◻️ 高野豆腐と豚肉のニラ玉炒め
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【材料】（2人前）

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・新あさひ豆腐うす切り 30g

・豚バラ薄切り肉  100g

・ニラ　　100g

・卵　2個

・マヨネーズ　　大さじ1

・ごま油　大さじ1

【Ａ】酒　　大さじ1

【Ａ】本みりん　　大さじ1

【Ａ】顆粒鶏ガラスープの素　小さじ1／2

【Ａ】しょうゆ　大さじ1

水　150ml

【下準備】

━━━━━━━━

・ニラは5cm幅に切る。

・豚肉は5cm長さに切る。

・【A】を混ぜ合わせる。

【作り方】

━━━━━━━━

❶ ボウルに卵、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。

❷フライパンにごま油をいれて中火強で熱し、

①の卵液を入れて箸で外側から中へと大きく

混ぜる。卵が半熟状になったら火から下ろし

別皿にとりおく。（この時たまごは、崩さない。)

❸フライパンにごま油を入れて中火で熱し

豚バラ肉を入れ、色が変わるまで炒める。

❹豚バラ肉を端によせて空いたスペースに

高野豆腐と水を入れ、フライパンを斜めに

傾けふっくらするまで戻す。

❺ 【Ａ】を入れ、ニラを入れて炒め合わせ

しんなりしたら火を止める。

❻①の卵を加え、崩すようにサッと混ぜあわせ

出来上がり。

◽️補足

・豚バラ肉以外にお好みの部位のお肉でも

お作りいただけます。

・「ニラ×豚肉」は、最強の疲労回復食材✨

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◻️ あっさりコク旨！塩角煮とキャベツのねぎまみれ
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【材料】（２人分）⁡

2人分
豚バラかたまり肉　350g
塩麹　大さじ1
長ねぎの青い部分 1本分
しょうが（下ゆで用）10g
水 (下ゆで用)  適量
⁡
【Ａ】しょうが　ひとかけ
【Ａ】塩麹　大さじ2
【Ａ】酒  100ml
【Ａ】本みりん　　30ml
【Ａ】水  300ml
キャベツ　1／４個
長ねぎ　1本　
こしょう　少々
⁡
【下準備】　
・しょうがは、皮付きのまま薄切りにする。
・もう一つのしょうがは、みじん切りにする。
・キャベツは、ざく切り、長ねぎは、みじん切りに
する。
・豚バラかたまり肉は、半分に切る。
⁡
【作り方】　

❶豚肉と塩麹をポリ袋に入れ、よく揉みこみ

20分程冷蔵庫に置く。

⁡

❷鍋に豚肉をいれ、肉がかぶる程度の水
長ねぎの青い部分、しょうがを加え中火にかけ
沸騰したら8分ゆで湯切りする。

※ゆで汁50ml取りおく。

⁡❸豚肉・煮汁・【Ａ】を圧力鍋に入れ
ふたをしめ、超高圧にセットし、火にかける。

⁡❹沸騰し、圧力がかかったら火を弱め
10分火にかけ、火から下ろす。ピン（圧)が
下がるまで放置する。 

⁡❺ ピン（圧)がおりたらふたをあける。
 キャベツを入れ、再び加熱し、キャベツが
しんなりしたら火を止める。塩で味を整え、こしょうをふる。

⁡❻ねぎを入れ、さっと混ぜあわせて器に盛りつけ出来上がり。
⁡
※豚肉は、縮むのであえて大きく切っています。
盛りつける時に食べやすい大きさに切って
お召し上がりください。
⁡
※圧力鍋は、機種により変わります。
説明書をご確認の上、ご使用ください。

⁡◻️補足

※圧力鍋により、加圧時間が変わります。
説明書をご確認の上、ご使用ください。

◻️ワンダーシェフ公認アンバサダーとして、月2回ご紹介しております。

商品は、ご提供していただいております。#PR

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低温調理でローストポークも作れますよ。
新発売。

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新機能！温度調理は、まさに私が望んでいた機能。

低温調理器・発酵も可能。

狭いキッチンには、たくさん料理家電が置けないので嬉しい電気圧力鍋です。

お色味もかわいいです。

◻️ 電気圧力鍋で作る。五香粉香る♪煮豚

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《下準備》
- 豚肩ロースに塩・こしょうを振る。

【作り方】

❶フライパンに油を入れ、中火で熱し、豚肩ロースの表面に焼き色ををつける。

❷電気圧力鍋にＡ）をいれ、①の豚肩ロース肉を入れふたをする。


❸圧力調理15分セットし、調理スタート！

❹ 圧力表示ピンが下がったら、「取消／切」ボタンを押しふたを開ける。

❺ ふたを開け、ジッパーつき袋にうつし、煮豚が調味液につかった状態で冷ます。
（ジッパーつき袋などに移すとまんべんなく浸かりやすくなります。）

❻ 煮豚を適当な厚さに切る。

❼器にベビーリーフを盛りつける。
煮豚を盛りつけ出来上がり。

⭐︎ポイント
少し味が濃いめかな？という方がお肉に味が染みるのが早い気がします。ふたを開けたあと再度味見をし、味の調整をしお肉を漬け、冷まして下さい。

※1歳未満のお子様には、はちみつを与えないで下さい。
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※お持ちの機種の説明書をご確認の上、ご使用ください。

