タグ：ごはん

電気圧力鍋でたけのこごはん。＃PR

2023年05月30日

こんにちは。ご訪問ありがとうございます！この時期になると以前の投稿した梅の手仕事の記事がたくさんアクセスされて梅の時期なんだな〜と感じます。お役立て頂けてること嬉しいです。本日は、以前ご紹介したたけのこ。真空パックして作り置きしました。そちらを使用して ... 続きを読む

こんにちは。

ご訪問ありがとうございます！

この時期になると以前の投稿した梅の手仕事の記事がたくさんアクセスされて
梅の時期なんだな〜と感じます。

お役立て頂けてること嬉しいです。

本日は、以前ご紹介したたけのこ。

真空パックして作り置きしました。

そちらを使用してたけのこご飯を作りました。

具材は、ゆでたけのこと油揚げとシンプル。
味つけは、醤油・本みりん・塩・おだし。

オート機能で白米を選んで５分加圧。

たけのこのシャキシャキ感がおいしい～。

５月は、青森へ帰省→大阪→静岡へ。
毎週新幹線な忙しい日々でしたので圧力鍋が大活躍でした。

✔︎圧力鍋の場合、メーカーにより加圧時間が異なりますので説明書をご確認の上ご使用下さい。

____________________

◻️使用した電気圧力鍋

ワンダーシェフ・ヌージュ

作動圧力：70kPa

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【レシピ】大根ごはん／加賀野菜・源助大根

2022年11月30日

こんにちは。ご訪問ありがとうございます。9月に金沢のイチバのハコの方にお誘い頂いて加賀野菜の源助大根の種植えをしました。（その様子は、下へ。）源助大根の特徴は、ずんぐりむっくり。煮崩れしないので金沢おでんに欠かせないお野菜。もし見かけたら一度お手にとって頂 ... 続きを読む

こんにちは。
ご訪問ありがとうございます。

9月に金沢のイチバのハコの方にお誘い頂いて加賀野菜の源助大根の種植えをしました。
（その様子は、下へ。）

源助大根の特徴は、ずんぐりむっくり。
煮崩れしないので金沢おでんに欠かせないお野菜。
もし見かけたら一度お手にとって頂きたいお野菜。

先月末、農家の松本充明さんが代わりに育ててくださり収穫体験が行われました。

今回は、残念ながらお伺いできませんでしたがイチバのハコさんのご好意で源助大根が届きました。

畑からの産地直送。
真っ白、葉は、生き生き青々してました。

小さな大根名人さんが代わりに収穫してくださったそう。愛おしさ増し増し。

収穫の様子は、Instagramイチバのハコで検索下さい。すてきなリールで構成されています。
※リンクができなくてすみません🙏

青森の実家には、源助大根セットを購入し、特別にお届け頂きました。（ちょうど帰省してました。)

新鮮そのものの源助大根、家族一同おいしいが止まらない😆
新鮮で瑞々しくて野菜のおいしさが違う。
何も言わずに出してもいつもと違うの気づきがありました。

今回は、こちらを利用して電気圧力鍋で大根ごはん作りました♪
大根の葉つきを見つけたらこれ！作ってみて下さい♪

使用した電気圧力鍋
楽ポン nooge（ヌージュ） OEDG30。

新機能！温度調理は、まさに私が望んでいた機能。

低温調理器・発酵も可能。

noogeについては、下記をご参照ください。

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◻️大根ごはん
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【材料】（作りやすい分量）

