【レシピ】砂糖豌豆（さとうえんどう）のハニマヨたまごサラダ／静岡県産野菜で
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静岡クッキングアンバサダー
２月のお野菜
「静岡県産新玉ねぎ」「静岡県産砂糖豌豆」が届きました。
こんなにたくさん。
今回は、砂糖豌豆（さとうえんどう）をご紹介します。
食べたときに甘みを感じるほど糖度が高く
皮は薄く、豆はふっくらしているのが特徴です。
歯ざわりを楽しむなら、さっと塩茹でして
サラダやおひたし、和え物などがおすすめ！
パスタの具材や豆ごはんにすると鮮やかな彩りも楽しめます♪
別名「甘ざや」と言われるほど、甘みがあって
柔らかくさやごといただけます。
色や形が美しいのも特徴。
本日のレシピ
砂糖豌豆（さとうえんどう）のハニマヨたまごサラダ
シャキシャキな砂糖豌豆にはちみつとマヨネーズと
粒マスタードのソースで頂きます。
JA静岡経済連
【材料と分量】（２人分）
❶砂糖豌豆（さとうえんどう）は、筋を取り塩を加えた熱湯でさっと湯がき水にとり、水気を切る。
そのままの湯を利用し、ベーコンもさっと湯がき細切りにする。
（ベーコンが長い場合は、半分に切ってから湯がく。）
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２月のお野菜
「静岡県産新玉ねぎ」「静岡県産砂糖豌豆」が届きました。
こんなにたくさん。
今回は、砂糖豌豆（さとうえんどう）をご紹介します。
食べたときに甘みを感じるほど糖度が高く
皮は薄く、豆はふっくらしているのが特徴です。
歯ざわりを楽しむなら、さっと塩茹でして
サラダやおひたし、和え物などがおすすめ！
パスタの具材や豆ごはんにすると鮮やかな彩りも楽しめます♪
別名「甘ざや」と言われるほど、甘みがあって
柔らかくさやごといただけます。
色や形が美しいのも特徴。
本日のレシピ
砂糖豌豆（さとうえんどう）のハニマヨたまごサラダ
シャキシャキな砂糖豌豆にはちみつとマヨネーズと
粒マスタードのソースで頂きます。
JA静岡経済連
砂糖豌豆（さとうえんどう）のハニマヨたまごサラダ
【材料と分量】（２人分）・砂糖豌豆（さとうえんどう）…10本
・ベーコン…1枚
・ベーコン…1枚
・塩…少々
・ゆで卵…１個
・ゆで卵…１個
・ａ）マヨネーズ…大さじ2
・ａ）はちみつ…小さじ１
・ａ）はちみつ…小さじ１
・ａ）あらびきマスタード…小さじ１
【作り方】
____________________________
❶砂糖豌豆（さとうえんどう）は、筋を取り塩を加えた熱湯で
そのままの湯を利用し、ベーコンもさっと湯がき細切りにする。
（ベーコンが長い場合は、半分に切ってから湯がく。）
❷ゆで卵は４等分のくし形切りにする。
➌器に盛りつける。
混ぜ合わせたａ）を添える。
➌器に盛りつける。
混ぜ合わせたａ）を添える。
補足
…............................
☑︎砂糖豌豆→スナップエンドウでも代用可能。
☑︎粒マスタードの量は、お好みでご調整ください。
☑︎粒マスタードの量は、お好みでご調整ください。
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器:まるぶん 有田焼
唐草捻り紋 菊割6寸皿
伝統的な染付が人気の福泉窯の器です。
呉須釉 瓢形箸置（レシピ写真）
カラーは６種あります。
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