（タルト生地）

【Ａ】薄力粉（日清エクリチュール） 130g

【Ａ】全粒粉パン用 チャック付　60g
【Ａ】塩　小さじ1/2
オリーブオイル　60ml
豆乳　65ml

❶フードプロセッサーに【Ａ】を入れ、1回攪拌する。オリーブオイルを入れ、撹拌する。

❷豆乳を加え、生地がまとまる程度まで

撹拌する。
※ フードプロセッサーをまわしすぎないよう注意。

❸ 生地を丸め、ラップで包み、冷蔵庫で1時間生地を休ませる。

※冷蔵庫から出したらオーブン180度に予熱する。

❹ 打ち粉をふり、生地の上にもラップをのせる。型の直径より3センチほど大きめの円形に麺棒で伸ばす。

❹ ラップを外し、ゆったり型にのせる。

型に隙間なく敷き詰め、その上を麺棒で転がし余分な部分は、切り取る。

タルト型のふちのふち底を親指でまわし押し、厚さを均等にする。

フォークで全体に穴を開ける。

タルトのふち底にも入れる。

※生地は、焼くと縮むので上の部分は、すこしはみ出るくらいがベスト

❺ 180度で20分〜25分ほど空焼きし、粗熱をとり、出来上がり。

※様子を見てまだの時は、延長し様子を見る。

（キッシュ生地）

菜の花　60g

しらす　30g

桜の花の塩漬け　18個

卵2個

【A】生クリーム100ml
【A】液体塩こうじ大さじ1
【A】黒胡椒　少々

【A】ピザ用シュレッドチーズ　20g

【下準備】

オーブンを180℃に予熱しておきます。

-桜の花の塩漬けはさっと水洗いして塩を落とし、5分ほど水に浸して塩抜きする。

-形の良い桜を8個飾り用に取り分ける。

残りの桜の花の塩漬けは、みじん切りにする。

【作り方】

❶ お湯を沸騰させた鍋に菜の花を入れ30秒程ゆで、氷水にさらす。粗熱が取れたら水気を絞り根元を切り落として2cm幅に切る。

❷ ボウルに卵、【A】を入れ、泡立て器で卵を溶きほぐす。①、しらす、みじん切りにした桜の花の塩漬け、こしょうを加え、混ぜ合わせる。

❸タルト生地に②を流しいれ、さくらの塩漬けをバランスよくのせる。

❹ 180℃のオーブンで20分ほど焼き、様子を見る。焼き色がついたら出来上がり。

粗熱が取れてから切り分けて下さい。

補足

☑︎塩加減は、お好みでご調整下さい。

しらすと桜の塩漬けが入るので控えめにしております。

☑︎ご使用のオーブンの機種により、焼き時間が異なります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。

☑︎焼き色がつきすぎてしまう場合は、アルミホイルをかける。

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