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おうちdeごはん ときどきおやつ 

カラダ想いのおうちごはん。身近な材料で簡単にからだに優しい家庭料理レシピ

タグ:副菜

こんにちは。ごぼうがたくさん届きました。新米も一緒に届いたのでごはんに合う副菜をご紹介します😊☝️Point・調味料の配合は、味噌・酒・砂糖1:1:1もう少し調味料プラスしたいと言う方は、倍量に作る。・作り置きにもオススメ。・食材1品 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ... 続きを読む

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こんにちは。
ごぼうがたくさん届きました。
新米も一緒に届いたのでごはんに合う
副菜をご紹介します😊

☝️Point
・調味料の配合は、味噌・酒・砂糖1:1:1
もう少し調味料プラスしたいと言う方は、倍量に作る。
・作り置きにもオススメ。
・食材1品

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┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
▫️ごぼう味噌 
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

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(作りやすい分量)
🍳フライパン20cm使用
材料(2人分)
ごぼう 200g
(A)みそ、酒、砂糖…各大さじ1
ごま油 大さじ1〜 2

【下準備】
ーごぼうを洗い、アルミホイルもしくは、
包丁の背で軽く皮をこそげる。
ー(A)の調味料を合わせておく。

❶ごぼうを1cmに切る。
水に入れ、5分ほど置きアク抜きをする。
※鮮度が良いのでお酢を入れておりません。
❷フライパンにごま油を入れ、熱し、揚げ焼きにする。
❸ フライパンの余分な油を拭き取り、
(A)を加え、汁けがなくなるまで炒め混ぜ出来上がり。

お味噌は、お好みのものでどうぞ。
作り置きにもオススメです!

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こんにちは!ご訪問ありがとうございます。本日ご紹介するレシピは、さつまいもレシピ。お弁当の副菜や作り置きにも便利!甘さ控えめなさつまいもの活用にもオススメです。-------------------------------------------------レシピブログに参加中♪さつまいものはちみつレモ ... 続きを読む
こんにちは!
ご訪問ありがとうございます。

本日ご紹介するレシピは、さつまいもレシピ。
お弁当の副菜や作り置きにも便利!

甘さ控えめなさつまいもの活用にも
オススメです。

-------------------------------------------------

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さつまいものはちみつレモン煮

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IMG_7734【材料と分量】
フライパン20cm(2人分)

材料(2人分)

さつまいも1本

水  適量

はちみつ 大さじ2〜3

塩  少々

レモン果汁 小さじ2


【作り方】
❶ さつまいもは皮つきのまま、2cm幅の
輪切りにする。
❷ 5分ほど水(分量外)にさらしざるに上げ水気を切る。
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📌さつまいもの甘さをみてはちみつの量をご調整下さい。
こちらのレシピははちみつを使用しております。
1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないよう
ご注意ください。

____________________________

使用しているフライパン

ワンダーシェフ 


LARAMIE(ララミー) フライパン20cm
見た目もカッコよく丈夫なフライパンです。

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こんにちは!本日のレシピ。『いぶりがっこの燻製香る』"大人のポテトサラダ”お酒のお供にもおすすめ。盛りつけを工夫してパーティやおもてなしにも♪夫がTVで見かけたらしくご要望に応えたポテサラ。デパ地下でこの盛りつけをみかけ参考にしました☺️じゃがいもを蒸す時に ... 続きを読む
こんにちは!

本日のレシピ。

『いぶりがっこの燻製香る』

"大人のポテトサラダ”

お酒のお供にもおすすめ。盛りつけを工夫してパーティやおもてなしにも♪


夫がTVで見かけたらしくご要望に応えたポテサラ。デパ地下でこの盛りつけをみかけ参考にしました☺️


じゃがいもを蒸す時に圧力鍋を使用。

電子レンジも良いですが短時間で美味しく蒸せるのが魅力です。


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大人のポテサラ/いぶりがっことクリームチーズポテトサラダ

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IMG_7734【材料と分量】

【作りやすい分量】

じゃがいも 300g

いぶりがっこ 50g

クリームチーズ(ポーションタイプ)3個〜4個

(1個 18gのものを使用。)

