全体に火が入ったらポン酢をさっと全体に絡め火を止める。

❹器に盛りつけ、小ねぎ、すだちを添えて出来上がり。

すだちは、お好みで。
お好みの酸味のあるものをプラスしてもなしでもOK。

※レシピ掲載しておりますが無断転載などはご遠慮いただいております。
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こんにちは。お立ちより頂きありがとうございます。料理研究家の村越仁美です。簡単、時短、食材少なめをメインに。美味しくなるコツ等を混ぜながら笑顔になる料理をお届けしています。いよいよ米油部の締めくくり!テーマは「1年間の集大成!わたしのおすすめ米油レシピ」1 ... 続きを読む
こんにちは。
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簡単、時短、食材少なめをメインに。
美味しくなるコツ等を混ぜながら笑顔になる料理をお届けしています。
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いよいよの締めくくり!
テーマは
「1年間の集大成!わたしのおすすめレシピ」

1年間の集大成!わたしのおすすめ米油レシピ
1年間の集大成!わたしのおすすめ米油レシピ


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2019年10月よりボーソー米油部に参加させて頂いてます。

第2期より参加させて頂いたボーソ米油部
最後の回となりました。

米油を使用させて頂いてから米油がない生活は考えられなくなりました

★洗い物が楽。
★揚げ物で嫌な香りが残らない。
★お料理が美味しくなるなどなど。
良いこといっぱい。

プロジェクトを牽引した品質保証部高橋美奈子部長を含め関係者の皆様
米油の一員として活動させて頂いた事に感謝いたします。

高橋部長のインタビューの記事は、下記へ。

最後にご紹介するレシピは、揚げ物と決めていました。
揚げ物をするときは、ついで料理で何種類かのお料理を作ります

米油なら酸化しにくく、冷めても美味しいので作りおきもしやすい。
油を無駄にせず、効率よく!
2品を2回に分けてご紹介させて頂きます。

今回は、秋鮭の南蛮漬け
南蛮漬けは、お野菜をたくさん頂けて作り置きになるのがいいですよね。
今の季節にしか楽しめない秋鮭をお楽しみください。

★今回の2種類の同時調理法については、下記に記載してます。

旬の味覚♡秋鮭の南蛮漬け

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IMG_7734【材料と分量) 
調理時間30分
(漬け込む時間入れず)
2人分 
生鮭… 3切れ(約200g)
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/3本(約30g)
ピーマン…1個

片栗粉…適量


米油…適量

南蛮たれ
赤とうがらし(輪切り)…適量
【A】しょうゆ…大さじ3
【A】みりん…大さじ3
【A】酢…大さじ1

【A】酒…大さじ1
塩・こしょう…少々
米油…適量
塩…少々

【下準備】

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■玉ねぎは、薄切りにし、水にさっとさらす。
■にんじん、ピーマンは、千切りにする。
■さけは、一切れ3~4つに切る。骨があったら骨抜きをし、塩、こしょうをし、少し時間を置き、キッチンペーパーで余分な水分をふき取る。
■赤唐辛子は、種を取り除き小口切りにする。

【作り方】

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❶鍋に【A】調味料を合わせ入れ、赤唐辛子を入れ強火にかけ、煮立ったら火を止める。
バットなどにいれ、野菜(玉ねぎ・にんじん・ピーマン)を入れ冷ましておく。
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❷さけに片栗粉を薄くまぶしつける。
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❸フライパンに油を入れ、180℃に熱し、②を入れ、きつね色になるまで揚げ火を止める。さけを取り出し、バットに入れ、タレを絡ませ野菜をのせる。
祖熱を取る。
その後、冷蔵庫で漬け込む。30分〜
馴染ませ時間は、お好みでどうぞ。
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★2種類を同時調理する時の順番
❶料理に使う野菜や魚をそれぞれカットし、下処理を済ませる。
❷調味料をそれぞれ合わせる。
❸長芋と調味料を合わせる。(時々混ぜる。)
❹ 南蛮漬けのタレを煮たたせ野菜をあわせる。
❺長芋に片栗粉を入れ、揚げる。
❻鮭の片栗粉をつける。
❼鮭を揚げ、④とあわせ冷蔵庫にいれる。
❽長芋を盛りつける。
◆鮭の南蛮漬けは、翌日の作り置きとしてもOK です。お好みのタイミングでどうぞ。

段取りよくなるとながら調理は、時間短縮になります。お試しくださいね。

前回のレシピ
頂いた米油は、お友達にもとても好評でした。
大きいものだけじゃなく、小さなこの米油も色々なところで購入できるようになったら嬉しいです。

関係者の皆さま、これからも引き続き応援しております。ご参加させて頂きありがとうございました。

ボーソーこめあぶLOVE

永久ボーソー米油部員としてこれからも使用させて頂きます。

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使いやすいすてきなバッグもありがとうございます。大切に活用させて頂きます。

※レシピ掲載しておりますが無断転載などはご遠慮いただいております。
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