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おうちdeごはん ときどきおやつ 

カラダ想いのおうちごはん。身近な材料で簡単にからだに優しい家庭料理レシピ

タグ:作り置き

 こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます。た--------------------------------------------------------レシピサイトNadiaさまにて…『作り置きレシピ決定版』の特集が公開中です。保存版レシピには、お弁当や副菜に便利な65品が掲載。その中の『お弁当におすすめ! ... 続きを読む
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こんにちは。

いつもご訪問ありがとうございます。た

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レシピサイトNadiaさまにて…

『作り置きレシピ決定版』の特集が公開中です。保存版レシピには、お弁当や副菜に便利な65品が掲載。


その中のお弁当におすすめ!作り置き』の1品として【豚こまポテトのピカタ】をご掲載頂きました。お弁当にも、作り置きにもおすすめです。豚こまぎれ肉で節約。
じゃがいもとたまごでボリュームアップ。

食べ応えもあり、たまごとじゃがいもにやさしく包まれた豚こまぎれ肉がやわらかく美味しいー。

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作り置きおかずがあると、お弁当や毎日のご飯作りがラクになりますよね?

GWのお料理のお助けレシピにもなりそう。

ぜひお役立て頂けたら嬉しいです。



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そして、今回【豚こまポテトのピカタ】合わせたのは、野菜をMottoの北海道産皮つきかぼちゃのほっこりスープ。

かぼちゃのポタージュの優しい甘さにピッタリな一品です。
手軽にできる身体にも優しく美味しいスープ。
514日の母の日のプレゼントにもオススメですよ。
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こんにちは!ご訪問ありがとうございます。-------------------------------------------------高知クッキングアンバサダーとして高知の食材を使い魅力を発信しております。今月届いた食材新しょうが・はすいも・土佐甘とうが届きました。周りにもおいしいを発信して頂きたい ... 続きを読む
こんにちは!
ご訪問ありがとうございます。

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高知クッキングアンバサダーとして高知の食材を使い魅力を発信しております。

今月届いた食材
新しょうが・はすいも・土佐甘とうが届きました。周りにもおいしいを発信して頂きたい!という事でたくさん届き友人にもお裾分け。
それぞれお好みの料理に調理され、どれも新鮮でおいしいと大好評。

珍しいはすいもにも興味津々だったようです。

今回は、新しょうが地味うまレシピ。
豚肉と合わせて甘辛煮炒めました。
新しょうがのピリ辛がクセになる!
ごはんのお供にピッタリな一品。
作り置きにもオススメです。


「JAグループ高知×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています。
高知県産の農産物」をモニタープレゼントして頂きました。

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お取り寄せは、下記へ。


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◻️ 新生姜と豚こまの甘酢炒め

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(作りやすい分量)
【材料】

高知県産新しょうが 100g

豚こま切れ肉    200g

塩・こしょう    少々

酒       大さじ1

片栗粉     大さじ2程度

酒 大さじ1

きび糖 大さじ1/2

醤油  大さじ1

本みりん 大さじ1

ごま油 大さじ1

白いりごま  適宜


【下準備】

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新しょうがは、皮付きのまま、薄切りにし、

 繊維にそって千切りにする。

 ボウルに水を入れさらし、2回〜3

 水を変える。(約30分位)

ざるにあけ、しっかり水気を切る。


・豚こま切れ肉を2cm幅の大きさに切り、塩・こしょう・酒をまぶし、よく揉み込む。

片栗粉を揉みこむ。


【作り方】

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❶フライパンに、ごま油を入れ、中火で熱し、 豚肉を加え、ほぐしながら炒める。

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❷豚肉の色が変わったら新しょうが、酒、

 砂糖を加え、さらに炒める。

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❸新しょうが・醤油・本みりんを加え

    炒め合わせる。

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❹器に盛りつけ、いりごまをかけ出来上がり。


◻️補足

・新しょうがの辛味を抑えるため、水にさらします。

・新しょうがの辛さを控えたい方は、新しょうがを70g程度に減らして下さい。

・作り置きにもオススメです。

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高知県産しょうが

みずみずしくマイルドな辛さのしょうが
甘酢漬けが一般的ですがサラダや和え物など、そのままで食べるのがおすすめとのことです。

こんなにキレイな新しょうがが届きました。

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高知のエコシステム栽培について

安全安心のお取り組みをしています。
詳細は、下記をご覧下さい。

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こんにちは。お立ち寄り頂きありがとうございます。料理研究家の村越仁美です。レシピブログに参加中♪ワンダーシェフ 公認アンバサダーを務めています。同じくアンバサダーの小春ちゃん。すべてに丁寧で研究熱心。尊敬しているお料理家さんです(^^)今回ご紹介するレシピは、 ... 続きを読む
こんにちは。
お立ち寄り頂きありがとうございます。
料理研究家の村越仁美です。

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レシピブログに参加中♪


ワンダーシェフ 公認アンバサダーを務めています。
同じくアンバサダーの小春ちゃん。
すべてに丁寧で研究熱心。
尊敬しているお料理家さんです(^^)


今回ご紹介するレシピは、そんな小春ちゃんのスロークッカーの使い方を参考に味つけを変え作ってみました。

塩麴のやわらかゆで豚

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IMG_7734【材料と分量】
調理時間:10分
豚肩ロースブロック…400g
(網に入っているものを使用)
【A】塩麴…大さじ1
【A】日本酒…大さじ1

豚肩ロースブロックは、網がない時は、タコ糸でと代用可能。
タコ糸がないと形が崩れやすいのでその時はブロックの形の良いものをお選びください。

下準備 
耐熱ポリ袋豚肉【A】入れ、揉み込み馴染ませる。
袋を閉じ冷凍保存します。

【作り方】

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⒈電気圧力鍋に水と豚肉を入れ、ガラス蓋をセットする。(袋は耐熱を使用)
水は、豚肉が浸るくらいを目安に注ぐ。

