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おうちdeごはん ときどきおやつ 

カラダ想いのおうちごはん。身近な材料で簡単にからだに優しい家庭料理レシピ

タグ:カレー

こんにちは。ご訪問ありがとうございます。昆布だしを使うとカレーがまろやかになるって知ってましたか?昆布だし+は、お子様のいるご家庭にもカレーがまろやかになり食べやすくなるのでおすすめなんです。今回は、その昆布だしと乾しいたけ、かつお節、みそを使い、和風な ... 続きを読む
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こんにちは。
ご訪問ありがとうございます。

昆布だしを使うとカレーがまろやかになるって知ってましたか?

昆布だし+は、お子様のいるご家庭にもカレーがまろやかになり食べやすくなるのでおすすめなんです。
今回は、その昆布だしと乾しいたけ、かつお節、みそを使い、和風なキーマカレーを作りました。

うま味の相乗効果でカレーの風味共にうま味広がるしみじみおいしいキーマカレーに。
レッドペッパーは、入ってますがマイルドなカレー。

スパイスカレーを作るようになってからルーが重たく感じ我が家は、スパイスカレー♪
スパイスで好みの味が追求でき楽しめますよ。

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◻️ うま味広がる♪和風キーマカレー

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【材料】2人前)

鶏ひき肉 200g (鳥もも肉)

しいたけ 4

乾しいたけ(小) 2個(戻しておく)

※もどし汁も使います。

玉ねぎ  1/2

長ねぎ 2/3本

すりおろし生姜 小さじ1

すりおろしニンニク 小さじ1

ごま油  大さじ1/2

あたかいごはん 300g


(合わせ調味料)

A)クミンパウダー:小さじ2  

A)コリアンダーパウダー:小さじ1

A)レッドパウダー:小さじ1/2  

A)ターメリックパウダー:小さじ1/2

だし汁(昆布だし) 150ml

みそ 小さじ2

しょうゆ 小さじ1

ケチャップ 大さじ3

砂糖 小さじ1〜2

塩 小さじ1/小さじ1


かつお節 15g

温泉たまご 2

大葉 6

(以下お好みで)

焼きたけのこ 適量

新しょうがの甘酢漬け適量


【下準備】

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ーしいたけ、乾しいたけ、玉ねぎ、長ねぎ、それぞれをみじん切りにする。

ーA)を合わせる。

ー大葉を千切りにする

※写真のパセリより大葉に変更しています。

【作り方】

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❶フライパンにごま油をいれ、しょうが、にんにくを入れ、弱火にかける。

香りがしてきたらしいたけ、乾しいたけ、玉ねぎ、長ねぎを加え、およそ火が入ったら鶏ひき肉を入れ、ほぐしながら色が変わるまで炒める。


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❷具材をフライパンの端に寄せ、中央に味噌

A)のスパイス、ケチャップ、砂糖を入れ、混ぜながら炒める。


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❸だし汁、乾しいたけの戻し汁、しょうゆ・みそを加え、ひと煮立ちさせ、水分がなくなるまでそのまま煮込む。

水分が飛んだら最後に塩をいれ、味を整える。さっと混ぜ和え、火を止める。


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❹ごはんを盛りつけ、温泉たまごと大葉、かつお節、お好みで焼きたけの子をのせ、新しょうがの甘酢あえを添え、出来上がり。


補足

✔️水出しの昆布だしの作り方

だし昆布/20g〜30g程度

水/1.5L

麦茶などを入れる容器にいれ、冷蔵庫に一晩おき出来上がり。

濃いようでしたら薄めながらご使用下さい。

昆布は、あまり長く入れておくと濁ります。

2日ほど以内に出してください。

昆布水は冷蔵庫で1週間ほど保存できます。

今回は、真昆布を使用しています。


✔️乾しいたけの戻し方。

小さいポリ袋に乾椎茸を入れ、全体が浸るくらいの少なめな水をいれ、口をしめる。

冷蔵庫に入れ、一晩おく。

・時間がない時は、ぬるま湯で戻してください。もどし汁もだし汁と共にいれます。


✔️だし汁は、お好みのもので代用できます。


スパイスは、下記を使用しております。

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⬜️ 「GABAN(R)で作るスパイスカレーレシピコンテスト」にてスパイス13種スパイスをモニタープレゼントしていただきました。


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こんにちは、仁美です。ブログにお越し、頂きましてありがとうございます! 応援クリック押してくださると嬉しいです。暮らしニスタさまの素敵アイディアに先日選んで頂きました。 食材少なく煮込まずフライパン一つで出来る簡単カレー。ルー不使用なのでヘルシー! 海老 ... 続きを読む
こんにちは、仁美です。

ブログにお越し、頂きましてありがとうございます!
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暮らしニスタさまの
素敵アイディアに先日選んで頂きました。 

食材少なく煮込まずフライパン一つで出来る簡単カレー。ルー不使用なのでヘルシー!


海老のプリプリ感、アボカドのクリーミー感、じゃがいものほっこり感が美味しいカレーです。


夏は、何故か食べたくなるカレー!

