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おうちdeごはん ときどきおやつ 

カラダ想いのおうちごはん。身近な材料で簡単にからだに優しい家庭料理レシピ

タグ:簡単

こんにちは。ご訪問ありがとうございます。GWのお助けごはん。お昼ごはんの心配をしなくて良いよう炊きこみごはんをおにぎりに。塩昆布を調味料がわりに。ちくわからも旨みが出てしみじみおいしい炊きこみごはんに♫たくさんのお友達が何度もリピしてくれて広げてくれた過去 ... 続きを読む
こんにちは。
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GWのお助けごはん。

お昼ごはんの心配をしなくて良いよう炊きこみごはんをおにぎりに。


塩昆布を調味料がわりに。

ちくわからも旨みが出てしみじみおいしい
炊きこみごはんに♫

たくさんのお友達が何度もリピしてくれて
広げてくれた過去の思い出レシピ。

炊きこみごはんってそれだけでごちそう感✨

GWにいかがですか?
使用した電気圧力鍋
楽ポン
 nooge(ヌージュ)
 OEDG30がキッチンに仲間入り。

新機能!温度調理は、まさに私が望んでいた機能。

低温調理器・発酵も可能。

狭いキッチンには、たくさん料理家電が置けないので嬉しい電気圧力鍋です。

お色味もかわいいです。


noogeについては、下記をご参照ください。


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◻️ 調味料いらずで簡単!塩昆布の炊きこみごはん

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
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低温調理でローストポークも作れますよ。

新発売。
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こんにちは。お立ち寄り頂きありがとうございます。料理研究家の村越仁美です。簡単、時短、食材少なめをメインに。美味しくなるコツ等を混ぜながら笑顔になる料理をお届けしています。レシピブログに参加中♪タカラ本みりん簡単料理レシピ「宝酒造×レシピブログ」のモニタ ... 続きを読む
こんにちは。
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料理研究家の村越仁美です。

簡単、時短、食材少なめをメインに。
美味しくなるコツ等を混ぜながら笑顔になる料理をお届けしています。
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「宝酒造×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加中
タカラ本みりん 2本をモニタープレゼントで頂きました!

本日ご紹介するレシピは、ちくわでかさまし節約おかず!

『照りてり!ちくわの肉まきキムチーズ&たらこチーズ
ちくわにキムチとチーズ&たらことチーズを入れ、大葉とお肉で巻き照り焼きにしました。

中からチーズがトロリ~。
みりんの照りてり感が食欲をそそります。
ご飯、お酒のお供に。
お弁当のおかずにどうぞ~。

照りてり!ちくわの肉まきキムチーズ&たらこチーズ

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IMG_7734【材料と分量) 
2人分 
豚ロース 200g(しゃぶしゃぶ用)
ちくわ 5本
キムチ 40g〜50g
たらこ 60g〜70g
大葉 10枚
ピザ用チーズ 25g
薄力粉 適量 (約茶こし1杯)

【A】醤油・みりん・酒・砂糖 大さじ2
米油 大さじ1

【下準備】
大葉は、軸を切り落とす。
ちくわは、縦に切込みを入れる。

キムチをみじん切りにする。
たらこの皮を取る。

【作り方】

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❶ちくわの切込みにチーズをはさむ。
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❷ちくわにたらこorキムチをはさむ。
たらこは、たっぷりはさむ。
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❸豚ロースを少しずつずらしながら3枚重ね、大葉を2枚のせ②をのせる。
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❹③を巻く。

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❺④に薄力粉を薄くまぶす。
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中火に熱したフライパンに米油を入れ、お肉の閉じめを下に焼く。
焼き色がついたら全体に焼き色がつくよう側面を焼く。

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❼全体にこんがりと焼き色がつき火が通ったら【A】を入れる。
味が馴染みつやが出てきたら火を止める。

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Point
豚肉は、はがれやすいので薄切り肉をご使用ください。
部位は、お好みでOK!
チーズは、とろけるスライスチーズを切って重ねて入れてもOKです。
お弁当に入れるときは、良く火を通してください。

ちくわの中身は、チーズのみやお好みの食材に変えるとバリエーション豊かに。
色々お試しくださいね!

