【レシピ】パープルクイーン(梅)で梅サワー作り。
こんにちは〜。お立ち寄りいただきありがとうございます。訪問とても嬉しいです♡ごゆっくりしていってくださいね。今日は、梅雨らしいお天気になりました。お足元気をつけてくださいね。梅が出回る季節。梅仕事はじめました。先日、パープルクイーンという品種の小梅をお店 ...
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こんにちは〜。
お立ち寄りいただきありがとうございます。
訪問とても嬉しいです♡
ごゆっくりしていってくださいね。
今日は、梅雨らしいお天気になりました。
お足元気をつけてくださいね。
梅が出回る季節。
梅仕事はじめました。
先日、パープルクイーンという品種の小梅をお店で見かけ、お値段、青梅の2倍と可愛くないお値段ですがピンクの可愛い色がでる梅なので試してみたくて連れて帰りました♪
梅ジュースにするか梅サワーにするか悩んでサワーを選択！昨日仕込んでみましたよ〜。
出来上がりが楽しみ(≧∀≦)
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パープルクイーンで作る梅サワー
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パープルクイーン(梅) １kg
氷砂糖 １kg
米酢 １ℓ
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下準備
・パープルクイーン(梅) を丁寧に水洗いし、ボウルにたっぷりの水につけ3時間程、アク抜きをする。・ペーパータオルで水気をしっかりふき、ヘタを爪楊枝などで丁寧にとり除く。
・漬ける瓶をしっかり洗い、食品用除菌アルコールを吹きかけ、キッチンペーパーで拭きとり消毒します。 水気が残っているとカビが生えやすくなりますので完全に拭き取って乾燥させてください。
食用除菌アルコールの代用にホワイトリカーでもＯＫ!
【レシピ】
①梅をジップロックに均等にいれ、平らにし、一晩冷凍する。
②殺菌した瓶に①の梅を1/3いれ、氷砂糖約1／3入れるこの順を繰り返す。
③最後に米酢を注ぎ入れ蓋をします。
④保管には、冷暗所が適しています。
家の中で、できるだけ涼しい場所で！
完成したら冷蔵庫で保存もOKです。
２週間程で出来上がります。
梅サワーは、疲労回復や夏バテの防止におすすめですよ。
POINT
・漬けている間、１日１回、砂糖を溶けやすくする為、ふたをしたまま軽くふり混ぜる。
・３週間経ったら果実を取り除く。
・取り除いた果実はお好みでお召し上がりください
・冷水、炭酸水、牛乳などで５倍程度にお好みに合わせ薄めてお召し上がりください。。
・お酢は、穀物酢、黒酢、リンゴ酢などお好みのもので良いですよ〜。
※
上記は、私がいつも目安にしている分量。
氷砂糖の袋の分量やお酢の瓶の分量残さず、わかりやすい分量にしております。
砂糖の分量は、お好みで減らしてもOKです。
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写真は、2日目。
実は、お酢を一本購入し忘れ、500mlで作っております。後ほどもう一本購入し、大きい瓶に移します。
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