【レシピ】新しょうがの甘酢漬け
ご訪問ありがとうございます。
新しょうが・大葉・ししとうが届きました。
周りにもおいしいを発信して頂きたい!という事でたくさん届き友人にもお裾分け。
今回は、新しょうがレシピ。
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(作りやすい分量)
【材料】
高知県産新しょうが 300g
お湯 (茹で用)
米酢 100ml
砂糖 大さじ5
塩 小さじ1/2
❶ 新生姜はスプーンで皮を削り落とし、流水で洗い、繊維に沿って包丁orスライサーで薄切りにする。先端の赤い部分を切って残しておく。
❷ 鍋にお湯を沸かし、新生姜を1分程茹でザルにあげ水気を切り、冷めたら手で絞る。
❸ 鍋に【A】を入れ、強火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。
❹ 消毒済みor煮沸した瓶or琺瑯に新生姜を入れ、③を注ぎふたをする。
この時、先端の赤い部分を入れる事でピンク色に染まります。
もうひとつのみじん切りの瓶は、②の後、フープロで荒みじん切りにしました。
ごはんにまぜたり、お肉を炒めるときに入れたり、タルタルに混ぜたり、オイルと混ぜドレッシングにしたりと万能。
色々アレンジしてみてくださいね。
◻️資格保存場所:冷蔵庫
◻️食べ頃:翌日から2、3日馴染ませると更に美味しく召し上がれます。
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「高知県産新しょうが」
みずみずしくマイルドな辛さの新しょうが。
甘酢漬けが一般的ですが
サラダや和え物など、そのままで食べるのがおすすめ!
こんなにキレイな新しょうがが届きました。
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