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おうちdeごはん ときどきおやつ 

カラダ想いのおうちごはん。身近な材料で簡単にからだに優しい家庭料理レシピ

カテゴリ: ・おうちdeごはん

こんにちは。ご訪問ありがとうございます。レシピブログさんのモニター企画で愛媛県産の夏野菜3種類を頂きました。☑︎愛媛県産きゅうり☑︎愛媛県産トマト☑︎愛媛県産なす本日のレシピになすを選びました。このなす甘くてとろけるよう味見でなくなる⁈危険なおいしさ。副菜 ... 続きを読む
こんにちは。
ご訪問ありがとうございます。

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レシピブログさんのモニター企画で

愛媛県産の夏野菜3種類を頂きました。

☑︎愛媛県産きゅうり

☑︎愛媛県産トマト

☑︎愛媛県産なす


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本日のレシピになすを選びました。

このなす甘くてとろけるよう


味見でなくなる⁈危険なおいしさ。

副菜だけれど主役級おかず。

茶色いおかずって間違いなくおいしい。

食材1品でできるお手軽おかずお役立て頂けたら嬉しいです。


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◻️ 味見でなくなる⁈ なすのごまがらめ 
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【材料】(2人前)

なす 3

片栗粉 大さじ2

(調味料)

【A】酒 大さじ1
【A】本みりん 大さじ1
【A】砂糖or はちみつ 大さじ1
【A】しょうゆ 大さじ2
【A】しょうがのすりおろし 小さじ1

白いりごま 大さじ1
油 大さじ2


【下準備】

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☑︎なすはヘタを取り除き、1.5cm幅の輪切りにし水にさらし、ざるにあげる。

☑︎キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。

☑︎【A】の調味料を混ぜておく。


【作り方】


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 ポリ袋になすと片栗粉を入れ、袋をとじ、粉気がなくなるまでしっかりふる。


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❷フライパンに油を入れ、中火で熱し、なすの

両面を焼く。


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❸【A】の調味料をを加え煮詰め火を止める。

白いりごまをさっと混ぜ合わせ出来上がり。


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JA全農えひめ×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています。


【レシピブログ】「愛媛県産の夏野菜で作る!旬たっぷりの簡単アレンジレシピ」モニター参加中!】


◻️ 愛媛県産なす
愛媛のなすは、伊予なす・松山長なす・絹かわなすと種類が豊富。愛媛で最もポピュラーな「筑陽なす」という品種の伊予なす。
煮て良し、焼いて良し、揚げて良し
どんな料理にもあう愛媛のおいしいなすです。
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〈食材をいかすシンプルおかずメイン〉

・下準備しっかりで段取り良く

・食材少なめおかずを発信しています。

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こんにちは。ご訪問ありがとうございます。角煮は、塩味であっさり食べてもおいしい。塩麹の優しい塩味が豚肉のおいしさを引き出してくれます。キャベツと共に頂くねぎだくスープもおいしいのでお召し上がりくださいね。⁡鍋で代用する場合は、コトコト煮て下さい。⁡◻️使 ... 続きを読む
こんにちは。
ご訪問ありがとうございます。

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角煮は、塩味であっさり食べてもおいしい。
塩麹の優しい塩味が豚肉のおいしさを引き出してくれます。

キャベツと共に頂くねぎだくスープもおいしいのでお召し上がりくださいね。

鍋で代用する場合は、コトコト煮て下さい。

◻️使用した圧力鍋
ワンダーシェフ 
魔法のクイック料理 ZQシリーズ
超高圧 140kPa(2.38気圧)
高圧 80kPa(1.79気圧)

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◻️ あっさりコク旨!塩角煮とキャベツのねぎまみれ
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【材料】(人分)

2人分
豚バラかたまり肉 350g
塩麹 大さじ1
長ねぎの青い部分 1本分
しょうが(下ゆで用)10g
水 (下ゆで用)  適量

【A】しょうが ひとかけ
【A】塩麹 大さじ2
【A】酒  100ml
【A】本みりん  30ml
【A】水  300ml
キャベツ 1/4個
長ねぎ 1本 
こしょう 少々

