おうちdeごはん ときどきおやつ 

カラダ想いのおうちごはん。身近な材料で簡単にからだに優しい家庭料理レシピ

タグ:キムチ

こんばんは~。お立ちよりいただきありがとうございます。 仁美です。訪問とっても嬉しいです。   よかったらゆっくりしていってくださいね。ヤマキ部2期生として活動させて頂いてます。今月のテーマは、 「おだしでおいしいあったか麺レシピ」です。ご紹介するレシピは ... 続きを読む
こんばんは~。
お立ちよりいただきありがとうございます。 
仁美です。
訪問とっても嬉しいです。   
よかったらゆっくりしていってくださいね。
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ヤマキ部2期生として活動させて頂いてます。

今月のテーマは、 
「おだしでおいしいあったか麺レシピ」です。

ご紹介するレシピは、「味噌キムチラーメン」
冷蔵庫に残っていたキムチを活用!
お出汁&味噌&キムチは、美味しい旨みの重ね合わせ!
ヤマキの基本のおだしで簡単に美味しいラーメンが出来ますよ。

ランチにぜひ~。


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おだしは、↑で購入できます。
今回、使用したのは、
ヤマキ 基本のだし「焼きあごと焼き煮干し(いわし)の合わせだし」
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「おだしでおいしいあったか麺レシピ」
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味噌キムチラーメン

【材料】(約1人前)

中華麺(生):1玉

ごま油:大さじ1

ひき肉:70g

【A】すりおろし生姜:小さじ1

【A】すりおろしにんにく:小さじ1

【B】キムチ:70g

【B】もやし:70g

【B】日本酒:大さじ1

【B】だし汁:400cc

味噌:大さじ1.5

水:100cc

ゆで卵::1個

万能ねぎ:適量

すりごま:お好みで。


《基本のだしの作り方》
焼きあごと焼き煮干し(いわし)の合わせだし」
お鍋に水400cc基本のだし1パックを入れ、火をかけ沸騰してから3分間中火で煮出して火を止め、だしパックを取りだします。

【下準備】
・だし汁を準備する。
・ゆで卵、縦に半分に切る。
・万能ねぎは、小口切りに切る。

【作り方】

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①鍋にごま油を入れ、【A】の生姜とにんにくを入れて火にかけ、弱火強で熱し、香りがたったら豚ひき肉を入れ炒める。

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②豚ひき肉の色が変わったら①の鍋に【B】を入れ水を100ccプラスし中火で煮る。

※ここで別鍋にて沸騰したお湯で中華麺を茹ではじめます。規定時間になったら湯切りする。

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③②が沸騰したら味噌を溶かし入れ、味見をし、(足りない時は、味噌を足す。)火を止める。

③器に麺を入れ、③を入れ、ゆで卵、万能ねぎ、お好みですりごまを盛りつけて出来上がり。


POINT

1人前増やす時は、食材2倍で。

お味噌は、大さじ2.5から様子を見てお好みで入れて下さい。

中華麺は、太麺がおすすめです!

ヤマキさんプロデュースの食の情報サイト
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毎日暑くてご飯を作る気も食欲も落ちます。そんな時は、常備菜。先月お友達の久美江ちゃんにキムチレッスンで色んなキムチを教えて頂きました。(上↑の二枚は久美江ちゃんのお料理教室の一コマ)いつも作りやすく美味しいレシピを教えてくれて家にない韓国の唐辛子などや調 ... 続きを読む
毎日暑くてご飯を作る気も食欲も落ちます。
そんな時は、常備菜。
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先月お友達の久美江ちゃんキムチレッスンで色んなキムチを教えて頂きました。
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(上↑の二枚は久美江ちゃんのお料理教室の一コマ)
いつも作りやすく美味しいレシピを教えてくれて家にない韓国の唐辛子などや調味料もここで購入できるのですぐに再現できちゃうんです。

オイキムチを作ったら旦那さんが気に入ったようなのでカクテキもオイキムチもたくさん作りました。
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これがあるとお料理少しプラスするだけでいいので助かります。辛すぎず旨みがある美味しいキムチ。
ピリ辛は、暑い今にピッタリ‼︎
その他トマトキムチ、海苔キムチを習いました。
しばらく我が家はきっとエンドレスキムチになりそう♡

器 
津軽金山焼  黒ひだすき
カクテキとオイキムチの写真
津軽金山焼  クラウディ
堂本正樹      

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