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2019年10月よりボーソー米油部に参加させて頂いてます。
【材料と分量】【作り方】
①ボウルに長芋とおくらを入れる。
②【A】の調味料を合わせる。
③ボウルに調味料を入れ和え混ぜる。
④器に盛りつけ出来上がり。
※ 補足(Point等)
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料理研究家の村越仁美です。
どうぞよろしくお願い致します。
今朝は、爽やかな朝でしたね。
洗濯ものもすぐに乾いて助かります(^^)
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2019年10月よりボーソー米油部に参加させて頂いてます。
ご紹介するのは、副菜レシピ。
ごはんにもお酒にも合う一品♡
身体に良いものばかりをin！
クセのない米油をプラスして更にのどごしを良くしてみました。
甘酸っぱく、ツルッと頂けるネバネバ食材で夏を乗り切りましょー。
長芋とおくらの梅ドレッシング和え』
【材料と分量】2人分 調理時間１０分
長芋 ６ｃｍ～８ｃｍ
おくら ８本（約1袋）
梅ドレッシング
梅干し 2個
【A】酢 大さじ２
【A】水 大さじ１
【A】砂糖 小さじ２
【A】醤油 小さじ1/2
おくら ８本（約1袋）
梅ドレッシング
梅干し 2個
【A】酢 大さじ２
【A】水 大さじ１
【A】砂糖 小さじ２
【A】醤油 小さじ1/2
【A】胡椒 少々
米油 大さじ１
【下準備】
・長芋は、皮を剥き食べやすい大きさに切る。
おくらは、新鮮なものは、生のまま塩（分量外）をこすり、板ずりにし、輪切りにする。
・板ずり→おくらに軽く塩をつけてまな板に転がすように。
・茹でる場合は、塩を適量にふり板ずりにし、先を切り、輪切りにして30秒湯がきざるにあける。
米油 大さじ１
【下準備】
・長芋は、皮を剥き食べやすい大きさに切る。
おくらは、新鮮なものは、生のまま塩（分量外）をこすり、板ずりにし、輪切りにする。
・板ずり→おくらに軽く塩をつけてまな板に転がすように。
・茹でる場合は、塩を適量にふり板ずりにし、先を切り、輪切りにして30秒湯がきざるにあける。
①ボウルに長芋とおくらを入れる。
②【A】の調味料を合わせる。
③ボウルに調味料を入れ和え混ぜる。
④器に盛りつけ出来上がり。
※ 補足(Point等)
おくら
新鮮なものは、うぶげや皮が柔らかく生でも頂けます。
購入時、茎の部分をみて瑞々しいか、おくらの皮のやわらかさ等を見極めると良いですよ。
おくらの分量は、一袋の使い切りが目安です。
長芋
歯応えありな感じに乱切りにしてます。
お好みの切り方でどうぞ。
使用した米油
２月に新発売されたミニボトル(180ml)
可愛くて軽いので食卓でホットプレート使う時にオススメ！
米油なら揚げ物時にも油臭くなく
カリッと仕上がります。
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昨夜の一杯
津軽びいどろのおちょこで。
近所にずーっと気になっていたお酒屋さんへ行ってきました。もうそれはそれは、ステキなラインナップ✨
購入したのは、山形のお酒🍶
上喜元
純米大吟醸50 スペシャルブレンド be after
精米歩合50%
特別なお酒でした。
今回の副菜もピッタリなお料理を邪魔しない美味しいお酒。
ごちそうさまでした。
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