※レシピ掲載しておりますが無断転載などはご遠慮いただいております。
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今回、使用したタカラ本みりん。
参加しにくいボトルに入っていてキャップも工夫されていて使いやすい。
何よりも
「国産米100%」〈米麹で甘みまろやか〉みりんだからワンランクアップなお料理になり更に美味しくなりますよ。

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2019年10月よりボーソー米油部に参加させて頂いてます。
米油でつくるイタリアンレシピ
米油でつくるイタリアンレシピ


米油でイタリアンが今回の課題。
バジルの季節までもう少しあるので春菊でジェノベーゼソースを作りました。
春菊の香り良くほろ苦さとチーズの組み合わせが美味しい~・
フードプロセッサーを使えば、あっという間にできちゃいます。
米油で作るのでくせがなく素材の良さを生かしていてとっても美味しい~。
冷凍保存もできるのでお試しいただけたら嬉しいです。
【春菊のジェノベーゼソース】
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IMG_7734【材料と分量】
2人分 調理時間10分
春菊  1束(約150g)

くるみ    30g~40g
にんにく  一片
塩  小さじ1
米油 100cc
パルメザンチーズ(粉) 大さじ2

【下準備】

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春菊を洗い、水切りして軽く拭き、ざく切りにします。(水気を残さないようにするのがポイント!)
フライパンでくるみを煎る。

【作り方】

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①フードプロセッサーにすべての材料を入れる。
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スイッチを入れ、滑らかにして出来上がり。

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こんな風に冷凍保存袋に入れて冷凍も可能です。
今回は、麺が伸びにくいショートパスタを合わせています。
お好みのパスタでどうぞ~。
おうちごはんに、おうち居酒屋にもおススメですよ!

代用可能

✔️春菊⇔大葉
✔️胡桃⇔ピーナッツ、まつの実
お試し頂けたら嬉しいです♡

使用した米油
2月に新発売されたミニボトル(180ml)
可愛くて軽いので食卓でホットプレート使う時に良いかも?
米油なら揚げ物時にも油臭くなく。。。
カリッと仕上がります。オススメですよ!
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料理研究家の村越仁美です。
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丁寧にお料理する事も大切ですが無理なくそしてちょっとでも力を抜けるといいですよね。
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キッコーマンつかお!プロジェクト(仮)」の企画でウルトラソースを頂きました。

キッコーマンのウルトラソースは、刻んだたまねぎがシャキシャキで贅沢☆
香味野菜と15種類のスパイスと熟成された赤ワインをブレンドされてウルトラ美味しいソースで調味料としても使えちゃいます。


このウルトラソーを使って漬けた後、下味冷凍保存できる【タンドリーチキン】をご紹介します。
下味冷凍があれば、朝冷蔵庫で解凍して夜焼くだけなので楽チンですよ♪
野菜と共にパンに挟んでも美味しいのでおうちごはんにお役立てくださいね♡
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タンドリーチキン
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材料

鶏もも肉 2 500g

塩、こしょう 少々

【A】 塩 小さじ1

【A】にんにく 小さじ1

【A】ウルトラソース 大さじ2

【A】カレー粉 大さじ1

【A】ヨーグルト 大さじ3

米油 大さじ1


作り方
 下準備
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鶏肉は、余分な油をとり、フォークで数箇所刺し、塩こしょうする。

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①ビニール袋にAを上から順に揉みこみながら入れ、30分ほど漬け込む。(時間がある時は、1時間ほど漬け込む)

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②フライパンにサラダ油を入れ、弱めの中火で熱し、鶏肉の皮目を23分ほど焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返し、ふたをする。

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弱火で5分ほど蒸し焼きにし、全体に火が通ったら火を止めます。