米　　2合

源助大根　約200g

源助大根の葉　100g

塩　小さじ1／4

塩　小さじ2

【下準備】

・大根の皮を向き、1cm角くらいに切る。

・大根の葉を洗い5mmに切り、塩をさっと混ぜ少し時間を置く。余分な水分を絞る。

【手順】

❶米を研ぐ。

米を釜に入れ、2合のメモリより少し少なめに水を入れる。

塩を入れてさっと混ぜる。

❷切った源助大根をいれる。

　釜を電気圧力鍋にセットする。

❸電源を入れ、ふたをし、白米キーを押し、05分を確認し、調理スタートキーを押す。

❹ごはんが炊けたら食べる直前に大根の葉をさっと混ぜ出来上がり。

代用可能。

電気圧力鍋→炊飯器

源助大根→大根

大根から水分が出るので水加減少なめがオススメです。

◻️補足

※圧力鍋により、加圧時間が変わります。
説明書をご確認の上、ご使用ください。

楽ポンnooge使用：普通圧

⁡電気圧力鍋は、機種により変わります。

説明書をご確認の上、ご使用ください。

⁡

◻️使用した電気圧力鍋

ワンダーシェフ・ヌージュ

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タグ：: #加賀野菜; #源助大根; #種植え; #ごはん; #大根ごはん

【レシピ】調味料いらずで簡単！塩昆布の炊きこみごはん

2022年04月30日

こんにちは。ご訪問ありがとうございます。GWのお助けごはん。お昼ごはんの心配をしなくて良いよう炊きこみごはんをおにぎりに。塩昆布を調味料がわりに。ちくわからも旨みが出てしみじみおいしい炊きこみごはんに♫たくさんのお友達が何度もリピしてくれて広げてくれた過去 ... 続きを読む

こんにちは。
ご訪問ありがとうございます。

GWのお助けごはん。

お昼ごはんの心配をしなくて良いよう炊きこみごはんをおにぎりに。

塩昆布を調味料がわりに。

ちくわからも旨みが出てしみじみおいしい
炊きこみごはんに♫

たくさんのお友達が何度もリピしてくれて
広げてくれた過去の思い出レシピ。

炊きこみごはんってそれだけでごちそう感✨

GWにいかがですか？
使用した電気圧力鍋
楽ポン nooge（ヌージュ） OEDG30がキッチンに仲間入り。

新機能！温度調理は、まさに私が望んでいた機能。

低温調理器・発酵も可能。

狭いキッチンには、たくさん料理家電が置けないので嬉しい電気圧力鍋です。

お色味もかわいいです。

noogeについては、下記をご参照ください。

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◻️ 調味料いらずで簡単！塩昆布の炊きこみごはん

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レシピサイトNadiaに記載しております。　

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低温調理でローストポークも作れますよ。

新発売。

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【レシピ】秋の味覚❋さつまいもごはん

2020年09月28日

秋が深まってきましたね。美味しいものがいっぱいな季節。さつまいもごはんを作りました。レシピブログに参加中♪電気圧力鍋で作ったので浸水なし。（炊飯器やお鍋の方は、浸水させてから炊いてください。）さつまいもごはん【材料と分量）　調理時間：１０分※ごはんを炊く ... 続きを読む

秋が深まってきましたね。

美味しいものがいっぱいな季節。

さつまいもごはんを作りました。

レシピブログに参加中♪

電気圧力鍋で作ったので浸水なし。
（炊飯器やお鍋の方は、浸水させてから炊いてください。）

さつまいもごはん

【材料と分量）　
調理時間：１０分
※ごはんを炊く時間を除く。
米…2合
さつまいも…小2本（約300g）
塩…小さじ１
みりん…大さじ１

黒いりごま…お好みで。

▪️下準備
さつまいもは、洗って両端を切り落とす。
皮ごと縦半分に切り、更に半分に切り約１ｃｍ厚さのいちょう切りにする。
（小さければ、１ｃｍの輪切りでもＯＫ。）
水にさらす。

