【レシピ】醤油もろみで作る鶏肉の煮こみ＃PR : おうちdeごはん　ときどきおやつ　

こんにちは。

ご訪問ありがとうございます！

先週、静岡県の掛川市にある栄醤油醸造さんにて行われた醤油絞り体験と蔵見学へ出掛けてきました。

また、その様子は別の記事で記載できたらと思います。

醤油のもろみをコーヒーフィルターで濾すと
生揚げ醤油ともろみにわかれます。

栄醤油醸造さんのお醤油は小豆島の木桶サミットでお味見をしているのですがうま味・コクのバランスがよくおいしい。機会があったら是非お試し頂きたいおすすめのお醤油です。

頂いたもろみも生揚げ醤油は、とってもおいしくておいしさが倍増。
今回はこちらを使用して鶏肉の煮込みを作りました。もろみを手に入れることができたらぜひお試しください。

【醤油もろみで作る鶏肉の煮こみ】
【材料】
鶏もも肉 300ｇ
ねぎ　1/2本
（A）水　　350ml
（A）酒大さじ１
（A）本みりん　大さじ１
（A）きび砂糖　小さじ１
（A）しょうゆもろみ大さじ2

（A）米油　小さじ２

⑴鶏もも肉の余分な脂肪やすじを取り除き4等分にする。
ねぎは、３ｃｍ幅に切る。

⑵フライパンに油を入れて熱し、鶏もも肉を皮目から入れて焼き、両面焼き色をつける。
ねぎも焼き目をつける。煮込むので完璧に火を通さなくて大丈夫です。

⑶２の工程の鶏もも肉とねぎと（A）を釜に入れる。

⑷オートの肉じゃがにセットをする。
保温になりピンが下がったら出来上がり。
一度冷ますととなお一層味がなじみます。

おだしいらずなくらい、うまみの奥深さを感じるもろみの煮こみ。
鶏肉も圧力鍋のおかげでほろっとやわらかくおいしい～。
機会があったら醤油蔵を訪れて生産者さんのお話をお伺いするのもおすすめです。

圧力鍋により圧などが異なりますので説明書をご確認の上ご使用下さい。

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◻️使用した電気圧力鍋

ワンダーシェフ・ヌージュ

作動圧力：70kPa

◻️ワンダーシェフ公認アンバサダーとしてご紹介しております。

商品は、ご提供していただいております。#PR

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