④器に盛りつけて出来上がり。

パンに野菜とともに挟んでも美味しいですよ。


POINT

★フライパンの余分な油は、キッチンペーパーで拭き取る。

★胸肉でも代用可能です。

 その時は、厚さを均等にして下さい。


※下味冷凍方法

☆下味冷凍保存

①の工程で冷凍保存袋に入れ、揉みこみ重ならないよう平らにし、空気をしっかり抜いて閉じ冷凍する。

約2週間保存可能

☆解凍方法  

・冷蔵庫に入れて解凍

・レンジ解凍  500wor600wで約2分ほど 半解凍、常温になるまで置き、焼きます。


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涼しくなるとあんかけ料理を頂きたくなります。
とろみをつけるのって難しそう。
という方にオススメ!
オタフクソースから発売された新商品
かける、からめるだけでだしのきいた本格和風あんかけ料理が完成!
今回は、レンジで簡単にできる
あんかけ豆腐の茶巾むし(椎茸とえび入り)
を作りました。
簡単だけれど手が込んだように見えるのでおもてなしの一品にもおススメです。

レシピは、こちらからどうぞ。
レンジで簡単!あんかけ豆腐の茶巾むし(椎茸とえび入り)
電子レンジで簡単に作れる豆腐の茶巾むし。 かけるだけでだしの効いた本格和風オタフクソース『だしあんかけ』が優しい味わいにしてくれます。 おもてなしにもぴったりです。


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おはようございます。お立ちよりいただきありがとうございます。 仁美です。訪問とっても嬉しいです。   よかったらゆっくりしていってくださいね。今週は、桜を楽しむ毎日。昨日は、ポカポカ日和で散策日和。青空の下で桜を楽しめて良かったです。ヤマキ部2期生として活 ... 続きを読む
おはようございます。

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今週は、桜を楽しむ毎日。
昨日は、ポカポカ日和で散策日和。
青空の下で桜を楽しめて良かったです。
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ヤマキ部2期生として活動させて頂いてます。

「ヤマキだし部」今月のテーマは
「1年間の集大成!わたしのおすすめおだし料理」です。
ラストは、【大根のそぼろあんかけ】
ほっこりする和ごはんが好き♡
シンプルだけどおだしの美味しさと食材の美味しさを感じるお料理が良いかな〜と思い選びました。

この一年間ヤマキだし部としておだしを活用したレシピをご紹介させて頂きました。
短時間で作れ、和食から洋食までつかえる優れたおだし。ヤマキ基本のだしは、香りを感じ、豊かな味です。おだしをより身近に感じて頂けたら嬉しいです。
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おだしは、↑で購入できます。
今回、使用したのは、
ヤマキ 基本のだし「焼きあごと焼き煮干し(いわし)の合わせだし」
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「1年間の集大成!わたしのおすすめおだし料理」
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大根のそぼろあんかけ

【材料】(約2人前)

大根 :300g

豚ひき肉:200g

【A】:しょうがすりおろし  1

【A】:砂糖 大さじ1

【A】:酒   大さじ1

【A】:みりん  大さじ1

【A】:醤油  大さじ1

【A】:だし汁  200ml

水溶き片栗粉:(水大さじ2+片栗粉大さじ1)

《基本のだしの作り方》
「焼きあごと焼き煮干し(いわし)の合わせだし」
お鍋に水400cc基本のだし1パックを入れ、火をかけ沸騰してから3分間中火で煮出して火を止め、だしパックを取りだします。
そこから200cc使用します。

【下準備】

大根の皮をむき、少し大きめの乱切りにする。

だし汁を準備する。

【作り方】

①圧力鍋に【A】を入れ、大根、豚ひき肉をいれ、ふたをし、火にかけます。

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②圧力鍋に圧がかかったら弱火強にし、5分たったら火を止め、圧が下がったらふたをあけます。