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高知クッキングアンバサダーの料理レシピ

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【材料】２人分

厚揚げ豆腐　２枚

薄力粉　　大さじ2

高知県産ししとう　　１2本

青じそ　10枚

【Ａ】味噌・酒・砂糖  各大さじ1

油　大さじ1

【下準備】

－【Ａ】の調味料を全て混ぜ合わせる。

－ししとうのヘタを取り、爪楊枝で数カ所穴を開ける。

ー大葉を千切りにする。

ー 厚揚げを縦横4等分にする。

薄力粉をまぶす。

【材料】

❶フライパンに油を熱し、厚揚げを並べ、中火で返しながら全面にしっかり焼き目をつける。

焼き目がついたら余分な油をキッチンペーパーでふき取る。

❷厚揚げをはじに寄せ、空いたスペースにししとうを入れ、油が全体にまわったら【Ａ】をまわし入れ、全体に絡める。大葉を入れ、全体にさっと混ぜ炒め火を止める。

❸器に盛りつけ出来上がり

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「高知県産ししとう」

ししとうは、βカロテン、ビタミンＣ、カリウムなどを豊富に含む、風味豊かな緑黄色野菜です。 切らずにそのまま食べられるので、焼き物、炒め物、揚げ物などに幅広く利用できます。

こんなにたくさんのししとうが届きました。

ありがとうございます。

青森の実家では、串に差し、甘辛味噌をつけ田楽にもします。

大きさもちょうどよく、とてもおいしいししとうでした。

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今月届いた食材
囲しょうが・ゆず・きゅうりが届きました。
周りにもおいしいを発信して頂きたい！という事でたくさん届き友人にもお裾分け。
手にして笑顔になる新鮮食材。
それぞれにお好みの料理に調理され、瑞々しくおいしいと大好評でした。

高知クッキングアンバサダーの料理レシピ

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材料2人分

柚子2個

柚子１／2個

牡蠣　6個〜8個

ホワイトソース　

牛乳　100ml

米粉　10g

鶏ガラスープ顆粒　小さじ１／2

白味噌　30g

シュレッドチーズ少々

塩、こしょう

【下準備】

-柚子１／2個を身と皮に分ける。

皮を太めの千切りにする。

実は、絞っておく。

-180度に予熱する。

【作り方】

❶ フライパンに米粉と牛乳を入れ、泡立て器でよく混ぜ火をつける。

弱火にし、混ぜていく。

❷ とろみが出てきたら、鶏ガラスープ・塩・こしょうを加え、混ぜ、火を止める。

❸片栗粉大さじ１（分量外）を牡蠣の上にかけ軽く揉むように汚れをとる。

冷水の中ですすぐように振り洗いして、片栗粉を取り除く。

❹柚子釜を作る。柚子釜の蓋になる部分と本体に切り分け、中をスプーンでくり抜く。

❺ホワイトソースと白味噌を合わせる。

千切りにした柚子の皮と柚子の汁を入れ、フードプロセッサーにかける。

❻牡蠣を色が変わる程度にさっと湯通しし、

しっかり水気を切り、半分に切る。

❼⑤と⑥を合わせ、柚子釜にいれ、チーズをのせる。

❽ ⑦の柚子釜をオーブンに入れ、10分〜軽く焼き色がついたら出来上がり。

◻️補足

・ゆず窯には、はみ出ないように入れる。

ピッタリにいれたらあふれました（汗）

・ゆずが柔らかくなるので耐熱皿に入れ、オーブンにいれる。

資格代用

チーズの代わりに卵の黄身を塗ってもおいしいです。

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「高知県産ゆず」

香り高い高知のゆずは、料理にも調味料にもなり万能です。

安全安心のお取り組みをしています。
詳細は、下記をご覧下さい。

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こんにちは。

 

全粒粉アンバサダーの料理レシピ

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【材料】
（作りやすい分量）

ごぼう　1/2本（100g）

鶏もも肉　1枚（約250g〜300g）

めんつゆ（3倍濃縮)　大さじ1

生姜　1/2かけ
白いりごま　大さじ1
すりおろし生姜　小さじ2
薄力粉　大さじ2
片栗粉　大さじ2

甘辛ダレ（Ａ）
水：しょう油：砂糖
2：1：1　
水　　　　大さじ4
しょうゆ　大さじ２
砂糖　　　大さじ２
本みりん　小さじ２


揚げ油　適量

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