タグ：時短

【レシピ】春菊のジェノベーゼソース／（時短・簡単）

2020年05月05日

ブログにご訪問下さりありがとうございます。訪問とても嬉しいです。料理研究家の村越仁美です。どうぞよろしくお願い致します。レシピブログに参加中♪応援にポチっとクリックして頂けると嬉しいです。2019年10月よりボーソー米油部に参加させて頂いてます。米油でつくるイ ... 続きを読む

ブログにご訪問下さりありがとうございます。

訪問とても嬉しいです。

料理研究家の村越仁美です。

どうぞよろしくお願い致します。

レシピブログに参加中♪
応援にポチっとクリックして頂けると嬉しいです。
2019年10月よりボーソー米油部に参加させて頂いてます。

米油でつくるイタリアンレシピ

米油でイタリアンが今回の課題。
バジルの季節までもう少しあるので春菊でジェノベーゼソースを作りました。
春菊の香り良くほろ苦さとチーズの組み合わせが美味しい～・
フードプロセッサーを使えば、あっという間にできちゃいます。
米油で作るのでくせがなく素材の良さを生かしていてとっても美味しい～。
冷凍保存もできるのでお試しいただけたら嬉しいです。
【春菊のジェノベーゼソース】

【材料と分量】

2人分　調理時間10分

春菊　　1束（約１５０ｇ）

くるみ　３０ｇ～４０ｇ

にんにく　　一片

塩　　小さじ１

米油　１００ｃｃ

パルメザンチーズ（粉）　大さじ２

【下準備】

春菊を洗い、水切りして軽く拭き、ざく切りにします。（水気を残さないようにするのがポイント！）
フライパンでくるみを煎る。

【作り方】

①フードプロセッサーにすべての材料を入れる。

②スイッチを入れ、滑らかにして出来上がり。

こんな風に冷凍保存袋に入れて冷凍も可能です。
今回は、麺が伸びにくいショートパスタを合わせています。
お好みのパスタでどうぞ～。

おうちごはんに、おうち居酒屋にもおススメですよ！

代用可能

✔️春菊⇔大葉
✔️胡桃⇔ピーナッツ、まつの実

お試し頂けたら嬉しいです♡

使用した米油

２月に新発売されたミニボトル(180ml)

可愛くて軽いので食卓でホットプレート使う時に良いかも？

米油なら揚げ物時にも油臭くなく。。。

カリッと仕上がります。オススメですよ！

／ Nadia

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タグ：: #春菊; #時短; #簡単; #野菜料理

【レシピ】簡単！菜の花ともやしのサラダ (#食材2品)

2019年03月30日

おはようございます。いつもブログをご覧いただきありがとうございます。仁美と申します。桜の季節になりましたね〜。それなのに寒くてびっくり！！桜が咲いてる時、青空で暖かい日があると良いですね。ご訪問とても嬉しいです。ゆっくりしていってくださいね。今月のス ... 続きを読む

おはようございます。

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

仁美と申します。

桜の季節になりましたね〜。

それなのに寒くてびっくり！！

桜が咲いてる時、青空で暖かい日があると良いですね。

ご訪問とても嬉しいです。

ゆっくりしていってくださいね。

今月のスパイス大使の課題

下記のスパイスモニタープレゼントをいただきました。
スパイス大使として活動しております。

シビれる辛さの料理レシピスパイスレシピ検索

／ Nadia
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今回この2つの中から使用したのは、わさんしょう。
こちらをドレッシングの中に入れ、菜の花ともやしでサラダを作りました。
“シビれる辛さ”は清涼感とうまみがしっかり♪
おそばやお茶漬けステーキなどにあいそうです。
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ハウスわささんしょう

本わさびのツーンとくる辛味と、ぶどう山椒の清涼感のある香りとシビれる辛さを組み合わせた、クセになる味わいが楽しめる薬味です。
うまみのある藻塩を使用(食塩中、藻塩22％使用)。さまざまなメニューに使えます。

