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おうちdeごはん ときどきおやつ 

カラダ想いのおうちごはん。身近な材料で簡単にからだに優しい家庭料理レシピ

タグ:電気圧力鍋

こんにちは。お立ち寄り頂きありがとうございます。料理研究家の村越仁美です。 本日のレシピ。大根とスペアリブのコチュジャン煮込み。電気圧力鍋で作るので味しみしみ。そしてスペアリブが骨からするっと外れてほろほろになりおいしいです。少しピリ辛な味つけで食欲が進 ... 続きを読む
こんにちは。

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料理研究家の村越仁美です

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本日のレシピ。
大根とスペアリブのコチュジャン煮込み。
電気圧力鍋で作るので味しみしみ。
そしてスペアリブが骨からするっと外れてほろほろになりおいしいです。
少しピリ辛な味つけで食欲が進みます。
ほんの少しな味噌がポイント。

私が使用している電気圧力鍋
OEDC30「楽ポン」3.0L
家族2~3人前


大根とスペアリブのコチュジャン煮込み

IMG_8626
IMG_7734【材料と分量】(2人分)
スペアリブ…4本(300g)
塩・こしょう....少々
大根1/3本
玉ねぎ1/4個
しょうが1かけ
にんにく1かけ
a)しょうゆ大さじ2
a)みりん大さじ2
a)はちみつ大さじ1
a)砂糖小さじ1
a)大さじ2
a)鶏ガラスープの素小さじ1
b)味噌 小さじ1
b)コチュジャン 小さじ1
ねぎ....1本

【作り方】

IMG_3610
下準備
スペアリブに塩・こしょうし、余分な水分をふき取る。
大根の皮をむき、乱切りにする。
ねぎを1cmの斜め切りにする。
a)の調味料を合わせる。
b)の調味料を合わせる。
しょうがを薄くスライスる。
にんにくを包丁の背でつぶす。
※玉ねぎは、1/4にカットしたものをそのまま使用。

❶フライパンにスペアリブを入れ、両面を焼きつける。

IMG_3612
IMG_8631

❷電気圧力鍋にスペアリブ・玉ねぎ・大根・しょうが・にんにく・a)の調味料をいれ、お好みキーを押し、15分にセットする。

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➌ふたをあけ、b)の調味料を入れ溶かし、ねぎを入れ、追加熱キーで5分加熱。
(ガラス蓋に変える。)
❹器に盛りつけ出来上がり。

コチュジャンの量は、お好みでどうぞ。


お鍋ならコトコトと。

圧力鍋、電気圧力鍋は、メーカーや機種で作動圧が異なります。楽ポンは、70kPaです。

説明書をご確認の上、ご使用ください。


✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥

使用したフライパン

LARAMIE(ララミー)フライパン20cm
見た目もカッコよく使いやすいフライパンです。
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こんばんは。

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ときどきおやつをご紹介しています
IMG_7264
電気圧力鍋で作る
味染みおかず!豚バラ大根』
加圧時間10分で味しみしみでじんわり美味しいを楽しめます。

切って、材料を圧力鍋にセットするだけでできちゃう簡単おかず。
忙しい日にもオススメです。

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味染みおかず!豚バラ大根
IMG_7263
IMG_7734【材料と分量】

豚バラ大根の材料 (2人分)
大根  600
豚バラ肉薄切り 150
a)すりおろし生姜 大さじ1
a)だし汁  400ml
a)砂糖   大さじ1
a)みりん  大さじ1
a)醤油  大さじ2
小ねぎ お好みで


【作り方】

____________________________

🔪下準備
…............
☑︎大根は皮を厚めにむく。
2㎝幅ほどに切り、半月切りにする。
☑︎豚バラ肉は3㎝幅にする。
鍋にお湯を沸かし、豚バラ肉を一煮立ちしたらあげる。(下茹でし余分な脂をとる。)

🍲煮込む

….............

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❶大根、豚バラ肉、a)を全ていれふたをする。
10分加熱しました。
この電気圧力鍋は70キロパスカル(普通圧)です。


盛りつける。

…............................

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器に盛りつけ出来上がり。
小口切り小ねぎを添えました。
こちらは、お好みで。

普通のお鍋ならコトコトと中火弱で煮込んでください。

他の圧力鍋の時は、パスカルを確認し、説明書の時間をご確認ください。

使用した圧力鍋

OEC30



器 津軽金山焼


✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥

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お料理たまにおやつをご紹介しています。

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Instagramの糀屋藤平のアンバサダーとして3ヶ月間活動致します。

