梅削り節とろろ昆布煮麺【#簡単#だし香る#旨味たっぷり】
ヤマキだし部 2期生として活動させて頂いてます。ヤマキ様より数種の削り節を頂きました。品が良く素敵なお色のパッケージ。 お出汁の世界が広がる♡お出汁好きには、たまらない〜。こちらの削り節は、LOHACOで購入できます。くわしくは→LOHACO足跡がわりにポチッとお願い ...
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だしが決め手の料理レシピ
「だしの世界深まる、料理の幅広がる出汁が決めて！和のごはん」の企画に参加してます。
この中からチョイスしたのは、
「徳一番花かつお削り&むろあじ節削り。」
上品なお味になる組み合わせ。
だしパックも良いけどしっかりとおだしをとると香りも良くまた更に美味しい〜。
基本のお出汁がしっかりしていたら美味しくなること間違いなし！
私は、冷たいそうめんより煮麺が好き♡
今回のレシピは、我が家の定番メニュー！
梅干しは、青森のしそ巻き梅干しを使用するのですが今回は、手に入りやすい梅干しに変えて。
素麺を茹でて、お出汁を作って味つけして、あとは器に盛りつけるだけと簡単レシピ！
「だしの世界深まる、料理の幅広がる出汁が決めて！和のごはん」
梅削り節とろろ昆布煮麺
材料：２人前
Aむろあじ削節：１０ｇ
A特一番®️花かつお：１０ｇ
水 ：６５０ｇ
そうめん：２束（100g）
だし汁：カップ３杯
醤油： 大さじ２弱（あればうす口醤油）
みりん ：大さじ１
塩：少々
とろろ昆布：少々
むろあじ削節：少々
特一番®️花かつお：少々
梅干し：２個
三つ葉：お好みで。
《だしの作り方》
お鍋に水を入れ、火をかけ沸騰してからAを加える。弱火で約２分煮出し火を止め。ふきん等で静かにこしてだしをとる。
作り方
①お鍋にだしと調味料を入れ中火にかけ味見をし、沸騰したら塩で味を調える。
別の鍋にたっぷりの湯を沸かしてそうめんをゆで、ざるに上げる。流水でよく洗い、水気をきる。
②つゆがひと煮立ちしたらそうめんをいれ、再び煮立ったら器に盛る。
③器にとろろ昆布、削節２種、梅、三つ葉を盛りつけて出来上がり。
食材からもおだしがでて梅の酸味がほどよく美味しい煮麺です。作って頂けたら嬉しいです。
ヤマキさんプロデュースの食の情報サイト
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