和食に合う和膳
さっぱりしていて飲みやすい。
 
そんな和膳に合うレシピを考えてみました。
 
　イメージ 3
 
　油揚げのひき肉づつみ甘酢あんがけ
 
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　【材料】６個分
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　油揚げ　　3枚

   豚ひき肉　300g
   大葉　　　１０枚
　卵　　　　1個
　塩・胡椒　少々
　パン粉　　大さじ３
　牛乳　　　大さじ４
　　
　サラダ油　適量
 
　甘酢あん　
    ○砂糖　　　　大さじ４　
　 ○ケチャップ　大さじ３
　 ○酢　　　　　大さじ２
　 ○醤油　　　　大さじ１
　 ○塩　　　　　少々
　 ○片栗粉　　　小さじ１　
　 みょうが　　　1個
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　【手順】
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　【下準備】油揚げは熱湯をかけて水気をよく拭く。
　　　　　　油揚げを半分に切って破れないように開く。
　　　　　　甘酢あんの材料を混ぜておく。
　　　　　　大葉・みじん切り。みょうが千切り　
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　【1】油揚げにいれる材料をボールに入れ空気を入れるように混ぜる。
　【2】開いた油揚げにつめる。
　【3】フライパンに薄く油をしき、【2】を中火で焼き目がつくまで焼く。
　【4】コップ一杯の水をフライパンに入れフタをし５分たったら反対に
　　　  返して蓋をはずし、水がなくなるまで中火で焼く。
　【5】【4】を皿に盛り付けペーパータオルでフライパンをふき
　　　　甘酢あんの材料を全てフライパンに入れ弱火でとろみが出るまで
　　　　混ぜながら加熱
　【６】お皿にみょうがをいれ、甘酢あんをかけて完成！
 
　　
　※油揚げの隅まで中身を入れること。　
　　油揚げに具材をたいらに入れることがポイントです。
 
　※今日は、コメ欄を閉じさせていただきますね。　
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