③味見をし、味の調整をします。

薄味に感じたら醤油を少し足します。

水溶き片栗粉をまわし入れ、火をつけ強火にし、沸騰したら火を止めます。

④器に盛りつけ出来上がり。


ほっこりする大根のそぼろあんかけ。

お試し頂けたらうれしいです。

POINT

圧力鍋は、今回高圧を使用しています。

普通圧、低圧などがあるのでそのメーカーの大根の煮物の時間等を目安に加圧してください。


加圧は、お守りが揺れるもの、湯気がでてからのものもあります。そちらも圧力鍋の説明書をお読み頂けたらと思います。


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こんばんは〜。お立ちよりいただきありがとうございます。 仁美です。訪問とっても嬉しいです。   よかったらゆっくりしていってくださいね。日曜日からお出かけな毎日。少し寒いけど春は、散策日和ですね(^^)ヤマキ部2期生として活動させて頂いてます。「ヤマキだし部」 ... 続きを読む
こんばんは〜。

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日曜日からお出かけな毎日。
少し寒いけど春は、散策日和ですね(^^)
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「ヤマキだし部」今月のテーマは
「1年間の集大成!わたしのおすすめおだし料理」です。

この一年間ヤマキだし部としておだしを活用したレシピをご紹介させて頂きました。
短時間で作れ、和食から洋食までつかえる優れたおだし。ヤマキ基本のだしは、香りを感じ、豊かな味です。おだしをより身近に感じて頂けたら嬉しいです。

今回ご紹介するレシピは、「衣笠丼」
材料は、シンプルだけどおだしの美味しさが伝わる丼物。京都のお料理になります。

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「1年間の集大成!わたしのおすすめおだし料理」
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衣笠丼

【材料】(約1人前)
温かいごはん:1人前

卵(M玉):2個

油揚げ:1枚

ねぎ :1本

【A】だし汁:200ml

【A】みりん:大さじ1   

【A】砂糖:大さじ1

【A】薄口醤油:大さじ1と12


ねぎ:適量


《基本のだしの作り方》
「かつおと昆布のあわせだし」
お鍋に水400cc基本のだし1パックを入れ、火をかけ沸騰してから3分間中火で煮出して火を止め、だしパックを取りだします。
そこから200cc使用します。

【下準備】
・だし汁を準備する。
・ねぎは、青い部分を入れて斜め切りにする。
・油揚げをざるに入れ、お湯をかけ脂抜きする。

【作り方】

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①お鍋に【A】だし汁、みりん、砂糖、薄口醤油の順でいれ、沸騰したら油揚げをいれる。
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②おだしが油揚げに染みてきたらねぎをいれ、玉子をまわし入れ、箸でさっとかき混ぜふたをしめ、火を止め1分~2分でふたをあけます。

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③器にごはんをよそって②を盛りつけて出来上がり♪  


お出汁を感じる丼もの。

作って頂けたら嬉しいです。


POINT

九条葱があれば、九条葱で。なければ、ねぎでも小葱でもお好みでどうぞ!

卵の半熟加減は、お好みでご調整ください。


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おはようございます。いつもブログをご覧いただきありがとうございます。仁美と申します。桜の季節になりましたね〜。それなのに寒くてびっくり!! 桜が咲いてる時、青空で暖かい日があると良いですね。ご訪問とても嬉しいです。  ゆっくりしていってくださいね。今月のス ... 続きを読む
おはようございます。

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
仁美と申します。

桜の季節になりましたね〜。
それなのに寒くてびっくり!!
 