【下準備】 
・しょうがは、皮付きのまま薄切りにする。
・もう一つのしょうがは、みじん切りにする。
・キャベツは、ざく切り、長ねぎは、みじん切りに
する。
・豚バラかたまり肉は、半分に切る。

【作り方】 

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❶豚肉と塩麹をポリ袋に入れ、よく揉みこみ

20分程冷蔵庫に置く。


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豚肉をいれ、肉がかぶる程度の水
長ねぎの青い部分しょうがを加え中火にかけ
沸騰したら8分ゆで湯切りする。

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※ゆで汁50ml取りおく。


⁡❸豚肉・煮汁・【A】圧力鍋に入れ
ふたをしめ、超高圧にセットし、火にかける。


⁡❹沸騰し、圧力がかかったら火を弱め
10分火にかけ、火から下ろす。ピン(圧)が
下がるまで放置する。 

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⁡❺ ピン(圧)がおりたらふたをあける。
 キャベツを入れ、再び加熱し、キャベツ
しんなりしたら火を止める。塩で味を整え、こしょうをふる。


⁡❻ねぎを入れ、さっと混ぜあわせて器に盛りつけ出来上がり。

※豚肉は、縮むのであえて大きく切っています。
盛りつける時に食べやすい大きさに切って
お召し上がりください。

※圧力鍋は、機種により変わります。
説明書をご確認の上、ご使用ください。


⁡◻️補足

圧力鍋により、加圧時間が変わります。
説明書をご確認の上、ご使用ください。


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日が落ちるのが短くなりましたね。28日は、二十四節気のひとつ、天地始粛(てんちはじめてさむし)暑さが収まってくる頃という意味。今朝の朝も暑さを感じないくらいな朝でした。日々色々追われ、更新が空いてしまいましたが久しぶりにレシピをご紹介させてくださいね。ご紹 ... 続きを読む

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日が落ちるのが短くなりましたね。


28日は、二十四節気のひとつ、

天地始粛(てんちはじめてさむし)

暑さが収まってくる頃という意味。

今朝の朝も暑さを感じないくらいな朝でした。


日々色々追われ、更新が空いてしまいましたが久しぶりにレシピをご紹介させてくださいね。


ご紹介するレシピは、ゴーヤの佃煮。


ゴーヤの苦味が苦手な夫が一口たべて

「これおいしい〜!」と箸が進んでました。

下処理しっかり、甘辛味噌でゴーヤの苦味が和らぎます。


大人なほろ苦味がごはんが止まらない


ごま甘味噌ダレも手前味噌ながらおいしい〜。たくさん作って作り置きすると便利です。

グリルした野菜や蒸し野菜、その他、揚げなすにも合いそうです(*´꒳`*)

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◻️ ほろ苦がやみつき!ゴーヤの味噌佃煮
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【材料】(人分)


ゴーヤ 1

塩  小さじ1/2

砂糖 小さじ2

【A】はちみつ 大さじ2
【A】しょうゆ 小さじ1
【A】あわせみそ 大さじ2
【A】白すりごま 大さじ2
ごま油 大さじ1

かつお節 適量

1歳未満の乳児には、はちみつを与えないようお願い致します。


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【下準備】
・ゴーヤーを縦半分に切り、わたをスプーンで取り出し薄切りにする。

・塩、砂糖をまぶし、箸で全体を混ぜ510

ほどそのまま置く。

・ゴーヤから出た水分を捨てる。

・鍋にお湯を入れ、12分ゆでザルにあけ冷ます。 


【作り方】

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 1 )【A】を混ぜ合わせておく。

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 2 )フライパンにごま油を入れ、中火で熱し、ゴーヤを炒める。

