【レシピ】黒豆の煮方 圧力鍋レシピ #PR
ご訪問ありがとうございます。年末に嬉しいご縁を頂いて年末年始お取り組みしていました。皆さまにご報告できる時になりましたらまた改めてご報告させて頂きます＾＾お正月から少し過ぎてしまいましたが備忘録として黒豆の煮方を記載しておきます。以前の作り方は、レンジで ...
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ご訪問ありがとうございます。
年末に嬉しいご縁を頂いて年末年始お取り組みしていました。
皆さまにご報告できる時になりましたらまた改めてご報告させて頂きます＾＾
お正月から少し過ぎてしまいましたが備忘録として黒豆の煮方を記載しておきます。
以前の作り方は、レンジで下茹でする方法。
今回は、前日に漬けて翌日に煮る方法です。
甘さ控えめなのでお好みの甘さにご調整くださいね。
『圧力鍋で黒豆の煮方』
（高圧力鍋 使用）
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【材料】
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黒豆 300g
（Ａ）水 750ml
（Ａ）砂糖 90g（お好みの甘さで）
（Ａ）はちみつ 大さじ2（お好みの甘さで）
（Ａ）塩・・・・・小さじ１
（Ａ）醤油・・・・大さじ1
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【手順】
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【下準備】
黒豆を洗う。
1日目
❶鍋に（Ａ）の材料を入れ軽く混ぜて中火にかける。
❷：煮立ったら火を止め、すぐに黒豆を入れる。ふたをして一晩置く。
水が少な目なので上からペーパータオルをかけて密封させておく。
※ 豆がしわなくふくらんでたらOK
2日目
❸蒸し台をその上にかぶせてふたをする。
超高圧で強火にかけ圧がかかったら中火で１０分煮て、火を止める。
圧が下がったらふたをあけ軽く煮詰める。
少し冷ましたらタッパーに移し、ペーパータオルなどを密着させひと晩置いて完成。
※量が多い時は、煮汁と共に冷凍保存袋に入れて冷凍できます。
均等にたいらにして保存ください。
・蒸し台をのせるのは、黒豆の皮がふたに張りつくのを防ぐため安全性を考えてのことです。
POINT
✔︎炊き上がった直後は黒豆の一部又は全体が茶色っぽい場合があります。一昼夜つけておくと黒色の色素が戻り、黒っぽくなってきます。
✔︎豆の表面が煮汁から出るとシワになるのでご注意ください。
✔︎黒豆を圧力鍋にかける時は、蒸し台を必ずのせてご使用下さい。豆の皮が外れてふたにつかないようにする為。
✔︎圧力鍋の場合、メーカーにより加圧時間が変わりますので説明書をご確認の上ご使用下さい。
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使用しているのは、魔法のクイック料理 ZQシリーズ片手圧力鍋3.0L
高圧と普通圧に使い分けられるのが便利なお鍋。
ワンダーシェフ
| 魔法のクイック料理 ZQシリーズ 片手圧力鍋3.0L(ZQSA30) |
| 超高圧 140kPa（2.38気圧） 普通圧 80kPa（1.79気圧） フライパン |
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