トムヤ厶クン風クリーム豆腐スープ【#簡単 #おもてなし#スパイス大使】
おはようございます。仁美と申します(^^)初めましての方どうぞよろしくお願い致します。何度もお越し下さってる方ありがとうございます。今日は、鏡開き！会社勤めしていた頃、お汁粉が出てきたことを思い出します。家で小豆から煮てくれた丁寧なもの。美味しかったな〜。今 ...
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おはようございます。
仁美と申します(^^)
初めましての方どうぞよろしくお願い致します。
何度もお越し下さってる方ありがとうございます。
今日は、鏡開き！
会社勤めしていた頃、お汁粉が出てきたことを思い出します。家で小豆から煮てくれた丁寧なもの。
美味しかったな〜。
今月のスパイス大使の課題
「年末年始を彩る！手軽で華やか♪パーティーレシピ」
豆腐マイスターでもあるので豆腐でおもてなし料理を考案してみました。
年末年始ご馳走が多いので少しでもヘルシーに☆
お豆腐を木綿にする事でしっかり頂いてる感が致します。ツルッと頂きたい方は、絹ごしでどうぞ〜。
スパイス大使として活動しております。
今月のスパイスモニタープレゼント
（「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています。）
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今月の注目お助けアイテム！
GABANシーズニング＜バスク風鶏肉のトマト煮＞
シーフードミックスの塩水解凍と火を入れ過ぎないよう最後にサッと火を通すことがポイントです。
アーモンドスライスは、食感のアクセント！
パクチーが好きな方は、かいわれ大根と変えても良いですよ。
今回使用したペースト
トムヤムクンペーストお手軽に本格的なお味が楽しめます。
「年末年始を彩る！手軽で華やか♪パーティーレシピ」
トムヤ厶クン風クリーム豆腐スープ
【材料】（約２人前）
・ココナッツミルク...２５０cc
＜トムヤムクン味＞...大さじ２
・豆腐: 1／２丁
・シーフードミックス ...２００g～２５０g
・かいわれ大根（飾り)...少々
・アーモンドスライス（飾り)...少々
・お豆腐の大きさは、都市部では一丁は300〜350g
今回は、400gのものを使用していますが普通のサイズでOKです。
・ココナッツミルクは、KALDIで購入した250mlパックを使用しています。缶のものでもOK！
【下準備】
・冷凍のシーフードミックスを塩水解凍します。
水500ml・塩大さじ1（分量外。)
水に塩をを溶かし、シーフードミックスを入れます。
漬ける時間は、10～20分程度
冬は30分～1時間程度を目安。
解凍したらザルにあげ、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
・お豆腐をカットします。（１人１／４カット）
【レシピ】
①ココナッツミルクと豆腐を鍋に入れ、ふたをして弱火で３分煮込む。（豆腐がしっかりして火が通りにくい時は、時間をプラス。)
②シーフードミックスを入れ、トムヤムペーストを入れひと煮立ちしたら火を止める。
③豆腐が崩れないように器に優しく入れて、スープを入れ、シーフードミックスを盛りつけ、かいわれ大根をカットし、アーモンドスライスと盛りつけて出来上がり。
POINT
シーフードミックスの塩水解凍と火を入れ過ぎないよう最後にサッと火を通すことがポイントです。少しの手間でぷりぷりになりますよー。
アーモンドスライスは、食感のアクセント！なくてもOKです。
パクチーが好きな方は、かいわれ大根と変えても良いですよ。お豆腐を崩しながら頂く感じも美味しいです。ぜひお試しくださいね。
器 ロールストランド モナミ
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