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 3 )油が全体にまわったら【A】を入れ混ぜ炒める。

全体に味がなじんだら火を止める。

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(4 )器に盛りつけ、かつお節を添え出来上がり。


◽️補足

・ゴーヤは、種をとって約350gでした。

・はちみつは、砂糖で代用できます。

◽️ポイント

・食材1

・作り置きにも。

・下処理しっかりで苦味軽減

◻️使用したフライパン

ワンダーシェフ 

LARAMIE(ララミーフライパン20cm



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こんにちは。ご訪問ありがとうございます。いわしが安かったので購入。気持ち大きめないわしだったので太い骨までほろっとまでいきませんが味しみしみ。お魚屋さんで購入した袋には、全部で7尾入っており、鍋にぎゅうぎゅうにつめ込みました。なので皮目があまりきれいじゃあ ... 続きを読む
こんにちは。
ご訪問ありがとうございます。

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いわしが安かったので購入。
気持ち大きめないわしだったので太い骨までほろっとまでいきませんが味しみしみ。
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お魚屋さんで購入した袋には、全部で7尾入っており、鍋にぎゅうぎゅうにつめ込みました。
なので皮目があまりきれいじゃありません💦
手作りの梅干しを入れ、生姜をいれ、さっぱり仕上げに。

ごはんが進む味つけでいわしもあっという間に無くなりました。

コツは、クッキングペーパーを底に敷くこと。
そのまま持ち上げれば、お魚が崩れずません。

暑い季節、火を通す時間が短いので圧力鍋がとても便利です。

眠っている圧力鍋使用してみませんか?

使用しているのは、魔法のクイック料理 ZQシリーズ片手圧力鍋3.0L


超高圧と高圧に使い分けられるのが便利なお鍋

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こんにちは。ご訪問ありがとうございます。メイン食材は、玉ねぎと豚肉の2つだけ。隠し味のオイスターソースでうま味とコクをプラス。味に深みがでます。トマトジュースの程よい酸味。玉ねぎのやさしい甘味がギュッと詰まったハヤシライス。⁡ルーを使わずお手軽に作れるハ ... 続きを読む
こんにちは。
ご訪問ありがとうございます。

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メイン食材は、玉ねぎと豚肉の2つだけ。

隠し味のオイスターソースでうま味とコクをプラス。

味に深みがでます。


トマトジュースの程よい酸味。

玉ねぎのやさしい甘味がギュッと詰まった

ハヤシライス。

ルーを使わずお手軽に作れるハヤシライスは、

倍量で作って夏休みごはんにも活躍しそう♪


夏の暑い日には、火を使わず料理したい

そんな方にも圧力鍋、オススメです。

鍋で代用する場合は、コトコト煮て下さい。


使用した電気圧力鍋
楽ポン
 nooge(ヌージュ)
 OEDG30がキッチンに仲間入り。

新機能!温度調理は、まさに私が望んでいた機能。

低温調理器・発酵も可能。

狭いキッチンには、たくさん料理家電が置けないので嬉しい電気圧力鍋です。

お色味もかわいいです。


noogeについては、下記をご参照ください。


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◻️ トマトジュースでつくる。ハヤシライス
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【材料】(人分)


温かいごはん  適量

豚こま切れ肉  200g

玉ねぎ  1

トマトジュース (無塩) 200ml 

 100ml 

【A】ケチャップ  大さじ

【A】ウスターソース  大さじ

【A】しょうゆ 小さじ

【A】オイスターソース 小さじ12

【A】鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1

  少々

米粉 大さじ

パセリ(みじん切り) 適量

【下準備】

玉ねぎは、薄切りにする。

豚細切れ肉は、食べやすい大きさに切る。


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【作り方】
❶鍋に豚細切れ肉、玉ねぎの順に入れ、

【A】の調味料、水、トマトジュース

水を加える。

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❷電気圧力鍋を圧力調理5分にセットし

安全ロックのピンが下がったらふたをあける。

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❸塩を入れ、味を整える。

米粉を大さじ1の水で溶き、鍋に入れ軽く混ぜる。

ふたを変え3分加圧してとろみをつける。

水分が不足している時は、ここでご調整下さい。

❹器にごはんと盛りつけ、お好みでパセリを散らし出来上がり。

補足

圧力鍋により、加圧時間が変わります。
説明書をご確認の上、ご使用ください。

楽ポンnooge使用:普通圧

電気圧力鍋は、機種により変わります。

説明書をご確認の上、ご使用ください。

◻️使用した電気圧力鍋

ワンダーシェフ ・ヌージュ


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こんにちは。ご訪問ありがとうございます。さばが安かったので購入。おいしい黒豆味噌があるのでそちらを使用しました。お味噌の風味良くおいしい〜。お味噌は、田舎味噌や米味噌などあっさりしたお味噌より少し濃いめのお味噌がおすすめ。さばの臭みも気にならなくなります ... 続きを読む
こんにちは。
ご訪問ありがとうございます。