ランチや夕食などにどうぞ〜。


暮らしニスタレシピ

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アボカドと海老とじゃがいものカレー。

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玉葱  1個

生姜  1かけ 

えび(冷凍)   160g (1袋)

白ワイン  大さじ2

アボカド  1個

サラダ油 大さじ2

【A】薄力粉   大さじ1.5

【A】カレー粉  大さじ2

水    400ml

【B】鶏ガラ顆粒  小さじ2

【B】ケチャップ  大さじ1

【B】オイスターソース  大さじ2

【B】塩・胡椒  少々

【B】豆乳  100ml

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下準備

・えびの下ごしらえ

水500ml 塩大さじ1(分量外)

ボウルに水と塩を入れ溶かし、えびを20分漬け解凍します。その後、ざるにあけ、キッチンペーパーで水分をふき取ります。

ボウルに白ワインをふりかけ軽く揉みこみます。

・野菜の下ごしらえ

・生姜をみじん切りにする。

・じゃがいもは皮をむき2cm角に切り、耐熱容器に入れラップをし、レンジ(500w)で3分加熱する。

・玉葱を半分にカットし、1/2個みじん切り、1/2個を薄切りにする。

・アボカドは皮と種を除いて2㎝角に切る。

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フライパンにサラダ油、生姜、玉葱を入れ、しんなりするまで炒めます。玉葱がしんなりしたら一度火を止め【A】を全体に混ぜたら中火弱で炒めます。

②きのこに油が馴染んだら白ワインを入れ、アルコール分と水分をしっかりとばし、塩、黒胡椒を入れ炒め和えし、火を止めます。

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粉っぽくなくなったら水を少しずつ加え、じゃがいもを入れます。とろみが出てきたら【B】を入れ、味見をし、塩で味を調えます。


フライパンにえびを入れ、2分~3分、えびに火が入ったらアボカドを入れ、さっと混ぜ、火を止めます。

ごはんと共に盛りつけ出来上がり。

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POINT

白ワインは、日本酒。

豆乳は、牛乳。

オイスターソースは、ソース。

にて代用できます。

玉葱の切り方はお好みでOK。

生姜は、チューブのすりおろしたものでも代用できます。


これより青森へ帰省します。

楽しい夏休みになりますように。


最後までお読み頂きありがとうございます。
みなさまの今日が素敵な1日でありますように^^


※写真、レシピの無断転載等は、ご遠慮頂いております。
 

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おはようございます。朝起きて日の出が遅くなってきたことに秋の気配を感じます。食欲の秋、美味しいものいっぱい。食べ過ぎないよう気をつけなきゃ!!お立ち寄りいただいてありがとうございます。よかったらゆっくりしていってくださいね(*^^*)今日ご紹介するのは。。今月 ... 続きを読む
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おはようございます。

朝起きて日の出が遅くなってきたことに秋の気配を感じます。
食欲の秋、美味しいものいっぱい。
食べ過ぎないよう気をつけなきゃ!!

お立ち寄りいただいてありがとうございます。

よかったらゆっくりしていってくださいね(*^^*)


今日ご紹介するのは。。
今月の注目お助けアイテム

GABANシーズニング<インド風チキンカレー>

​我が家、夫がカレーをあまり得意としてなくてあまり回数を多く出せません。しかも私がスパイスカレーに慣れてしまいルーのみのカレーだと胃もたれします。

でもこれなら簡単に本格派なカレーができ、量も少ないのでとても便利です♡

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調味料やルウは必要ナシ!この一袋でクミンやコリアンダーなどのスパイスの複雑な風味に、ブラックペパーや唐がらしの辛みが加わった、スパイシーなインド風チキンカレーが作れます。


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1クリック押してくださると嬉しいです。

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インド風チキンカレー
【材料】(2人前)
・鶏もも肉(一口大):250g

・玉ねぎ:中1個 (200g)

・カットトマト缶:4/1缶 (100g)

・プレーンヨーグルト:大さじ3(50g)

・水:100ml

・サラダ油:大さじ1

GABANシーズニング<インド風チキンカレー>​:1袋

・ご飯はお好みで今回は、お米2合にひとつまみのサフランを入れて炊きました。

・レシピの玉ねぎは、みじん切りになってましたが1/2個粗みじん切理にし、もう1/2個は、千切りにしました。

(下準備)

・鶏もも肉を一口にカットする。

・玉ねぎをみじん切りと千切りにする。

【レシピ】         

①フライパンに油を熱し、鶏肉、玉ねぎに色がつくまで中火で炒めます。

②トマト缶、ヨーグルト、水、本品を加え、時々かき混ぜながら25分〜30分弱火で煮込み出来上がり。


材料も少なく、袋に書いてあるレシピ通り作れば美味しいカレーが出来ちゃう楽チンカレーです。


スパイス大使の今月のテーマは、こちらです♡

今回の課題で届いたスパイス
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↑からのご提案レシピ

香りソルト<レモンペパーミックス>

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サッパリ!美味しい~塩レモン春雨サラダ

こちらも作って頂けると嬉しいです♡


スパイスブログ認定スパイス大使2018

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器 津軽金山焼

こぎん刺しの模様が味のあるプレートです。

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