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春キャベツと豚肉と春雨のオイスター炒め

昨日に引き続き旬ものシリーズ♪
今年は、お野菜の価格がお手頃価格で嬉しい。
今回は、そのやわらかく甘い春キャベツを使い、オイスターソースで炒めました。
火が入るとなお甘くなりおいしい春キャベツ。
豚肉と春雨でボリュームＵＰ。
ご飯のお供にぴったりな主菜です。

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『🍅トマトと豚しゃぶのバジルサラダ』

「栃木県産トマト」を使ったちょりママさんのオンライン料理レッスンに参加しました♪.

事前に「栃木県産トマト」2㎏
モニタープレゼントとしてお届けされました。
「栃木県産トマト」を使用してサラダを作りました。


『バジルトマトの豚しゃぶサラダ』
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【材料】（2人分）
【調理時間20分】
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・豚バラ肉…(豚しゃぶ用)…200g
・酒…大さじ１
・栃木産トマト…1個
・バジル…5枚～8枚

・オリーブオイル…大さじ２
・酢…大さじ１
・砂糖…小さじ１
・塩・こしょう…少々

【作り方】
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切る・ちぎる
…............…............

トマトを一口大に乱切りする。バジルを手でちぎる。

茹でる
…............…............

鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したら酒を入れ、
豚肉をさっと湯通し、氷水で冷やしざるにあけ水気を切る。

ドレッシングを作る
…............…............

ボウルに酢と砂糖を入れ完全に溶けるまで混ぜる。
オリーブオイルを少しずつ入れ混ぜる（乳化させる）
塩・こしょうを入れ、味を整える。

和える
…............…............
豚肉とトマトを和え、ドレッシングを入れ
バジルと和えて出来上がり。

ドレッシングと和えるタイミング
時間を置きすぎず味がなじむくらい
食べるすこし前に和えるのがおすすめです。
早く和えすぎると水分が出ます。

代用
豚バラ肉→しゃぶしゃぶ用お好みの部位で。
バジル→大葉（和風になります。)
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