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さばが安かったので購入。
おいしい黒豆味噌があるのでそちらを使用しました。お味噌の風味良くおいしい〜。
お味噌は、田舎味噌や米味噌などあっさりしたお味噌より少し濃いめのお味噌がおすすめ。
さばの臭みも気にならなくなります。


使用した電気圧力鍋
楽ポン
 nooge(ヌージュ)
 OEDG30がキッチンに仲間入り。

新機能!温度調理は、まさに私が望んでいた機能。

低温調理器・発酵も可能。

狭いキッチンには、たくさん料理家電が置けないので嬉しい電気圧力鍋です。

お色味もかわいいです。


noogeについては、下記をご参照ください。


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◻️ さばの味噌煮
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【材料】(4人分)

さば 1

豆みそ 大さじ4

しょうが ひとかけ

【A】水  200ml

【A】砂糖   大さじ3

【A】酒  大さじ4

【A】しょうゆ  大さじ1


【下準備】

生姜の皮をむき、薄切りにする。

サバは皮に切れ目を入れ、熱湯をかける。


【作り方】

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❶電気圧力鍋に水、【A】を入れ、混ぜ合わる皮を上にしてサバとしょうがを入れ蓋をする。

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 電気圧力鍋で5分圧力調理にセットし、安全ロックのピンが下がったら蓋をあける。

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❸ふたを変え、追加加熱で5分火にかける。

煮汁がとろりとしてくるまで煮詰める。

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❹器に盛りつけ出来上がり。



電気圧力鍋:普通圧



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こんにちは!高知クッキングアンバサダーとして高知の食材を使い魅力を発信しております。今回で高知クッキングアンバサダーは、最後になります。高知産のおいしいものを頂き、料理を通し、学ぶことができました。お裾分けしたお友達も笑顔でおいしいー。と笑顔が広がってい ... 続きを読む

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こんにちは!高知クッキングアンバサダーとして高知の食材を使い魅力を発信しております。

今回で高知クッキングアンバサダーは、最後になります。高知産のおいしいものを頂き、料理を通し、学ぶことができました。
お裾分けしたお友達も笑顔でおいしいー。と笑顔が広がっていった事も印象的でした。

ご縁をくださったレシピブログの皆さま、JA高知の皆さま、生産者さまありがとうございました。これからも高知野菜を楽しんでいきたいと思います^^



今月届いた食材

囲しょうが・みょうが・青ゆずが届きました。
大好きなラインナップ。
周りにもおいしいを発信して頂きたい!という事でたくさん届き友人にもお裾分け。
それぞれお好みの料理に調理され、どれも新鮮でおいしいと大好評。

今回は、青ゆずレシピ。
ゆずそうめん。
爽やかな香りとキレのある酸味でさっぱりと頂けます。


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高知県産の農産物」をモニタープレゼントして頂きました。

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高知の産地直送!新鮮な野菜・果物をお取り寄せ
とさごろ


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◻️ 柚子そうめん

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【材料】(2人前)