【作り方】
❶米を研ぎ、電気圧力鍋に入れ、2合のメモリに合わせ水を入れる。(水は、分量外)
塩・みりんを加える。

❷さつまいもをお米の上に広げのせる。

❸電源を入れ、ふたをし、白米キーを押し、05分を確認し、調理スタートキーを押します。

❹フロートが下がったらふたを開け、全体を底からさっくり混ぜる。

❺器に盛りつけ、ごまをふりかけ完成。

ほくほくとした甘いさつまいもが美味しいさつまいもごはん。
新米もおいしい季節、秋の味お楽しみくださいね。

器：波佐見焼DRESS

料理が映えるステキな器です。

電気圧力鍋３L OEDC30 「楽ポン」を使用しています。
ワンダーシェフの最新機種です。

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【レシピ】とうもろこしと枝豆ごはん／世界一軽いUNILLOYホーロー鍋／簡単にごはんが炊けました。

2020年06月30日

こんにちは。ブログにお立ち寄り頂きありがとうございます。料理研究家の村越仁美です。６月も終わりですね〜。今年は、半年間が早く感じます。日曜日に大祓へ行ってまいりました。昨年の今頃、昆布大使として甲府で食育推進のお手伝いをし、そこで大祓したのが懐かしいです ... 続きを読む

こんにちは。

ブログにお立ち寄り頂きありがとうございます。
料理研究家の村越仁美です。

６月も終わりですね〜。

今年は、半年間が早く感じます。

日曜日に大祓へ行ってまいりました。

昨年の今頃、昆布大使として甲府で食育推進のお手伝いをし、そこで大祓したのが懐かしいです。

新潟在住していた時の夏の思い出の味

『とうもろこしと枝豆』を合わせたごはん♪

朝採れのとうもろこし、長い期間色々な種類で楽しめる枝豆。

新潟の夏、新鮮美味しいがいっぱい。

住んでいた頃が懐かしい〜。

先日、2020.UNILLOYレシピコンテスト最優秀賞を受賞した時の副賞で頂いた
ユニロイさまの憧れのホーロー鍋。

ごはんがどんな風に炊き上がるの？

食材の美味しさを楽しみたい。

という事でシンプルな味つけで。

初めてなのに失敗なく、おこげなくふっくら。

水加減もちょうど良い♡

ユニロイでごはんハマりそうです(^^)

UNILLOY鍋は蓄熱・保温効果に優れてます。

白米や炊き込みご飯等の炊飯にも最適ですよ。

『とうもろこしと枝豆ごはん。』

【材料と分量）　２人分

とうもろこし（生）：1本
米：2合
水：400cc
塩：小さじ１
枝豆（生、正味量）：約50g(お好みで)

【作り方】

①米は、水で研ぎ30分ユニロイの鍋に浸水させる。（夏場は30分、冬場は1時間、しっかりと浸水させると芯までふっくら炊ける。）

枝豆は、茹でておく。

（冷凍枝豆使用する時、解凍する。）

さやから豆を出す。

②とうもろこしを2等分し、包丁で実をそぎ落とす。芯は、浅めのお鍋なので半分にカット。

③浸水後、塩を入れ混ぜる。
　その上にとうもろこし、芯をのせる。

④中火にかけ沸騰させる。（約6～8分）
（確認しやすいので蓋を開けたままで。）

⑤沸騰したら蓋をし、極弱火にし、１０分～１２分加熱する。

⑥火を止め10分蒸らし、枝豆をふんわり混ぜ合わせ出来上がり。

参照

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【レシピ】おこげが美味しい♡フライパンビビンバ。

2020年04月30日

ブログにお越しいただき、ありがとうございます。料理研究家の村越仁美です。ご訪問嬉しいです。ありがとうございます。どうぞゆっくりしていってくださいね！／ Nadiaポチッと応援して頂けると嬉しいです。今日のお昼ご飯は、ビビンバ♫昨日に引き続き熱伝導がよい、ユ ... 続きを読む

