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おうちdeごはん ときどきおやつ 

カラダ想いのおうちごはん。身近な材料で簡単にからだに優しい家庭料理レシピ

タグ:作り置き

こんにちは。お立ち寄り頂きありがとうございます。料理研究家の村越仁美です。レシピブログに参加中♪ワンダーシェフ 公認アンバサダーを務めています。同じくアンバサダーの小春ちゃん。すべてに丁寧で研究熱心。尊敬しているお料理家さんです(^^)今回ご紹介するレシピは、 ... 続きを読む
こんにちは。
お立ち寄り頂きありがとうございます。
料理研究家の村越仁美です。

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レシピブログに参加中♪


ワンダーシェフ 公認アンバサダーを務めています。
同じくアンバサダーの小春ちゃん。
すべてに丁寧で研究熱心。
尊敬しているお料理家さんです(^^)


今回ご紹介するレシピは、そんな小春ちゃんのスロークッカーの使い方を参考に味つけを変え作ってみました。

塩麴のやわらかゆで豚

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IMG_7734【材料と分量】
調理時間:10分
豚肩ロースブロック…400g
(網に入っているものを使用)
【A】塩麴…大さじ1
【A】日本酒…大さじ1

豚肩ロースブロックは、網がない時は、タコ糸でと代用可能。
タコ糸がないと形が崩れやすいのでその時はブロックの形の良いものをお選びください。

下準備 
耐熱ポリ袋豚肉【A】入れ、揉み込み馴染ませる。
袋を閉じ冷凍保存します。

【作り方】

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⒈電気圧力鍋に水と豚肉を入れ、ガラス蓋をセットする。(袋は耐熱を使用)
水は、豚肉が浸るくらいを目安に注ぐ。

スロークッカー60分の設定にし、調理スタート。
2.スロークッカーの60分が過ぎたらあとは中までしっかり火が通るように保温のまま時間をおく。

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耐熱のポリ袋は、岩谷マテリアル アイラップ

この薄さでマイナス30℃~120℃程度まで対応可能。熱湯も電子レンジもOK。

愛用商品です。

今回は小春ちゃんの作った時間を参考にAM9:00にセット。

16時頃に確認した時にちょうど火が入り、ほど良い感じでした。

お肉の厚さにもよるかと思うので火入れの時間の指定はできませんがお肉に串を刺して赤い肉汁が出ないことが目安になります。


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塩麹の柔らか煮豚は、ほって置くだけと簡単なのに美味しくて分量増やしてもっと作ればよかったと後悔するほど美味しい〜。


楽して美味しいものが出来るのって嬉しいですよね。お試し頂けたら嬉しいです。
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電気圧力鍋 3L OEDC30 「楽ポン」を使用しています。
ワンダーシェフの最新機種です。



ワンダーシェフ公認アンバサダーをしております。
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ブログにお越しいただき、ありがとうございます。 訪問嬉しいです。くらしのアンテナに掲載頂きました。すご〜く懐かしいレシピを掲載して頂きました。2015年の夏、新潟にいた頃のレシピ。Recipe お弁当にもおつまみにもオススメなカレーピクルス。多めに作って作り置きに ... 続きを読む
ブログにお越しいただき、ありがとうございます。 
訪問嬉しいです。

くらしのアンテナに掲載頂きました。
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すご〜く懐かしいレシピを掲載して頂きました。2015年の夏、新潟にいた頃のレシピ。

ecipe
お弁当にもおつまみにもオススメなカレーピクルス。多めに作って作り置きにもオススメ。
暑いので酸味があるものが欲しくなります。
よかったらお試し頂けたら嬉しいです。

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こんにちは。ブログにお立ち寄り頂きありがとうございます。料理研究家の村越仁美です。7月も終わりですね。新潟から横浜に戻って丸4年経ちました。あっという間だけれど充実した日々でした。5年目も更なるレベルアップ目指して頑張ります。レシピブログに参加中♪応援にポ ... 続きを読む
こんにちは。
ブログにお立ち寄り頂きありがとうございます。
料理研究家の村越仁美です
7月も終わりですね。
新潟から横浜に戻って丸4年経ちました。
あっという間だけれど充実した日々でした。
5年目も更なるレベルアップ目指して頑張ります。
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2019年10月よりボーソー米油部に参加させて頂いてます。

今日ご紹介するレシピは、
丸ごとピーマンの焼き浸し
★食材1つでつくる副菜
★ピーマン丸ごと頂きます。
ヘタの部分は、ピーマンにより硬いかもしれないので無理せずに。種も美味しく頂けます。

丸ごとピーマンの焼き浸し
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IMG_7734【材料と分量) 
2人分 
ピーマン 6個(約1袋)
米油 大さじ1
【A】だし
 200ml
【A】
醤油 大2
【A】
みりん 大さじ2
【A】
酢 小1
【A】
生姜すりおろし 小1
かつおぶし 適量

【下準備】

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・ピーマンを洗い、両面に切り目を入れる。
(写真は分かりやすいよう大きめに入れてます。)

・調味料を合わせておく。

【作り方】

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❶フライパンに米油を入れ、中火で熱し、ピーマンを並べ入れ、焼き色を全体につける。
へらで潰すように抑える。
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【A】の調味料を加え、 一煮立ちさせふたをし、弱火で10分程煮、柔らかくなるまで煮て火を止める。
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❸器にに盛りつけ、食べる直前にかつお節をまぶし、出来上がり。

補足 冷たく冷やしても美味しいです。    作り置きにもおすすめです。

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※レシピ掲載しておりますが無断転載などはご遠慮いただいております。
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こんにちは。 毎日暑いですね~。エアコンにタイマーをセットして寝るのですが消えるたびに起きてしまって寝不足な毎日です。今月は、色々と忙しくてブログをながくお休みにすることになってしまいました。 お休みしているにも関わらず気にかけてくださった皆様ありが ... 続きを読む
こんにちは。
 
毎日暑いですね~。

エアコンにタイマーをセットして寝るのですが消えるたびに起きてしまって
寝不足な毎日です。

今月は、色々と忙しくてブログをながくお休みにすることになってしまいました。
 
お休みしているにも関わらず気にかけてくださった皆様ありがとうございます。
 
今回のスパイス大使のテーマは、減塩。

スパイスの香りと風味がアクセントとなるので無理なく減塩できるのです。

House様とレシピブログ様からオススメ頂いたスパイス
 


その中からカレーパウダーとブラックペッパーを使用したうずらのカレーdeピクルスをご紹介します。

このカレーパウダー、塩が含まれていないのが嬉しい~。自分ごのみに調整できます。
    



うずらのたまごdeカレーピクルス
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IMG_7734【材料と分量) 
2人分 
うずらのたまご(水煮)   6個~20個 (今回1袋6個入りを使用)
○Houseカレーパウダー    大さじ1 
○GABAN ブラックペッパー  5振り
○コンソメ顆粒        小さじ1/4
○酢・水           各100cc
○ローリエ          1枚
※ローリエは、両手でパンと叩いて手でちぎります。


【作り方】


❶○を鍋に入れ、中火で沸騰するまで火にかける。

❷①が沸騰したら火を止め、保存容器にいれ、うずらのたまごを入れる。
❸冷めたらひと晩、冷蔵庫で冷やして完成。 

補足
ここに玉ねぎなどのお野菜を入れても美味しいです。

※レシピ掲載しておりますが無断転載などはご遠慮いただいております

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スパイスブログ認定スパイス大使2015


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