今月は、下記のトマト糀が届きました。

こちらを使用して…
【トマトピラフ】を作りました。

バジルが配合されているので簡単に美味しくイタリアンな味つけに(^^)
旨味もあり、お料理がワンランクアップします♪

えびとベーコンのトマト炊きこみごはん

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IMG_7734【材料と分量】
米…2合
玉ねぎ…1/2個
えび…5~6尾
ベーコン薄切り…4枚
A)トマト糀…大さじ2
A)コンソメ …1個
パセリ(飾り用)…適量

【下準備】
☑︎米を研ぐ。(炊飯器の時は、30分前に研いでざるに上げ、水気を切る。)
☑︎玉ねぎをみじん切りにする。
☑︎えびは、背わたをとり除き2~3等分に切る。
☑︎ベーコンを幅1cmに切る。
☑︎パセリは、みじん切りにする。

【作り方】
IMG_6291
 お米を入れ、2合の線より少なめに水を入れ、米・玉ねぎ・えびを入れ、ベーコン
コンソメ・トマト糀を入れる。

image

 電源を入れ、ふたをし、白米キーを押し、05分を確認し、調理スタート​キーを押します。

IMG_6293

❸フロートが下がったらふたを開け、全体を底からさっくり混ぜる。

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④器に盛りつけ、パセリをお好みでのせ出来上がり。

補足
☑︎電気圧力鍋を使用しています。
☑︎炊飯器でも代用できます。
☑︎トマト糀代用:トマト丸ごと1個、塩麹大さじ1、乾燥バジル少量で代用可能です。
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✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥
すてきな器は、有田焼
ZOA デイリーシリーズ FUYOUDEボウル
器スポンサー:まるぶん
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使用した電気圧力鍋
ワンダーシェフ 
楽ポン

2020ワンダーシェフ 公認アンバサダー
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こんにちは。お立ち寄り頂きありがとうございます。料理研究家の村越仁美です。簡単、時短、食材少なめをメインにお料理たまにおやつをご紹介しています。お店で食べやすくカットされた豚肉のかしら肉を見つけました。かしら肉とは?こめかみから頬にかけての部位肉質が硬め ... 続きを読む
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IMG_5704

お店で食べやすくカットされた豚肉のかしら肉を見つけました。
かしら肉とは?
こめかみから頬にかけての部位
肉質が硬めですが
旨味とコラーゲンたっぷり。
電気圧力鍋で美味しく簡単にシチューにしてみました。

豚肉が程よく柔らかく美味しい〜。
トマトクリームとかぶがよくあいます。

あと少しで12月。
クリスマスの一品にもオススメです。

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使用している電気圧力鍋


豚肉とかぶのトマトクリームのシチュー

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IMG_7734【材料と分量】
(2人分)
豚かしら肉…300g
塩・こしょう…少々
薄力粉…大さじ3
かぶ..3個
玉ねぎ…1個
有塩バター…10g
トマト缶…1缶
水…200ml
A)鶏がらスープ(粒状)…大さじ1と1/3
A)砂糖…小さじ1
A)塩・こしょう…少々
生クリーム…200ml
パセリ…適量


【下準備】
▶︎豚肉は、塩・こしょうし、5分程時間を置き、水気をしっかりキッチンペーパーで拭く。
薄力粉をまぶす。
▶︎かぶを良く洗い、4等分にする。
▶︎玉ねぎは、5mm幅に薄切りにする。

▶︎パセリをみじん切りにする。

【作り方】

✔️炒める

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❶フライパンにバターを入れ、中火弱で溶かし、玉ねぎを入れ炒める。しんなりしてきたら豚肉を入れ、全体に火が通ったら火を止める。
✔️煮込む
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電気圧力鍋かぶトマト缶と水を入れる。

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 電源を入れ、ふたをしカレーキーを押し、10分を確認、調理スタート​キーを押す。

✔️調味料を入れる
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 フロートが下がったらふたを開け、全体を底からさっくり混ぜる。
生クリームA)を入れ、味の調整をする。
ふたを外し、追加熱キー5分を押す。
5分経過したら全体をさっくり混ぜる。

✔️盛りつける。

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❼器に盛りつけパセリを散らして出来上がり。

Point
▶︎かぶの皮は、お好みで剥いてください。
▶︎豚肉のかしら肉代用として鶏肉豚肉の薄切り肉豚の塊肉を食べやすい大きさにしたものでもOKです。
▶︎生クリームは、お好みのもので。
植物系は、あっさり、動物系は、こっくりな感じになります。

✔️圧力鍋の圧は、お鍋によって変わります。
ご自分の圧力鍋をお確かめの上、時間をご調整ください。

フライパンは、下記の20cm使用しています。

※レシピ掲載しておりますが無断転載などはご遠慮いただいております。


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電気圧力鍋 3L OEDC30 「楽ポン」が届きました。ワンダーシェフの最新機種です。

前の機種に不具合があり、ご好意でこちらが届きました。色も馴染みよくカッコいい〜。
そして安全機能が高まりました。

この機種の説明は、後ほどに。

本日ご紹介するレシピは、この楽ポン使用。

ビ​ックリするくらい簡単!