鶏がらスープの素 小さじ1

白こしょう 少々

酢 小さじ1

マヨネーズ 大さじ1〜2

黒こしょう 少々


【下準備】
- クリームチーズを6等分に切る。
- いぶりがっこをみじん切りにする。

【作り方】

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❶じゃがいもをよく洗い、半分に切り、圧力鍋に水を入れ、蒸し台を置き、圧力鍋で蒸す。(超高圧1分。)超高圧 140kPa

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❷ じゃがいもをマッシャーなどで潰す。
- じゃがいもが固めの時は、牛乳を少量(分量外)入れゆるくしてもOK。
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❸鶏ガラスープの素と白こしょう、酢を入れ、混ぜ和える。
❹クリームチーズ・いぶりがっこ・マヨネーズを和える(マヨネーズを大さじ1入れ、味見をし、お好みの味に
調整する。)
❹盛りつけて黒こしょうをふり出来上がり。

MEMO

こちらもご参考にどうぞ。

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____________________________

使用している圧力鍋

魔法のクイック料理 ZQシリーズ

片手圧力鍋3.0L(ZQSA30)

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こんにちは!お立ち寄り頂きありがとうございます。本日のレシピ。ピーマン炒めて和えただけ❗️と簡単にできるちゃちゃっとおつまみのご紹介。ピーマン一袋使い切りました。レシピ撮影のために用意していたレモンサワー&このおつまみを帰宅時に用意したら夫が喜んでました ... 続きを読む
こんにちは!
お立ち寄り頂きありがとうございます。
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本日のレシピ。
ピーマン炒めて和えただけ❗️と簡単にできる
ちゃちゃっとおつまみのご紹介。
ピーマン一袋使い切りました。

レシピ撮影のために用意していたレモンサワー&このおつまみを帰宅時に用意したら夫が喜んでました♪

使用したクリームチーズは、こちら。

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料理には、全て無駄なく漬け込まれたお味噌も和えました。こちらは、アンバサダーを務めている山吹味噌様のもの。コク旨で美味しいんですよ。
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ピーマンとクリームチーズの炒め和え

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IMG_7734【材料と分量】
ピーマン…5個 
米油…小さじ1 
鶏ガラスープ(粒状)…小さじ1
クリームチーズの味噌漬け…40g 
ちくわ…1本
塩昆布…5g~
容器の味噌…少々
かつおぶし…ひとつかみ 

【下準備】
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☑︎ ピーマンを縦半分に切る。
ヘタと種を取り、繊維を断ち切るように横に5mm幅で切る。
☑︎ちくわを輪切りにする。
クリームチーズをさいの目に切る。
※ちくわは、後ほど加えました。

【作り方】

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1.フライパンに油を中火にかけあたため、

ピーマンを加える。

ピーマンがしんなりしてきたら鶏ガラスープの

素を加え混ぜ、火を止める。

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2.ボウルに移し、粗熱が取れたら塩昆布と

ちくわを容器の味噌を混ぜ和える。

クリームチーズを加え、さっと混ぜ合わせる。

器に盛りつけ、鰹節をかけて出来上がり。


MEMO

☑︎味噌漬クリームチーズ→クリムチーズ代用可能

味噌漬だとコクが出ます。

クリームチーズの時は、和える時にお味噌を小さじ1プラスして下さい。

☑︎塩昆布の量は、味のバランスを見てご調整下さい。味噌漬クリームチーズが入ってるので控え目です。


私が使用しているフライパン

LARAMIE(ララミー) フライパン20cm
見た目もカッコよく丈夫なフライパンです。


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こんにちは。お立ち寄り頂きありがとうございます。大豆缶を使用して時短に定番おかず♪作ってみたい定番おかず、大豆缶を使う事で料理のハードルが下がります✨ごはんをお代わりしたくなる大好きな組み合わせ☺️この大豆缶は、ドライパックなので水切り必要なし。開けたら ... 続きを読む
こんにちは。
お立ち寄り頂きありがとうございます。

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大豆缶を使用して時短に定番おかず♪
作ってみたい定番おかず、大豆缶を使う事で
料理のハードルが下がります✨
ごはんをお代わりしたくなる大好きな組み合わせ☺️