スロークッカー60分の設定にし、調理スタート。
2.スロークッカーの60分が過ぎたらあとは中までしっかり火が通るように保温のまま時間をおく。

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耐熱のポリ袋は、岩谷マテリアル アイラップ

この薄さでマイナス30℃~120℃程度まで対応可能。熱湯も電子レンジもOK。

愛用商品です。

今回は小春ちゃんの作った時間を参考にAM9:00にセット。

16時頃に確認した時にちょうど火が入り、ほど良い感じでした。

お肉の厚さにもよるかと思うので火入れの時間の指定はできませんがお肉に串を刺して赤い肉汁が出ないことが目安になります。


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塩麹の柔らか煮豚は、ほって置くだけと簡単なのに美味しくて分量増やしてもっと作ればよかったと後悔するほど美味しい〜。


楽して美味しいものが出来るのって嬉しいですよね。お試し頂けたら嬉しいです。
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電気圧力鍋 3L OEDC30 「楽ポン」を使用しています。
ワンダーシェフの最新機種です。



ワンダーシェフ公認アンバサダーをしております。
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ブログにお越しいただき、ありがとうございます。 訪問嬉しいです。くらしのアンテナに掲載頂きました。すご〜く懐かしいレシピを掲載して頂きました。2015年の夏、新潟にいた頃のレシピ。Recipe お弁当にもおつまみにもオススメなカレーピクルス。多めに作って作り置きに ... 続きを読む
ブログにお越しいただき、ありがとうございます。 
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くらしのアンテナに掲載頂きました。
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すご〜く懐かしいレシピを掲載して頂きました。2015年の夏、新潟にいた頃のレシピ。

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お弁当にもおつまみにもオススメなカレーピクルス。多めに作って作り置きにもオススメ。
暑いので酸味があるものが欲しくなります。
よかったらお試し頂けたら嬉しいです。

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こんにちは。ブログにお立ち寄り頂きありがとうございます。料理研究家の村越仁美です。7月も終わりですね。新潟から横浜に戻って丸4年経ちました。あっという間だけれど充実した日々でした。5年目も更なるレベルアップ目指して頑張ります。レシピブログに参加中♪応援にポ ... 続きを読む
こんにちは。
ブログにお立ち寄り頂きありがとうございます。
料理研究家の村越仁美です
7月も終わりですね。
新潟から横浜に戻って丸4年経ちました。
あっという間だけれど充実した日々でした。
5年目も更なるレベルアップ目指して頑張ります。
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レシピブログに参加中♪
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2019年10月よりボーソー米油部に参加させて頂いてます。

今日ご紹介するレシピは、
丸ごとピーマンの焼き浸し
★食材1つでつくる副菜
★ピーマン丸ごと頂きます。
ヘタの部分は、ピーマンにより硬いかもしれないので無理せずに。種も美味しく頂けます。

丸ごとピーマンの焼き浸し
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IMG_7734【材料と分量) 
2人分 
ピーマン 6個(約1袋)
米油 大さじ1
【A】だし
 200ml
【A】
醤油 大2
【A】
みりん 大さじ2
【A】
酢 小1
【A】
生姜すりおろし 小1
かつおぶし 適量

【下準備】

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・ピーマンを洗い、両面に切り目を入れる。
(写真は分かりやすいよう大きめに入れてます。)

・調味料を合わせておく。

【作り方】

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❶フライパンに米油を入れ、中火で熱し、ピーマンを並べ入れ、焼き色を全体につける。
へらで潰すように抑える。
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【A】の調味料を加え、 一煮立ちさせふたをし、弱火で10分程煮、柔らかくなるまで煮て火を止める。
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❸器にに盛りつけ、食べる直前にかつお節をまぶし、出来上がり。

補足 冷たく冷やしても美味しいです。    作り置きにもおすすめです。

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こんにちは。 毎日暑いですね~。エアコンにタイマーをセットして寝るのですが消えるたびに起きてしまって寝不足な毎日です。今月は、色々と忙しくてブログをながくお休みにすることになってしまいました。 お休みしているにも関わらず気にかけてくださった皆様ありが ... 続きを読む
こんにちは。
 
毎日暑いですね~。

エアコンにタイマーをセットして寝るのですが消えるたびに起きてしまって
寝不足な毎日です。

今月は、色々と忙しくてブログをながくお休みにすることになってしまいました。
 
お休みしているにも関わらず気にかけてくださった皆様ありがとうございます。
 
今回のスパイス大使のテーマは、減塩。

スパイスの香りと風味がアクセントとなるので無理なく減塩できるのです。

House様とレシピブログ様からオススメ頂いたスパイス
 


その中からカレーパウダーとブラックペッパーを使用したうずらのカレーdeピクルスをご紹介します。

このカレーパウダー、塩が含まれていないのが嬉しい~。自分ごのみに調整できます。
    



うずらのたまごdeカレーピクルス
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IMG_7734【材料と分量) 
2人分 
うずらのたまご(水煮)   6個~20個 (今回1袋6個入りを使用)
○Houseカレーパウダー    大さじ1 
○GABAN ブラックペッパー  5振り
○コンソメ顆粒        小さじ1/4
○酢・水           各100cc
○ローリエ          1枚
※ローリエは、両手でパンと叩いて手でちぎります。


【作り方】


❶○を鍋に入れ、中火で沸騰するまで火にかける。

❷①が沸騰したら火を止め、保存容器にいれ、うずらのたまごを入れる。
❸冷めたらひと晩、冷蔵庫で冷やして完成。 

補足
ここに玉ねぎなどのお野菜を入れても美味しいです。

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