料理初心者も失敗なく、1度作ったらレシピを見なくてもいいくらい簡単♪

炒めず、食材の旨味をぎゅっと閉じ込めるので美味しいんです〜。

朝ごはんなどにも。

忙しい日々を過ごしてる方にもオススメなレシピです。

楽うま♡オニオンスープ

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IMG_7734【材料と分量) 
2人分 

玉ねぎ 3(中サイズ)

ベーコン 3

コンソメ 1

水   2カップ(400cc)

塩、胡椒 少々

パセリ  少々 飾り

粉チーズ (お好みで)

【作り方】

❶玉ねぎの皮を剥き、半割にカットする。

ベーコンは、千切りにする。

パセリは、みじん切りにする。

電気圧力鍋にたまねぎ、ベーコン、水、コンソメの順で入れる。

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電源を入れ、ふたをし、お好みキーを押し、20分を確認し、調理スタート​キーを押します。

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❸フロートが下がった事を確認し、ふたを開ける。塩、胡椒で味を整える。

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❹おたまで玉ねぎを切るように崩す。
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❺器に盛りつけ、パセリ、粉チーズをのせて完成!

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ふたを変えて追加キーで温めなおすこともできます。


たまねぎ大な時は→2個
粉チーズ→ピザ用チーズでも。
最後に鍋にバターをお好みで入れ、溶かして頂いても美味しいです。

※レシピ掲載しておりますが無断転載などはご遠慮いただいております。

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第2期のヤマキだし部として参加させて頂いてます。今月のテーマ「新米をおいしく食べるごはんものレシピ」 ヤマキだし部 新米をおいしく食べるごはんものレシピ  かつおと昆布の合わせだし 応援クリック押してくださると嬉しいです。新米の季節、美味しいものいっぱいで ... 続きを読む
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第2期のヤマキだし部として参加させて頂いてます。

今月のテーマ
新米をおいしく食べるごはんものレシピ」
ヤマキだし部 新米をおいしく食べるごはんものレシピ
ヤマキだし部 新米をおいしく食べるごはんものレシピ  かつおと昆布の合わせだし

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新米の季節、美味しいものいっぱいであれもこれも合わせたくなります。
今回のご提案レシピは、お買い物に行くと秋鮭が目につくようになってきたので舞茸と合わせて炊き込みご飯にしてみました。

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おだしは、↑で購入できます。
今回、使用したのは、
ヤマキ 基本のだし「かつおと昆布のあわせだし」
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新米をおいしく食べるごはんものレシピ
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秋鮭と舞茸の炊き込みご飯
材料:4人前     
米:2合
生鮭 :(切り身) 約130g〜150g
舞茸:1パック
生姜:10g 
◎日本酒:大さじ1
◎みりん:小さじ2
◎醤油:小さじ2
◎だし汁 :350ml〜
小ねぎ:(刻み)少々

下準備
・米は研いでざるにあげる。
・舞茸の石づきをとり、ほぐす。
・生姜を細めの千切りにする。
・小ねぎを小口切りにする。
だし汁を用意する。
《基本のだしを作る。》
(かつおとこんぶの合わせだしを使用。)
お鍋に水400m基本のだし1パックを入れ、火をかけ沸騰してから3分間中火で煮出して火を止め、だしパックを取り冷ます。(350mlを使用。)
《鮭の下処理》
鮭に塩(分量外)をパラパラッとふりかけ10分。
余分な水分をキッチンペーパーでしっかり拭きます。
(鮭の臭みをとります。)
作り方
①下処理した鮭をフライパンで両面焼きます。
(油を使わず、フライパン用アルミホイルを使用。)
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②電気圧力鍋に新米◎を入れ、水加減を調整し、舞茸・生姜・鮭をのせて蓋をし、炊飯モードで炊く。
(米2合の水加減は、お好みで。)
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③終了のブザーが鳴ったらフロートが下がるのを確認して蓋を開け、ざっくりと混ぜ合わせる。
(皮を取り除きたい方はここで取り除いてください。)
④器に盛り、小ねぎを散らしたら出来上がり♪
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(大きさが小ぶりの秋鮭だったので上にのせました。)
旨味は、プラスすれば、相乗効果になり美味しさがUPするそうです。
お出汁の上品な旨味、秋ならではの秋鮭・きのこを使い、旨味をUPさせました。
秋のお楽しみ秋鮭ときのこの組み合わせ!
ぜひお試しくださいね。

POINT
・ひと手間かけて焼き鮭に!
身がしっかりして、生臭さも少なくなります。
・フライパンで焼かない時は?
なるべく油を使わずに魚焼きグリルで焦げつかないよう焼くかオーブンで火を通してもOKです
・秋鮭は、小ぶりなので4切れで。
普通の大きさなら2切れほどで良いかと思います。
・炊飯器の水加減は、お好みで。
それによってお出汁の分量も変わります。