この大豆缶は、ドライパックなので水切り必要なし。開けたらすぐに使えます✨

薄味に仕上げ食べ飽きないように仕上げています。塩味などは、お好みでご調整ください❣️

※ みりんは、本みりんを使用しております。
みりん風調味料をお使いの方は、塩が加えられているので
ご調整下さい。

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定番おかず!ひじきと大豆の煮もの

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CO・OP大豆ドライパック...1缶
ひじき(乾燥)...15g
にんじん...30g
こんにゃく...1/3枚(80g)
いんげん...5~6本
ごま油...小さじ2
🅰️砂糖...大さじ1
🅰️しょうゆ...大さじ2
🅰️本みりん 大さじ1
だし汁...200ml
ごま油...小さじ1

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下準備
・ひじきはたっぷりの水で戻し、水気を切る。
・にんじんを千切りにする。
・いんげんを斜め切りにする。
・こんにゃくは5mmの厚さに切りさらに5mm幅に切る。
こんにゃくを3分ほどゆで水気を切る。
・Aの調味料を合わせる
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❶ フライパンにごま油小さじ2を入れ、中火で熱し
ひじき、にんじん、こんにゃくを入れ炒める。
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❷いんげん、🅰️とだし汁を回し入れ
煮立ったらアクを取り弱火にしふたをして3分ほど煮る。
ふたをとり、煮汁が少なくなるまで中火で煮つめる。
最後に味を整える。
塩味が足りないと感じる方は、塩をひとつまみずつ味見をしながら入れてください。
あと少しくらいがおいしいPointです。
風味づけにごま油を回し入れ、混ぜ火を止める。ごま油は、お好みでどうぞ
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❸盛りつけて出来上がり。

補足
Pointは、1の工程で炒め過ぎない。
食べ続けても飽きない薄味に仕上げています。
油揚げ・乾しいたけ、鶏ひき肉さつま揚げや
ちくわなどをプラスしても美味しいです。

※大豆缶は、140gの缶を使用。
分量2人分ですが作り置きにもなるよう気持ち多めです。

フーディーテーブルさま
モニターコラボ広告企画に参加しています。
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【基本の和食】定番おかず!ひじきと大豆の煮もの(作り置き)
✔️煮大豆で定番おかずをお手軽に。 ✔️薄味に仕上げ、食べ飽きない味を目指してます。 ✔️いんげんの緑で目にもおいしい彩りに♪ ✔️作り置きにもオススメ。 しっかり冷ましてから冷蔵庫へ。

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こんにちは。お立ち寄り頂きありがとうございます。本日のレシピ。さつまいものきんぴら/食材1つなシンプルレシピ。おやつのイメージがあるさつまいもですがきんぴらにするとごはんにぴったりなおかずになりますよ。レシピブログに参加中♪さつまいものきんぴら【材料と分 ... 続きを読む
こんにちは。

お立ち寄り頂きありがとうございます。
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本日のレシピ。
さつまいものきんぴら/食材1つなシンプルレシピ。
おやつのイメージがあるさつまいもですがきんぴらにするとごはんにぴったりなおかずになりますよ。

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さつまいものきんぴら

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IMG_7734【材料と分量】(2人分)
さつまいも...2本(約300g)
ごま油...大さじ1
白いりごま...適量
A)砂糖...小さじ2
A)しょうゆ...大さじ1
A)酒...大さじ1

【作り方】

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下準備

さつまいもは、皮をきれいに洗い、5cm程の細切りにし、水にさらし水気を切る。



❶フライパンにスペアリブを入れ、両面を焼きつける。

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フライパンにごま油を入れて熱し、さつまいもを入れ、中火で炒める。
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さつまいもの色が変わったらA)の調味料を入れ、水分がなくなるまで炒める。
味見をし、味の調整をする。
火を止め、白いりごまを和えたら出来上がり。


