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おうちdeごはん ときどきおやつ 

カラダ想いのおうちごはん。身近な材料で簡単にからだに優しい家庭料理レシピ

タグ:魚料理

こんにちは。お立ちより頂きありがとうございます。料理研究家の村越仁美です。簡単、時短、食材少なめをメインに。美味しくなるコツ等を混ぜながら笑顔になる料理をお届けしています。いよいよ米油部の締めくくり!テーマは「1年間の集大成!わたしのおすすめ米油レシピ」1 ... 続きを読む
こんにちは。
お立ちより頂きありがとうございます。
料理研究家の村越仁美です

簡単、時短、食材少なめをメインに。
美味しくなるコツ等を混ぜながら笑顔になる料理をお届けしています。
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いよいよの締めくくり!
テーマは
「1年間の集大成!わたしのおすすめレシピ」

1年間の集大成!わたしのおすすめ米油レシピ
1年間の集大成!わたしのおすすめ米油レシピ


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2019年10月よりボーソー米油部に参加させて頂いてます。

第2期より参加させて頂いたボーソ米油部
最後の回となりました。

米油を使用させて頂いてから米油がない生活は考えられなくなりました

★洗い物が楽。
★揚げ物で嫌な香りが残らない。
★お料理が美味しくなるなどなど。
良いこといっぱい。

プロジェクトを牽引した品質保証部高橋美奈子部長を含め関係者の皆様
米油の一員として活動させて頂いた事に感謝いたします。

高橋部長のインタビューの記事は、下記へ。

最後にご紹介するレシピは、揚げ物と決めていました。
揚げ物をするときは、ついで料理で何種類かのお料理を作ります

米油なら酸化しにくく、冷めても美味しいので作りおきもしやすい。
油を無駄にせず、効率よく!
2品を2回に分けてご紹介させて頂きます。

今回は、秋鮭の南蛮漬け
南蛮漬けは、お野菜をたくさん頂けて作り置きになるのがいいですよね。
今の季節にしか楽しめない秋鮭をお楽しみください。

★今回の2種類の同時調理法については、下記に記載してます。

旬の味覚♡秋鮭の南蛮漬け

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IMG_7734【材料と分量) 
調理時間30分
(漬け込む時間入れず)
2人分 
生鮭… 3切れ(約200g)
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/3本(約30g)
ピーマン…1個

片栗粉…適量


米油…適量

南蛮たれ
赤とうがらし(輪切り)…適量
【A】しょうゆ…大さじ3
【A】みりん…大さじ3
【A】酢…大さじ1

【A】酒…大さじ1
塩・こしょう…少々
米油…適量
塩…少々

【下準備】

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■玉ねぎは、薄切りにし、水にさっとさらす。
■にんじん、ピーマンは、千切りにする。
■さけは、一切れ3~4つに切る。骨があったら骨抜きをし、塩、こしょうをし、少し時間を置き、キッチンペーパーで余分な水分をふき取る。
■赤唐辛子は、種を取り除き小口切りにする。

【作り方】

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❶鍋に【A】調味料を合わせ入れ、赤唐辛子を入れ強火にかけ、煮立ったら火を止める。
バットなどにいれ、野菜(玉ねぎ・にんじん・ピーマン)を入れ冷ましておく。
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❷さけに片栗粉を薄くまぶしつける。
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❸フライパンに油を入れ、180℃に熱し、②を入れ、きつね色になるまで揚げ火を止める。さけを取り出し、バットに入れ、タレを絡ませ野菜をのせる。
祖熱を取る。
その後、冷蔵庫で漬け込む。30分〜
馴染ませ時間は、お好みでどうぞ。
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★2種類を同時調理する時の順番
❶料理に使う野菜や魚をそれぞれカットし、下処理を済ませる。
❷調味料をそれぞれ合わせる。
❸長芋と調味料を合わせる。(時々混ぜる。)
❹ 南蛮漬けのタレを煮たたせ野菜をあわせる。
❺長芋に片栗粉を入れ、揚げる。
❻鮭の片栗粉をつける。
❼鮭を揚げ、④とあわせ冷蔵庫にいれる。
❽長芋を盛りつける。
◆鮭の南蛮漬けは、翌日の作り置きとしてもOK です。お好みのタイミングでどうぞ。