桜が咲いてる時、青空で暖かい日があると良いですね。

ご訪問とても嬉しいです。  
ゆっくりしていってくださいね。
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今月のスパイス大使の課題
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下記のスパイスモニタープレゼントをいただきました。
スパイス大使として活動しております。

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今回この2つの中から使用したのは、わさんしょう。
こちらをドレッシングの中に入れ、菜の花ともやしでサラダを作りました。
シビれる辛さは清涼感とうまみがしっかり♪
おそばやお茶漬けステーキなどにあいそうです。
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ハウス わささんしょう

本わさびのツーンとくる辛味と、ぶどう山椒の清涼感のある香りとシビれる辛さを組み合わせた、クセになる味わいが楽しめる薬味です。
うまみのある藻塩を使用(食塩中、藻塩22%使用)。さまざまなメニューに使えます。

くわしくはこちら >>

今月の注目お助けアイテム!
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ハウス唐がらし族<麻辣唐辛子>

シビれる辛さの花椒と後引く辛さの唐がらしをバランスよくブレンド。
この1本でクセになるおいしい辛味をプラスできます。
いろいろな中華料理やフライドポテト、唐揚げなどにおすすめです。

くわしくはこちら >>


スパイスでお料理上手 魅惑のシビれる辛さ対決!あなたはどっちがお好み?」
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【簡単!菜の花ともやしのサラダ 】

茹で方のコツつき!

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【材料】(約2人前)

もやし:1袋

菜の花 : 1/2束 約100g

ドレッシング

【A】ポン酢:大3

【A】ごま油:大1.5

【A】ハウスわささんしょう:小1 〜小さじ2


【下準備】

もやしは、たっぷりの水で良く洗います。

菜の花は、根元を1センチほど切って水で洗い、半分に切って下の茎と上の蕾にわけます。

上下でゆで時間が異なるので先に分けておくのがポイントです!長い物は食べやすい大きさに切る。

【レシピ】         

①お鍋の水を沸騰させ、塩小さじ1/4と、酢小さじ1(分量外)を入れます。

モヤシを入れたら、強めの中火で30秒~1分茹でます。モヤシが茹であがったらザルに上げて水を切り、冷水で冷まし、しっかり水切りをします。

②菜の花は、おなべの水を沸騰させ、小さじ1(分量外)を入れ、茎を先に茹で、同じ頃合いで茹であがるよう蕾を茹で時間がきたら火を止め、ざるにあげ冷水で冷まし、水切りします。


茹で時間の目安

茎 5〜6mm 30秒
茎 7〜8mm 45秒
茎 9〜10mm 1分
茎 11〜13mm 1分半

蕾   約30秒


③ボウルに【A】の調味料をよく合わせ①と②を混ぜ合わせ出来上がり。


春を感じルナサラダほんの痺れがアクセントになり美味しいですよ。ぜひ作って頂けたら嬉しいです。


POINT

IMG_7735もやし、菜の花は、しっかり水切りをします。
IMG_7735ハウスわさんしょうは、 お好みで辛さをご調整ください。


※写真、レシピの無断転載等は、ご遠慮頂いております。


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こんばんは~。お立ちよりいただきありがとうございます。 仁美です。訪問とっても嬉しいです。   よかったらゆっくりしていってくださいね。ヤマキ部2期生として活動させて頂いてます。今月のテーマは、 「おだしでおいしいあったか麺レシピ」です。ご紹介するレシピは ... 続きを読む

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今月のテーマは、 
「おだしでおいしいあったか麺レシピ」です。

ご紹介するレシピは、「味噌キムチラーメン」
冷蔵庫に残っていたキムチを活用。
お出汁&味噌&キムチは、美味しい旨みの重ね合わせ。
ヤマキの基本のおだしで簡単に美味しいラーメンが出来ますよ。
ランチなどにぜひ。

ヤマキだし部 おだしでおいしいあったか麺レシピ
ヤマキだし部 おだしでおいしいあったか麺レシピ  かつおと昆布の合わせだし

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味噌キムチラーメン

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味噌キムチラーメン


【材料】(約1人前)

中華麺(生):1玉

ごま油:大さじ1

ひき肉:70g

【A】すりおろし生姜:小さじ1

【A】すりおろしにんにく:小さじ1

【B】キムチ:70g

【B】もやし:70g

【B】日本酒:大さじ1

【B】だし汁:400cc

味噌:大さじ1と1/2

水:100cc

ゆで卵::1個

万能ねぎ:適量

すりごま:お好みで。


《基本のだしの作り方》
焼きあごと焼き煮干し(いわし)の合わせだし
お鍋に水400cc基本のだし1パックを入れ、火をかけ沸騰してから3分間中火で煮出して火を止め、だしパックを取りだします。