さつまいもにより甘みが変わるので味の濃さを控えめにしております。お好みにご調整ください。


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使用したフライパン

LARAMIE(ララミー)フライパン20cm
見た目もカッコよく使いやすいフライパンです。
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こんにちは。お立ち寄り頂きありがとうございます。本日のレシピ。静岡県産エシャレットのめんつゆ漬け。 作り置きにもなりますが我が家はすぐなくなります。静岡クッキングアンバサダーレシピブログに参加中♪静岡県産エシャレット香りやクセが少ないので生でも食べやすい ... 続きを読む

こんにちは。

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本日のレシピ。
静岡県産エシャレットのめんつゆ漬け。 
作り置きにもなりますが我が家はすぐなくなります。

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静岡クッキングアンバサダー
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静岡県産エシャレット
香りやクセが少ないので生でも食べやすい野菜。
生で食べるとパリッとした歯ごたえとみずみずしさを味わえます。
加熱すると甘みも出てくるので炒めものにもおすすめ。
食感がいいので餃子に入れてもおいしいです♪



産地直送!静岡の新鮮な野菜・お肉・お魚をお取り寄せ!
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たくさんの静岡県産ミニトマトやエシャレットを頂きました。
4ヶ月間務めさせて頂いた静岡クッキングアンバサダー企画最終回です。
新鮮なお野菜を楽しめてとても幸せでした、
ありがとうございました。
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エシャレットのめんつゆ漬け

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IMG_7734【材料と分量】

エシャレット…7~8個

めんつゆ(濃縮3倍)…大さじ3
とうがらし
…1/2本~1本(お好みで)

(種を取り輪切り)


【作り方】

エシャレットを洗い、水気をふきとり、縦半分に切る。

❷保存袋にエシャレット、めんつゆ、輪切りにしたとうがらしを入れひと晩、漬けこみ出来上がり。(保存袋は、空気を抜いて密封する。)


お酒のお供にもおすすめですよ!

皆さま、良き休日を。


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下記のアンケートご協力のほどよろしくお願いいたします。10名様にAmazonギフト券がプレゼントされるそうですよ!


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こんにちは。お立ち寄り頂きありがとうございます。料理研究家の村越仁美です。本日のレシピ。静岡県産ミニトマトで作るみりん漬け。静岡クッキングアンバサダーレシピブログに参加中♪静岡県産ミニトマト。甘みが強く、味も濃いのが特徴のミニトマト。サラダや添え物に使う ... 続きを読む
こんにちは。

お立ち寄り頂きありがとうございます。
料理研究家の村越仁美です

本日のレシピ。
静岡県産ミニトマトで作るみりん漬け。

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静岡クッキングアンバサダー
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静岡県産ミニトマト。
甘みが強く、味も濃いのが特徴のミニトマト。
サラダや添え物に使うことが多いですが
贅沢に使ってトマトソースにするのもおすすめ♪
濃厚でおいしいソースができあがるので
パスタやグラタン、煮込み料理やピザなど幅広くアレンジできます。

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たくさんの静岡県産ミニトマトやエシャレットを頂きました。
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ミニトマトのみりん漬け

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IMG_7734【材料と分量】

ミニトマト…10個

本みりん…150ml~200ml

(容器に入れミニトマトが浸るくらい)


【作り方】


ミニトマトのヘタを取り、お尻部分に1カ所、竹串を刺して穴を開ける。
ボウルに熱湯を入れ、冷水にとる。
ミニトマトの皮をむく。
本みりんを鍋に入れ火にかけ、3分~4分、中火弱で沸騰させ、アルコール分を飛ばす。
➌容器に②の本みりんを入れ、①ミニトマトを入れ、そのまま少し冷ます。
冷蔵庫に1晩いれ、味をなじませ出来上がり。


以前夫の実家で作ったらトマト嫌いの姪っ子がおいしい~と喜んで食べてくれました。
もしかしたらトマト嫌いな子でも頂けるかも?
作り置きにもおすすめです。


※本みりんの代わりにみりん風調味料を使用する時は、そのままで。

煮切らなくて大丈夫です。


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こんにちは。お立ち寄り頂きありがとうございます。本日のレシピ。パン粉でご馳走感UP!メイン食材は、じゃがいもとウィンナー。お子様も好きな組み合わせ。おつまみにもなる副菜のご紹介です。じゃがいもとソーセージのパン粉焼き【材料と分量】(2人分)・じゃがいも…3 ... 続きを読む
こんにちは。

