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料理研究家の村越仁美です

ブログでは、簡単、時短、食材少なめなシンプルで作りやすいお料理をメインに。
ときどきおやつをご紹介しています。

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『糀屋藤平』様の塩糀 を頂きました♪

塩糀を手作りする事もありますがこの塩糀、塩味が柔らかくておいしい〜。

いためもの・スープ・お漬物・ドレッシングなどなんでも使えるので塩糀があるととても便利ですよ。

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それでは、こちらを使用したレシピのご紹介です。味つけは、液体塩糀のみとシンプル。

エリンギの歯応えでボリュームUP。
塩糀で旨味が増しますよ。

塩糀のエリンギ肉巻き

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IMG_7734【材料と分量】

・豚バラ肉(薄切り) 150g
・エリンギ 2〜3本
・小ねぎ 少々
・ごま油 大さじ1
・液体塩糀  大さじ1

【作り方】
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🔪下準備
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☑︎エリンギを6~8等分に切る。
(大きさが様々なので様子を見て。)
小ねぎを小口切りに切る。
☑︎ボウルorポリ袋に豚バラ肉を入れ、液体塩こうじを入れ、よく揉み込み10分ほど置く。

🥩巻く
….............
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豚バラ肉を広げ、エリンギを1本乗せ、端から巻く。

🍳焼く。盛りつける。
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☑︎フライパンにごま油をひき、エリンギを巻いた豚バラ肉の巻き目を下にし、中火で約3~5分両面焼き、全体に火が入ったら火を止める。

☑︎器に盛りつけ、小ねぎをかけ出来上がり。

※エリンギの大きさがそれぞれなのでご調整下さい。

使用したフライパン
LARAMIE(ララミー) フライパン20cm 
ワンダーシェフ公認アンバサダー

使用した器
テーブルウェアイースト公式アンバサダー
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b9c272f4  /  Nadia

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