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以前ブログにあげたレシピをNadiaに記載しました。
わさびときゅうりの組み合わせ美味しいですよ。
ぜひ(^^)
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薬味だけじゃもったいない！
ねりスパイスが決め手のレシピ
・きゅうり：２本
◎砂糖：大さじ１
◎塩：小さじ１弱
◎ハウスおろし生わさび：大さじ１
（下準備）
きゅうりを洗い、ペーパータオルで良くふく。
【レシピ】
①きゅうりをポリ袋に入れて食べやすい大きさに麺棒で叩く。一口サイズが目安。
叩いた方が馴染みやすいですが一口サイズに包丁でカットしてもＯＫです。
②①に◎の調味料を合わせてポリ袋に入れ、全体にいきわたるよう揉んで空気を抜くようにポリ袋を閉じて一晩おいて出来上がり。
※１時間ほどで漬け上がり召し上がれますが時間を置いた方が味が馴染み更に美味しくなりますよ。
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旨辛照り焼きチキン
下準備
・鶏肉は余分な黄色い脂肪・白い筋・骨などついていたら包丁でこそげとる。
・鶏肉の筋をきり、均等に切り目を入れます。
・鶏肉の皮目にフォークで均等に刺す。
・鶏肉に塩・胡椒して少し置く。（お肉は、常温にしておく。）
【A】を合わせておく。
【レシピ】
①フライパンに油を入れ、キッチンペーパーで拭き取り、鶏肉の皮目を下にして入れ火にかけ中火強で4～5分焼き。皮にうすく焼き色が付いたら肉を返して４分焼く。
（・ときどき鶏肉の脂をキッチンペーパーできれいに拭き取る。）
②①に【A】を入れ中火にかけ、煮汁がふつふつと軽く沸騰してきたら、フライパンを少し傾けスプーンなどで肉に煮汁をかけて味をしみこませる。
③【A】の照りが出て鶏肉に竹串などをさして透明な肉汁がでれば出来上がり。
POINT
コチュジャンの量は、お好みの辛さによって調整してください。
旨辛なチキン、ご飯とともに丼物などにしても美味しいですよ～。
ぜひ作ってみてくださいね。
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村越仁美
