【材料】（２人分）⁡

2人分
豚バラかたまり肉　350g
塩麹　大さじ1
長ねぎの青い部分 1本分
しょうが（下ゆで用）10g
水 (下ゆで用)  適量
⁡
【Ａ】しょうが　ひとかけ
【Ａ】塩麹　大さじ2
【Ａ】酒  100ml
【Ａ】本みりん　　30ml
【Ａ】水  300ml
キャベツ　1／４個
長ねぎ　1本　
こしょう　少々
⁡
【下準備】　
・しょうがは、皮付きのまま薄切りにする。
・もう一つのしょうがは、みじん切りにする。
・キャベツは、ざく切り、長ねぎは、みじん切りに
する。
・豚バラかたまり肉は、半分に切る。
⁡
【作り方】　

20分程冷蔵庫に置く。

⁡

❷鍋に豚肉をいれ、肉がかぶる程度の水
長ねぎの青い部分、しょうがを加え中火にかけ
沸騰したら8分ゆで湯切りする。

※ゆで汁50ml取りおく。

⁡❸豚肉・煮汁・【Ａ】を圧力鍋に入れ
ふたをしめ、超高圧にセットし、火にかける。

⁡❹沸騰し、圧力がかかったら火を弱め
10分火にかけ、火から下ろす。ピン（圧)が
下がるまで放置する。 

⁡❺ ピン（圧)がおりたらふたをあける。
 キャベツを入れ、再び加熱し、キャベツが
しんなりしたら火を止める。塩で味を整え、こしょうをふる。

⁡❻ねぎを入れ、さっと混ぜあわせて器に盛りつけ出来上がり。
⁡
※豚肉は、縮むのであえて大きく切っています。
盛りつける時に食べやすい大きさに切って
お召し上がりください。
⁡
※圧力鍋は、機種により変わります。
説明書をご確認の上、ご使用ください。

⁡◻️補足

※圧力鍋により、加圧時間が変わります。
説明書をご確認の上、ご使用ください。

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