くわしくはこちら＞＞

今月の注目お助けアイテム！
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ハウス唐がらし族＜麻辣唐辛子＞

シビれる辛さの花椒と後引く辛さの唐がらしをバランスよくブレンド。
この1本でクセになるおいしい辛味をプラスできます。
いろいろな中華料理やフライドポテト、唐揚げなどにおすすめです。

くわしくはこちら＞＞

「スパイスでお料理上手　魅惑のシビれる辛さ対決！あなたはどっちがお好み？」

【簡単！菜の花ともやしのサラダ】

茹で方のコツつき！

【材料】（約２人前）

もやし：1袋

菜の花：１／2束約100g

ドレッシング

【A】ポン酢：大3

【A】ごま油：大1.5

【A】ハウスわささんしょう：小１〜小さじ2

【下準備】

・もやしは、たっぷりの水で良く洗います。

・菜の花は、根元を1センチほど切って水で洗い、半分に切って下の茎と上の蕾にわけます。

上下でゆで時間が異なるので先に分けておくのがポイントです！長い物は食べやすい大きさに切る。

【レシピ】

①お鍋の水を沸騰させ、塩小さじ1/4と、酢小さじ1（分量外)を入れます。

モヤシを入れたら、強めの中火で30秒～1分茹でます。モヤシが茹であがったらザルに上げて水を切り、冷水で冷まし、しっかり水切りをします。

②菜の花は、おなべの水を沸騰させ、小さじ1(分量外)を入れ、茎を先に茹で、同じ頃合いで茹であがるよう蕾を茹で時間がきたら火を止め、ざるにあげ冷水で冷まし、水切りします。

茹で時間の目安

茎　５〜６ｍｍ　３０秒
茎　７〜８ｍｍ　４５秒
茎　９〜１０ｍｍ　１分
茎　１１〜１３ｍｍ　１分半

蕾約３０秒

③ボウルに【A】の調味料をよく合わせ①と②を混ぜ合わせ出来上がり。

春を感じルナサラダほんの痺れがアクセントになり美味しいですよ。ぜひ作って頂けたら嬉しいです。

POINT

もやし、菜の花は、しっかり水切りをします。

ハウスわさんしょうは、お好みで辛さをご調整ください。

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タグ：: #スパイス大使; #食材2品; #時短; #簡単; #もやし; #菜の花; #サラダ; #ハウスわささんしょう

【レシピ】わかめそば（ #ヤマキだし部#簡単）

2019年03月03日

こんばんは～。お立ちよりいただきありがとうございます。仁美です。訪問とっても嬉しいです。よかったらゆっくりしていってくださいね。ベランダから見える風景の中に河津桜が咲きかけておりました。梅の花も満開。春爛漫な日が待ち遠しい～。という事で料理写真も春 ... 続きを読む

こんばんは～。

お立ちよりいただきありがとうございます。

仁美です。
訪問とっても嬉しいです。

よかったらゆっくりしていってくださいね。

ベランダから見える風景の中に河津桜が咲きかけておりました。梅の花も満開。

春爛漫な日が待ち遠しい～。

という事で料理写真も春色で☆

ヤマキ部2期生として活動させて頂いてます。

今月のテーマは、

「おだしでおいしいあったか麺レシピ」です。

ご紹介するレシピは、「わかめそば」

お買い物へいったら早摘み塩蔵わかめを発見！

お出汁が効いたお蕎麦にわかめが合うんです。

そろそろ新物がでると思うのでその時は、美味しいわかめで作って頂けたら嬉しいです。

ヤマキだし部　おだしでおいしいあったか麺レシピかつおと昆布の合わせだし

／ Nadia

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おだしは、↑で購入できます。

今回、使用したのは、

ヤマキ基本のだし「かつおと昆布のあわせだし」

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「おだしでおいしいあったか麺レシピ」

わかめそば

【材料】（約１人前）

ゆでそば：１袋

わかめ：５g (塩蔵わかめor乾燥わかめ)

