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カラダ想いのおうちごはん。身近な材料で簡単にからだに優しい家庭料理レシピ

タグ:秋鮭

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秋鮭の時期は、鮭料理の出番が多くなる我が家です。
寒くなるとこっくりしたものが食べたくなります。
今回は、ホイル包み焼きを作ってみました。
秋鮭に味噌マヨ・チーズ・玉ねぎ・えのきの旨味をプラス。

ホイルに包むのでフライパン・お皿が汚れない!
食材の旨味をギュッ!と閉じこめてるので美味しい!
フライパンなのでお手軽!
作るのは、お手軽なのに寒い時期にぴったりな濃くうまホイル包み焼きが出来ちゃいます。

おススメな!
クレハ「キチントさんフライパン用ホイルシート」を使えば味噌もチーズスルッ!ととれますよ。
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濃くうま!「秋鮭の味噌マヨチーズ」ホイル包み焼き
材料:2人前     
秋鮭:2枚
◎味噌:大さじ2
◎マヨネーズ:大さじ2
◎みりん:大さじ2
えのき茸:1/2株
玉ねぎ:1/2個
スライスチーズ:1枚
塩・胡椒:少々

作り方
①◎をボウルにいれ、よく混ぜる。
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えのきたけの株の根元を切り落とし、手でさいておく。玉ねぎを薄切りにする。
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秋鮭に塩、胡椒をし、少し時間を置きキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
キチントさん「フライパン用ホイルシート」に秋鮭を置き、次に②のえのきたけ、玉ねぎを乗せて①の◎のタレをかけ、半分にしたスライスチーズを乗せます。
これを2組作ります。
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キチントさん「フライパン用ホイルシート」をしっかりと口を閉じます。
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フライパンに1センチ程、水を入れ④のホイルをおきふたをします。中火強にかけ、沸騰したら弱火にし、10分火にかけ鮭に火が入っていたら火を止め、出来上がり。(加熱時間は、あくまで目安です。)
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ぜひお試しくださいね♡

POINT
塩、胡椒をしたあとしっかりとキッチンペーパーで水分をしっかり拭き取る。
キチントさん「フライパン用ホイルシート」で包むときしっかりと口を閉じること!

・フライパン用ホイルシートを使用する際は、加熱し過ぎないよう、火加減に十分ご注意くだ さい。
・フライパンで使用する際は、食材をホイルシートに乗せた後、点火してください。

レシピは、Nadiaからも見れます。
ぜひこちらも遊びにお越し頂けると嬉しいです♡
美味しい・お気に入りもぜひ♡
濃くうま!「秋鮭の味噌マヨチーズ」ホイル包み焼き
Comment

ホイルに包むことで簡単に!秋鮭に味噌マヨ、チーズ、えのきをプラス。寒い時期にぴったりな濃くうまなホイル包み焼きが簡単手軽に出来ちゃいます。

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新米の季節、美味しいものいっぱいであれもこれも合わせたくなります。
今回のご提案レシピは、お買い物に行くと秋鮭が目につくようになってきたので舞茸と合わせて炊き込みご飯にしてみました。

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おだしは、↑で購入できます。
今回、使用したのは、
ヤマキ 基本のだし「かつおと昆布のあわせだし」
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新米をおいしく食べるごはんものレシピ
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秋鮭と舞茸の炊き込みご飯
材料:4人前     
米:2合
生鮭 :(切り身) 約130g〜150g
舞茸:1パック
生姜:10g 
◎日本酒:大さじ1
◎みりん:小さじ2
◎醤油:小さじ2
◎だし汁 :350ml〜
小ねぎ:(刻み)少々

下準備
・米は研いでざるにあげる。
・舞茸の石づきをとり、ほぐす。
・生姜を細めの千切りにする。
・小ねぎを小口切りにする。
だし汁を用意する。
《基本のだしを作る。》
(かつおとこんぶの合わせだしを使用。)
お鍋に水400m基本のだし1パックを入れ、火をかけ沸騰してから3分間中火で煮出して火を止め、だしパックを取り冷ます。(350mlを使用。)
《鮭の下処理》
鮭に塩(分量外)をパラパラッとふりかけ10分。
余分な水分をキッチンペーパーでしっかり拭きます。
(鮭の臭みをとります。)
作り方
①下処理した鮭をフライパンで両面焼きます。
(油を使わず、フライパン用アルミホイルを使用。)
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②電気圧力鍋に新米◎を入れ、水加減を調整し、舞茸・生姜・鮭をのせて蓋をし、炊飯モードで炊く。
(米2合の水加減は、お好みで。)
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③終了のブザーが鳴ったらフロートが下がるのを確認して蓋を開け、ざっくりと混ぜ合わせる。
(皮を取り除きたい方はここで取り除いてください。)
④器に盛り、小ねぎを散らしたら出来上がり♪
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(大きさが小ぶりの秋鮭だったので上にのせました。)
旨味は、プラスすれば、相乗効果になり美味しさがUPするそうです。
お出汁の上品な旨味、秋ならではの秋鮭・きのこを使い、旨味をUPさせました。
秋のお楽しみ秋鮭ときのこの組み合わせ!
ぜひお試しくださいね。

POINT
・ひと手間かけて焼き鮭に!
身がしっかりして、生臭さも少なくなります。
・フライパンで焼かない時は?
なるべく油を使わずに魚焼きグリルで焦げつかないよう焼くかオーブンで火を通してもOKです
・秋鮭は、小ぶりなので4切れで。
普通の大きさなら2切れほどで良いかと思います。
・炊飯器の水加減は、お好みで。
それによってお出汁の分量も変わります。

 ・ワンダーシェフ マイコン電気圧力鍋 3Lを使用しています。
・炊飯器でも可能。
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