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おうちdeごはん ときどきおやつ 

カラダ想いのおうちごはん。身近な材料で簡単にからだに優しい家庭料理レシピ

タグ:鳥もも肉

 ブログにお立ち寄りありがとうございます。料理研究家の村越仁美です。今日横浜は、晴れてます。暑くなるので気をつけてお過ごし下さいね。田子ふぁーむ様より立派なにんにくと黒にんにく、黒にんにくの調味料が届きました。田子のにんにくは、地域ブランドにんにくとして ... 続きを読む
 ブログにお立ち寄りありがとうございます。
料理研究家の村越仁美です
今日横浜は、晴れてます。
暑くなるので気をつけてお過ごし下さいね。
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田子ふぁーむ様より立派なにんにくと黒にんにく、黒にんにくの調味料が届きました。

田子のにんにくは、地域ブランドにんにくとしても有名です。今回、故郷の地元応援として微力ながらレシピ考案し、参加いたしました。

にんにく食べてスタミナUP!
美容にも良いですよ(^^)
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黒にんにくが使用された甘いお味噌甜麺醤ベースな黒い食材6種類がブレンドされている万能味噌(黒にんにく・黒豆・黒胡麻・黒酢・黒蜜・黒生姜)食感を出すために刻んだザーサイ入り。
甜麺醤がわりに調味料に使用したりきゅうりにつけたり、ごはんにもあいます。(写真はお借りしてきました。)

こちらは、コロナの影響でにんにく、黒にんにくが過剰在庫となっているそうです。その過剰在庫を活かすための調味料なんだそうです。

今回は、こちらを使用してのレシピ。

鶏肉のソテースタミナ味噌だれがけ

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IMG_7734【材料と分量) 
2人分 
鶏もも肉:1枚200g~250g
米粉or薄力粉:適量
塩、胡椒:少々
【A】黒六酵素:大さじ1
【A】味噌:大さじ1
【A】砂糖・醤油  各大さじ1/2
【A】酒:大さじ1
【A】水:大さじ1
【A】ごま油:小さじ1
サラダ油:大さじ1
水菜:1/2束 
きゅうり:1/3本

【下準備】
水菜、きゅうりは、千切りにし、器に盛りつける。
【作り方】
①鶏肉もも肉の余分な脂をとり、筋切りをし、
塩、胡椒をする。米粉or薄力粉をつける。

②【A】を容器に入れ、調味料を合わせ
サランラップをし、500wのレンジで1分加熱し
かき混ぜる。
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③フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮面から焼き、焼き色がつくまで触らず、ついたら反対に返し、火が通るまで焼く。
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器に盛りつける。
【鶏肉は、削ぎ切りにしています。)
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カリカリの鶏肉と味噌だれをかけ共にお召し上がりください。 
野菜も一緒だとバランスがよくなります。

★野菜でボリュームアップしているので2人前くらいの分量になります。
お肉がお好きな方は、1人1枚くらいで。
ソースは、倍量にしなくても大丈夫かと思いますが様子を見てどうぞ。
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美味しい田子町のにんにく。
黒にんにくにするとフルーティ。
どちらも美味しいです。

黒にんにく
★免疫力 アップ・冷え性改善・疲労回復など
良い事がいっぱい。
★黒にんにくの食べ方 
外の皮をむいてそのまま食べる。 ・
★オススメの食べる量は朝1粒、ティータイムに1粒、寝る前に1粒です。
1日2〜3粒程度がオススメです。
健康のために美容のためにもぜひ♡
皆さま、食べて応援お願いいたします。
気になった方は、こちらからどうぞ
b9c272f4  /  Nadia

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料理研究家の村越仁美です。
ご訪問嬉しいです。
ありがとうございます。
どうぞゆっくりしていってくださいね!

b9c272f4 /  Nadia
ポチッと応援して頂けると嬉しいです。
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お友達のInstagramでひとめぼれしたフライパン。それは、新潟に住んでいたころから気になっていたユニロイのフライパンでした。
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鋳物なので熱伝導がよく焼き色がきれい、そして普通の鋳物のフライパンより軽いのです。
私は、20cmのフライパンを購入。 

一人暮らしを始めた方、あともう一つフライパンほしいなという方にこの大きさお勧めです!
深さもあるので煮物も天ぷらもOK!
気になる方は、リンクしてあるURLへどうぞ!

今日のレシピは、そんなこんがり感を生かし、旬の新じゃがいを使用した一品です。

この大きさならフライパンでアツアツのまま食卓へ。こんがり鶏肉と新じゃがと共にとろ~りチーズをお楽しみください。
ホクホクとしたじゃがいも美味しいですよー。
おうち時間のごはん共にそしてお酒に合わせてどうぞ。

【旬レシピ】新じゃがと鶏肉のチーズ焼き
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IMG_7734【材料と分量】
2人分 調理時間15分~20分
(フライパン20cm )

●鶏もも肉 200g

●新じゃがいも 200g

●いんげん 5本(約50g)

●ピザ用チーズ 50g

塩・胡椒 少々
粗びき黒こしょう 少々

米油 大さじ1

【下準備】

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鶏もも肉は、一口サイズにカットし、塩、胡椒する。

作り方

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①新じゃがいもは、キレイなスポンジやたわしなどでよく洗い4等分にする。

耐熱容器サランラップをフワッとかける。

電子レンジで500wor600wで4分~5分加熱。


②いんげんのへたと筋をとる。
軽く水にくぐらせ、電子レンジ500wor600wで サランラップで巻いて2分加熱し、すぐに水にさらし、水気を切り、3~4等分にカットする

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③フライパンに米油を入れ、中火で加熱し、鶏もも肉の皮を下にし、焼き色をつける。
片面ついたら反対にし、じゃがいもを入れ、全体に箸で返しながら焼き色をつける。

(鶏もも肉を焦げないように注意する。) 

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④火を止め、いんげんを入れ混ぜ、チーズを入れ混ぜ、粗びき黒こしょうをふり、余熱で火が入ったら出来上がり。


Point
●鶏もも肉の皮目を焼く時は、あまり触りすぎない。焼き色がついて反対に返したら焦げないようにチェック。
●電子レンジは、機種により変わるのでご調整ください。
●フライパンそのまま食卓へがお勧めです。
アツアツのタイミングでお召し上がりください。
●お肉ガッツリが良い方は、250g〜300g目安で!

代用できるもの。
✔️もも肉↔︎胸肉で代用可能
さっぱりと頂きたい方は、胸肉で。
✔️米油↔︎お好みの油でサラダ油等
✔️いんげん↔︎スナップエンドウ等
最後にパセリのみじん切りを散らしてもOK!
緑があると色どりがきれいです。
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b9c272f4  /  Nadia

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