おうちdeごはん ときどきおやつ 

カラダ想いのおうちごはん。身近な材料で簡単にからだに優しい家庭料理レシピ

タグ:だし

「おやつカンパニー様×レシピブログ様」のコラボ広告企画に当選してベビースターラーメン(チキン味)をモニタープレゼントして頂きました。今年で発売60周年!のベビスターラーメン。王道のチキンラーメンを24袋を頂きました。たくさんありがとうございます〜。帰省するの ... 続きを読む
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「おやつカンパニー様×レシピブログ様」コラボ広告企画に当選してベビースターラーメン(チキン味)をモニタープレゼントして頂きました。
今年で発売60周年!のベビスターラーメン。
王道のチキンラーメンを24袋を頂きました。
たくさんありがとうございます〜。
帰省するので甥っ子に持っていこうと思います♡
ヤベイビークッキング ベビースターちょい足しレシピ&フォトコンテスト
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何にちょい足ししようかな?と閃いたもの!
即席のお茶漬けをヒントにパリパリ食感を生かし、焼きおにぎりだし茶漬けを考案してみました。
ベビスターの味とおだしと梅がぴったりマッチして美味しい〜。
それではレシピをご紹介しますね。
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焼きおにぎりだし茶漬け
(2人分)
【材料】

ごはん:200g (温かいごはん)
【A】醤油:小さじ1/2
【A】ごま油:小さじ1/2
ベビースターラーメン(チキン味):適量
小ねぎ:2本
かつお節:1袋
梅干し:2個
だし汁:400cc (温かい)
下準備

・小ねぎを小口切りにする。
作り方
①ごはんに【A】を混ぜおにぎりを握る。
②フライパンにクッキングペーパーをひき①の焼きおにぎりを乗せ中火で軽く焼き目がつくまで両面焼く。
③器に焼きおにぎり、かつお節、梅干し、小ねぎ、ベビスターラーメンを盛りつけ、最後にだし汁をいれて出来上がり♪

ぜひ作ってみてくださいねー。
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こんにちは。8月に入りました。外の暑さが応えますね。第2期のヤマキだし部として参加させて頂いてます。ヤマキだし部今月のテーマ夏野菜をおいしく食べるおだしレシピ  かつおと昆布の合わせだし今回のお題は、【夏野菜を美味しくたべるレシピ】レシピは、夏らしく梅をプ ... 続きを読む
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こんにちは。8月に入りました。
外の暑さが応えますね。

第2期のヤマキだし部として参加させて頂いてます。

ヤマキだし部今月のテーマ
夏野菜をおいしく食べるおだしレシピ
夏野菜をおいしく食べるおだしレシピ  かつおと昆布の合わせだし

今回のお題は、【夏野菜を美味しくたべるレシピ】

レシピは、夏らしく梅をプラスした旨味あるさっぱり頂けるおだしドレッシングを和えた一品です。

ヤマキだし部で使用するのは、2種類の美味しいおだし。
使用するだしは「基本のだし」2種
・基本のだし かつおと昆布の合わせだし
・基本のだし 焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし
今回は、基本のだし かつおと昆布の合わせだし
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おだしは、↑で購入できます。
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【梅だしドレッシングがけズッキーニと豚の冷しゃぶサラダ】
【材料】:2人前
ズッキーニ:1本(薄く輪切り)
豚肉(しゃぶしゃぶ用):200g
日本酒:大さじ1

「梅だしドレッシング」
【A】だし汁:250ml
【A】醤油:大さじ1と1/2
【A】みりん:大さじ1と1/2
【A】酢:大さじ1と1/2
【A】梅干し:2個

かつお節:小袋1パック(2.5g)

・ヤマキ基本のだし:1パック
かつおと昆布の合わせだし
お鍋に水250ml、かつおと昆布の合わせだし)1パック入れ沸騰してから3分間煮出してだしパックを取り、冷ましておく。(濃いめのおだし)

【下準備】
・おだしの準備
・ズッキーニを薄く2〜3mm の輪切りにします。
・梅干しの種を取り、皮を包丁で切るようにたたく。

梅だしドレッシング
①おだしと【A】を鍋に入れ、火をかけ沸騰したら火を止め冷ましておく。(アルコールを飛ばす。)
(冷たく召し上がりたい方は、ドレッシングを冷蔵庫で冷やしてください。)

