ご訪問ありがとうございます。
GW突入ですね。
今年は、旬ものが早く追いつきません💦
旬を楽しむ第一弾
まずは、たけのこをお取り寄せしてみました。
小ぶりなたけのこ可愛い。
普通の鍋でゆでると少し時間がかかりますが
圧力鍋で作るとおよそ3分～5分ほど。
ポイントは、ぬかをつかいません。
圧力鍋でぬかを使ってしまうと蒸気口が
塞がる可能性があるからです。
代用で使うのは、お米。
代用で使うのは、お米。
もしくは、お米のとぎ汁をご使用ください。
それでは、下ゆでの方法をご紹介します。
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【たけのこの下ゆで】
《圧力鍋レシピ》（高圧力鍋使用）
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【材料】片手圧力鍋3.0L使用
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たけのこ 適量
米 大さじ1
水 適量
米＋水もしくは、米のとぎ汁 適量
-------------------【手順】
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【下準備】
たけのこをよく洗い、先端を斜めに切り落とす。縦に切り込みを入れ、厚い皮をむく。
※ たけのこが大きい場合は、縦半分に切る。
① 圧力鍋にたけのこ、米、たけのこ全体がひたる程度の水を入れる。
※最高水位の線は、超えないようにする。
② ふたをして140（高圧）に合わせる。
中火にかけ圧がかかったら3分火にかける。火を止め圧が下がるまで時間を置く。
※たけのこの大きさにより時間は、変わります。
串をさしてスっと通るかが目安。
まだの時は、様子を見て時間をおよそ1分～2分延長してください。
③ピンが下がったら圧が下がったことを確認し蒸気マークまで戻し、ふたをあける。
④ゆで上がったら毛が気にならないくらいに皮を向き、形を整える。
保存容器or保存袋にたけのこを入れ、たけのこが浸かるように水を入れ保存します。
POINT
✔︎ 最高水位の線は、超えないようにする。
✔︎圧力鍋の時は、ぬかを使わない。
✔︎ 最高水位の線は、超えないようにする。
✔︎圧力鍋の時は、ぬかを使わない。
✔︎︎︎︎圧力鍋にかける時間は、目安になります。
お持ちの圧力鍋の説明書をやレシピをご確認の上ご使用下さい。
※kPaの目安は、下記になります。
活動の一環で商品を提供していただいています。
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#ワンダーシェフアンバサダー
使用しているのは、魔法のクイック料理 ZQシリーズ片手圧力鍋3.0L
高圧と普通圧に使い分けられるのが便利なお鍋。ワンダーシェフ
| 魔法のクイック料理 ZQシリーズ 片手圧力鍋3.0L(ZQSA30) |
| 超高圧 140kPa（2.38気圧） 普通圧 80kPa（1.79気圧） |
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