お正月料理 : おうちdeごはん　ときどきおやつ　

こんにちは。
お正月に向けて小豆を煮ました。
砂糖は、頂く直前に入れようと思い、茹でるまでの工程にしています。

ここまで作っておけば、食べたい時にすぐ食べられるので便利♪

その時の各自の好みに応じて砂糖の分量も変えられます。

使用しているのは、魔法のクイック料理 ZQシリーズ片手圧力鍋3.0L

超高圧と高圧に使い分けられるのが便利なお鍋

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◻️ゆで小豆

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(作りやすい分量)
材料
あずき　３００g
水　　９００ml

ぜんざいにする場合
砂糖　200g〜300g
塩　少々

❶あずきをさっと洗いざるにあける。
水気を切り、フライパンにいれる。

❷中火にかけ、２～３分ほど乾煎りする。
あずきのツヤが強くなり、表面が黒ずんできたらOKです。あずきの香りがするのが目安。
下記の写真色が変わったのわかりますか？

❸圧力鍋に②のあずきをいれ、水を入れ、蒸しす台をいれ←（豆がふたに飛ぶのを防ぐため)
ふたをしめる。

❹超高圧にセットし、火にかける。
❺沸騰し、圧力がかかったら弱火にし、5分加圧調理し、火を止める。
※普通圧なら10分ほど
説明書をご確認ください。
❻圧力が下がるまでしばらく放置。
❼圧力が下がったらふたをあける。
❽あずきの豆が柔らかく煮えたか確認。
※まだの場合は、火にかけ弱火でお好みの硬さまで煮る。

◻️ここで冷めるまで置き、ジップ付き袋に入れ、空気をできるだけ抜いて冷凍保存。
頂くときは、前日に冷蔵庫に入れ、自然解凍し鍋に入れ、温めてください。
◻️このままお汁粉にする時
お好みの砂糖の分量、塩を少々入れ、弱火で煮て火を止める。
おもちを焼いて、器に盛りつけ、お汁を入れ出来上がり。

✔️食べる量に小分けするのがオススメです。

※圧力鍋により、加圧時間が変わります。
説明書をご確認の上、ご使用ください。

使用している圧力鍋
ワンダーシェフ

魔法のクイック料理 ZQシリーズ
片手圧力鍋3.0L(ZQSA30)

超高圧 140kPa（2.38気圧）
高圧 80kPa（1.79気圧）