【レシピ】水戻し不要。簡単！切り干し大根サラダのコチュマヨ和え
こんにちは。ブログにお立ち寄り頂きありがとうございます。料理研究家の村越仁美です。最近コンスタントに"梅のらっきょう酢"と"だしまろ酢の冷やし中華"が検索されてます。私の梅仕事は、来月予定。青森の梅を頼もうかな？と思ってます。タイミング逃さないようにしなきゃ ...
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こんにちは。
ブログにお立ち寄り頂きありがとうございます。
料理研究家の村越仁美です。
【材料と分量）
❶ボウルにきゅうりと人参を入れ、軽く塩をふり、しんなりしたら絞って水気を切る。
切り干し大根、カニカマをあわせ混ぜ和える。
／ Nadia
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ブログにお立ち寄り頂きありがとうございます。
料理研究家の村越仁美です。
最近コンスタントに"梅のらっきょう酢"と"だしまろ酢の冷やし中華"が検索されてます。
私の梅仕事は、来月予定。
青森の梅を頼もうかな？と思ってます。
タイミング逃さないようにしなきゃ。
今日ご紹介するレシピは、
★甘辛な味つけにごま油の風味と切り干し大根の歯ごたえがくせになる一品。
★甘辛な味つけにごま油の風味と切り干し大根の歯ごたえがくせになる一品。
★切って和えるだけな材料がそろえやすい簡単副菜。
★作り置きにもオススメ。
★水戻し不要なので栄養も美味しさも逃さず。
★千切りは、スライサーでもＯＫです。
水戻し不要。簡単！切り干し大根サラダのコチュマヨ和え
【材料と分量） ２人分
切り干し大根：
30g
きゅうり：1/2本
人参：1/3本
カニカマ ：５本
★ コチュマヨソース
【Ａ】マヨネーズ：大さじ２
【Ａ】コチュジャン：大さじ１
【Ａ】ハチミツ：小さじ1/2
【Ａ】ごま油：小さじ１
【Ａ】すりごま：大さじ１
白ごま：少々
【下準備】
・切り干し大根を水で洗い絞らずそのまま放置する。
しんなりしたら食べやすい大きさにカットする。
・きゅうり・人参を千切りにする。
・カニカマをほぐす。
しんなりしたら食べやすい大きさにカットする。
・きゅうり・人参を千切りにする。
・カニカマをほぐす。
【作り方】
切り干し大根、カニカマをあわせ混ぜ和える。
❷【Ａ】を混ぜる。
❸①に②を入れ、混ぜ和える。
❹③を器に盛りつけ、白ごまをひねりながらかけ完成。
❸①に②を入れ、混ぜ和える。
❹③を器に盛りつけ、白ごまをひねりながらかけ完成。
切り干し大根は、保存食にもなります。
使用する分量をサランラップで包み、冷凍保存袋に入れ、空気を抜き、冷凍庫に入れると、風味も損なわず色も白いままで保存できますよ。
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