ブログにお越しいただき、ありがとうございます。
料理研究家の村越仁美です。

ご訪問嬉しいです。

ありがとうございます。

どうぞゆっくりしていってくださいね！

／ Nadia

ポチッと応援して頂けると嬉しいです。

今日のお昼ご飯は、ビビンバ♫
昨日に引き続き熱伝導がよい、ユニロイフライパン20ｃｍを使用。

鋳物フライパンのおかげでおこげがきれいについて美味しい～。
お手入れに少しだけひと手間かかるけれどそれもまた愛着がわきます。

ビビンバは、お野菜たくさんとりたい時、乾燥ぜんまいを頂くときに作ります。
そしてナムルを多めに作って残ったものは、常備菜にします。

フライパンの代わりにホットプレートに！
おこげがないけれどお皿に盛りつけてもOK！

GWのおうちごはんにお役立ていただけたら嬉しいです。

おこげが美味しい♡フライパンビビンバ

【材料と分量】
2人分　調理時間15分～20分

（フライパン20cm ）

●人参　　1本　

●小松菜　１束

●豆もやし　1袋

※ナムルの調味料は、●の3種の野菜すべて同量です。

【A】すりごま　大さじ２
【A】ごま油大さじ１
【A】創味シャンタン（柔らかタイプ）小さじ１　

鶏ガラスープの素(粉末)でも代用可能

●牛豚合いびき肉　200g

焼き肉のたれ　大さじ２

コチュジャン　小さじ１

ごま油　小さじ1

●温かいごはん　茶碗2杯
ごま油　大さじ２
焼き肉のたれ　大さじ１

●キムチ　30g～40g
●黄身　1個

【作り方】

①ナムルの作り方
小松菜：洗って５ｃｍに切る。
もやし：洗う。
人参：5cmくらいの長さに千切り。

それぞれ耐熱容器に入れ、サランラップをフワッとかける。電子レンジで500wor600wで２分～３分加熱。

小松菜のみ、さっと水にくぐらせ、良く絞る。
それぞれ耐熱ポリ袋に入れ、一緒に電子レンジに入れると時短。
【A】をそれぞれに和える。

②フライパンにごま油を入れ、中火で熱し、牛豚合いびき肉を焼く。(時々キッチンペーパーで余分な脂を拭きとる。)

肉に火が通ったら焼き肉のたれ、コチュジャンを入れ、炒め、皿に取り出しておく。

③フライパンに温かいごはん、ごま油、焼き肉のたれを入れ、全体に混ぜ、平らに整える。

中火で加熱し、ごはんに焦げ目がついたら火を止める。

④3種のナムルと牛豚合いびき肉、キムチを放射線状に盛りつける。
真ん中に黄身をのせ出来上がり。

糸唐辛子は、お好みで（分量外）

Point

全体を混ぜてお召し上がりください。

ナムルの分量は、常備菜用に多めです。
辛めが好きな方は、頂くときにコチュジャンをプラスしてください。

◇ナムルとそぼろまで作ったら冷蔵庫に休ませて頂くタイミングでごはんの順番からスタートでもOKです。

※代用できるもの。
✔️合いびき肉↔︎豚ひき肉、牛ひき肉、牛肉千切りで代用可能

✔️小松菜↔︎ほうれん草の時は、灰汁が出るので茹でてください。

✔️卵の黄身↔︎温泉卵

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【レシピ】ふわとろ。あんかけたらこオムライス／パパっとできるお助けレシピ

2020年03月30日

ブログにご訪問くださりありがとうございます。訪問とても嬉しいです。料理研究家の村越仁美です。どうぞよろしくお願い致します。少し肌寒いので今日のランチは、あんかけたらこオムライス♪SnapDishさまの企画でヤマサさまの『ぱぱっとちゃんとこれ!うま!!つゆ』を頂き ... 続きを読む

