【レシピ】ピリ辛がくせになる！生姜の佃煮／高知クッキングアンバサダー : おうちdeごはん　ときどきおやつ　

こんにちは！
ご訪問ありがとうございます。
本日ご紹介するレシピ

高知の囲いしょうがを使用して生姜の佃煮です！

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高知クッキングアンバサダーに就任しました。

ありがとうございます！

今月から5ヶ月間毎月高知の食材を使い魅力を発信していきます♪

高知の食材は、魅力的とお伺いしていていつかいきたい場所の一つです。

まずは、食材から楽しませて頂きます。

どうぞよろしくお願い致します。

今月届いた食材
囲しょうが・ゆず・きゅうりが届きました。
周りにもおいしいを発信して頂きたい！という事でたくさん届き友人にもお裾分け。
手にして笑顔になる新鮮食材。
それぞれにお好みの料理に調理され、瑞々しくおいしいと大好評でした。

今回は、囲しょうがレシピ。

贅沢にアカシヤはちみつ使用した生姜の佃煮。

ごはんのお供にもオススメです。

囲しょうがは、一つがグローブのようにふっくらしていて大きい〜。

我が家は、免疫力UP、代謝UPを狙い生姜三昧な毎日。朝と寝る前にはちみつと生姜を擦ってお湯割りで飲んでます。身体がぽかぽかになりますよー。

高知クッキングアンバサダーの料理レシピ

「JAグループ高知×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています。

「高知県産の農産物」をモニタープレゼントして頂きました。

レシピブログに参加中♪

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◻️ ピリ辛がくせになる！生姜の佃煮

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(作りやすい分量)
【材料】

生姜（生姜）　150g

【A】醤油　大さじ　３

【A】酒　大さじ３

【Ａ】本みりん　大さじ1

【A】水　1００ml

【Ａ】はちみつ　大さじ5

❶生姜の皮をむき、千切りにし、水にさらしあく抜きする。（１５分）

※辛味が気になる時は、一晩水に漬ける。

❷鍋にAを入れ、千切りにした生姜をいれて中火で煮る。

❸ 鍋の汁気がなくなったら火を止める。

◻️1晩水にさらすと辛味は、軽減されます。

お好みでさらしてください。

◻️甘みは、はちみつの量で調整する。
◻️はちみつ→砂糖で代用する時は、大さじ2〜ご調整下さい。

温かいごはんにのせたり、お好きなものにのせてお楽しみ頂けます。

今回は、たくさん生姜があるので倍量作りました。

冷蔵庫で1週間くらい保存可能です。

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「高知県産囲しょうが」

高知県は全国一のしょうがの産地です。
囲しょうがは露地栽培で秋に収穫します。
収穫したてのしょうがの皮は白く、これを3ヶ月以上かけてアメ色になるまで貯蔵してから年中出荷しています。
諸説ありますが、昔は山に横穴を掘って貯蔵する方法が盛んだったことから高知県では「囲しょうが」と呼ぶようになったと言われています。
ピリッとした辛みと爽やかな風味繊維が少なくシャキッとした食感が自慢です。

こんなにたくさん。ありがとうございます。