段取りよくなるとながら調理は、時間短縮になります。お試しくださいね。

前回のレシピ
頂いた米油は、お友達にもとても好評でした。
大きいものだけじゃなく、小さなこの米油も色々なところで購入できるようになったら嬉しいです。

関係者の皆さま、これからも引き続き応援しております。ご参加させて頂きありがとうございました。

ボーソーこめあぶLOVE

永久ボーソー米油部員としてこれからも使用させて頂きます。

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使いやすいすてきなバッグもありがとうございます。大切に活用させて頂きます。

※レシピ掲載しておりますが無断転載などはご遠慮いただいております。
b9c272f4  /  Nadia

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こんにちは。お立ち寄り頂き、嬉しいです。ありがとうございます。 ぽちっ!と応援クリック押して頂けると嬉しいです。秋鮭の時期は、鮭料理の出番が多くなる我が家です。寒くなるとこっくりしたものが食べたくなります。今回は、ホイル包み焼きを作ってみました。秋鮭に味 ... 続きを読む
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こんにちは。
お立ち寄り頂き、嬉しいです。
ありがとうございます。 
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ぽちっ!と応援クリック押して頂けると嬉しいです。

秋鮭の時期は、鮭料理の出番が多くなる我が家です。
寒くなるとこっくりしたものが食べたくなります。
今回は、ホイル包み焼きを作ってみました。
秋鮭に味噌マヨ・チーズ・玉ねぎ・えのきの旨味をプラス。

ホイルに包むのでフライパン・お皿が汚れない!
食材の旨味をギュッ!と閉じこめてるので美味しい!
フライパンなのでお手軽!
作るのは、お手軽なのに寒い時期にぴったりな濃くうまホイル包み焼きが出来ちゃいます。

おススメな!
クレハ「キチントさんフライパン用ホイルシート」を使えば味噌もチーズスルッ!ととれますよ。
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濃くうま!「秋鮭の味噌マヨチーズ」ホイル包み焼き
材料:2人前     
秋鮭:2枚
◎味噌:大さじ2
◎マヨネーズ:大さじ2
◎みりん:大さじ2
えのき茸:1/2株
玉ねぎ:1/2個
スライスチーズ:1枚
塩・胡椒:少々

作り方
①◎をボウルにいれ、よく混ぜる。
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えのきたけの株の根元を切り落とし、手でさいておく。玉ねぎを薄切りにする。
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秋鮭に塩、胡椒をし、少し時間を置きキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
キチントさん「フライパン用ホイルシート」に秋鮭を置き、次に②のえのきたけ、玉ねぎを乗せて①の◎のタレをかけ、半分にしたスライスチーズを乗せます。
これを2組作ります。
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キチントさん「フライパン用ホイルシート」をしっかりと口を閉じます。
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フライパンに1センチ程、水を入れ④のホイルをおきふたをします。中火強にかけ、沸騰したら弱火にし、10分火にかけ鮭に火が入っていたら火を止め、出来上がり。(加熱時間は、あくまで目安です。)
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ぜひお試しくださいね♡

POINT
塩、胡椒をしたあとしっかりとキッチンペーパーで水分をしっかり拭き取る。
キチントさん「フライパン用ホイルシート」で包むときしっかりと口を閉じること!

・フライパン用ホイルシートを使用する際は、加熱し過ぎないよう、火加減に十分ご注意くだ さい。
・フライパンで使用する際は、食材をホイルシートに乗せた後、点火してください。

レシピは、Nadiaからも見れます。
ぜひこちらも遊びにお越し頂けると嬉しいです♡
美味しい・お気に入りもぜひ♡
濃くうま!「秋鮭の味噌マヨチーズ」ホイル包み焼き
Comment

ホイルに包むことで簡単に!秋鮭に味噌マヨ、チーズ、えのきをプラス。寒い時期にぴったりな濃くうまなホイル包み焼きが簡単手軽に出来ちゃいます。

このレシピを詳しく見る
 

ご覧いただき、ありがとうございます。
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