油揚げ：１／２枚

ゆで卵：１／２個

かまぼこ２枚

小ネギ少々

だし汁：約400cc

(かつおと昆布のあわせだし)

醤油：大さじ１と１／２

みりん:大さじ１

塩：少々

《基本のだしの作り方》

お鍋に水400cc基本のだし1パックを入れ、火をかけ沸騰してから３分間中火で煮出して火を止め、だしパックを取りだします。

【下準備】

・だし汁を準備する。

・わかめ塩抜きし、食べやすい大きさにカット。

（水につけて表示の時間で)

乾燥の時は、水で戻す。

・油揚げ、短冊切り。かまぼこ、薄切り。小ネギ、小口切り。ゆで卵、縦に半分。

【作り方】

①だし汁を作ったら火を止めず、中火でそのままわかめと油揚げを入れ、沸騰したら火を弱め醤油とみりんを入れる。

②①にお蕎麦を入れ、中火にし表示時間通りゆでる。

③最後に味見をし、足りなければ、塩で味を調え火を止める。

③器に②をバランスよく盛りつけゆで卵、かまぼこ、小ねぎをトッピングして出来上がり。

POINT

☆今回使用したゆでそばは、そのままつゆに入れて良いタイプでした。袋の表示を見て、ご使用ください。

☆塩蔵わかめの部分は、乾燥わかめ、生のわかめでも代用可能です。

☆お蕎麦をうどんに変えても美味しいです。

簡単にサッとできるのでランチにいかがですか？

ヤマキさんプロデュースの食の情報サイト

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【津軽の郷土料理なすのしそ巻き】／#食材2品

2018年08月31日

こんにちは。8月も最後を迎えました。日が落ちる早さを感じ、暑さの中に初秋の雰囲気を感じます。今日ご紹介するお料理は、なすのしそ巻きです♡津軽地方郷土料理で夏の定番メニュー。数年前レシピをあげて以来、嬉しいコメントをたくさん頂いて家庭料理を伝えたいと思うよう ... 続きを読む

こんにちは。

8月も最後を迎えました。

日が落ちる早さを感じ、暑さの中に初秋の雰囲気を感じます。

今日ご紹介するお料理は、なすのしそ巻きです♡

津軽地方郷土料理で夏の定番メニュー。

数年前レシピをあげて以来、嬉しいコメントをたくさん頂いて家庭料理を伝えたいと思うようになった大切なお料理です。

改めて見直して更に作りやすいレシピとそれに合う写真に変更しました。

なすのしそ巻き

【材料】（２人前）

・なす：２本

・しその葉：16枚〜

【A】味噌：大さじ４

【A】砂糖：大さじ１

【A】みりん：大さじ１

サラダ油：適量

【レシピ】

①しそに合わせてなすを太めの短冊切りにする。水に3分ほどさらしキッチンペーパーで水気ををよく拭き取ります。

②【A】の調味料を合わせ、なすを和えます。

③しその葉でなすをくるっと巻く。

(なす1本につき1枚。細く切った時は、2本〜4本でまとめてもOK。）

④フライパンに油を入れ.巻き目を下に蓋をし蒸し焼きにし中火弱で片面を焼く。しその色が変わったら返し、焦がさないよう均等に焼き出来上がり。

POINT

味噌だれは、ゆるくなりすぎないよう味噌で調整してください。
焦げやすいので注意して焦がさないようにするのがポイントです。
しその葉は、赤しそ、青しそ（大葉）お好みで。
大きな葉が巻きやすいですよ。

目安としてなすは、8つ割で16等分くらいを目安になすに合わせて切ってください。

器・箸置き

津軽金山焼

箸津軽塗り

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津軽の郷土料理なすのしそ巻き【#食材2品】

by 仁美

調理時間：10分

Comment

津軽地方の夏の定番家庭料理。しそは、その家庭により赤じそ派と青じそ派に分かれます。（お好みで）大きい紫蘇の葉の方が巻きやすいです。濃いめの味つけでご飯もお酒も進みますよ。より作りやすいレシピに変更しました。2018／8／27

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