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【材料と分量）
前回の米油レシピ
／ Nadia
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【なすのしそ巻き】 
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料理研究家の村越仁美です。
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美味しくなるコツ等を混ぜながら笑顔になる料理をお届けしています。
なかなか帰省できない今なので家で再現。
津軽のふるさとごはんをご紹介します。
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2019年10月よりボーソー米油部に参加させて頂いてます。
今日ご紹介するレシピは、津軽のふるさとごはん♡
『なすのしそ味噌炒め』
津軽の料理に『なすのしそ巻き』というお料理がありますがこちらも定番夏おかず。
甘めのお味噌が特徴です。
今回は、作りやすいよう調味料を同量にしています。
お好みでご調整ください。
米油で作るのでくせなく素材の美味しさが伝わります。つくりおきにもオススメです。
甘めのお味噌が特徴です。
今回は、作りやすいよう調味料を同量にしています。
お好みでご調整ください。
米油で作るのでくせなく素材の美味しさが伝わります。つくりおきにもオススメです。
なすのしそ巻きも美味しいのでどちらも作って頂けたら嬉しいです。
自宅にしそを植えている方大量消費にどうぞ。
津軽のふるさとごはん♡なすのしそ味噌炒め
【材料と分量） ２人分
なす 約２本～
青じそ 10枚
・酒・砂糖 各大さじ1
【Ａ】味噌
米油 大さじ1
❶フライパンになすを入れ、中火弱で火を入れる。
❷なすがしんなりしてきたら【A】を入れ、全体に和え炒める。
❸タレが全体になじんだら火を止め、しそを入れ、全体にからめる。
❷なすがしんなりしてきたら【A】を入れ、全体に和え炒める。
❸タレが全体になじんだら火を止め、しそを入れ、全体にからめる。
炒める前になすに油をオイルコーティング。
フライパンの火入れは、コールドスタート。
冷たい状態からじっくり火入れし、むらなく。
前回の米油レシピ
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村越仁美
津軽の郷土料理なすのしそ巻き【#食材2品】
津軽の夏の定番家庭料理。 しそは、その家庭により赤じそ派と青じそ派に分かれます。（お好みで） 大きい紫蘇の葉の方が巻きやすいです。 濃いめの味つけでご飯もお酒も進みますよ。 より作りやすいレシピに変更しました。 2018／8／27
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