【レシピ】鶏むね肉のパン粉焼きトマトソースがけ
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2019年10月よりボーソー米油部に参加させて頂いてます。
米油でつくるイタリアンレシピ
米油でイタリアンが今回の課題。
今回のレシピは、パン粉焼きにフレッシュトマトソースをかけてイタリアン風に。
【材料と分量】
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2019年10月よりボーソー米油部に参加させて頂いてます。
米油でつくるイタリアンレシピ
米油でイタリアンが今回の課題。
今回のレシピは、パン粉焼きにフレッシュトマトソースをかけてイタリアン風に。
一つ食べたらもう一つ食べたくなる美味しさ。
お子様から大人まで人気の一品です。
お子様から大人まで人気の一品です。
米油は、クセがなく、揚げても嫌な香りがなく、トマトソースに使用しても美味しいです。
【鶏むね肉のパン粉焼きトマトソースがけ】
【鶏むね肉のパン粉焼きトマトソースがけ】
【材料と分量】2人分 調理時間１５分～
鶏むね肉 ３００ｇ〜４００ｇ
【Ａ】日本酒 大さじ１
【Ａ】ハーブソルト 小さじ２
マヨネーズ 大さじ２
【B】パン粉 適量
【B】パルメザンチーズ（粉チーズ）大さじ２
【Ａ】日本酒 大さじ１
【Ａ】ハーブソルト 小さじ２
マヨネーズ 大さじ２
【B】パン粉 適量
【B】パルメザンチーズ（粉チーズ）大さじ２
（トマトソース）
○トマト 中玉１個
○酢 大さじ１
○はちみつ 小さじ１
○ハーブソルト 小さじ１
○米油 小さじ２
○トマト 中玉１個
○酢 大さじ１
○はちみつ 小さじ１
○ハーブソルト 小さじ１
○米油 小さじ２
米油 大さじ２
【下準備】
鶏むね肉を一口サイズにそぎ切りにする。
【Ａ】を揉みこむ。
トマトを輪切りに薄くスライスし、スプーンで種を取り、みじん切りにする。
○をボウルに入れ混ぜ、味見をし、塩味が足りない時は、塩(分量外)を入れ調整する。
【作り方】
①鶏むね肉にマヨネーズを揉みこむ。
②バットorトレイに【B】を広げ混ぜたら鶏肉の表面にパン粉をつけます。
③フライパンに米油を入れ中火で熱し、鶏むね肉を両面約３～４分程、揚げ焼きし、焼き色がつき、火が通ったら火からおろす。
④器に盛りつけ、トマトソースを添えて出来上がり。
※二度目の揚げ焼きは、油を追加して下さい。
（分量外）
トマトソースをたっぷりつけたい方は、倍量で。
胸肉でもしっとり。
揚げたても冷めても美味しいです。
ソースがなくてもそのままでもいただける用、しっかり下味をつけています。
使用した米油
２月に新発売されたミニボトル(180ml)
可愛くて軽いので食卓でホットプレート使う時にオススメ！
米油なら揚げ物時にも油臭くなく
カリッと仕上がります。
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