お立ち寄り頂きありがとうございます。

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本日のレシピ。
パン粉でご馳走感UP!
メイン食材は、じゃがいもとウィンナー。
お子様も好きな組み合わせ。
おつまみにもなる副菜のご紹介です。

じゃがいもとソーセージのパン粉焼き

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IMG_7734【材料と分量】(2人分)
じゃがいも…3個
ウィンナー8本
・粒マスタード…小さじ1
・マヨネーズ… 適量
・パン粉… 大さじ2
・粉チーズ…大さじ1
・パセリ…10g
・オリーブオイル…小さじ1

下準備
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☑︎じゃがいもをよく洗い、皮つきのまま
ラップで包んで電子レンジで4分ほど加熱し、手で剥けるくらいになったら皮をむく。
(500w使用)
☑︎パセリをみじん切りにし、粉チーズ、パン粉と合わせる。
☑︎オーブンを180度で予熱する。

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①フライパンを油を入れ熱し、ウィンナーを炒め、じゃがいもを強火でさっと炒める。
塩・こしょうをし火を止める。
粒マスタードを全体に混ぜ合える。
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②耐熱容器に並べ入れ、マヨネーズをかけ、粉チーズやパセリ、パン粉を合わせたものを振りかけ、予熱したオーブン180度で20分焼く。

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補足
マヨネーズは、少し多めなくらいが美味しいです。
レンジ加熱は、メーカーにより変わりますのでご調整ください。

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パン粉は、こちらを使用しています。

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こんにちは。お立ち寄り頂きありがとうございます。第2期静岡クッキングアンバサダーとして参加させて頂いています。静岡野菜を美味しく食べる旬野菜の簡単レシピを発信しております。レシピブログに参加中♪応援にポチっとクリックして頂けると嬉しいです。静岡クッキング ... 続きを読む
こんにちは。

お立ち寄り頂きありがとうございます。

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第2期静岡クッキングアンバサダーとして参加させて頂いています。
静岡野菜を美味しく食べる旬野菜の簡単レシピを発信しております。

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2月のお野菜
静岡県産新玉ねぎ」「静岡県産砂糖豌豆」が届きました。
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こんなにたくさん。

今回は、砂糖豌豆(さとうえんどう)をご紹介します。

食べたときに甘みを感じるほど糖度が高く
皮は薄く、豆はふっくらしているのが特徴です。
歯ざわりを楽しむなら、さっと塩茹でして
サラダやおひたし、和え物などがおすすめ!
パスタの具材や豆ごはんにすると鮮やかな彩りも楽しめます♪
別名「甘ざや」と言われるほど、甘みがあって
柔らかくさやごといただけます。

色や形が美しいのも特徴。

本日のレシピ
砂糖豌豆(さとうえんどう)のハニマヨたまごサラダ
シャキシャキな砂糖豌豆にはちみつとマヨネーズと
粒マスタードのソースで頂きます。

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砂糖豌豆(さとうえんどう)のハニマヨたまごサラダ

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IMG_7734【材料と分量】(2人分)
砂糖豌豆(さとうえんどう)…10本 
・ベーコン…1枚
・塩…少々
・ゆで卵…1個
・a)マヨネーズ…大さじ2
・a)はちみつ…小さじ1
・a)あらびきマスタード…小さじ1

【作り方】
____________________________

砂糖豌豆(さとうえんどう)は、筋を取り塩を加えた熱湯で
さっと湯がき水にとり、水気を切る。
そのままの湯を利用し、ベーコンもさっと湯がき細切りにする。
(ベーコンが長い場合は、半分に切ってから湯がく。)

❷ゆで卵は4等分のくし形切りにする。

➌器に盛りつける。
混ぜ合わせたa)を添える。

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補足
…............................
☑︎砂糖豌豆→スナップエンドウでも代用可能。
☑︎粒マスタードの量は、お好みでご調整ください。

✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥

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器:まるぶん 有田焼
唐草捻り紋 菊割6寸皿
伝統的な染付が人気の福泉窯の器です。
呉須釉 瓢形箸置(レシピ写真)
カラーは6種あります。

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