ブログにご訪問くださりありがとうございます。
訪問とても嬉しいです。

料理研究家の村越仁美です。

どうぞよろしくお願い致します。

少し肌寒いので今日のランチは、あんかけたらこオムライス♪

SnapDishさまの企画でヤマサさまの『ぱぱっとちゃんとこれ!うま!!つゆ』を頂きました。

毎日の料理がちょっと楽になるこれ一本でぱぱっとおいしいメニューができる、万能つゆです。

便利で美味しいですよ。

ふわとろ。あんかけたらこオムライス♪

<材料>（1人前）

たらこライス
ごはん　１５０ｇ
たらこ　　３０ｇ
有塩バター　５ｇ

オムレツ
卵　　3個
牛乳　大さじ１
塩、胡椒少々
米油　大さじ１

あん
水　１５０ｍｌ
これうまつゆ　大さじ２
片栗粉　大さじ１
小ねぎ（小口切り）適量

下準備
小ねぎを小口切りに切る。
たらこは、皮を取る。
水溶き片栗粉は、（片栗粉１：水２）で作る。

①ボウルに温かいご飯を入れ、バター、たらこを入れよく混ぜ、器に盛りつける。
②ボウルに卵、牛乳、塩こしょうをいれ、白身を切るように混ぜ合わせる。
③フライパンに米油をひき、中火で加熱し、②を一気に加え混ぜ、半熟になったら上下を折りたたみ、奥側に寄せ、傾けながら鍋肌にそわせ、形を整えてごはんにのせる
④フライパンに水、これうまつゆを入れ、中火で火にかけます。沸騰したら水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけ火を止めます。
⑤全体にあんをかけ、小ねぎを散らしたら出来上がり。

ＰＯＩＮＴ
◆フライパンは、２０ｃｍがお勧めです。
◆小ねぎの代わりに大葉でも代用可能です。ごはんに和えてもＯＫです。

◆玉子を包まなくてもＯＫ。
◆塩加減は、お好みでご調整ください。

◆油は、お好みの油でも。

◆水溶き片栗粉でとろみをつけるとき、いったん火を止め回しいれた後、火をつけると作りやすいです。

お好みで。

毎日のお料理、丁寧に料理をする事も必要だけれどそれを続けていくのは、大変なこと。
調味料を使って簡単に。少しでもお役にたてたら嬉しいです♡

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【レシピ】じゅわうま〜！衣笠丼京都のお料理( #ヤマキだし部#簡単)

2019年04月03日

こんばんは〜。お立ちよりいただきありがとうございます。仁美です。訪問とっても嬉しいです。よかったらゆっくりしていってくださいね。日曜日からお出かけな毎日。少し寒いけど春は、散策日和ですね(^^)ヤマキ部2期生として活動させて頂いてます。「ヤマキだし部」 ... 続きを読む

こんばんは〜。

お立ちよりいただきありがとうございます。

仁美です。
訪問とっても嬉しいです。

よかったらゆっくりしていってくださいね。

日曜日からお出かけな毎日。

少し寒いけど春は、散策日和ですね(^^)