そうめん(乾麺) 200g

【A】水 400ml

【A】鶏ガラスープ(顆粒小さじ2と1/2

【A】本みりん 小さじ1

【A】醤油 小さじ2

  少々


高知県産青ゆず

(絞る)1個(スライス)1


【下準備】

・青ゆず 半分に切りそれぞれ絞る。

・青ゆず 薄くスライスする。


【作り方】


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❶【A】を鍋に入れ、中火にかける。

沸騰したら弱火にし、塩を入れ味を整え火を止める。青ゆずの搾り汁をいれ、ひと混ぜし、冷蔵庫で冷やす。


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❷鍋にお湯を沸騰させる。

そうめんを入れ10秒だけかき混ぜ、火をすぐに止めて5分放置する。しっかり洗い、冷水で冷やし、ざるにあけ、水分を切る。


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❸そうめんを器に盛りつける。

スライスした青ゆずをのせ、つゆをかけ出来上がり。


※青ゆずは、1人前1/2個を想定しておりますがお好みにあわせどうぞ。

盛りつけは、少し多めです。


▪️ブログを読んでくださった皆様に高知県のお野菜果物の詰め合わせプレゼントの企画があります。

 下記よりアンケートに回答していただいた方の中から抽選で10名さまに高知県の農産物詰め合わせ3,000円相当をプレゼントします。

是非ご参加くださいませ。


高知県産農産物についてのアンケート
【JAグループ高知×レシピブログ】6月30日(木)正午まで


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高知県産青ゆず


爽やかな香りとキレのある酸味で、これからの季節にぴったり!
 
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高知のエコシステム栽培について

安全安心のお取り組みをしています。
詳細は、下記をご覧下さい。

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こんにちは!ご訪問ありがとうございます。高知クッキングアンバサダーとして高知の食材を使い魅力を発信しております。今月届いた食材囲しょうが・みょうが・青ゆずが届きました。大好きなラインナップ。周りにもおいしいを発信して頂きたい!という事でたくさん届き友人に ... 続きを読む
こんにちは!
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今月届いた食材

囲しょうが・みょうが・青ゆずが届きました。
大好きなラインナップ。
周りにもおいしいを発信して頂きたい!という事でたくさん届き友人にもお裾分け。
それぞれお好みの料理に調理され、どれも新鮮でおいしいと大好評。

今回は、囲しょうがレシピ。
しょうがを千切りにして唐揚げの衣に加えたししょうがたっぷり唐揚げ。
暑い夏は、冷房で身体が冷えがち。
しょうがパワーで乗り切りましょー!


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◻️ しょうがのから揚げ

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【材料】

鶏もも肉 1枚(300g

A】高知県産囲しょうが(おろし) ひとかけ

A】しょうゆ  大さじ2

A】酒  大さじ1

片栗粉 大さじ3

高知県産囲しょうが(千切り) ひとかけ

揚げ油  適量


【下準備】

・しょうがをひとかけおろす。

・しょうがを薄く切って千切りにする。


【作り方】

 とり肉は、一口大のそぎ切りにし、ポリ袋に入れる。

 A】を①に入れ、水分がなじみ少なくなるまでしっかり揉みこむ。

❸水分を確認し、少し残る程度残してつけ汁を捨てる。

❹片栗粉としょうがの千切りを入れ、もみこむ。※鶏肉にまとわりつくくらいがベスト

 皮を広げ鶏肉を包むように丸める。

鍋の底から2cm程度のサラダ油を入れ、170℃に熱し、鶏肉を入れ、火が通るまで中火で45分揚げ出来上がり。


▪️ブログを読んでくださった皆様に高知県のお野菜果物の詰め合わせプレゼントの企画があります。

 下記よりアンケートに回答していただいた方の中から抽選で10名さまに高知県の農産物詰め合わせ3,000円相当をプレゼントします。

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高知県産囲しょうが

ピリッとした辛みと爽やかな風味
繊維が少なくシャキッとした食感を楽しめます。


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こんにちは!
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今月届いた食材
囲しょうが・みょうが・青ゆずが届きました。
大好きなラインナップ。
周りにもおいしいを発信して頂きたい!という事でたくさん届き友人にもお裾分け。
それぞれお好みの料理に調理され、どれも新鮮でおいしいと大好評。

今回は、みょうが。
津軽の郷土料理、「みょうがの田楽」をご紹介します。

母が作っていたお料理。
調べたら津軽の郷土料理でした。
きっと皆さまの中にもこれ、郷土料理なの?というものがあるかも?
香りと風味が凝縮されたみょうがの歯ざわりと味噌のコクの組み合わせ。

