すじなし豆 : おうちdeごはん　ときどきおやつ　

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高知クッキングアンバサダーに就任しました。

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5ヶ月間毎月高知の食材を使い魅力を発信しております。

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今月届いた食材
赤ピーマン・すじなし豆2種・米なすが届きました。周りにもおいしいを発信して頂きたい！という事でたくさん届き友人にもお裾分け。

どれも新鮮で味が濃厚でおいしいと大好評でした。

今回は、すじなし豆を使用して作りました。

すじなし豆とは、さやいんげんが品種改良され、筋がなくなった品種のすじなし豆は味が良く、柔らかいのが特徴です。

すじがないので手間いらず。

大量消費にも作り置きにもオススメ。

ごはんのお供にピッタリな地味うまおかずです。

高知クッキングアンバサダーの料理レシピ

「JAグループ高知×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています。

「高知県産の農産物」をモニタープレゼントして頂きました。

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◻️すじなし豆の佃煮

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(作りやすい分量)

【材料】

すじなし豆　200g

Ａ）おろししょうが　小さじ1

Ａ）本みりん大さじ１
Ａ）酒大さじ2

【作り方】

❶すじなしいんげんのヘタをとり2等分に切る。

❷ Ａ）をあわせる。

❸フライパンにをすじなしいんげんを、入れ、Ａ）を加え、強火にかけ、煮立ったら弱火にし、いんげんがやわらかくなるまで煮る。

そのまま容器にいれ、冷まして味をなじませできあがり。

※さやいんげんの時は、すじを取って下さい。

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すじなし豆は、さやいんげんが品種改良され、すじが無くなった品種。食味が良く、やわらかなのが特徴です。茹でる前に塩をまぶして板ずりすると、表面のうぶ毛が取れるだけでなく、茹であがったときに色鮮やかに仕上がります。

平さやのすじなしインゲンの「あき豆」もハウス栽培されています。
保存方法は、ラップに包んで冷蔵庫の野菜室で保存してください。使い残りは塩ゆでや電子レンジで加熱して、冷凍保存できます。