ヤマキ部2期生として活動させて頂いてます。

「ヤマキだし部」今月のテーマは
「1年間の集大成！わたしのおすすめおだし料理」です。

この一年間ヤマキだし部としておだしを活用したレシピをご紹介させて頂きました。

短時間で作れ、和食から洋食までつかえる優れたおだし。ヤマキ基本のだしは、香りを感じ、豊かな味です。おだしをより身近に感じて頂けたら嬉しいです。

今回ご紹介するレシピは、「衣笠丼」

材料は、シンプルだけどおだしの美味しさが伝わる丼物。京都のお料理になります。

ヤマキだし部　1年間の集大成！わたしのおすすめおだし料理かつおと昆布の合わせだし

／ Nadia

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おだしは、↑で購入できます。

今回、使用したのは、

ヤマキ基本のだし「かつおと昆布のあわせだし」

「1年間の集大成！わたしのおすすめおだし料理」

衣笠丼

【材料】（約１人前）

温かいごはん：1人前

卵（M玉）：2個

油揚げ：1枚

ねぎ：1本

【A】だし汁：200ml

【A】みりん：大さじ1

【A】砂糖：大さじ１

【A】薄口醤油：大さじ１と1／2

ねぎ：適量

《基本のだしの作り方》

「かつおと昆布のあわせだし」

お鍋に水400cc基本のだし1パックを入れ、火をかけ沸騰してから３分間中火で煮出して火を止め、だしパックを取りだします。

そこから200cc使用します。

【下準備】

・だし汁を準備する。

・ねぎは、青い部分を入れて斜め切りにする。

・油揚げをざるに入れ、お湯をかけ脂抜きする。

【作り方】

①お鍋に【A】だし汁、みりん、砂糖、薄口醤油の順でいれ、沸騰したら油揚げをいれる。

②おだしが油揚げに染みてきたらねぎをいれ、玉子をまわし入れ、箸でさっとかき混ぜふたをしめ、火を止め1分～2分でふたをあけます。

③器にごはんをよそって②を盛りつけて出来上がり♪

お出汁を感じる丼もの。

作って頂けたら嬉しいです。

POINT

九条葱があれば、九条葱で。なければ、ねぎでも小葱でもお好みでどうぞ！

卵の半熟加減は、お好みでご調整ください。

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ゆず風味でさっぱり！牛肉のゆず風味ちらし寿司【#おもてなし#持ち寄り】

2019年02月28日

こんばんは〜。料理研究家の仁美です。お立ちよりいただきありがとうございます。訪問とても嬉しいです。２月もあと少しで終わりですね。さくらも咲く季節な3月春が近づくと思うとウキウキします。よかったらゆっくりしていってくださいね。今日は、馬路村の馬路ずしの素を ... 続きを読む

こんばんは〜。

料理研究家の仁美です。

お立ちよりいただきありがとうございます。

訪問とても嬉しいです。

２月もあと少しで終わりですね。

さくらも咲く季節な3月春が近づくと思うとウキウキします。

よかったらゆっくりしていってくださいね。

今日は、馬路村の馬路ずしの素を使用したちらし寿司のご紹介です。

柚子で有名な馬路村。ハレの日は、気合いを入れ、ゆずのたっぷり効いたお寿司を作るのが馬路村の習慣だそうです。そんな自慢の味を再現し簡単にしたのがこの「馬路ずしの素」ふたを開けた瞬間からふわっと香るゆずの香り。ご飯と混ぜるだけで香り豊かなしっかりと柚子を感じるワンランクアップなすし飯になりますよ。

３月３日のひな祭りにもオススメレシピ！

ゆず風味でさっぱり。牛肉のゆず風味ちらし寿司

【材料】（約2～3人前)

牛肉細切れ：200g

しょうが（せん切り）：1片

砂糖：小さじ2

◎みりん：大さじ1

◎醤油：大さじ2

サラダ油：大さじ1

卵：2個

みりん：小さじ2

サラダ油：大さじ1

米：2合

馬路ずしの素：80ml

白ごま：20g

かいわれ大根(飾り)：少々

【下準備】

生姜を細めの千切りにする。

◎の調味料を合わせておく。

①お米を炊きます。

お米を炊く、30分前に洗いざるに上げておきます。2合分より少なめに水をいれ炊きあげます。

（水は、分量外。)

②牛肉のしぐれ煮を作ります。

フライパンにサラダ油を入れ、フライパンが温まったら牛肉を入れ、砂糖をまぶし、溶けたら◎の調味料と生姜を入れ煮ていきます。汁気がなくなり、牛肉の色が変わったら火を止めます。

③いり卵を作ります。

ボウルに卵、みりんをいれ、底に菜箸をつけて白身を切るよう溶きます。

フライパンに大さじ1のサラダ油を入れ、中火にし、フライパンが温まったら卵を入れ、玉子を端から寄せていき、3〜5本の菜箸でぽろぽろ固まるように手ばやく混ぜます。卵が固まったら火を止めます。