 ・ワンダーシェフ マイコン電気圧力鍋 3Lを使用しています。
・炊飯器でも可能。
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ヤマキさんプロデュースの食の情報サイト
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第2期のヤマキだし部として参加させて頂いてます。今回のお題「スタミナ満点!お肉のおだしレシピ」お肉のおだしレシピその前に1クリック押してくださると嬉しいです。考案したレシピ食べ物も衣替え・和食なお肉レシピ。そろそろこっくりしたものを食べたくなりませんか? ... 続きを読む
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第2期のヤマキだし部として参加させて頂いてます。

今回のお題
「スタミナ満点!お肉のおだしレシピ」
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その前に1クリック押してくださると嬉しいです。

考案したレシピ
食べ物も衣替え・和食なお肉レシピ。
そろそろこっくりしたものを食べたくなりませんか?
お味噌、里芋を入れ、スペアリブを和食にしてみました。圧力鍋を使用してお肉は、トロトロ〜。
ひと手間加えた丁寧なお料理美味しいですよ。

美味しくなる為の下ごしらえ!ひと手間がポイント。
スペアリブは、下茹で、灰汁取り、洗う。
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お水からお肉を入れて大さじ1のお酒を入れて強火で沸騰させ火を止めます。灰汁取りは、しっかりと!
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その後は、汚れをお水でしっかり洗います!
このひと手間が美味しくなるコツです。

里芋は、レンジで!
皮むきを簡単に!!
里芋をよく洗い耐熱のお皿へ。
サランラップをし、500W〜600W。
中サイズ、5個を5分ほど電子レンジに。
箸をさし、硬い時は、延長1分ずつ増やします。
その後、ざるで冷まします。
少し温かいくらいで上下を少し切り皮をむきます。
キッチンペーパーを使うとむきやすいですよ。

順番   里芋をレンジにいれる。その後スペアリブの下ごしらえをはじめる。

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おだしは、↑で購入できます。
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スペアリブと里芋の味噌煮込み。
材料:2人前     約40分
豚スペアリブ 400g〜500g
里芋 5個〜6個 (中サイズ使用)
いんげん豆  5本
◎赤味噌 大さじ2
◎砂糖 大さじ1
◎醤油 大さじ1
◎日本酒 大さじ2
◎みりん 大さじ1
◎生姜 1片(薄切り)
◎だし汁  400ml

スペアリブ下ゆで用
日本酒 大さじ1

下準備
里芋の下ごしらえをする。
スペアリブの下ごしらえをする。
いんげんのヘタをポキッと折り、筋を取ります。
(沸騰したお湯が入った鍋で茹で水にさらし斜め切りにします。)
だし汁を用意する。
ヤマキ基本のだし:1パック
基本のだし焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし
お鍋に水400ml、基本のだし1パックを入れ、火をかけ沸騰してから3分間中火で煮出して火を止め、だしパックを取り冷ます。

作り方
①下ごしらえしたスペアリブ・◎全てを圧力鍋にセットし、圧がかかったら15分加熱し、火を止め圧が下がるまで放置する。(普通圧)
高圧は、8分ほど。
②①のオモリが下がったら蓋をあけ、里芋を入れ、煮汁が2/3になるまで中火で煮詰めて火を止める。
③器に盛りつけいんげん豆を添えて出来上がり。

大変なように見えますが下ごしらえをしてしまえば、簡単です。ぜひ作ってみてくださいねー♪

今回は電気圧力鍋を使用。
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覚書
①材料と調味料を鍋に入れ、お好みスイッチ15分。
②圧が下がったら蓋をあけ、里芋を入れ、追加熱スイッチ10分。電気圧力鍋は、普通圧
そばにいなくて良いので更に楽チンでトロ旨に♡

POINT 
圧力鍋の使用は、メーカーによって代わります。
説明書を読んでお使いください。 
いんげん豆は、添え物なのでししとうでもなくてもOK。
ししとうは、ヘタをとり、1〜2分程茹でる。
お味噌は、だし入りじゃない赤味噌か合わせ味噌。
八丁味噌だとさらにしっかりした味になります。
圧力鍋がない場合は?
お鍋かフライパンで中火強でスタート。
40分〜50分あふれないよう火加減を調整してスペアリブに箸が通るほどになったら里芋を入れて2/3程煮詰めて出来上がり。

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前回は、かつおと昆布の合わせだしを使用した。
をご紹介致しております。
こちらもどうぞ!

ヤマキさんプロデュースの食の情報サイト「おいしい食卓」がオープン!
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器 津軽金山焼
和食がピッタリな大皿です。
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