【下準備】
・だし汁を準備する。
・ゆで卵、縦に半分に切る。
・万能ねぎは、小口切りに切る。 

【作り方】

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①鍋にごま油を入れ、【A】の生姜とにんにくを入れて火にかけ、弱火強で熱し、香りがたったら豚ひき肉を入れ炒める。

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②豚ひき肉の色が変わったら①の鍋に【B】を入れ水を100ccプラスし中火で煮る。

※ここで別鍋にて沸騰したお湯で中華麺を茹ではじめます。規定時間になったら湯切りする。

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③②が沸騰したら味噌を溶かし入れ、味見をし、(足りない時は、味噌を足す。)火を止める。

③器に麺を入れ、③を入れ、ゆで卵、万能ねぎ、お好みですりごまを盛りつけて出来上がり。


POINT

1人前増やす時は、食材2倍で。

お味噌は、大さじ2と1/2から様子を見てお好みで入れて下さい。

中華麺は、太麺がおすすめです!


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こんばんは~。お立ちよりいただきありがとうございます。 仁美です。訪問とっても嬉しいです。   よかったらゆっくりしていってくださいね。ベランダから見える風景の中に河津桜が咲きかけておりました。梅の花も満開。春爛漫な日が待ち遠しい~。という事で料理写真も春 ... 続きを読む
こんばんは~。
お立ちよりいただきありがとうございます。 
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ベランダから見える風景の中に河津桜が咲きかけておりました。梅の花も満開。
春爛漫な日が待ち遠しい~。
という事で料理写真も春色で☆
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今月のテーマは、 
「おだしでおいしいあったか麺レシピ」です。

ご紹介するレシピは、「わかめそば」
お買い物へいったら早摘み塩蔵わかめを発見! 
お出汁が効いたお蕎麦にわかめが合うんです。
そろそろ新物がでると思うのでその時は、美味しいわかめで作って頂けたら嬉しいです。

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今回、使用したのは、
ヤマキ 基本のだし「かつおと昆布のあわせだし」
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「おだしでおいしいあったか麺レシピ」
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わかめそば

【材料】(約1人前)

ゆでそば:1袋

わかめ:5g (塩蔵わかめor乾燥わかめ)

油揚げ:1/2枚

ゆで卵:1/2個

かまぼこ  2枚

小ネギ    少々

だし汁:約400cc

(かつおと昆布のあわせだし)

醤油:大さじ1と1/2

みりん:大さじ1

塩:少々


《基本のだしの作り方》
お鍋に水400cc基本のだし1パックを入れ、火をかけ沸騰してから3分間中火で煮出して火を止め、だしパックを取りだします。

【下準備】
・だし汁を準備する。
・わかめ塩抜きし、食べやすい大きさにカット。
(水につけて表示の時間で)

乾燥の時は、水で戻す。

・油揚げ、短冊切り。かまぼこ、薄切り。小ネギ、小口切り。ゆで卵、縦に半分。

【作り方】

①だし汁を作ったら火を止めず、中火でそのままわかめと油揚げを入れ、沸騰したら火を弱め醤油とみりんを入れる。

②①にお蕎麦を入れ、中火にし表示時間通りゆでる。

③最後に味見をし、足りなければ、塩で味を調え火を止める。

器に②をバランスよく盛りつけゆで卵、かまぼこ、小ねぎをトッピングして出来上がり。

POINT

☆今回使用したゆでそばは、そのままつゆに入れて良いタイプでした。袋の表示を見て、ご使用ください。

☆塩蔵わかめの部分は、乾燥わかめ、生のわかめでも代用可能です。

☆お蕎麦をうどんに変えても美味しいです。

簡単にサッとできるのでランチにいかがですか?

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