④すし飯を作ります。

炊きたてごはんに馬路ずしの素を全体にまわしかけ、ごまを少し残し、残りを全体に混ぜます。

しゃもじで切るよう混ぜ、つやが出るまで手早く合わせます。すし飯を広げうちわで冷まし、表面の熱が取れたらしゃもじで上下を返し、全体が人肌ほどの温度になるまで冷ましおきます。

牛肉といり卵を合わせる。

器にごはんを盛りつけ、牛肉といり卵をのせ、かいわれ大根を彩りよくのせ、最後にごまをふりかけて出来上がり。

POINT

ごはんを炊いている間に牛肉の生姜煮といり卵を作り用意するのがポイントです。

いり卵を作る際、卵をざるでこす事により、きれいな黄色になります。手間を省き、こさずに作ってもOKです。

牛肉の細切れの代わりに切り落としのバラ肉を使用する時は、サラダ油を入れずそのままで炒めて余分な油を拭き取ってから調味料を入れてください。

暮らし二スタ様にもレシピ公開しております。

https://kurashinista.jp/articles/detail/54838

／ Nadia

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【豚バラごぼう丼】／新米に旨辛丼を合わせて♡

2018年10月03日

第２期のヤマキだし部として参加させて頂いてます。今月のテーマ「新米をおいしく食べるごはんものレシピ」ヤマキだし部　新米をおいしく食べるごはんものレシピかつおと昆布の合わせだし応援クリック押してくださると嬉しいです。新米の季節、美味しいものいっぱいであ ... 続きを読む

第２期のヤマキだし部として参加させて頂いてます。

今月のテーマ

「新米をおいしく食べるごはんものレシピ」

ヤマキだし部　新米をおいしく食べるごはんものレシピかつおと昆布の合わせだし

応援クリック押してくださると嬉しいです。

新米の季節、美味しいものいっぱいであれもこれも合わせたくなります。

今回のご提案レシピは、ごぼうと豚バラを合わせてご飯が進む旨辛な味つけにしました。

おだしは、↑で購入できます。

今回、使用したのは、

ヤマキ基本のだし「焼きあごと焼き煮干し（いわし）の合わせだし」

新米をおいしく食べるごはんものレシピ

豚バラごぼう丼

材料：２人前

温かいご飯：茶碗２杯（お好みの分量）

ごぼう：１７０g〜２００g

豚バラ：２００ｇ〜３００ｇ

生姜：１０g (千切り）

◎日本酒：大さじ１

◎みりん：大さじ２

◎砂糖：大さじ２

◎醤油：大さじ２.５

◎だし汁：２００ml

ねぎ:1本

ねぎの青い部分（少々）

《基本のだしの作り方》

お鍋に水400m基本のだし１パックを入れ、火をかけ沸騰してから３分間中火で煮出して火を止め、だしパックを取り冷ます。（200mlを使用。）

下準備

・ごぼうを良く洗い水に晒しながらささがきにする。

皮は、気になる方は、ピーラーで。

包丁で刮げとってもよいです。

ささがきが終わったら水を２〜３回洗い替えし、水気をよく切る。

・豚バラ肉を一口サイズに切る。

・生姜を千切りにする。

・ねぎを輪切りする。

・だし汁を用意する。

①フライパンに豚バラ肉を入れて色が変わるまで炒めごぼうを入れて油が全体にいきわたるよう炒める。

②◎の調味料を全て入れ煮詰め火を止める前にねぎをさっくり混ぜる。

③器にごはんを盛りつけ、②をのせ、青い部分のねぎを散らしたら出来上がり。

POINT

・肉は、細切れでも切り落としでもＯＫ

・お好みで温泉玉子やいりごま、七味をのせても美味しいです。

・ごぼうのささがきは、ピーラーですると簡単にできます。

【秋鮭と舞茸の炊き込みご飯】もご提案させて頂きました。《かつおとこんぶの合わせだし》使用。

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