【レシピ】
①鍋にお湯を沸かしズッキーニをさっと茹でてざるにあげます。
②先ほどズッキーニを茹でた鍋にお酒を加え、豚肉を茹でて水に通し、ざるにあげます。
③ボウルに水を入れ、①のズッキーニ、豚肉を入れ均等に混ぜ合わせたらざるにあげ、水気をよく切る。
④お皿に③を盛りつけ、かつお節をのせてドレッシングをかけて出来上がり。
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POINT
・豚肉は、バラ肉でももも肉でもお好みで。
・水気は、しっかりと切る。
(キッチンペーパーを使うときは、包み両手で挟むように優しく絞る。)
・ 豚肉は、氷を入れた冷水じゃなく常温で。
(脂が固まります。)
・ドレッシングの量は、お好みで。

梅だしドレッシングは、梅を入れずにそのままでも美味しいです。
柚子胡椒を入れたり色々アレンジしてみてくださいね。

ヤマキさんプロデュースの食の情報サイト「おいしい食卓」がオープン!
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器 ARABIA (アラビア) Paratiisi (パラティッシ)
箸置き 加藤裕重
箸  津軽塗り

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ヤマキだし部 キックオフイベント。第二期活動するメンバーが集まりました~。ヤマキだし部 自己紹介&はじめましてのだしレシピ  かつおと昆布の合わせだしヤマキ株式会社様は、創業は1917年。鰹節一筋100年。自然の味を大切に「鰹節」と「だし」にこだわり続けてい ... 続きを読む
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ヤマキだし部 キックオフイベント。

ヤマキ株式会社様は、創業は1917年。
鰹節一筋100年。
自然の味を大切に「鰹節」と「だし」にこだわり続けています。

取り扱いするかつお節の量は、日本一。
品質の高い原料を安定的に提供してくれています。

鰹節のだしは、和食の基本。
「だし」の定義、「だし」の美味しさ、うまみのトライアングル
うまみの相乗効果のロジック、だし素材などのお話をお伺いしました。

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おだしの勉強のあとは、鰹節削り体験。
かつお節の向き、刃の向きなど担当者の方に確認して削りました~。
右は、私が削ったもの。
キレイに削れたので嬉しくて。。。
箱いっぱい(笑)
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鰹節、さば節などいろいろ〜。
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焼きあご、昆布など〜。
おだしの奥深さが伝わります。

体験後、ヤマキだし部第一期部員の考案したお料理を試食会させて頂きました。
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・のりまきさん考案  「鶏むね肉のなめこみぞれあんかけ」
・さとみわさん考案  「茄子と豚肉の味噌煮」
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・stillさん考案  「新玉ねぎとじゃがいものポタージュスープ」
・ バリ猫ゆっきーさん考案 「豚に入りオイスターソース素麺」
ヤマキ様考案 筍ご飯も加わり、おだしを感じるお料理を美味しく頂きました。
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ヤマキだし部第二期メンバー。
素敵なオリジナルエプロンを着用して撮りました。
1期 13名(継続)
2期から20名の33名

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展示コーナーに基本のだし2種
・かつおと昆布の合わせだし
・焼きあごと焼き煮干し(いわし)の合わせだしです
こだわりの国産素材を使った「だしパック」3分煮出すだけ。
簡単に美味しいおだしが取れます。
こちらを使ってレシピを考案していきます。

めんつゆのつくり方も書いてありました。
②は、粗熱をとって冷やす。と書いてありました。

『ヤマキだし部』の活動目的
おだしを通して日本古来の食文化を継承しその美味しさを世の中に広める事。
250名の中から選んで頂いたそうです。
選んで頂けた事に感謝して、食文化を継承し、お料理を通じてだしの美味しさをお伝え出来るように頑張りたいと思います。どうぞ皆様よろしくお願いいたします。

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頂いたお土産♪
風呂敷は、赤と二種類ありました。
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高級な鰹本枯れ節。
価格は、なんと5000円。
まずは、ご飯にのせて食べようかな?
考えただけでワクワクします。
それからめんつゆのライトを頂きました。
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赤いエプロンが可愛いこのセット。
母の日商品です。

どちらも詳細は、バナーをクリックすると飛べるようになっておりますよ。

yamakidashibu

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