【レシピ】お手軽に美味しい味噌キムチラーメン【 #ヤマキだし部#簡単】
こんばんは～。お立ちよりいただきありがとうございます。 仁美です。訪問とっても嬉しいです。 よかったらゆっくりしていってくださいね。ヤマキ部2期生として活動させて頂いてます。今月のテーマは、 「おだしでおいしいあったか麺レシピ」です。ご紹介するレシピは ...
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こんばんは～。
お立ちよりいただきありがとうございます。
仁美です。
訪問とっても嬉しいです。
よかったらゆっくりしていってくださいね。
ヤマキ部2期生として活動させて頂いてます。
今月のテーマは、
「おだしでおいしいあったか麺レシピ」です。
ご紹介するレシピは、「味噌キムチラーメン」
冷蔵庫に残っていたキムチを活用。
お出汁＆味噌＆キムチは、美味しい旨みの重ね合わせ。
ヤマキの基本のおだしで簡単に美味しいラーメンが出来ますよ。
ランチなどにぜひ。
ヤマキだし部 おだしでおいしいあったか麺レシピ かつおと昆布の合わせだし
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味噌キムチラーメン
味噌キムチラーメン
【材料】（約１人前）
中華麺(生)：1玉
ごま油：大さじ１
豚ひき肉：70g
【A】すりおろし生姜：小さじ１
【A】すりおろしにんにく：小さじ１
【B】キムチ：７０g
【B】もやし：７０g
【B】日本酒：大さじ1
【B】だし汁：４００cc
味噌：大さじ1と1／２
水：100cc
ゆで卵:：１個
万能ねぎ：適量
すりごま:お好みで。
《基本のだしの作り方》
焼きあごと焼き煮干し（いわし）の合わせだし
お鍋に水400cc基本のだし1パックを入れ、火をかけ沸騰してから３分間中火で煮出して火を止め、だしパックを取りだします。
【下準備】
・だし汁を準備する。
・ゆで卵、縦に半分に切る。
・万能ねぎは、小口切りに切る。
【下準備】
・だし汁を準備する。
・ゆで卵、縦に半分に切る。
・万能ねぎは、小口切りに切る。
【作り方】
①鍋にごま油を入れ、【A】の生姜とにんにくを入れて火にかけ、弱火強で熱し、香りがたったら豚ひき肉を入れ炒める。
②豚ひき肉の色が変わったら①の鍋に【B】を入れ水を100ccプラスし中火で煮る。
※ここで別鍋にて沸騰したお湯で中華麺を茹ではじめます。規定時間になったら湯切りする。
③②が沸騰したら味噌を溶かし入れ、味見をし、(足りない時は、味噌を足す。)火を止める。
③器に麺を入れ、③を入れ、ゆで卵、万能ねぎ、お好みですりごまを盛りつけて出来上がり。
POINT
1人前増やす時は、食材２倍で。
お味噌は、大さじ２と1／２から様子を見てお好みで入れて下さい。
中華麺は、太麺がおすすめです！
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