そのまま串に刺すのが一般的ですが今回は、食べやすく半分に切り、オーブングリルで焼きました。魚焼きグリルでもOKです。

津軽の夏には、みょうがは、かかせません。


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◻️ みょうがの田楽

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(作りやすい分量)
【材料】

高知県産みょうが 6

【A】砂糖  小さじ12

【A】はちみつ大さじ1

【A】味噌 大さじ2

【A】本みりん 小さじ1

白いりごま 大さじ1


❶みょうがを洗い、半分に切る。

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 【A】を混ぜ合わせる。みょうがにつける。

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 天板にのせて、オーブングリルで35分ほど焼き目がつくまで焼き、仕上げにごまを振り出来上がり。


▫️補足

少し甘めの味つけです。

お好みにご調整ください。


※オーブングリルの代用

魚焼きグリル・オーブントースター

みそが焦げやすいので様子を見ながら焼いてください。 

焼いたらすぐにお召し上がりください。

みょうがのシャキシャキ感が損なわれしんなりします。


器:津軽金山焼


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 下記よりアンケートに回答していただいた方の中から抽選で10名さまに高知県の農産物詰め合わせ3,000円相当をプレゼントします。

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高知県産農産物についてのアンケート
【JAグループ高知×レシピブログ】6月30日(木)正午まで


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高知県産みょうが

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食感と香りを楽しめるみょうが。

きれいなピンク色をしている高知県のみょうがは、食感と香りに加えて、彩りも楽しめます。

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高知のエコシステム栽培について

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こんにちは!ご訪問ありがとうございます。高知クッキングアンバサダーとして高知の食材を使い魅力を発信しております。今月届いた食材新しょうが・はすいも・土佐甘とうが届きました。周りにもおいしいを発信して頂きたい!という事でたくさん届き友人にもお裾分け。それぞ ... 続きを読む
こんにちは!
ご訪問ありがとうございます。

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高知クッキングアンバサダーとして高知の食材を使い魅力を発信しております。

今月届いた食材
新しょうが・はすいも・土佐甘とうが届きました。周りにもおいしいを発信して頂きたい!という事でたくさん届き友人にもお裾分け。
それぞれお好みの料理に調理され、どれも新鮮でおいしいと大好評。

今回は、はすいもレシピ。
お初な食材だったので色々お試ししてみました。
細かくして煮過ぎるととろけるのでお味噌汁は塩揉みし、水にさらし、水気を切り、さっと茹でるくらいがベストでした。

今回は、試した中よりごま酢で和えたレシピをご紹介。シャキシャキした食感で爽やかなはすいもとごま酢がよく合います。

切り立てのはすいもは、こんな風にキレイ✨

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◻️ はすいものごま酢和え

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(作りやすい分量)
【材料】

はすいも

【A】白すりごま 大さじ3

【A】米酢 大さじ1
【A】しょうゆ 小さじ1
【A】砂糖 小さじ2


【下準備】



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・はすいもの皮をはぎ、薄くスライスする。

・塩(分量外)を入れ、10分ほどおき、よく洗いしっかり水気を切る。


【作り方】

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❶【A】を混ぜ合わせる。

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❷はすいもをいれ、混ぜ和える。


❸器に盛りつけいりごまをかけ、出来上がり。


▪️ブログを読んでくださった皆様に高知県のお野菜果物の詰め合わせプレゼントの企画があります。

 下記よりアンケートに回答していただいた方の中から抽選で10名さまに高知県の農産物詰め合わせ3,000円相当をプレゼントします。

是非ご参加くださいませ。


高知県産農産物についてのアンケート
【JAグループ高知×レシピブログ】6月30日(木)正午まで


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高知県産はすいも

くせがなく、いろいろな食べ方で楽しめる野菜です。
食感を楽しむならサラダや酢の物などがおすすめ!
スープやみそ汁、煮物に使うと味がよくしみ込みます。


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高知のエコシステム栽培について

安全安心のお取り組みをしています。
詳細は、下記をご覧下さい。


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